コロナ過で外食が減りましたね。でも新業態はなるべくチェックしていますよ。
１）生パティが魅力の本格グルメバーガー専門店「BLUE STAR burger Gourmet 113 渋谷宇田川店」
西山さん率いるダイニングイノベーションのブルースターバーガーの新業態。渋谷宇田川町の新店舗。
バンズも肉もソースも中目黒よりおいしくなったのだけれど、中目黒よりハンバーガーの肉を大きくしたせいか、価格が高くお金のない若者の街にはちょっと難しいかな。渋谷でファストフードの立地は若者が集まるセンター街です。でももう立地がないせいか、センター街に近い井の頭通りの角地に店を構えました。
中目黒のブルースター1号店の肉はマックのレギュラー45g位（1／10ポンド）、渋谷は113g（1／4ポンド、マックのクオーターパウンダー）くらいです。大きくなった分価格も高く渋谷のセンター街の横、井の頭通りでは難しそうです。
渋谷に来るのは10代の若者が多く、主目的はファッションなどの買い物で、食事にはお金を使いません。肉もソースも中目黒より良いのだけれど、残念ながらガラガラです。
ナゲットのバーベキューソース、マスタードソースも美味しいですね。ハンバーガーの肉も中目黒より格段に向上。筋肉もなく美味しいですね。フレンチフライも長くカリッとしています。ナゲットもちょっと大きめで美味しいですね。
店舗デザインも中目黒と違い、代官山のDooWop代官山店（ドゥーワップ）と同じデザイナーかな？デザインはメタリックも使い、米国の古いダイナーのイメージで、若者を意識していますがちょっと冷たい感じかな。
ダイニングイノベーションの西山さんの焼き肉店KINTANの各店のデザインは女性向で良いのだけれど、ファストフードはいまいちですね。近所には明るい色を使い温かみのあるトリキバーガーもあり、価格も安いので繁盛しています。この渋谷はハンバーガー激戦地。マックはもちろん、バーガーキング、ファーストキッチン＋ウエンディーズ、fatburgerもあります。
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中目黒１号店の記事
２）最近吉祥寺に新業態が続々と回転しています。吉祥寺に魚金グループの新業態とんかつ ツキウマができました。
林SPF豚というブランド肉を使いこの価格。とんかつだけでなく、魚金のノウハウを使ったボリュームたっぷりのお魚を使ったお刺身もあり、洋食屋という位置づけです。
前菜に刺身や生牡蠣、パテドカンパーニュ、ハム、などの豊富なつまみを頼んで締めに豚カツとメニューが豊富です。とんかつと洋食、刺身などがある居酒屋といったのりです。これだけ食べて2人前お土産付きで9000円というコストパフォーマンス。
とんかつ業態はこれで3件目。魚金グループは新橋中心に5店舗くらい、山手線沿線の新橋、銀座、池袋、渋谷、五反田、恵比寿などにもう50店舗以上を展開しています。
http://www.uokingroup.jp/store/
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３）吉祥寺に丸亀製麺のトリドールが買収したタムジャイサンゴーの2号店ができました。
アーケード商店街から東急百貨店に抜ける最高の立地。最近新業態が吉祥寺に多いですね、魚金のツキウマ、松屋のステーキ業態、BEXバーガー、ロイヤルのラッキーロッキーチキン、挽き肉と米、などです。BEXバーガーは改装中です。
香港の米粉麺で、スープ６種類、多くのトッピング具材、１０段階の辛さを選べ、組み合わせは１２０万にもなるのが売り物です。グルテンのない米粉ですから、小麦アレルギーのある人も安心して食べられます。トリドールが世界展開する武器と考えています。
世界各国には、広東省、福建省、台湾などの海岸南部の中国人多く移民しているので、広東風の麺は強い武器になりますね。
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