久留米ラーメン

食の宝庫九州から

在京の友人が久留米ラーメンを食べに来ると連絡して来たので、大歓迎です。さてどちらにと、Googleマップで検索してみたら、いやはや10キロ四方に20軒を超える店舗が出て来ました。先日のドラゴンロードの比では無いですね。流石、豚骨ラーメン発祥の地です。

非豚骨は1店舗のみ、他は基本的に豚骨。辛味唐辛子をトッピングした小郡系(かの一蘭が流行らせた)ラーメンの本流も流れています。

店舗名に大が付いたり、龍が付いたり、丸が付いたりしていると何となくルーツが手繰れますが、どこかで修行して独立した店が多いと思います。商店街の中で細々ながら何十年も続いている店もあります。

検索した店で未到の店もチラホラあるようです、また検索に掛からない店もあります。人に薦めたくなる店、止めたくなる店、さまざまです。最後は好みですからね、行列が出来ていても・・・。

友人にかこつけてディープな豚骨沼にハマってみましょうかね。

大龍ラーメン(市内2店舗、一時期の勢いが無い)

清陽軒(呼び戻しスープの老舗店、最近盛り返して来た)

中るラーメン(あたる、伝統を継ぎつつ新しい)

麺屋我ガ(小郡系新店)

六三ラーメン(我が家直近の街のラーメン店、近すぎて行ってない)

くいよい軒(移転してから勢いがある、町内にある店)

南京千両(豚骨ラーメン発祥の店、屋台から移転して路面店)

久留米ラーメン丸久(オーセンティック)

本多商店(花畑丸福の系列?)

皇龍ラーメン(本道を外していない)

大栄ラーメン(久留米ラーメンの王道)

麺志(伝統を守るニューウェーブ)

新麺武蔵(クリエイティブリーダー)

明龍軒(西鉄甘木線学校前の超ローカル店、友人が激推し)

ふくの家(福山製麺所の激安店)

大砲ラーメン(複数の支店を持つ有名店)

丸星(国道3号線の名店)

一味(小郡系)

来福軒(久留米駅前)

ひろせ食堂(食堂系では老舗)

沖食堂(明膳高校横 千葉に支店も)

モヒカンらーめん(福岡空港にも)

しのわ(非豚骨)

まんてん 龍の家(一風堂の味)

上田 和久

上田 和久

スタジオワーク合同会社 代表。熊本県生まれ。厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担当後、食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年1月コンサルタントとして独立。安全安心な食品を提供することに日々、注力する企業に対して、HACCPに基づいた衛生管理の取り組みを支援している。 JHTCリードインストラクター

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