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● 王利彰の米国外食情報
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莫莫居 鶯
今回も新メニューのご紹介をしたいと思います。
優しく、癒しな味の莫莫居鶯に衝撃的な革命がおきました、気合をこめた新
作です！
その名は
【豚角煮と元気素材の力煮込み】
今回のこの料理のテーマは、身体を温め、疲労を回復し、明日への力がみな
ぎるような美味しい料理を作りたいということです。
私、藤代の経験とアイデアと、筋トレが大好きな鹿児島出身の料理人の調理
技術で完成させました。
美味しくヘルシーなハーブ三元豚のブロックをたっぷり使い、鹿児島本格芋
焼酎「きばいやんせ」＊意味：気張っていこう、がんばっていこう、等を料
理酒に使い、出汁と自家製併せ味噌で筋肉のような柔らかさと弾力のあるよ
うに煮込みました。
さらに、大地の力素材、人参、蓮根、牛蒡、にんにくを使い、仕上げにニラ
と糸唐辛子を添えました。スタミナ満点で活力に満ち溢れます。
こってりしているようですが、食べやすい薄い味付けにし、にんにくの香り
はほんのりとしていますが、臭みのないように工夫を凝らしました。デート
前にも安心です。
癒し系草食系ではない、肉食系男子が手を組んで創り上げたこの料理は、元
気と活力を目覚めさせます！！
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
担当 ：店長 藤代（ふじしろ）
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
地図 ：http://www.bakubakukyo.com/shop.html
営業時間：年中無休(年末年始以外)
ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～土 17:30～24:00
日・祝 17:30～23:30
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● 中国外食ニュース ——————————————-■□
■ 中国外食ニュース 第46回 丹東の「海底撈」（ハイディーロウー）
有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期
劉暁穎
店名:「海底撈」（ハイディーロウー）
2010年6月23日号でもご紹介しましたが、今回、丹東に出店した四川海底傍餐
飲株式有限公司が運営している火鍋チェーン「海底撈」（2010年5月丹東出店）
をご紹介する。
丹東には最近南部や西部の料理が進出しており、町を歩いていると四川料理
を始め、辛い鍋を中心したチェーン店が増えている。「しつこいサービス」
だと言われるほどの「海底撈」では、ホールスタッフは食事している客には
親切に接し、行列している間フルーツやお菓子、ドリンク（豆乳、レモン水）
などを提供したり、店によっては、インターネットバー、ネイルサービス
（無料）、靴磨きのサービスも行う面白い店だ。その丹東の店を訪問してみた。
店に入った途端、マネージャーらしい男性従業員が出迎えてくれて、客の人
数を確認してから二階に案内されました。その時、「お客様が来ます」とす
ぐに二階のスタッフに連絡し、二階に上がったら、きびきびとした従業員が
席に案内してくれました。噂通りの笑顔いっぱいのお店です。二級都市の丹
東でもサービスが良いのには感心しました。
店内は伝統的な鍋料理店みたいな豪華な飾りなどがなく、マクドナルドやKFC
などの洋風ファスト・フード風の内装となっているため、小学生でも入りや
すい店づくりだ。お昼なのに、たくさんの人がビールを飲みながらアツアツ
の鍋を食べている。店の元気さが伝わる。
メニューを出され、写真を撮ろうとしたら、「メニューが必要でしたら、当
店ではコピーを取り、差し上げます」とオーダーを取るスタッフから声をか
けてくれることも驚いた。
「海底撈火鍋」（ハイディーロウーフゥオグゥオ）は1994年、中国四川に創
立し、「自然、健康、栄養、特色」をスローガンとして、創業15年を経って
いる。全国40ほど店舗の直営店と大型配送センターや生産基地を構えており
売上は一億元を超えている。四川鍋の常識、麻（しびれる）辛い、鮮、香、
柔らかい、脆の上、さらにおいしさを追究しながら、火鍋技術開発と研究を
行い続けている。2008年まで十数の名誉な賞を受けています。
メニュー
鍋底
一品鍋（清湯、薬膳、紅湯、麻辛の中から一種類を選ぶ）8元
二品鍋（清湯、薬膳、紅湯、麻辛の中から二種類を選ぶ）12元
調味料 一人3元無限量添加（ゴマ醤、海鮮醤、香辛醤、香菜など20種類の
薬味が選べる）
肉類（200グラム）
精品仔羊12元/皿、ニュージーランド羊チョップ12元/皿、肥牛1号16元/皿、
肥牛2号14元、肥牛上脳22元、肥牛眼肉24元、五花豚肉10元、鮮牛肉14元、
梅林午餐肉12元/皿
ホルモン類（400グラム）、血腸8元/皿、血豆腐5元/皿、白百叶250グラム
12元/皿、黒毛肚250グラム12元/皿、
食菌類（300グラム）
生椎茸5元/皿、香椎茸/皿6元、黒木耳6元/皿、金針磨8元/皿、杏鮑磨200グラ
ム8元/皿
自家製団子（250グラム）
自家製蝦団子18元/皿、自家製鮮魚団子16元/皿、自家製牛肉団子10元/皿
海鮮類（300グラム）
車エビ18元/皿、烏賊14元/皿、カキ12元/皿、浅利14元/皿、ジャコ18元/皿
野菜と豆腐類（一部だけ紹介する）
パクチョイ（緑色葉っぱの中国小白菜）4元/皿、酸菜（発酵させた白菜）4元
/皿、中国レタス4元/皿、香菜5元/皿、春菊4元/皿、丹東豆腐皮（湯葉）6元/
皿、四川豆腐皮5元/皿、冬瓜片4元/皿、各種春雨（四川寛粉、細粉など）5元
主食類
豚肉とセロリの餃子（鍋に入れて食べる）250グラム 9元/皿
手作りラーメン250グラム4元/皿
丹東名物チャーズ（雑穀で作られている太い麺、色は黄色く、オイスターソ
ースと炒めて食べるのだが、この店では、鍋に入れて食べる）4元/皿
火鍋「海底撈火鍋」（ハイディーロウーフゥオグゥオ）が出店している都市は
四川、北京、西安、上海、南京、瀋陽、天津、鄭州、丹東
「海底撈」の料理は最高級の料理ではないが、庶民的でリーズナブル価格なの
で全部食べたくなる。また、値段が安い割にサービスが素晴らしいのも成功の
秘訣だろう。
中国語HP
http://baike.baidu.com/view/237739.htm?fr=ala0_2#5
http://www.haidilao
日本語ブログ
http://ameblo.jp/his-beijing/entry-10676597305.html
http://weeklychinalife.blog103.fc2.com/blog-entry-418.html
http://koma.cocolog-nifty.com/emmy/2010/03/lao-71a2.html
http://ameblo.jp/gucciman-ikkob/entry-10538333618.html
筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年3月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・スードの技術革新 販売方式及び生産方式」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2010年4月 有限会社清晃 入社
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● 日本外食ニュース ———————————————-■□
2011年3月27日～2011年4月2日 の間の外食関連ニュースです。
■ 九州のファミリレストラン、ジョイフルの社長に穴見陽一顧問が就任しま
した。政治の世界に入っていたのですが、カムバックです。
http://www.ryutsuu.biz/strategy/d032811.html
パワフルな穴見社長の活躍がまた見られるはうれしいですね。
■飲食店の外国人集客支援を開始する予定だったベネフィット・ワンは開始を
延期しました。
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=2412&NewsItemID=20110
328NRS0042&type=2
■3月23日号のレストランチェックで報告しましたが、関西のワン・ダイニン
グ社が調理研修施設を本社に集約して教育を強化しています。
http://boss.allfine.jp/2011/03/29/%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%80
%E3%82%A4%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%80%80%E8%AA%BF%E7%90%86
%E3%83% BB%E6%8E%A5%E5%AE%A2%E7%A0%94%E4%BF%AE%E3%82%92%E6%9C%
AC%E7%A4%
BE%E3%8 1%AB%E9%9B%86%E7%B4%84/
http://job.rikunabi.com/2012/company/top/r988110095/
■ファミリーレストランなどを経営するロイヤルホールディングスは、株主総
会で現役の取締役による役員刷新提案を否決しました。
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=8179&NewsItemID=20110
328NRS0030&type=2
■ハンバーのロッテリアの新商品発売とキャンペーンです
http://www.j-cast.com/mono/2011/03/31091556.html
http://www.lotteria.jp/topics/2011/topics04010001.html
同社広報より
ロッテリアは、2011年4月1日から27日までの期間限定で「チーズタルタルエ
ビバーガー」（単品350円）を販売する。
エビパティには、プリプリとした食感が楽しめる大ぶりのブラックタイガー
種のエビを使用し、自家製パン粉に包んでサクサクに仕上げた。オリジナルの
チーズタルタルソースには、カマンベール、チェダーチーズ、パルメザンの3
種のチーズと、アンチョビ、ローストガーリック、黒こしょうを加え、ダイス
カットのチーズをトッピング。新しいエビバーガーが楽しめる一品だ。
あわせて「チーズデー」、「フライデー」キャンペーンを実施する。4月26
日の閉店時間までに同バーガーのポテト＆ドリンクMセットを購入すると、火
曜日は「チーズデー（Tuesday）」として通常のセット価格680円から100円引
きの580円に。金曜日は「フライデー（Friday）」として「からあげっと（プ
レーン）」4個入りが無料になる。
■居酒屋チェーンの「とりでん」を展開するプライム・リンクは「昼女子会
プラン」を始めました。
http://www.c-direct.ne.jp/public/japanese/uj/pdf/…/20110316196168.pd
同社広報より
株式会社アスラポート・ダイニング（代表取締役社長：檜垣周作、本社：東
京都港区）のグループ事業会社である株式会社プライム・リンク（代表取締役
社長：大槻哲也、本社：東京都港区）は、和カフェ業態「和み茶屋」で、「昼
女子会」プランをスタートします。
（ランチ後に時間無制限でスイーツドリンク食べ飲み放題）
全国に展開する「とりでん」の一部店舗で、ランチから居酒屋営業までの時
間を使う和風カフェ「和み茶屋」。「和み茶屋」特製ランチのメニューに和風
スイーツ食べ放題がついた「甘味ビュッフェ付き定食」（税込1,480円）が人
気を頂いています。
この春は人気の「甘味ビュッフェ付き定食」を４名様以上でご利用いただく
と、同一料金で「昼女子会プラン」にアップグレード。従来の「スイーツ食べ
放題」に、「昼女子会限定ハーブティー」を加えた21種類のドリンクが飲み放
題になります。時間無制限、スイーツ食べ放題、ドリンク飲み放題で、こころ
ゆくまでおしゃべりも楽しんでいただける「女子会仕様」です。
「昼女子会プラン」詳細は以下をご参照ください。
http://www.asrapport-dining.com/pdf/NChirujoshikai110316.jpg
■東日本大震災後の原子力発電所事故で電力不足の危機対策に外食企業も追わ
れています。
http://www.shopbiz.jp/ic/news/79768.html
■東日本大震災で外食企業も被災地の支援をしています。
そば居酒屋の北前そば高田屋経営のプロスペリティ１さんは炊き出しをしてい
ます。
http://www.jhra.org/report110320.html
■大震災後の外食大手企業の動向です。閉店していた店舗を続々と再開をして
います。
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=2702&NewsItemID=20110
330NRS0039&type=2
■レギュラーコーヒーのUCC上島珈琲も被災地にコーヒーを提供しています
http://www.asahi.com/business/update/0325/TKY201103250443.html
■カツ丼チェーンのかつやを経営するアークランドサービスはリンガーハット
や日本マクドナルドで社長を務めた八木康行氏を社外監査役に起用しました。
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=3085&NewsItemID=20110
330NRS0043&type=2
http://toushi.kankei.me/docs/text/S000825N
■元社長の詐欺容疑で逮捕などで揺れ動いている老舗ラーメンチェーンのホッ
コクの新社長に大浦取締役が昇格しました。
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=2906&NewsItemID=20110
401NRS0013&type=2
http://news.mstgv.com/newsdetail/https%253A%252F%252Fwww%252Erelease%2
52Etdnet%252Einfo%252Finbs%252F140120110329074321%252Epdf
http://ameblo.jp/news100814/entry-10780252851.html
■ドトールはチルドコーヒーを台湾のセブンイレブンで販売します
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=3087&NewsItemID=20110
401NRS0028&type=2
■牛丼の松屋フーズは8割近い増益と好調です
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=9887&NewsItemID=20110
329NKM0047&type=2
■モスバーガーは新店舗をすべて禁煙にします
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=8153&NewsItemID=20110
330NKM0417&type=2
http://news.goo.ne.jp/article/insightnow/bizskills/insightnow-6437.html
■牛丼の吉野家は西日本の店舗で牛丼110円引きを期間限定で開始します
http://blog.esuteru.com/archives/2811202.html
■外食チェーン各社は放射能汚染の食材安全確認で懸命です
http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=7550&NewsItemID=20110
402NKM0386&type=2
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● 米穀情報報 —————————————————■□
※この情報は、米穀データバンクのご協力により、「米穀市況速報」（日報）
から、一部記事を要約したものを掲載させていただいています。（月1掲載）
記事・図表の無断転載・引用を禁止します。
■ 沿岸部作付6，500ha分を内陸部に振向け（宮城）
宮城県は23年産米の作付について、津波被害を受けた沿岸部の枠を内陸部に
配分調整する方針を固めた。水稲の作付が困難な三陸沿岸部の15市町村・約1
万haのうち、約6，500haを内陸部の20市町村に振り向ける。残りの約3，500
haに関しては、予定の転作分として見なすよう国に特例措置を要望している。
県によると、「三陸沿岸部では今回の大津波により、23年産米の作付が出来
ない地区が出てきている。このため先月24日以降から水田農業協議会を通じ、
県内各地区へ増減希望の聞き取り調査を行い5日に締め切った。この集計数字
を元にして、配分済みの23年産米の生産目標数量を見直す作業に入る。現在の
ところ、9日前後に再度の調整を行って、今月中旬を目処として改めて生産目
標数量を示す予定となっている。今回の対応で県全体の生産数量は確保してい
く」（農産園芸環境課）としている。
（2011年4月6日）
■ 地域間調整を受け生産目標を見直し（宮城）
宮城県は3月31日、平成23年産米の生産目標数量について、割り当て済みの
配分見直しを行うことを決めた。各地区で進む地域間調整の聞き取り調査の
結果を待って、改めて生産目標数量を調整していく。また、仙台市周辺の地
区では、減反中の農地を水田に復元させる動きも出てきている。
同県内においては先に発生した大津波により、三陸沿岸部を中心として深
刻な被害が出ており、「23年産米は勿論のことだが、24年産米以降も県全体
の生産数量を確保していく」ことを基本方針としている。
震災の復旧状況には、「4月1日段階でも海に近い水田ではまだ水は引いて
いない。加えて、津波と共に海底の岩、漁船の残骸や燃料油などで深刻な事
態に変わりない。地域別の生産数量や銘柄別のシェアなど大きく変動しそう
だ」との（県内業者）声が聞かれる。
（2011年4月4日）
■ 放射性物質に関する土壌調査を開始（農水省）
農水省は3月30日、福島第一原発の事故を受け、放射性物質に関する土壌調
査を行うことを明らかにした。
30km圏外の約150カ所を対象に、耕うんの際にかき混ぜられる可能性がある
深さ15cmまでを検査する。稲に関しては作付時期を考慮して4月中旬の結果公
表を目標に進められるという。検査は県が主体で行い、検査地点の数も各県
が判断。農水省はサンプリング方法を統一するなどの形で協力する。
収集された土壌のデータは、収穫時に食品の暫定規制値に収まるかどうか
を予測する形で公表される見通しで、正式に公表するか否かは自治体の判断
による。調査を行う県は明らかではないが、福島および隣接する県が対象と
みられる。
調査対象となる放射性物質はセシウムで、半減期が短い放射性ヨウ素は除
かれる。それ以外の放射性物質については、今後の状況によって調査するか
否かが検討されるとのこと。調査時以降も放射性物質が土壌に飛来すること
が考えられるが、出荷時に食品の暫定規制値に基づいて再度調査を行うこと
で、安全性を確保する。
（2011年4月1日）
■ 震災地以外でもJAS法適用外に（加工食品）
農水省は3月29日、震災に伴い加工食品におけるJAS法の適用について、震
災地以外でも震災地への供給増などにより、包装の変更が一時的に追いつか
ない場合、取り締まりの対象から外すことを公表した。
ただし、当該製品の一括表示欄の原材料記載順違いなど消費者の誤解を招
かない軽微な違いであり、製品に近接したPOPや掲示で本来表示すべき内容を
消費者が選択の際に知ることが出来るようにしていなければならない。期間
は、「当分の間で、決まっていない」（農水省）としている。
（2011年3月31日）
○株式会社米穀データバンク：民間のコメ調査会社。生産・流通・市況など
コメに関する情報の提供を行っている。
○問い合せは、ricedata@japan-rice.com
○ホームページ「日本のコメ市場」http://www.japan-rice.com/main.htm
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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□
■ 澱粉業界トップシェアメーカーの日本コーンスターチ
食品メーカーとして培ったノウハウを化粧品分野へ応用
総合澱粉メーカーとしてコーンスターチをはじめ化工澱粉、糖化製品などの製
造・販売を手がける日本コーンスターチ（東京都港区、代表取締役社長 倉地
聡一郎）はこの度、食品事業で培った技術の多領域展開戦略の成果として、ラ
イススターチ（米澱粉）が化粧品の原材料として採用されたことを発表致しま
した。
同社のライススターチは国内産米から精製した澱粉で、（1）粒子の細かさ
（2）吸油性（3）保水性（4）安全性（5）従来の化粧品原料に比べ安価、と
いった点で優れており、化粧品への応用が期待されていた原料です。
この度の発表はアロインス化粧品（大阪府大阪市住吉区、代表取締役社長
橋本守正）の新製品である保湿ジェル『肌キューピット パーフェクトインゲ
ル』に同社のライススターチが採用されたもので、これまで外資系化粧品会
社の石鹸やマスカラの原料として配合されていた例はありますが、保湿ジェ
ルというカテゴリーにおけるライススターチの成分配合は業界初となります。
アロインス製薬（アロインス化粧品の研究部門）の研究室室長の十河和秀氏は
「安全性の重視される昨今、日本人に馴染みの深い米という素材のイメージや
他の化粧品原料に劣らない吸油性や油分の保持力、独特の感触といった特性を
理由にライススターチを採用した」と語る。
日本コーンスターチは今件を契機として、化粧品業界における需要拡大を見込
み、石鹸やベビーパウダーなど他の分野への展開を推進させていく予定。
○本件に関するお問い合わせ先：
日本コーンスターチ株式会社 広報室 担当:加藤／田中
TEL. 03-5570-7000／FAX. 03-5570-7001
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201103285453
株式会社共同通信PRワイヤー
■ ～ 国内初の宅配水研究開発専門施設 ～
クリクラ中央研究所の完成発表会を開催します！
宅配水「クリクラ」を提供する株式会社ナック（代表取締役社長:寺岡豊彦、
本社:東京都新宿区）は、宅配水の研究開発を専門に行う施設としては国内初
のR&Dセンター（クリクラ中央研究所）を東京都町田市に建設しました。4月
上旬の完成に伴い、報道関係者様を対象とした完成発表会を4月14日に開催た
します。
○設立の目的
国内で急成長している宅配水市場において、業界のリーディングカンパニーと
して相応しい技術体制の確立と、製品開発力を強化することを目的として設立
いたしました。
○研究所の概要
施設内には、「ボトル検査室」「微生物検査室」「官能検査室」「サーバー検
査室」の4つの専門施設を設け、高性能検査機器によって品質の向上に努めます。
また中央管理塔として全国のプラントの運転データを集約、解析し、遠隔監視
を行うことで、全てのプラントの品質を均質化いたします。
○目指すもの
当社はこれまでも、品質管理を重要視するヨーロッパと同様にサーバーメンテ
ナンスの義務化（年1回）や厚生労働省より認証されるHACCP（総合衛生管理製
造過程）認証の取得、エコマークの取得など、常に業界に先駆けて宅配水クリ
クラの「安心・安全」への取り組みを強化してまいりました。この研究所の設
立によって更なるクリクラブランドの強化と業界の発展に尽力してまいります。
○施設詳細
所 在 地:町田市小野路町1716-1
設備規模:鉄筋コンクリート造5階建
延べ面積:1540.29平方メートル
着 工:2010年5月下旬
竣 工:2011年4月上旬
稼動開始:2011年4月15日
投 資 額:6億円
○この件に関するお問い合わせ先：株式会社ナック
広報担当:小林、村上
TEL:03-5772-1454 / 080-3524-5659（小林）
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201103315543
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 宅配水クリクラ 被災地支援状況について
3月11日に発生した「東北地方太平洋沖地震」により、被災された方々には謹
んでお見舞い申し上げます。
株式会社ナック（代表取締役社長:寺岡豊彦、本社:東京都新宿区）は、「宅配
水クリクラ」による「東北地方太平洋大震災」被災地への3月30日時点での支
援状況を発表いたします。
○3月11日から3月30日までの被災地支援状況
クリクラ水 : 363,348リットル
500mlペットボトル換算 : 726,696本相当
＊クリクラ水はボトル1本12Lです。
○関東地方における水道水の放射能問題について
当社のクリクラ製造プラントの逆浸透膜（RO膜）において放射能測定検査を実
施した結果、クリクラ水には放射性物質が含まれていないことが判明いたしま
した。今後の供給体制につきましては、関係機関からの要請を受け、最大限の
生産体制で商品の提供を行っております。
○この件に関するお問い合わせ先：株式会社ナック
広報担当:小林、村上
TEL:03-5772-1454 / 080-3524-5659（小林）
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201103315563
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 千葉グレーンセンターの株式取得の件
日本製粉(株)(会長兼社長 澤田浩)は、このたび伊藤忠商事(株)より同社の
100%出資子会社である千葉グレーンセンター(株)の株式50%を取得しましたの
でお知らせいたします。今回の株式取得により、千葉グレーンセンター(株)は
当社の持分法適用会社となります。
千葉グレーンセンター(株)は、首都圏の大消費地に近い千葉港中心部の好立
地にあり、日本製粉(株)で最大規模かつ最新鋭の千葉工場に隣接していること
から、今後千葉工場の原料小麦の保管・供給において重要な役割が期待されま
す。
将来の外国産小麦売却制度の変更を見据えた今回の株式取得により、当社に
とっては千葉工場に直結する原料穀物サイロの収容力を事実上大幅に拡大でき
るメリットがあります。効率的な原料小麦の入出庫・保管を行うことで、さら
なる競争力の強化を図ってまいります。
1．千葉グレーンセンター(株)株式取得の概要
株式取得先:伊藤忠商事株式会社
取得株式数:20万株(発行済み株式数の50%)
取得時期 :2011年4月1日
2．千葉グレーンセンター(株)の会社概要
所 在 地:千葉県千葉市美浜区新港229-1
収容能力:4万3千トン
資 本 金:2億円
代 表 者:代表取締役社長 楠見 和久
事業内容:倉庫荷役業
○この件に関するお問い合わせ先：日本製粉(株)広報部長 満生潔
TEL:03-3350-3900 FAX:03-3350-2329
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201103315541
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 【訂正】千葉グレーンセンターの株式取得の件
日本製粉(株)(会長兼社長 澤田浩)は、このたび伊藤忠商事(株)より同社の
100%出資子会社である千葉グレーンセンター(株)の株式50%を取得しましたの
でお知らせいたします。今回の株式取得により、千葉グレーンセンター(株)は
当社の持分法適用会社となります。
千葉グレーンセンター(株)は、首都圏の大消費地に近い千葉港中心部の好立
地にあり、日本製粉(株)で最大規模かつ最新鋭の千葉工場に隣接していること
から、今後千葉工場の原料小麦の保管・供給において重要な役割が期待されま
す。
将来の外国産小麦売却制度の変更を見据えた今回の株式取得により、当社に
とっては千葉工場に直結する原料穀物サイロの収容力を事実上大幅に拡大でき
るメリットがあり、千葉グレーンセンター(株)では効率的な原料小麦の入出庫
・保管を行うことで業績向上が期待できます。今後は千葉グレーンセンター
(株)及び出資会社である伊藤忠商事(株)・日本製粉(株)との連携によるローコ
ストオペレーションのさらなる推進で、競争力の強化を図ってまいります。
1．千葉グレーンセンター(株)株式取得の概要
株式取得先:伊藤忠商事株式会社
取得株式数:20万株(発行済み株式数の50%)
取得時期 :2011年4月1日
2．千葉グレーンセンター(株)の会社概要
所 在 地:千葉県千葉市美浜区新港229-1
収容能力:4万3千トン
資 本 金:2億円
代 表 者:代表取締役社長 楠見 和久
事業内容:倉庫荷役業
○この件に関するお問い合わせ先：日本製粉(株)広報部長 満生潔
TEL:03-3350-3900 FAX:03-3350-2329
本リリースのPRWireサイト(http://prw.kyodonews.jp/press/)への詳細掲載は
ありません。
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 東日本大震災に対する緊急支援物資の提供について
平成23年3月11日（金）に発生いたしました東日本大震災に被災された皆様に
は、心からお見舞い申し上げます。
日本緑茶センター株式会社（代表:北島勇）は、被災地に向けて、弊社岩塩入
りシーズニング（調味料）クレイジーソルトを救援物資として無償提供する
ことを決定いたしました。
今後も関係省庁や各自治体の災害対策本部と連携しながら、支援活動を行って
まいります。
発送日: 4月6日（水）～
発送先: 岩手県・宮城県・福島県 各県内災害対策本部
内 容: クレイジーソルト（113g） 1,000ケース （計 12,000本）
○この件に関するお問い合わせ先：
日本緑茶センター株式会社 広報担当 瀬田 裕士
TEL:03-5464-1115
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201104015589
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■ 続報 東日本大震災に対する緊急支援物資の提供について
平成23年3月11日（金）に発生いたしました東日本大震災に被災された皆様に
は、心からお見舞い申し上げます。 今回の被災地に向けたクレイジーソルト
の無償提供は、米国ジェーン・クレイジーソルト社に救援要請を行ったもの
で、米国ジェーン・クレイジーソルト社の快諾のもと日本の総代理店である
日本緑茶センター株式会社を通じて提供されます。
今後も関係省庁や各自治体の災害対策本部と連携しながら、支援活動を行っ
てまいります。
○この件に関するお問い合わせ先：
日本緑茶センター株式会社 広報担当 瀬田 裕士
TEL:03-5464-1115
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201104045610
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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□
■ もつ焼きの四文屋
リーマンショックで経済が暗くなってから2年以上経ちます。高級レストラ
ンはダメージを受け、より気楽な飲食店にシフトしています。その傾向が今
回の東日本大震災でより加速しているようです。
人気の業態は値段がリーズナブルで気楽に利用できるような屋台形式のお
店や簡単な串焼き、もつ焼きなどの業態です。
私の地元にずいぶん昔からあるお店です。西武池袋線江古田駅北口の線路沿
いのボロ屋に小さな店です。本店は西武新宿線の新井薬師にあるとのことで、
その支店ですね。ぼろぼろのお店で怖くて入ったことがありませんでした。と
ころが2年前頃になんと、古い店舗はそのままに南口と北口に立派なお店を2店
も開店したのです。そんなに開店して大丈夫かと思ったのですが、連日満席で
す。しかも地震の後でも影響は余りありません。
メニューはホッピーの焼酎割り、焼き物は焼きトンが1串100円、焼き牛が
200円、その他、刺身串100円、生野菜、焼き野菜、もつ煮込み、など豊富に
揃っています。価格がわかりやすいので割り勘をする若者に人気があります。
また、この江古田は池袋から3つ目と近いので、単身向けのマンションが多
くあり、単身のサラリーマンの方などが利用しています。
飲み物は生ビール500円、とそんなに安くありませんが、気楽に食べられる
ので人気のようです。江古田にはその他、アブサンというもつ焼き屋があり、
ここも大人気です。
軽く飲んで2000円程度ですから気楽に利用できます。でも、脂肪分が多い
し、塩分も多いので、毎日食べるとあまり健康的ではないのが残念。
なお、大震災後近所を散歩して（東長崎から練馬の間）観察をしていたら、
一番人気は桜台の二郎でした。平日の寒い夜も行列が絶えませんでした。価格
の割りにボリュームたっぷりな業態は強いですね。
ブログ
http://r.tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13072877/
http://blog.livedoor.jp/trash_move/archives/50222795.html
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● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□
2011年3月30日～2011年4月5日
NRN a.m. Wednesday March 30, 2011
■シカゴ発祥の高級レストランチェーンモートンズMorton’s Restaurant Group
のCEOの Chris Artinian氏の会社売却の可能性と成長戦略のインタビューです。
公開会社の同社は現在110ミリオンドルでの売却で非公開会社になる方法を検
討しています。
http://www.nrn.com/article/qa-chris-artinian-morton%E2%80%99s-restaura
nt-group?ad=business&utm_source
■インターナショナル・デアリー・クイーンIDQ社は直営店舗60店舗のうち、
58店を売却します。買収したのはフランチャイジーのFourteen Foods社です。
http://www.nrn.com/article/idq-sells-58-corporate-restaurants?ad=fran
chising&utm_source
■Argonne Capital社はIHOPの最大のフランチャイジーですが、さらに他フラ
ンチャイジーより40店舗を買収し、総店舗数を254店舗にしました。 さらに兄
弟会社であるApplebee’sの店舗の買収も意欲的です。
http://www.nrn.com/article/argonne-acquires-40-ihop-locations?ad=fran
chising&utm_source
■ T.G.I. Friday’sは米国内580店舗で会員優待プログラムを導入
http://www.nrn.com/article/fridays-debuts-new-loyalty-program?ad=mark
eting&utm_source
■La Madeleineは新商品としてミニ・ハンバーガーを発売します
http://www.nrn.com/article/la-madeleine-thinks-small?ad=food-and-bever
age&utm_source
■ウエンディーズWendy’s社の新しいフレンチフライは大成功です
Advertising Age
http://adage.com/article/news/wendy-s-fancy-fries-launch-declared-a-su
ccess/149598/
■急成長しているグルメバーガーチェーンのSmashburger社CEOのDave Prokupe
k氏のインタビューです。現在の年間売上げは135ミリオンドルです。
ACG Denver Connections
http://blog.acgdenver.org/blog/857234b4-a117-4591-a460-55d0a9d28067/co
lorado-success-stories-smashburger
■英国発祥の高級サンドイッチチェーンの、プレタ・マンジェPret A Manger
はシカゴエリアで展開に力を入れます。
Chicago Sun-Times
http://www.suntimes.com/business/4567600-420/pret-a-manger-ready-to-ex
pand-sandwich-chain-here.html
■Boulud expands into casual cuisine
ニューヨーク市のトップフレンチレストランを数店舗経営する有名調理人のDa
niel Boulud氏はカジュアルレストランの開業を考えています。Reuters
http://www.reuters.com/article/2011/03/29/uk-food-chefs-boulud-idUSLNE
72S05D20110329
ミシュラン3星を獲得している氏はニューヨーク、フロリダ、ロンドン、北京、
シンガポールなどに店舗展開していますが、今年の五月にニューヨーク市に地
中海をテーマにしたグリル料理店と隣にカフェとマーケットを開店します。
NRN a.m. Thursday March 31, 2011
■カジュアルレストランのオリーブガーデンOlive Gardenは780店舗のうち400
店舗の改装を開始します。
http://www.nrn.com/article/olive-garden-get-makeover?ad=full-service&u
tm_source
■Chefs discuss Paul Bocuse’s impact on the culinary world
米国の有名調理人のThomas Keller氏(フレンチランドリーなどを経営), Daniel
Boulud 氏、Jerome Bocuse 氏はフランス人シェフのPaul Bocuse氏がCIAで
「今世紀のシェフ」として表彰されたことを記念して、米国の料理界にPaul
Bocuse氏がどのような影響を与えたかを語っています。
http://www.nrn.com/article/chefs-discuss-paul-bocuse%E2%80%99s-impact-
culinary-world?ad=food-and-beverage&utm_source
http://www.nrn.com/article/cia-honors-french-superstar-bocuse?ad=fb-ne
ws&utm_source
■Starbucks社の CEOの Howard Schultz 氏は日本の東日本大震災による被害
とその対策などを語っています。
Bloomberg
http://www.bloomberg.com/news/2011-03-30/starbucks-ceo-schultz-says-ja
pan-disruptions-tempered-by-chain-s-scale.html
57歳になるSchultz氏は昨日 “Onward: How Starbucks Fought for Its Life
Without Losing Its Soul,” と言う本を出版したばかりです。日本には米国
外で始めての出店を15年前に行いました。今回の大震災で日本の900店舗のう
ち100店舗が一時休業をしました。その内、10店舗は壊滅的なダメージを受け
ました。
■米国では有名レストランが続々とグルメハンバーガー店舗を開店しています
The Plain Dealer
http://www.cleveland.com/dining/index.ssf/2011/03/northeast_ohios_chef
-driven_bu.html
NRN a.m. Friday April 1, 2011
■アウトバックステーキハウス等の親会社OSI はアウトバックステーキハウス
店の改装とBonefishの成長戦略を発表しました。
http://www.nrn.com/article/osi-eyes-outback-remodels-bonefish-growth?
ad=finance&utm_source
■Pizza Hut の大手フランチャイジーは宅配運転手の最低時給違反で集団訴訟
を起こされています。
http://www.nrn.com/article/pizza-hut-franchisee-faces-class-action?ad=
quick-service&utm_source
■デニーズDenny’sのベーコンを使った新しいメニューの紹介です
http://www.nrn.com/article/dennys-new-lto-brings-home-bacon?ad=food-an
d-beverage&utm_source
■メキシコ風鶏あぶり焼きチェーンのエルポヨロコEl Pollo Loco 社はここ3
年ほど二ケタ台の減益が続いており、倒産の危険が迫っています。
The Orange County Register
http://www.ocregister.com/articles/loco-294309-pollo-hit.html
NRN a.m. Monday April 4, 2011
■米国食品医薬品局FDAはメニュー表示のガイダンスを発表しました
http://www.nrn.com/article/fda-issues-menu-labeling-guidance?ad=policy
&utm_source
■非公開会社のダンキンドーナツグループDunkinは株式公開が噂されています
公開により500～750ミリオンドルを調達できそうです。
http://www.nrn.com/article/dunkin%E2%80%99-ipo-talk-still-brewing?ad=
finance&utm_source
■店舗のイメージアップや大人にターゲットをおいた新商品に力を入れていた
マクドナルド社のコマーシャルにドナルド・マクドナルドが登場することがほ
とんどなくなっていましたが、やっとコマーシャルに復帰しました。
http://www.nrn.com/article/ronald-returns-new-mcdonald%E2%80%99s-ads?a
d=marketing&utm_source
■世界最大の店舗数になったサブウエイのようにフランチャイズビジネスで成
功する6つのポイントです。
Entrepreneur
http://www.entrepreneur.com/article/219415
■シカゴの一番人気のレストランAlinea を経営するNick Kokonas氏と Grant
Achatz氏は新しい店舗を開店します。なんと、先払いしてから料理が出てきま
す。
Businessweek
http://www.businessweek.com/magazine/content/11_15/b4223098867567.htm
NRN a.m. Tuesday April 5, 2011
■イタリアンのファスト・フードチェーンのスバロSbarro Inc.は民事再生法を
申請しました。これにより借入金を半分にして再生を計る予定です。
http://www.nrn.com/article/sbarro-inc-files-ch-11?ad=finance&utm_source
■ダンキンドーナツDunkin’ Donutsは軽食を強化します
http://www.nrn.com/article/dunkin%E2%80%99-donuts-rolls-out-snack-line
?ad=food-and-beverage&utm_source
■カジュアルレストランのヒューストンHouston’sの共同創業者Vic Branstett
er氏は新しいレストラン経営会社をロサンゼルスにスタートさせます。新店舗
は南部のアトランタで人気のある南アフリカコンセプトの店舗とドイツビアホ
ールの2つです。
http://www.nrn.com/article/houston%E2%80%99s-co-founder-launches-resta
urant-group?ad=growth-concepts&utm_source
■マクドナルドの成長を維持するための求人方法の話題です
Chicago Tribune
http://www.chicagotribune.com/business/ct-biz-0404-mcdonalds-jobs-2011
0404,0,1318769.story
■Facebookをどのようにレストランの広告で使うかの話題です
The Wall Street Journal
http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704530204576236891334246
456.html?KEYWORDS=restaurant
■スパイシーなフライドチキンで有名なBojanglesの共同創業者のJack Fulk氏
がなくなりました。享年78歳でした。
Ashville Citizen-Times
http://www.citizen-times.com/article/20110404/NEWS/110404013/Co-founde
r-Bojangles-restaurants-dies-Charlotte?odyssey=nav|head
