先週に引き続き、ゼロテンビルの人気店「GohGan」です。
アジアベスト50レストランのNo1だった「ガガン」のオーナーシェフが頻繁に福岡を訪ねてきているというのは聞いていました。
「三原豆腐店」をバンコクにオープンさせたり、「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」の店舗の近くに民家を借りて、テストキッチンを作っているとか、今回の店の情報も聞いていたのですが、コロナ禍で足踏みすることになり、その間イベントなどにキッチンカーで登場したりと。十分すぎる話題を振りまいていましたが、2022年末にオープンしていました。
コラボしているのは福山剛シェフ。福山剛とガガン・アナンドで「GohGan」です。
那珂川に面したゼロテンビルの1階、ガラス越しに対岸の風景が眺められ、テラスにも席があります。店内が20数名、カウンター、外までいれると80名ほどは使えそうです。予約は毎日30名ほど、それ以上のキャパがあるので、当日電話確認で空いていれば入れます。
２階のエンタメレストラン、３階のGohのウェイティングバーとしても機能しそうです。
ワイン、ウィスキー、カクテルなど飲み物と軽くつまむアラカルトでもよし、コース料理でも良しという感じ。予算もGohの半分くらいです。
この日のコースは
ジャガイモのスープを入れたシュー（どうみてもスープカレーでした）
シマアジのセビーチェ、小エビのフリット
博多Gohりもん
桃のスープ
オマール海老のビスク
鴨のロースト
鴨のコロッケ、紫キャベツ
カニのカレー
デザートという構成で、ガガンらしさが感じられるスパイスの使い方でした。
ペアリングするお酒には苦労しているソムリエがいました。
「博多Gohりえもん」というのは、博多限定で一番人気のお土産もの「博多とおりもん」というお饅頭をリスペクトして、饅頭を半分にスライスし、フォアグラやタマリンドなどのソースを挟み込んだ楽しい一皿でした。
福岡は、アジアに面して街を開いていて、東京まで１時間45分、香港まで3時間45分。美味しい店があれば飛んで来れる店なのです。
「GohGan」
「010ビル」
