● 日本外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報
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莫莫居 鶯 からのご案内です。
今回も忘年会、新年会のお薦めコースメニューの御紹介です。
おすすめのえらべる鍋コース 弐 全8品 4500円
先付 たぐりゆば
お造り 天然本鮪・真鯛・寒八の三点盛り
揚げ物 ハーブ三元豚の厚切りロースカツ
サラダ 平田牧場三元豚の生ハムサラダ
中皿 米沢牛のたたき 胡麻だれぽんず
焼物 鮭のステーキ 下仁田葱の和風ソース
鍋物 いずれかお選びください
ハーブ三元豚の常夜鍋
ハーブ三元豚の葱豚とろろ鍋
ハーブ三元豚と海の幸の山海寄せ鍋
食事 いずれかお選びください
ハーブ三元豚の照りだれ温玉ご飯
雑炊又はうどん
水菓子 抹茶の生どら焼き
コースは2名様より承ります。
当日コースも承ります。
冬の通常メニュー「銀鱈」と「ハーブ三元豚」も御紹介させて頂きます。
「銀鱈」は、水深300m～600mの深海に棲息しています。産卵期は冬。孵化し
た稚魚は浅い海で生活しますが、成長するにつれて深海で生活するようになり
ます。
英名は「Sablefish」です。カリフォルニアからアラスカにかけての北太平
洋に広く生息しています。食性は肉食性。魚類、甲殻類、頭足類などなんでも
食べます。
鱈の仲間ではなく、メローやホッケの仲間で、他の鱈よりも良質の脂肪酸オ
メガ3やビタミンAを豊富に含んでいます。オメガ3は、心臓病、ガン等の予防
に効果があり、ビタミンAは、発育促進、肌の健康維持、喉や鼻の粘膜を維持
に効果があると言われています。
「ハーブ豚」は、日清丸紅飼料（株）が事業展開する「ハーブ村」で生産さ
れています。日本国内の北海道から鹿児島まで19農場で生産されています。
1997年に生産・販売が開始され、日本全国で年間12万頭生産・出荷されて、
日本国内で一年間に生産される豚肉の約1％にあたります。
オレガノ、ジンジャー、シナモン、ナツメグの4種類のハーブを配合した植
物性飼料で育ちます。肉質は柔らかいし、臭みもなく、脂は甘くさっぱりとし
ています。
今回の料理は「銀鱈の西京焼き」と「ハーブ豚の葱南蛮」です
「銀鱈の西京焼き」は皆さんご存じの焼き魚です。銀鱈の美味しい脂と自家
製の漬け味噌がよく合っていると思います。ちょっと高めになりますが、ご飯
のおかず、お酒のおつまみにもいいですよね。
「ハーブ豚の葱南蛮」は、ロース肉を使います。チキン南蛮のような料理だ
と思って下さい。タレは、豚肉と合う黒酢を使っています。
先日、ホテルオークラ東京で「ハーブ村事業15周年記念パーティ」がありま
して、取引先のKハムさんからお誘いいただきまして行ってきました。ハーブ
豚やハーブ赤鶏を使った美味しいお料理が沢山あり、豚、鶏以外にも、ハーブ
牛、ハーブ鰤のお料理もありハーブづくしでとても勉強になりました。この他
に、ハーブうなぎ、ハーブ鯖、ハーブサーモン、ハーブ鮎、ハーブ平目なども
生産されています。こんなにもハーブ蓄水産物があるなんて知りませんでした。
ちょっとびっくりです。
莫莫居鶯でも少しずつハーブ蓄水産物を増やしていきたいなと考えています。
それでは美味しいお酒とお料理を取り揃えて従業員一同、皆様のお越しを
お待ちしております。
担当 ：店長 新任店長 岡（おか）
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
地図 ：http://www.bakubakukyo.com/shop.html
営業時間：年中無休(年末年始以外)
ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～土 17:30～24:00
日・祝 17:30～23:30
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● 日本外食ニュース ——————————————-■□
12月6日
■学研ホールディングスとセブン＆アイ・ホールディングスはデニーズ店舗併
設の介護付き住宅の複合施設を造ると発表しました。
http://blog.livedoor.jp/yuyu09ywys/archives/52288078.html
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/121206/biz12120613000011-n1.htm
デニーズの店舗の立地は良すぎて契約更改の際家賃が上がる対策でしょうか？
12月7日
■すかいらーく会長に米マクドナルド元社長 店舗効率化などへ招へい
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/121207/biz12120710020006-n1.htm
12月11日
■日本マクドナルド既存店売上高3.1％減 、前年割れは8カ月連続です
http://www.sakurafinancialnews.com/news/2702/20121210_8
http://news.livedoor.com/article/detail/7219268/
http://www.foodrink.co.jp/news/2012/12/11100515.php
■森ビル、新橋・虎ノ門再開発、にハイアットのアンダーズ(undaz）が進出と
報道されています
http://www.andaz.hyatt.com/ja/andaz.html?src=phd_ppc_google_gbl&mckv=
sjPPn72Uz|pcrid|31106009991|
http://blogs.yahoo.co.jp/juergen1016/7114420.html
先日LAの1号店を利用したので後でご報告します
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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□
■ 眞露(株)とスポンサー契約の女子プロゴルファー全美貞選手が2012年初の
賞金女王獲得！
「JINRO」、「JINROマッコリ」、「ハイトビール」などを扱う総合酒類会社、
眞露株式会社（本社:東京都港区、代表取締役:楊(ヤン)仁集(インジプ)）と
スポンサー契約をしている女子プロゴルファーの全美貞（ジョン ミジョン）
選手が、ツアー参戦7年目にして初めて今年度国内ツアーにて賞金女王の栄冠
を手にしました！
去る11月14日、国内ツアー2試合を残した時点ですでにタイトルは確定してい
ましたが、ツアー全35試合を終えた11月25日での賞金総額は1億3238万915円で
2位と2300万円以上の差をつける結果となりました。
今シーズンはスタートからプレーに抜群の安定感を発揮し、今季4度の優勝を
挙げたのをはじめ、出場30試合中22試合でベスト10入り。平均ストローク、平
均パット数、平均バーディー数でツアー記録を塗り替える大活躍でした。
活躍の主な要因はスイング改良の効果が大きかったと言われ、余計な動きがな
くなり、力をインパクトに集中させることができるようになったようです。
来シーズンは永久シードの獲得など、より高い目標を目指してますます意欲を
燃やしている全美貞選手。眞露(株)は今後とも彼女のより一層の活躍を願って
応援を続けて参ります！
全美貞選手 コメント
「今シーズンはショットもメンタル面も安定していました。1つ1つを大事に
積み重ねてきた結果、賞金女王というご褒美をもらえたのだと思います。」
全美貞選手の今年度主要戦績
1．賞金女王獲得: 獲得賞金1億3238万915円
2．優勝4回
(1)リゾートトラストレディース（6/1-3）
(2)日医工女子オープン（6/29-7/1）
(3)CATレディース（8/17-19）
(4)樋口久子・森永製菓ウイダー・レディース（10/28-30）
3．主要データ
(1)平均ストローク 順位トップ: 70.1788
(2)平均パット数 順位トップ: 1.7299
(3)平均バーディー数 順位トップ: 3.9337
＊平均ストローク、平均バーディー数は1ラウンド当たり
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]眞露株式会社
[部署名]マーケティング部
[担当者名]Ou MyoungSuk
[TEL]03-5403-9575
03-5403-9568
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201212058756/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 東京ドームホテルは“愛妻家の男性”を応援します
「愛妻の日 5DAYS」開催～愛する妻へ “笑顔があふれる”プレゼント～
ご夫婦でご予約のお客様に、奥様分の特定ディナーコースが無料！
開催期間:2013年1月30日（水）～2月3日（日）
1月31日は「愛妻家の日」
1月31日は、「1」をアルファベットの「I（アイ）」に、「31」を「サ・イ」
と読む語呂合わせで「愛妻家の日」と名付けられています（日本愛妻家協会
設定）。当ホテルでは、お料理・音楽・花束などさまざまな特典をご用意し、
ご主人様から奥様へ日頃の感謝やねぎらいの言葉を伝えることでご夫婦の絆を
より深めていただく機会をご提供いたします。
○「愛妻の日 5DAYS」開催概要
43階 サウンドステージ＆ダイニング「アーティスト カフェ」
開催日時:2013年1月30日（水）～2月3日（日）【5日間限定】
対象コース:ディナーコース「エレガンテ」
料金:男性 ￥8,925／奥様 無料（サービス料別／消費税込）
特典:1.お二人の思い出の曲を生演奏※予約時にリクエスト
2.メッセージ入りアニバーサリープレート＆花束
特別料金:￥3,150（消費税込）
6階 ダイニング「ドゥ ミル」
開催日時:2013年1月30日（水）～2月3日（日）【5日間限定】
対象コース:ディナーコース「Menu de Special ムニュ ド スペシャル」
料金:男性 ￥10,500／奥様 無料（サービス料別／消費税込）
特典:デザート時に“フランべ”の実演
宿泊プラン「愛する妻へのプレゼント～日頃の感謝を込めて～」
開催期間:2013年1月30日（水）～2月3日（日）【5日間限定】
販売部屋数:1日2室限定
特典:1.ルームサービスでのご朝食
2.タイランド ボーントラス社製
「アーティセントアロマシリーズ」（ポーチ付）
3.メッセージカード付きのお花をご用意
4.エクセレンシィラウンジをご滞在中無料で利用可
料金:1泊1室2名様料金 ￥32,000
○本件に関する報道関係者の方のお問い合わせ先
東京ドームホテル 総支配人室 渡辺
〒112-8562 東京都文京区後楽1-3-61
TEL.03-5805-2151 FAX.03-5805-2153
URL http://www.tokyodome-hotels.co.jp
報道関係資料http://www.tokyodome-hotels.co.jp/press
第十業務局 朝倉／長瀬
〒104-8158 東京都中央区銀座7-2-22 同和ビル
TEL.03-3571-5175 FAX.03-3571-5382
■ 明星チャルメラへの日頃のご愛顧に感謝
脳波を感知し、リラックス度に応じてチャルメラニャンコの耳が動く
「脳波で耳が動く！チャルメラニャンコキャッププレゼント」
キャンペーン実施のお知らせ
2013年1月7日（月）から 応募受付開始
明星食品株式会社（社長:山東一雅）は、ロングセラーブランド「明星 チャ
ルメラ」シリーズへの日頃のご愛顧に感謝して、2013年1月7日（月）から「明
星 チャルメラ 5食パック」全商品を対象に、脳波センサーが感情の動きを
感知して、耳の動きで今の気持ちを伝えてくれるネコミミ型コミュニケーショ
ンツール『チャルメラニャンコキャップ』が当たるキャンペーンを実施いたし
ます。
キャンペーン対象商品は、『明星チャルメラ 5食パック』の「しょうゆラー
メン」「ちゃんぽん」「みそラーメン」「塩ラーメン」「とんこつラーメン」
「焼のり6枚付」「新味（地域限定発売）」の7品目です。
応募方法は、チャルメラ5食パックの外袋のバーコード部分を切り取り、バー
コード1枚を1口として、市販のハガキまたは専用応募ハガキに貼り付け、指定
の応募先にお送りいただきます。ご応募いただいた方の中から抽選で2，000名
の方に『脳波で耳が動く！チャルメラニャンコキャップ』をプレゼントいたし
ます。さらに、「Wチャンス賞」として、抽選にはずれた方の中から抽選で
3，000名様に『チャルメラ オリジナル キッチンタイマー』をプレゼントい
たします。
応募受付期間は、2013年1月7日（月）から2013年3月24日（日）までで、第1回
締切2月12日、第2回締切3月24日の2回に分けて抽選をいたします。
また、TVCFによる告知とあわせて、販売数量の多い「しょうゆラーメン」と
「ちゃんぽん」の2品目については、キャンペーン告知をのせた特別仕様のパ
ッケージを制作し、家族みんなで楽しめるチャルメラのほのぼのとした世界観
と賞品の「チャルメラニャンコキャップ」のユニークさを伝え、話題の喚起を
図ります。
キャンペーンの概要は次の通りです。
キャンペーンタイトル
『脳波で耳が動く！チャルメラニャンコキャッププレゼント』
対象商品:
明星 チャルメラ しょうゆラーメン 5食パック
明星 チャルメラ ちゃんぽん 5食パック
明星 チャルメラ みそラーメン 5食パック
明星 チャルメラ 塩ラーメン 5食パック
明星 チャルメラ とんこつラーメン 5食パック
明星 チャルメラ 焼のり6枚付 5食パック
明星 チャルメラ 新味 5食パック（地域限定）
＊パッケージにキャンペーン告知のない商品でも応募できます
賞品:
「脳波で耳が動く！チャルメラニャンコキャップ」 2，000名様
「チャルメラ オリジナル キッチンタイマー」 3，000名様
実施内容:
チャルメラ5食パック外袋のバーコード1枚を1口として、市販のハガキまたは
専用応募ハガキに貼り、郵便番号、住所、名前、電話番号、応募口数を記入の
うえ、下記宛先まで送っていただくと、厳正なる抽選のうえ当選者を決定いた
します。発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。
応募宛先
〒177－8691
日本郵便株式会社 石神井郵便局 郵便私書箱75号
明星チャルメラ「脳波で耳が動く！チャルメラニャンコキャッププレゼント」
キャンペーン事務局
実施期間:
2013年1月7日（月）～2013年3月24日（日）
第1回締切 2013年2月12日（火）到着分有効
第2回締切 2013年3月24日（日）当日消印有効
実施地区:全国
【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部 茅野（かやの）・農宗（のうそう）
TEL 03－3470－1679
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201212108816/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 1分で、はやい！うまい！超速仕上げの「明星 チョッパヤ」の新メニュー
バリカタ食感の細麺に焦がし風味の効いた黒マー油とんこつ味
明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ
2013年1月7日(月) 新発売
明星食品株式会社（社長:山東一雅）は、ノンフライタテ型BIGサイズカップめ
ん『明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ』を、2013年1月7日
（月）に全国で新発売いたします。
『明星 チョッパヤ』シリーズは、“1分で、はやい、うまい”をコンセプト
に、簡単調理、超速仕上げを特長とした、バリカタ食感のノンフライ麺と、と
んこつ系スープを組み合わせたタテ型カップめんです。
今回の新商品『明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ』は、伸び
にくく歯切れの良いバリカタ食感の細麺に焦がし風味が効いた濃厚「黒マー油」
とんこつスープが絡む、食べ応え満点の一杯です。かやくには、とんこつスー
プと相性の良いたっぷりのねぎ、風味が口中一杯に広がるフライドガーリック
に加え、チャーシュー、たまご、いりごま、スイートレッドペッパーを彩り良
く組み合わせた、本場・九州のとんこつラーメンの雰囲気を感じさせる取り合
わせです。
また、発売に合わせ、2013年1月7日（月）から1月17日（木）までの11日間、
パソコン・スマートフォン（一部の機種をのぞく）からサイトにアクセスし、
1分間で20問の超難問クイズに答え、全問正解者のなかから抽選で、毎日お一
人様に11万円が当たる「超速クイズ王決定戦」キャンペーンを実施いたします。
キャンペーン実施概要は、以下の通りです。
「超速クイズ王決定戦」キャンペーン概要
実施期間
2013年1月7日(月)から1月17日(木)までの11日間
キャンペーンの仕組み
(1)パソコン・スマートフォン（一部の機種をのぞく）からサイトに
アクセスし、クイズ
に参加する。
(2)1分間で超難問クイズ20問に挑戦、全てに正解する。
(3)Tweetして応募する。(応募完了)
(4)抽選で、毎日(1月7日から1月17日までの11日間)1名様に
11万円をプレゼントします。
＊期間中クイズに挑戦していただいた方の中から、抽選で111名様
に『明星 チョッパヤ バリカタ麺&黒マー油とんこつ』1ケースをプレゼントい
たします。
＊キャンペーンサイトには、商品容器側面のQRコード、ホームページキャンペ
ーンバナー 広告から参加できます。
商品の概要
商品名:明星 チョッパヤ バリカタ麺＆黒マー油とんこつ
内容量:82g（めん60g）
JANコード:4902881417792
荷姿:82g×12入=1ケース
希望小売価格:190円（税別）
発売日及び発売地区:2013年1月7日（月）に全国で新発売
【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部 茅野（かやの）・農宗（のうそう）
TEL 03－3470－1679
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201212108823/
株式会社共同通信PRワイヤー
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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□
■王のレストランチェック 病院編 その2
11月17日
嚥下で苦労しています。
問題はお粥です。1食に370gもでてくるので食べきれないのです。
元々ご飯は食べないし、低塩分のおかずではあきてしまいます。
また、お粥は粘度が高く喉越しが悪いのです。
味がないので海苔の佃煮が付くのですが、海苔の繊維質が喉にからむのです。
発見は山芋（トロロ）とご飯を混ぜると嚥下がしやすいことです。
文句をいっていたら管理栄養士が出てきました。そして作ってくれたのがパン
粥という奇妙な料理です。耳を切った食パンスライスを細切れにして牛乳に浸
したものです。味付けはジャム（3食とも）と言う奇天烈なものです。スープ
などに浸してほしいものです。
と嚥下食と格闘する3日間でした。
17日土曜
朝
全粥 370g
たいみそ
巣ごもり卵（嚥下）
青梗菜の胡麻和え （ぺースト）
洋ナシ缶
レピオスゼリー
http://www.food-care.co.jp/products/rp/index.html
昼
全粥 370g
減塩 のり佃煮
銀だらのおろし煮（ムース状）
和風ブロッコリー（ペースト）
とろろいも
ゼリー（70cc）
夕
全粥 370g
練り梅
鶏肉のトマト煮（ムース状）
かぶの薄くず煮（ペースト）
水菜白和え（ペースト）
ゼリー70cc
嚥下食関連情報
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
http://www.jsdr.or.jp/
嚥下食.com
http://www.engesyoku.com/event/
11月19日月曜日
朝
パン粥2枚
卵豆腐
大根サラダ（ぺースト）
パインアップル（ぺースト）
レピオスゼリー
DPジャム
477kcal
塩分2.3g
パンにとろみ剤を上下からかけているため
水分が取られてパンが硬くなる
昼
パン粥2枚 とろみなし
鮭の照り煮（ムース状）
ヨーグルト/ストロベリー
里芋の煮物（ぺースト）
ゼリー（70cc）グレープ
DP ジャム ストロベリー
557kcal
塩分1.9g
夜
パン粥2枚
肉団子のケチャップ煮（ムース状）
ほうれん草お浸し（ぺースト）
キャベツとカニ蒲サラダ（ぺースト）
ゼリー（70cc）グレープ
DPジャム ストロベリー
510kcal
塩分3,0g
11月20日 火曜日
朝
パン粥2枚
ポテトシチュー
小松菜磯辺和え
茄子のサラダ（イタリアン）
レピオスゼリー
DP ジャム
530kcal
塩分2.9g
昼
パン粥2枚
鶏肉の煮もの（ムース状にして固めた）
キュウリの梅和え
ミックスフルーツ
ゼリー（70cc）グレープ
DP ジャム ストロベリー
467kcal
塩分2.6g
夜
パン粥2枚 とろみなし
茶碗蒸し
かぶのサラダ
さつま芋サラダ
ゼリー（70cc）
DP ジャム ストロベリー
551kcal
塩分2.6g
嚥下関連サイト
http://mblog.excite.co.jp/user/ksjasmine/entry/detail/?id=18433618
http://ci.nii.ac.jp/naid/40016818321
http://allabout.co.jp/gm/gc/373812/
http://blog.livedoor.jp/speechlanguage7/archives/1212995.html
http://www.kawakami-dental-office.com/oushin/enge.html
http://www.food-care.co.jp/index.html
11月21日 水曜日
朝
パン粥2枚
豆腐のチーズ焼き（焼いているのでぱさついている
グリーンアスパラ（フレンチ）
洋なし缶（ぺースト）
レピオスゼリー
DP ジャム
554kcal
塩分1.9g
昼
パン粥2枚
かに風味卵とじ
カリフラワー（（ぺースト）青ジソ）
長芋の煮物（ぺースト）
ゼリー（70cc）オレンジ
DP ジャム ストロベリー
440kcal
塩分2.7g
長芋は生の方が喉越しが良い
夜
パン粥2枚 とろみなし
鮭の味噌煮（ムース状）
茄子の煮浸し（ぺースト）
盛り合わせサラダ（ぺースト）
ゼリー（70cc オレンジ）
DP ジャム ストロベリー
557kcal
塩分2.4g
11月22日 木曜日
朝
パン粥2枚
はんぺんのふわふわ煮
ほうれん草白胡麻和え
すりりんご（ぺースト）
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
485kcal
塩分2.8g
昼
パン粥2枚
豆腐の野菜あんかけ
ブロッコリーのお浸し
黒ゴマのブラマンジェ
ゼリー（70cc）オレンジ
DP ジャム ストロベリー
492kcal
塩分2.2g
夜
パン粥2枚 とろみなし
赤魚のあんかけ（ぺースト）
タラモサラダ
ヨーグルト ブルーベリーソース
ゼリー（70cc グレープ）
DP ジャム ストロベリー
587kcal
塩分3.0g
11月23日 金曜日
朝
パン粥2枚
豆腐のピーナッツソース（こけい）
いんげんの梅風味サラダ（ペースト）
里芋のしょうがあん（ぺースト）
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
488kcal
塩分2.3g
昼
パン粥2枚
◎鶏肉の煮物
大根サラダ ごま風味
さつま芋の甘煮
ゼリー（70cc）グレープ
DP ジャム ストロベリー
538kcal
塩分1.9g
夜
パン粥2枚 とろみなし
ふわふわ卵（オーロラソース）
◎キャベツお浸し柚子風味
みかん缶（ペースト）
ゼリー（70cc グレープ）
DP ジャム マーマレード
520kcal
塩分1.8g
本日昼前VF レントゲン で 嚥下をチェック
バリウム入り食品のひどいこと
最悪 お粥 石膏のようだ
寒天 ぼろぼろになる
よかったのは パンケーキ
11月24日 土曜日
朝
パン粥2枚
ポテトのデミソースかけ
白菜とインゲンのミソ和え
もも缶
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
493kcal
塩分1.9g
昼
パン粥2枚
鮭のあんかけ
和風ブロッコリー
じゃが芋のフレーク和え
ゼリー（70cc）赤ワイン
DP ジャム ブルーベリー
552kcal
塩分2.5g
夜
パン粥2枚
肉団子の生姜あん
南瓜の煮物
洋なし缶
ゼリー（70cc ）
DP マーマレード
500kcal
塩分2.1g
11月25日 日曜日
朝
パン粥2枚
卵豆腐
小町麩の旨煮
ほうれん草くるみ和え
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
491kcal
塩分2.9g
昼
パン粥2枚
豚と茄子の中華案
ブロッコリー胡麻あん
キャベツのゆかり和え
ゼリー（70cc）
DP ジャム ブルーベリー
486kcal
塩分3.2g
夜
パン粥2枚
中華風卵とじ
かぶのコンソメ風
3色野菜のサラダ
ゼリー（70cc ）オレンジ
DP ストロベリー
568kcal
塩分3.2g
11月26日 月曜日
朝
パン粥2枚
温泉卵
茄子の煮浸し
マッシュポテトケチャップがけ
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
518kcal
塩分3.0g
昼
パン粥2枚
煮魚（カラスガレイ）
カリフラワー（ノンオイルフレンチ）
さつま芋サラダ
ゼリー（70cc）
DP ジャム ブルーベリー
607kcal
塩分2.6g
夜
パン粥2枚
カニ豆腐
大根の梅肉和え
フルーツ/メロン
ゼリー（70cc ）オレンジ
DP ストロベリー
436kcal
塩分2.6g
11月27日 火曜日
朝
パン粥2枚
鮭の照り煮
キャベツの生姜和え
水菜白和え
レピオスゼリー
DP ジャム マ-マレード
497kcal
塩分2.8g
昼
パン粥2枚
鶏肉の煮物 柚子風味
ホウレンソウのお浸し
南瓜サラダ（チーズ）
ゼリー（リンゴ）
DP ジャム ブルーベリー
533kcal
塩分2.9g
夜
パン粥2枚
肉じゃが
白菜とインゲンのミソ和え
ミックスフルーツ
ゼリー（70cc ）（リンゴ）
DP ストロベリー
517kcal
塩分2.4g
11月28日 水曜日
朝
パン粥2枚
豆腐めんたいこ
ヨーグルト・ブルーベリーソース
里芋の煮物
レピオスゼリー
DP ジャム ブルーベリー
565kcal
塩分1.7g
昼
パン粥2枚
蒸し海老のあんかけ
ブロッコリーのお浸し
もも缶
ゼリー（リンゴ）
DP ジャム ストロベリー
450kcal
塩分2.4g
夜
パン粥2枚
白身魚の2色ソース
人参のはちみつ煮
小松菜の煮浸し
ゼリー（70cc ）（リンゴ）
DP ママレード
533kcal
塩分2.8g
ゼリーは案外嚥下しにくい
11月29日 木 曜日
朝
パン粥2枚
ツナマヨハンペン（嚥下）変な味
カリフラワー（オ-ロラソース）
レピオスゼリー
DP ジャム ママレード
514kcal
塩分2.5g
昼
パン粥2枚
かれいの甘酢あんかけ
大根サラダ
フルーツ/メロン
ゼリー（グレープ）
DP ジャム ブルーベリー
523kcal
塩分2.4g
夜
パン粥2枚
ハッシュドビーフ 正確にはマッシュポテト・グレービーソース添
グリーンアスパラ（フレンチ）
すりリンゴ
ゼリー（70cc ）（グレープ）
DP ストロベリー
558kcal
塩分1.6g
病院にはドラマがあります。
9月29日に脳梗塞で急性病院に入院した後1週間後に、私の従兄弟が検査を兼ね
て（彼はその病院で肝臓癌治療で一度入院したのですが、膵臓に転位しており
手術できず自宅で抗癌剤治療していたのです）見舞いに来ました。しかし体調
が悪化し入院をし、偶然私の隣の部屋でした。その2週間あと、闘病の成果な
く天国に一足先に旅立ってしまいました。不幸中の幸いは彼と最後に会えたこ
とでした。
勿論、哀しい話ばかりではありません。
続く
11月30日 金 曜日
今朝朝食をとっている時に看護婦さんに「美味しい?」ときかれました。
私が口ごもっているともう一人の看護婦が「美味しいに決まっているでしょう。
こんなに若く綺麗な看護婦がつきっきりで食べさせているんだもん」と言い切
りました。おっしゃるとおり、看護婦2名がつきっきりで、巣で親鳥が運んで
くる餌を待っているかのごとく口を開けて待っている私の口にペースト食を入
れてくれるのです。文句は言えません。これでもう少し食事に変化があればね。
朝
パン粥2枚
ふわふわ卵（オーロラソース）
チンゲン菜の胡麻和え
かぶの薄くず煮
レピオスゼリー
DP ジャム ママレード
525kcal
塩分2.5g
昼
パン粥2枚
煮魚（カラスガレイ）
カリフラワーのあんかけ
キュウリの梅和え
ゼリー（マンゴー））
DP ジャム ママレード
515kcal
塩分2.7g
夜
パン粥2枚
鮭の味噌煮
キャベツのイタリアンサラダ
洋なし缶ペースト
ゼリー（70cc ）（グレープ）
DP ブルーベリー
509kcal
塩分1.9g
続く
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● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□
NRN紙より2012年12月05日～2012年12月11日
NRN a.m.Penton Media December 5, 2012
■ファミリーレストラン大手のBob Evansはフランス農家をテーマにして145店
舗展開している Mimi’s Cafeの売却を密かに検討していますが難しそうです。
Mimi’s Cafeは22四半期前年割れしており、直近も－5.6％でした。
http://link.nrn.com/u.d?k4GrzWCFF4SpWV8IOGxQ=80&s=
NRN a.m.Penton Media December 10, 2012
■Domino’s Pizzaの CEOのインタビューです（主にファストフードに義務付
けられたカロリー表示）
http://link.nrn.com/u.d?v4GrzTxS9TSpWV8IYyxK=100&s=
NRN a.m.Penton Media December 11, 2012
■10月に8年ぶりに前年割れしたMcDonald’sの11月は2.4%アップとOKでした
http://link.nrn.com/u.d?8YGrzQJ29-ypWV8IYzRh=50
■サウジアラビアの Herfyが元気です
http://link.nrn.com/u.d?nYGrzQJ29-ypWV8IYzRV=90&s=
■KFCは中国の小都市に店舗展開をシフトします
中国yum社は 5,400店舗を展開するTOP外食チェーンです（2位のマクドナルド
は1,600店舗に過ぎません）
しかし同社は中国の売上が対前年で4％低下すると発表し株価が10%低下しまし
た。これは中国の人件費の高騰や大都市の家賃高騰をかみしています。
しかし、従来の大都市のお店は100万人に対して9店舗ですが、小都市のマーケ
ットには100万人に対して2店舗は開店できます。
1店舗当たり1.4ー1.5 millionミリオンドルの売上を上げられます。
2013年にはYum社は中国に700店舗を開店予定です。
その店舗展開に際して中国人好みの商品開発をします。サイドメニューのライ
ス等です。
中国での展開はKFCが中心でしたが来年はピザハットに力を注ぎ、ピザハット
を220店舗新規開店します。これはマクドナルドよりも多いのです。
YumはKFCとピザハットいがいにEast Dawningと火鍋の小肥羊 Little Sheepを
展開しています。
