月刊店舗 2005年2月号
あなたのお店の厨房計画読んで学んで実行目指せ！理想の厨房づくり店のコンセプトを明確にホールだけでなく、厨房もきっちりと使い
食品スーパー向けの衛生管理(東芝テック広報誌 あーる＆I誌）
食中毒というと飲食店の問題のように思われるかもしれませんが、生鮮食材や調理済みを販売する食品スーパーや食品小売業も人ごとではありません。１
講談社 月刊現代 2004年３月号
リスク管理甘かった、吉野家の落日「最大の強みが最大の弱みになってしまった」。牛丼最大手チェーン吉野家ディー・アンド・シーの広報IR
角川書店 月刊Biztage 2002年4月号
世界標準となった日本のＳＵＳＩ～逆輸入のロール寿司～「グローバルスタンダードとなった日本のロールスシ」鮨はつい最近まで、醤
吉野家の値下げに学ぶ（週刊現代）
８月１日より吉野家が並盛りを４００円から２８０円に価格を改定し本格的価格戦争に参入した。価格を下げると言う戦略は、品質を下げるか、利益を下
外食産業の衛生対策 HACCPへの取り組みの現状（株式会社 フジ・テクノシステム HACCP実例）
新しい衛生管理の手法 ＨＡＣＣＰとは何か １）飲食店における衛生管理プログラムの現
飲食業とPL法 PL法施行により飲食業への訴訟も間違いなく増える（月刊ベンチャーリンク1995年12月号）
「PL法施行により飲食業への訴訟も間違いなく増える」PL法で訴えられると損害賠償の負担が大=PL法というと工業製品だけが対象だと考える人も
外メシの極意（月刊KITAN 95年12月号）
外メシ（なかでもファーストフード）がふところに優しいこれだけの理由――ちょっと小腹の空いたときに重宝するのが、街角のファーストフードのお店
危機管理・安全対策（商工にっぽん）
窓ガラスまで黒く着色した黒塗りのワンボックスカーが音もなく店舗に横付けされた。左右のドアが開き、サングラスをかけたガッチリした運転手が散弾
