● 日本外食ニュース
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報
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莫莫居 鶯 からのご案内です。
今回の食材は「ゴーヤ、蓮根、トマト、釜揚しらす」です。
「ゴーヤ」は、ハーブ豚と合わせてチャンプルにしたいと思います。「ゴー
ヤ」は、前々回にご紹介しましたが、和名は「ツルレイシ」（蔓茘枝）といい
ます。原産国は熱帯アジアです。未熟な果実を野菜として利用するウリ科の植
物です。ゴーヤは、完熟すると黄変軟化し裂開するんです。そして種子も赤く
なって甘味を持ちます。栄養としてビタミンＣがあり、健胃効果がある苦味成
分を含んでいるため、夏バテ健康野菜・ダイエット食品として認知度が上がっ
ています。
「蓮根」は、厚切りの唐揚げにします。「蓮根」は、ハスの花が咲いた後、
実の入った花托（かたく）が肥大します。この表面がハチの巣に似ているため
古くは「蜂巣（はちす）」、それが略されて「はす」になりました。このハス
の肥大した地下茎が、食用になる「蓮根」です。蓮根の穴は、通常10個が普通
です。この穴は根に外の空気を送り込んでいるためとても大切な通気孔です。
栄養としてビタミンB12が多く鉄分の吸収を高める働きがあります。
「トマト」は、天ぷらにします。「トマト」はかつて、夏が旬でしたが、今
では年中出回るようになりました。従来からの露地栽培のほかに、現在では夏
以外の時期にはガラスやビニールなどで温室やハウスを作り、寒いときには暖
房するなどトマトに適した環境を作り、これに合わせて品種や栽培方法も改良
してきたためです。今ではトマトの生産の3分の2がビニールハウスなどで行わ
れています。トマトには食物の味を美味しくする要素のグルタミン酸というア
ミノ酸が多く含まれていて、ヨーロッパには「トマトの時期にはヘタな料理は
ない」ということわざがあります。
「釜揚げしらす」の、シラスとは、カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・
ウナギ・などの、体に色素がなく白い稚魚の総称です。シラス干しなどで食用
とされているのは、ほとんどが主にカタクチイワシです。釜揚げというのは、
シラスを塩茹でして後の水分含有量が85%前後のものをいいます。この水分含
有量の違いで名称が変わってきます。50～60%程度がシラス干し、23～35%程度
がちりめん、15%程度が畳イワシとなります。
今回の料理は「ハーブ豚のゴーヤチャンプル」「蓮根のサクサク唐揚げ」
「トマトの天ぷら」「釜揚げしらすのオニオンスライス」です。
ゴーヤチャンプルは、ハーブ豚を使うので余計な豚臭さがなくあっさりとし
ながら旨味があり、ゴーヤの苦味もしっかりと生かされています。隠し味に砂
糖を入れてコクを出し、薄口醤油の香りと塩分が味をひきしめています。価格
は、950円。
「蓮根のサクサク唐揚げ」は、蓮根を厚切りにして、濃口醤油とお酒を合わ
せた地にくぐらせて、片栗粉をつけて油で揚げます。厚切りにしてますので、
蓮根のサクサクとした食感と甘味をお楽しみいただけると思います。
「トマトの天ぷら」は、トマトをくし型に切り、打粉をして天ぷら衣にくぐ
らせて揚げます。ミニトマトは丸ごとそのまま天ぷらにします。トマトの天ぷ
らなんて想像つかない方もいると思いますが、トマトの成分グルタミン酸は熱
を通すことによって成分作用がアップしますし、野菜の青臭さが抜けて食べや
すく、とても美味しいです。
「釜揚げしらすのオニオンスライス」は、サラダ用に薄く玉葱をスライスし
て、水で良く洗い、氷水に10分程度つけてシャキシャキにします。その上に釜
揚げしらすをかけます。価格は、550円。
ゴーヤといえば沖縄です。泡盛の「瑞泉」を合わせましょう。沖縄の首里城
を流れる泉「瑞泉」から名付けられたこの酒は、100年以上もこの土地で愛さ
れ続けています。世界でも評価が高く、モンドセレクションでも金賞を受賞し
ています。ロック、水割り、お湯割りなんでも合いますが、今回は変わってソ
ーダ割りをお勧めします。560円。
料理長 浅見
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
地図 ：http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 ： 須田
営業時間：年中無休(年末年始以外)
ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～土 17:30～24:00
日・祝 17:30～23:30
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● 日本外食ニュース ——————————————-■□
今週のビッグニュースはマクドナルド社長交代です。
■ 原田・日本マクドナルドＨＤ社長、事業会社社長退任 米から後任
記者会見、動画で全部見れます
http://www.ustream.tv/channel/nikkei-channel-business
以下はテキスト
http://jp.reuters.com/article/topNews/idJPTYE97Q01B20130827
http://www.ustream.tv/channel/nikkei-channel-business
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20130827-OYT1T00435.htm
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130827-00000027-jij-bus_all
http://www.asahi.com/business/update/0827/TKY201308270064.html
http://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2013082700200&j4
http://www.watch2chan.com/archives/32120720.html
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20130827-1179542.html
http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/mplus/news/post_48593
○編集長 王コメント
退任は（原田さんは否定していますが）は引責でしょう。初代の藤田田さん
退任時とよく似て、価格政策の混乱が原因でしょう。
現場をまったく知らない原田さんはショートリリーフだと思ったのですが、
10年は長すぎたのでしょう。
原田さんの大きな仕事は、藤田田時代の社員の一掃で、その功績で長く在任
できたのでしょう。その代わり、本部の幹部は英語はできるけど、現場を知ら
ない人ばかりのようです。
藤田田さんは墨絵で白紙に一筆書き。それでいてカラフルに感じさせる凄さ
がありました。そのすごさがサラリーマン世代の米国本社から嫌われたようで
す。
原田さんの絵は藤田さんよりカラフルに見えますが、塗り絵で、枠から1mm
もはみだしていません。米国の方針通りです。1000円のジュエリーも米国のメ
ニューに原型があります。
交代は、米国のCEOが原田さんを任命した世代と変わったのも、影響してい
るでしょうね。
原田さんは引責退任を必死に否定していましたが。インタビューで、サラさ
んに面白い質問がありました。「何時、誰に人事を聞いたのか？」という質問
です。彼女は「会社の内部的な意思決定なので、そのプロセスを説明できない」
と上手に答えていましたが、「原田さんに聞いた」と答えていません。つまり
原田さん以外に言われたということで、原田さんが主張している、退任否定論
はおかしいですね。
原田さんの記者会見を見ていて思い出しました。
昔、故藤田田氏が社長時代には、部下がレポートや稟議書などで漢字を間違
えると激怒する代わりに、漢和辞典や国語辞典を渡すユーモアのある人でした。
その藤田さんが珍しく激怒したのは、広告宣伝会議で、某大手の広告代理店
の担当者が、神田小川町店（現在は閉店）の新店舗販売促進のプレゼンテーシ
ョンです。代理店担当者が近くの老舗本屋の三省堂を「さんせいどうSANSEIDO」
ではなく、「さんしょうどうSANSHOUDO」と発音した時です。「ばか者、君は
辞書を使ったことがないのか？」は今でも鮮明に記憶に残っています。
http://www.books-sanseido.co.jp/
http://www.sanseido-publ.co.jp/
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E7%9C%81%E5%A0%82
藤田さんが存命なら、原田さんが「退任ではない」という発言に辞書を贈る
か、激怒するか、どちらでしょうか？
原田さんは引責辞任と退任を混同しているようです。私なら「引責辞任でな
く、兼任していた社長職のみを退任し、社長職をサラ・カサノバ氏に禅譲する」
としますけれど。皆さんどう思いますか？
禅譲とはオーバーかな？日本語は難しいですね。
禅譲 とは
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A6%85%E8%AD%B2
http://www.weblio.jp/content/%E7%A6%85%E8%AD%B2
以上のコメントは、王の経験と推測によるものです。
■ロイヤルＨＤ、天丼店の経常益2倍に
http://textream.yahoo.co.jp/message/1008179/a5ma5a4a5da5k?comment=3265
■7月に訪日外国人 初の100万人超
http://www.jiji.com/jc/zc?k=201308/2013082100467
■大戸屋 茶と誤り客に漂白剤
http://t.news.goo.ne.jp/news/804345
■ ローソン、北京進出
http://japanese.china.org.cn/jp/txt/2013-08/19/content_29761998.htm
■ワタミ ブラック企業論に 社員は異議
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130827-00496862-sspa-soci
■大学もブラックが
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130827-00010001-biz_bj-nb
米国版「ブラック企業」ランキング発表
■ 京セラもブラック企業と指摘 されています
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130825-00010004-biz_bj-nb
先日8月11日、「ブラック企業大賞 2013 http://blackcorpaward.blogspot.jp/」
が発表された。過酷な労務管理や劣悪な労働環境が次々に暴かれ、ブラック企
業に対する社会の目も厳しくなってきた。
■KFCの新商品です
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130826-00000019-maibz-ind
■7月の外食売り上げ プラスです
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130826-00000507-biz_san-nb
■ジョナサン フォアグラと提供
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/7086
■「はなまるうどん」は、「糖化ストレス」と主食と副菜の組み合わせ関係
について同志社大学大学院 生命医科学研究科(京都府京田辺市)との共同研究
を実施した。
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/7084
■ キユーピーは、市販向け高齢者食「やさしい献立」から“果物で食欲喚起”
をコンセプトにした2つの新シリーズ「とろけるデザート」と「すりおろし果実」
を発売します。
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/7081
■ バーガーキング・ジャパンは、「バーガーキング」の関西エリア出店2周年
を記念して、、30分食べ放題キャンペーン「モンスター祭」を限定の店舗で実
施します。
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/7075
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● 中国外食ニュース ——————————————-■□
■ 第119回
有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期
劉暁穎
度小月担仔麺（ドゥシャオユエ・ダンザイミエン）
度小月担仔麺は台湾では知らない人がいないくらい有名な老舗です。北京で
も愛されている食べ物です。
担仔麺（ダンザイミェン）、もともと台湾南部の町、台南の名物であり。
既に台湾全土、中国内陸部まで広がって愛されている台湾料理です。
担仔麺は、15秒ほどゆでた細めの麺ともやしに肉繰と言われる肉味噌と新鮮
な海老から取った出汁で作られたスープをかけ、おろしニンニクと香菜（シャ
ンツアイ）をのせたものが基本のスタイルです。
海老やにらをのせたり、隠し味に黒酢を加える店もあります。さっぱりした
癖になるような味です。
台湾本場の担仔麺は一杯の大きさが日本のラーメンのハーフサイズ程度です。
追加オーダーで湯葉や魯蛋（ルーダン）という醤油味のゆで卵などをのせて食
べるのが現地流。麺の量が少なく、トッピングの副菜が多く、さらりとした味
わいから、軽食や夜食としても人気があります。一杯が日本の円に換算すると
約140円位、ポピュラな食べ物です。
見た目は素朴ですが、担仔麺のはじまりは、今から110年以上も前にさかの
ぼります。海が荒れやすい4月の清明節から10月の中秋節までの「小月」と呼
ばれる時期に、家族を養う為、台南の漁師が「担仔」と呼ばれる天秤棒で鍋を
担いで麺料理を売り歩きました。声がかかるとその場で天秤を下ろし、道端で
さっと麺をゆでるというスタイルです。そのおいしさが評判となり、その漁師
は漁をやめて麺を売る店を開いた というのが担仔麺の由来です。
筆者は台北に行ったときに必ず伺うのは老舗の度小月担仔麺、台南に本店
がありますが、台北でも味わえるので、気に入りのお店です。度小月では前述
の、客から声がかかると天秤棒を下ろしてその場で作るというスタイルにこだ
わり、今でも担仔麺を作るときだけは低い椅子に座り、床に置いた鍋から作る
という当時のスタイルを守り続けています。
日本語
http://old.iddi.com.tw/jp/about.asp
http://www.taipeinavi.com/food/32/
http://www.tabitabi-taipei.com/html/data/10519.html
http://4travel.jp/overseas/area/asia/taiwan/taipei/restaurant/10003333/
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8B%85%E4%BB%94%E9%BA%BA
http://www.geocities.jp/cdj33980/travel/taiwan/tuhsiaoyuehtn.html
http://www.geocities.jp/cdj33980/travel/taiwan/tuhsiaoyuehtp.html
中国語
http://www.iddi.com.tw/
http://baike.baidu.com/view/608078.htm?fromId=430310
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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□
■ “このうまさ、生めん級。”めんとスープの一体感がますますアップ！
『明星 究麺 鶏ガラ旨醤油』
『明星 究麺 ちゃんぽん』
『明星 究麺 濃コク豚骨』
2013年9月23日(月) 全国でリニューアル発売
明星食品株式会社（社長:山東一雅）は、どんぶり型カップめん『明星 究麺
鶏ガラ旨醤油』『明星 究麺 ちゃんぽん』及び『明星 究麺 濃コク豚骨』
の3品目を、2013年9月23日（月）に全国でリニューアル発売いたします。
「明星 究麺」シリーズは、“このうまさ、生めん級。”をキャッチフレーズ
として、生めんの食感にこだわったスーパーノンフライ製法による様々なタイ
プのノンフライめんに、それぞれに最適なスープを組み合わせたどんぶり型カ
ップめんです。今回のリニューアルでは、さらなる“生めん品質”の追求、
“麺とスープの一体感アップ”によるおいしさの向上、具材の充実を図り、
ラーメンとしての総合力を高め、旨さを究める一杯を目指しました。
『明星 究麺 鶏ガラ旨醤油』は、めん中心部のしっかりとしたコシは残した
まま表面をやわらかく仕上げることで、中太麺と香り立つ鶏ガラ醤油味スープ
の一体感を高め、また存在感のある厚切りのチャーシューを加えて、さらに
“旨さ究める”一杯に仕上げました。『明星 究麺 ちゃんぽん』は、魚介だ
しと豚骨の旨みがギッシリ詰まったちゃんぽんスープにイカの旨みを強化して
本格感をアップし、ふっくらとした食感の太麺にたっぷりの野菜や海鮮具材を
組み合わせました。『明星 究麺 濃コク豚骨』は、しなやかさを増した歯切
れの良いバリカタ細麺に改良し、豚骨、豚頭をじっくりと炊き出した濃厚豚骨
スープとの一体感をアップさせるとともに、具材のカットサイズを大きくする
など、さらなる本格味覚を追求しました。
【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部 茅野（かやの）・農宗（のうそう）
TEL 03－3470－1679
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308274119/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ ～ カロリー50％オフ 女性にうれしい美容系低アルコール飲料 ～
タカラ「Beauty Sparkling」<きらりんパイン> 新発売
― 美容成分パインセラミドを配合 ―
宝酒造株式会社は、 “タカラ「Beauty Sparkling」”シリーズより<きらりん
パイン>を9月10日(火)より全国で新発売します。
“タカラ「Beauty Sparkling」”シリーズは、美容成分を配合したカロリー50
％オフ＊1の低アルコール飲料で、2007年の発売以来、20～30代の女性を中心
に好評をいただいています。
今回発売する<きらりんパイン>はパイナップルのフルーティで爽やかな甘み
とみずみずしい果汁感がお楽しみいただけます。美容成分である「パインセラ
ミド＊2」を配合し、パッケージにはピンクをベースにジュエリーをイメージ
したデザインを採用しています。
＊1 カロリー50％オフ
当社フルーツ系チューハイの平均値に比べてカロリー50％オフを実現してい
ます。
＊2 パインセラミド
パイナップルから抽出したセラミド（細胞間脂質）を配合しています。
商品名:タカラ「Beauty Sparkling」<きらりんパイン>
品目:リキュール(発泡性)(1）
アルコール分:3％
果汁分:3％
容量／容器:250ml／ガラス壜
梱包:12本段ボール入り
参考小売価格:230円（消費税抜き）
発売地域:全国
発売日:2013年9月10日（火）
[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111（平日9:00～17:00）
[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075－241－5122(ダイヤルイン)
TEL 03－3278－8460(ダイヤルイン）
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308274108/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 500名様にタニタの健康グッズが当たる「応援します、健康ライフ」キャ
ンペーン実施！
”ばかうけ””星たべよ”“瀬戸の汐揚”などの米菓を製造・販売する(株)
栗山米菓（社長:栗山敏昭 新潟市北区）は、(株)タニタ（社長:谷田千里 東
京都板橋区）が運営する「タニタ食堂」監修の”間食健美”が9月で発売1周年
を迎えるにあたり、「応援します、健康ライフ」キャンペーンを実施致します。
日頃のご愛顧に感謝して、500名様にタニタの健康グッズ（体組成計を200名様
クッキングスケールを300名様）をプレゼント致します。期間中、パッケージ
をキャンペーン専用デザインに切り替え、ハガキによる応募でのプレゼント抽
選を致します。
【キャンペーン内容】
「応援します、健康ライフ タニタの健康グッズが合計500名様に当たる！！
キャンペーン」
(株)タニタの健康グッズを、抽選で500名様にプレゼント！
（対象商品の裏・上部に印刷されている「間食健美マーク」3枚を1口として、
郵便はがきにテープで貼り、ご希望のコース（A・B）、郵便番号、住所、氏名
（フリガナ）、年齢、性別、電話番号をご記入の上、応募）
＊間食健美（十六穀）、（黒ごま）にはマーク2枚、タニタ食堂監修のおやつ
には1枚印刷されています。
【対象商品】
間食健美（十六穀）、間食健美（黒ごま）、タニタ食堂監修のおやつ、タニタ
食堂監修のおやつ大豆
＊4品での展開となります。
【景品】
Aコース
(株)タニタの体組成計（200名様）
＊体重・体脂肪率・筋肉量などが乗るだけで分かります。
Bコース
(株)タニタのクッキングスケール（300名様）
＊調理用はかりとして使えるほか、ごはんのカロリーもはかれます。
キャンペーン実施期間
2014年2月28日応募締め切り（当日消印有効）
全商品価格はNPP、間食健美（十六穀）・間食健美（黒ごま）2品の参考価格は
250円（税込）、タニタ食堂監修のおやつ・タニタ食堂監修のおやつ大豆2品の
参考価格は130円（税込）です。
＊タニタ社員食堂・タニタ食堂は、株式会社タニタの登録商標です。
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社栗山米菓
[部署名]経営統括部
[担当者名]矢澤 ひろみ
[TEL]048-658-8330
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308264089/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 「やさいがもっと好きになる！」野菜の祭典「やさいの日2013」に協賛
～ 開催日:2013年8月31日(土)、場所:東京スカイツリータウン～
日本製粉(株)(社長 小寺春樹)は、2013年8月31日(土)に東京スカイツリータ
ウンで開催される、日本野菜ソムリエ協会・JA全農主催の「やさいの日2013」
に協賛いたします。
「やさいの日2013」は、野菜・果物の美味しさや楽しさを伝え、日々の暮ら
しの中でよりたくさん食べてもらえるようなきっかけづくりを目的としたイベ
ントです。日本野菜ソムリエ協会とJA全農の主催で、夏休み最後の週末となる
8月31日(土)の「野菜の日」に、話題のスポット、東京スカイツリータウンで
開催されます。
当日は、ジュニア野菜ソムリエの資格を持つタレントの石黒彩さんや、ご当
地キャラクターがステージに登場するほか、野菜について学びながら素敵な賞
品がもらえるクイズラリーなど、野菜の魅力を体感できる楽しいイベントが盛
りだくさんです！当社は会場内のブースにて、日本野菜ソムリエ協会と共同開
発した、レンジで温めても、そのままディップ感覚でも食べられる秋の新商品
「オーマイ チーズフォンデュ」の試食を実施いたします。また、ブース来場
の方に「オーマイ フリッターミックス」のサンプリングも行います。商品開
発やイベントへの参加を通じて、今後も野菜を楽しく・美味しく食べる食シー
ンを提案してまいります。
「やさいの日2013 やさいがもっと好きになる！野菜の祭典」開催概要
開催日時 : 2013年8月31日(土) 12:00～18:30 入場無料
会場 : 東京ソラマチ5階 スペース634 (※)サブ会場:4階12番地 特設会場
詳細は、日本野菜ソムリエ協会HPをご覧ください。
> http://www.vege-fru.com/agri/831nohi/2013_index.html
当社協賛内容
「オーマイ チーズフォンデュ」の試食
会場ブース内にて、野菜ソムリエが試食を実施し、当商品に合う野菜の紹介
や、食べ方提案を行います。
「オーマイ フリッターミックス」のサンプリング(先着2,000名)
ブースにて試食をしていただいた方にサンプリングを行います。
イベント告知チラシへの会社ロゴ掲出
イベント告知チラシに、協賛企業として会社ロゴを掲出します。
当社と日本野菜ソムリエ協会の取組み
当社は同協会とタイアップし、
野菜がおいしく食べられるような商品の味わいを研究
野菜ソムリエによる商品に合うオススメ野菜のご提案
野菜ソムリエ作成のアレンジレシピをご紹介
などの取り組みを行っております。
今年の春にタイアップ商品第1弾として、
オーマイ バーニャカウダの素
オーマイ クルトン プレーン味
オーマイ クルトン シーザー味 の3品を、
秋の新商品では第2弾として、
オーマイ チーズフォンデュ
オーマイ フリッターミックス を発売しました。
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]日本製粉株式会社
[部署名]広報部
[担当者名]小松千明
[TEL]03-3350-3900
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308264074/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 「タニタ食堂」監修シリーズ第3弾『タニタ食堂監修のおやつ 大豆』
2013年9月2日新発売
“ばかうけ”“星たべよ”“瀬戸の汐揚”などの米菓を製造・販売する(株)
栗山米菓（社長:栗山敏昭 新潟市北区）は、(株)タニタ（社長:谷田千里 東
京都板橋区）が運営する「タニタ食堂」監修のもと、「おやつの上手な食べ方」
を提案するタニタ食堂監修のおやつ第3弾商品、『タニタ食堂監修のおやつ
大豆』を発売致します。
本商品はお米だけでなく、「大豆」と「おから」を生地に使用。それにより
美容成分としても認知度の高い「大豆イソフラボン」を含みつつ、おからの割
合を多めにする事で、ローカロリーかつ、食感も楽しめるというのが特徴です。
また、9月で間食健美シリーズは1周年を迎えます。日頃のご愛顧に感謝して
500名様にタニタの健康グッズが当たる「応援します、健康ライフ」キャンペ
ーンを実施致します。期間中、キャンペーン専用デザインパッケージで展開し
ます。希望小売価格は130円（税込）です。
＊タニタ社員食堂・タニタ食堂は、株式会社タニタの登録商標です。
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社栗山米菓
[部署名]経営統括部
[担当者名]矢澤 ひろみ
[TEL]048-658-8330
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308264086/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 「冷え知らず」さんの生姜シリーズ 2013年秋冬ラインナップ
「和漢生姜」入り 『「冷え知らず」さんの生姜チーズポタージュ』新発売
株式会社 永谷園（社長:永谷 泰次郎、東京都港区）では、働く女性の美容と
健康サポートを考えた「冷え知らず」 さんの生姜シリーズの新メニュー
『「冷え知らず」さんの生姜チーズポタージュ』（税込168円）を、2013年9月
9日（月）より全国で新発売いたします。また、本シリーズは今秋冬シーズン
より「和漢生姜」を加えた、新しい味わいにリニューアルいたします。新メニ
ューと「和漢生姜」を加えることで、寒い時期にうれしい、美容と健康をサポ
ートする温かいスープ商品を展開してまいります。
2013年 7年目を迎えた「冷え知らず」さんの生姜シリーズ
2007年6月にオフィスで働く女性をターゲットに発売した生姜入りの商品シリ
ーズ「冷え知らず」さんの生姜シリーズは、おかげさまで今年で7年目を迎え
ることができました。カップスープから始まった本商品シリーズは、「からだ
を温めることの大切さ」を実感していた女性開発者の熱い思いが込められた商
品です。生姜が手軽にとれる商品として、女性を中心にご好評いただいており
他社様とのコラボレーション商品もお酒・キムチ・冷凍スープごはん等の食品
から、分包入浴料といった雑貨まで幅広く展開しております。
和漢生姜とは
今秋冬シーズンより生姜商品（一部除く）にこれまでの生姜に加え、「和漢生
姜」を加えています。生姜部の活動を通して出会った“日本と中国で温かパワ
ーを加えた乾燥生姜”を、「和漢生姜」と名づけ生姜の新たな魅力を発信して
まいります。
弊社では「冷え知らず」さんの生姜シリーズ（2007年6月発売）のヒットを
きっかけに、“生姜の魅力” を追求する部活動 『生姜部』 を2007年12月に
立ち上げました。部員は社員18名で、組織や職位にとらわれず構成されていま
す。活動内容は、(1)契約農場での生姜の栽培、(2)生姜の研究、(3)生姜のレ
シピ提案、(4)日本全国～世界まで生姜料理の食べ歩き を中心に、生姜部ウェ
ブサイト（http://www.shouga-bu.com/）にて掲載しています。(1)生姜の栽培
については、現在、品種・栽培方法による辛味成分の検証等を目的に栽培して
おり、秋の収穫までは除草作業で生姜部員は汗を流して活動しています。
発足7年目を迎えた本年も、生姜のおいしさだけでない生姜の魅力・生姜に関
する知見を広める活動を行ってまいります。
商品特長
ポカポカなおいしさが実感できる生姜入りのカップスープです。お湯を注ぐだ
けで手軽に召し上がれるので、オフィスで食べるのにぴったりの商品です。や
さしい味わいのものから、秋冬のならではのメニューを幅広くラインナップし
ました。
今秋冬シーズンより「和漢生姜」を加えました。「和漢生姜」とは、日本と中
国で温かパワーを加えた乾燥生姜です。
【たまご春雨】生姜がアクセントのあっさりした鶏スープとふんわり“かき玉
子”の、やさしい味わいです。
【とん汁】生姜のさわやかな風味で、おなじみのとん汁が一層おいしく食べら
れます。
【参鶏湯】ほどよいとろみのある雑炊風に仕上げることで、本場韓国の参鶏湯
の味をイメージしました。ピリっとした生姜感にやさしい味わいがホッとする
本シリーズの人気メニューです。
【豆乳鍋スープ】秋冬限定 女性に人気の鍋メニュー「豆乳鍋」に生姜を効か
せた、寒い季節にうれしい“とろみ”のあるスープです。
【チーズポタージュ】≪秋冬限定≫生姜と乳製品の相性の良さが実感できる、
寒い季節にうれしい濃厚なチーズポタージュです。
【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社永谷園 広報室 久我・萩尾
[TEL]03-3432-2519
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308264075/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 「くまモン」 再びパンに！熊本県産の食材を使用したパン
全3種類2013年9月1日(日)発売
第一屋製パン株式会社（社長:細貝理栄）は、熊本県の PR キャラクター 「く
まモン」 とコラボレーションしたパン『（熊本県産）七城メロンパン』『マ
ロン蒸しケーキ（熊本県産和栗ペースト使用）』『万次郎かぼちゃどら焼き
（マーガリン入り）』 を 2013年9月1日（日）から発売いたします。
当商品 は、今年4月に発売し大好評を頂いた「くまモン」パンの第二段とな
ります。今回も熊本県産の食材を使用しており、『（熊本県産）七城メロンパ
ン』では、熊本県産七城メロンを使用したクリームを使用、『マロン蒸しケー
キ（熊本県産和栗ペースト使用）』では熊本県和栗を使用した和栗ペーストを
使用、『万次郎かぼちゃどら焼き（マーガリン入り）』は熊本県産万次郎かぼ
ちゃを使用したクリームをたっぷりとサンドしています。
パッケージ表面に描かれている「くまモン」 は、熊本県営業部長を務める熊
本県のPR キャラクターで、 「ゆるキャラグランプリ 2011」 で優勝し、全国
で大人気のキャラクターとなりました。商品パッケージの裏面では熊本県の観
光情報を掲載しています。
（熊本県産）七城メロンパン
商品名:（熊本県産）七城メロンパン
商品内容:熊本県産の七城メロンを使用したクリームを包み、メロン皮をか
ぶせて焼き上げました。
JANコード:4904501036901
希望小売価格:オープン
発売日及び発売地区:2013年9月1日（日）に、関東、中部、関西地方で発売
マロン蒸しケーキ（熊本県産和栗ペースト使用）
商品名: マロン蒸しケーキ（熊本県産和栗ペースト使用）
商品内容:熊本県産和栗使用の栗風味ペーストを練りこんだ、しっとりとし
たマロン味の蒸しケーキです。
JANコード:4904501066618
希望小売価格:オープン
発売日及び発売地区:2013年9月1日（日）に、関東、中部、関西地方で発売
万次郎かぼちゃどら焼き（マーガリン入り）
商品名:万次郎かぼちゃどら焼き（マーガリン入り）
商品内容:熊本県産の万次郎かぼちゃ使用のクリームをたっぷりサンドし、
マーガリンをアクセントに入れたどら焼きです。
JANコード:4904501066625
希望小売価格:オープン
発売日及び発売地区:2013年9月1日（日）に、関東、中部、関西地方で発売
【お客様からのお問い合わせ先】
第一屋製パン株式会社 お客様相談室:0120-88-0135（平日9:00～17:00）
【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]第一屋製パン株式会社
[部署名]営業企画部
[担当者名]鈴木
[TEL]042-344-7414
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308224042/
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 「食のみやこ鳥取県」鳥取県商工労働部兼農林水産部 市場開拓局市場開拓課
希少性の高い梨の新品種「新甘泉（しんかんせん）」を目玉に
海の幸・スウィーツ・お惣菜など鳥取のグルメが銀座三越を席巻！
食のみやこ鳥取県 銀座三越 食のみやこ鳥取県フェア
鳥取県(平井伸治知事) は、首都圏における鳥取県農産物の情報発信の一環と
して、銀座三越地下2階・地下3階ギンザフードガーデンにて、鳥取の地で育ま
れた特産品が会する「食のみやこ鳥取県フェア」を開催いたします。
今回のフェアの目玉となる梨「新甘泉（しんかんせん）」は、鳥取の大地で20
年の歳月をかけて開発・育てた新品種です。梨の世界では50年周期で「二十世
紀」、「幸水」といった梨のスーパースターが生まれており、この「新甘泉
（しんかんせん）」は「幸水」から約50年後に鳥取県で誕生した品種です。青
梨の代表「二十世紀」と甘みの強い赤梨「筑水（ちくすい）」のDNAを引き継
いだ高品質な梨として、梨の新基準を世の中に問いかけます。旬の時期が8月
下旬から9月上旬と短く、まさに今がもっとも美味しく食べられる機会です。
今回「食のみやこ鳥取県フェア」では、この梨の新品種のほか、甘く上品な美
豚「ポークロゼ」、今が旬の白いか、みずみずしい梨をいかしたスウィーツな
ど、数多くの美味が集結します。鳥取県のPRキャラクター「花トリピー」も来
場し盛り上げますので、ぜひ、ご取材ください。
期間:2013年8月27日（火）～ 9月3日（火） 午前10時30分～午後8時
場所:銀座三越 地下2階・地下3階 ギンザフードガーデン
鳥取県のPRキャラクター 花トリピーがやってきます！
2013年8月27日（火） 午後1時～ 午後3時～
鳥取県のあふれる魅力を花トリピーが紹介します。
本リリースにおよび取材に関する問い合わせ先
株式会社トランスミッション 担当:菅森・大金
Mobil:090-8851-8830（菅森） Mobil:090-3563-5894（大金）
〒111-005東京都台東区蔵前2-15-5MIRRORビル2F
TEL: 03-5825-4374 FAX: 03-3865-1774
（菅森） （大金）
「食のみやこ鳥取県」に関するお問い合わせ先
鳥取県商工労働部兼農林水産部 市場開拓局市場開拓課
〒680-8570 鳥取県鳥取市東町一丁目220番地
TEL:0857-26-7767 FAX:0857-21-0609
http://www.pref.tottori.lg.jp/syokunomiyako/
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308224044/
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■ 「食のみやこ鳥取県」鳥取県総務部東京本部
鳥取旅行や鳥取のグルメが当たる大抽選会などを開催！
食のみやこ鳥取県「食のみやこ鳥取プラザ」
アンテナショップ開店5周年記念フェア
鳥取県は、首都圏における鳥取県の物産販売、飲食、情報発信等の拠点である
アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」が開店5周年を迎えるのを記念し
様々なイベントを開催いたします。
「食のみやこ鳥取プラザ」は、鳥取の豊かな風土で培われた旬の農林畜水産物
や加工品等を豊富に取り揃えた1階物産販売ショップと、鳥取の旬の味覚を堪
能できる2階レストラン「トットリーネ」を備えた施設です。
開店5周年記念イベントでは、鳥取県の旅行や特産品があたる大抽選会のほか
鳥取県で誕生した梨の新品種「新甘泉（しんかんせん）」と「なつひめ」の無
料配布＆試食PR、などを開催します。また、2階レストラン「トットリーネ」
では、鳥取オリジナルブランド和牛「鳥取和牛オレイン55」を使った期間限定
の特別コースが登場します。この機会に、ぜひ鳥取の魅力をご取材ください。
期間:2013年8月29日（木）～ 9月7日（土） 10:00～21:00
場所:食のみやこ鳥取プラザ （JR新橋駅より徒歩1分）
1．大抽選会 8/29(木)-31（土） 10:00～21:00
1,000円以上お買い上げいただいた方を対象に、鳥取旅行や特産品などを抽
選でプレゼントいたします。
2．梨「新甘泉となつひめ」の無料配布 8/29(木） 10:30～
鳥取でしか作られていない梨の新品種「新甘泉（しんかんせん）」と
「なつひめ」をセットにして先着50名様に差し上げます。
3．梨「新甘泉となつひめ」の試食 8/29(木） 12:45～、15:00～
鳥取でしか作られていない梨の新品種「新甘泉（しんかんせん）」と
「なつひめ」をご試食いただけます。
4．農産物フェア 8/27(火)-9/7（土）
1,000円以上お買い上げいただいた方先着100名様に、鳥取の旬の野菜をプレ
ゼントいたします。
＊同時開催
ポイント2倍デー 8/29(木)-9/7（土）
2F:「トットリーネ」にて期間限定メニュー提供 8/29(木)-9/7（土）
本リリースにおよび取材に関する問い合わせ先
株式会社トランスミッション 担当:菅森・大金
Mobil:090-8851-8830（菅森） Mobil:090-3563-5894（大金）
〒111-005東京都台東区蔵前2-15-5MIRRORビル2F
TEL: 03-5825-4374 FAX: 03-3865-1774
（菅森）（大金）
（8/29当日の連絡先:食のみやこ鳥取プラザ TEL: 03-5537-0575 ）
「食のみやこ鳥取県」に関するお問い合わせ先
鳥取県総務部東京本部 担当:藤本
〒102-0093 東京都千代田平河町2－6－3 都道府県会館10F
TEL:03-5212-9077 FAX:03－5212－9079
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201308224046/
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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□
■ 新宿のランチ接待とFR、FF
読者の方からランチを新宿で5000円くらいで食べられる、接待にも使える個室
のあるお店の質問をいただきました。
その回答です。
新宿には怪しげな個室レストランがたくさんありますが、接待となると
雰囲気が大事ですね。その場合ホテルをお勧めします。
1）私の一押しは
パークハイアットの
ニューヨークグリル
か
梢
です。
ニューヨークグリルはランチビュッフェで4500円程度です。個室はないので
すが段差をつけて個室風になっているテーブルがあります。
梢はコース料理で、個室もあります。
http://www.parkhyatttokyo.com/Facility/Restaurant/newyorkgrillmenu.html
http://tokyo.park.hyatt.com/ja/hotel/dining/Kozue.html
欠点は新宿駅よりちょっと遠いことだけです。
2）ホテルで広くて静かなのは
京王プラザ
（ここの中華「南園」と鉄板焼きステーキ「やまなみ」が広くて静かです）
やまなみは
今年の2月6日号のfood104マガジンで紹介しました。
https://www.food104.com/bn-oh/index.html
南園は
今年の3月6日号のfood104マガジンで紹介しました。
https://www.food104.com/bn-oh/index.html
http://www.keioplaza.co.jp/restaurant/index.html
寿司の寿司＜久兵衛＞はあるのですがゆっくり歓談には不向きです。
3）知名度と味では
ハイアットリージェンシー東京(昔の小田急ハイアット）の
ミシェール・トロワグロ。
今年の1月9日号のfood104マガジンで紹介しました。
http://tokyo.regency.hyatt.com/hyatt/hotels-tokyo-regency/index.jsp?la
nguage=ja
4）ヒルトンの鉄板焼きもありましたが休業中です。
「鉄板グリル」
http://hiltontokyo.jp/restaurants/teppan_grill.html
地下には静かな てんぷらの綱八（渋谷系） があります。
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13027994/
5）街のレストラン
伊勢丹会館のAEN（個室あり）
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/isetan/group/isetan_kaikan/pop07.html
http://www.mosdining.co.jp/
6）伊勢丹百貨店の分けとくやま
http://www.isetan.com/icm2/jsp/store/shinjuku/eat/e_waketoku.jsp
7）伊勢丹近所の
全聚徳 新宿店/ぜんしゅうとく（北京ダックの中華 広くて静か）
http://www.zenshutoku.com/
8）東口近くの
てんぷら 綱八総本店（新宿系本店）
http://www.tunahachi.co.jp/store/1.html
小さなカウンターがいくつもあるので個室代わりになります。
9)歌舞伎町
しゃぶしゃぶの新村
http://www.shinjuku-niimura.com/syabusyabu.html
10)フォローアップ
新宿で接待で使えるれすとらんのご質問を頂き、2番目に京王プラザの鉄板
焼きステーキの「やまなみ」をお勧めしました。
実は過去2回訪問しているのですが、ランチのバリューある価格帯と、接待
に使う個室という観点の評価をしていなかったので3回目の訪問をしました。
近所の初台に入院中に2回も車椅子で訪問。今回は杖に出世。
今回はランチ限定平日10食、「さつき3,500円 *サービス料・税金込（本体
価格 3,031円）」と
「せんりょう5,000円 *サービス料・税金込（本体価格 4,330円）をチェック
さつき
新鮮サラダ、
旬の焼野菜、
オーストラリア産牛フィレ（100g）、
白飯、
味噌汁、
香の物、
爽やかなシャーベット、フルーツ添え
せんりょう
新鮮サラダ、
焼野菜、
本日の魚介、
オーストラリア産牛フィレ（100g）、
白飯、
味噌汁、
香の物、
シャーベット
さつきとせんりょうの差は、お魚料理がつくかどうかと
シャーベットに小さくかっとしたフルーツがつく程度。
さつきのバリューは最高です。
オーストラリア産の牛肉の味に心配は無用です。ホテルで使用するオースト
ラリア産の牛肉は、穀物飼育で米国産に負けていません。
5室ほどの個室もあるし、食後はゆっくりラウンジでデザート。
眺めも良いし、ゆったりとして、接待に最適です。
先週週末は ファミリーレストランめぐり。びっくりドンキー、ブロンコビリ
ー、ステーキガスト、カイボーイ家族、サイゼリア。
子供の評価1番はおもちゃのあるステーキガスト。2番はソフトクリーム食べ放
題のカウボーイ家族。女性は食べやすさでびっくりドンキー。男性はハンバー
グの肉の味と食感でブロンコビリー。総合評価は、コストパフォーマンスでサ
イゼリアです。ハンバーグに味や焼きからを地道に向上させているのが高い評
価です。
写真は4枚ずつ、ブロンコビリー、びっくりドンキー、サイゼリア の順です。
夏休みもそろそろ終わり スタッフの子供サービスに付き合っています。
久しぶりにマクドナルドのプレイランドめぐり。でも子供の行動は予測つきま
せん。西台の室内スーパープレイランドでは、機器とガラス窓に子供がよじ登
り、女の子は降りれなくなるなど大騒ぎ。親は大変ですね。
写真を
https://www.facebook.com/toshiaki.oh/
にあげています。
△▼△▼△▼△▼△▼△
● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□
NRN紙より 2013年8月07日～2013年8月27日
NRN a.m.Penton August 8, 2013
■カジュアルレストラン大手Brinkerの状況:
売り上げ回復には景気が今一で 時間がかかりそうです。
http://link.nrn.com/u.d?m4Gr3UMdbASpWV8BNDxs=40&s
■西海岸のハンバーガーチェーンJack in the Box Inc.の CEO が退任です
http://link.nrn.com/u.d?xYGr3UMdbASpWV8BNDxh=50&s
■米国食品医薬局FDAは ‘gluten free’の定義を明確にしました
http://link.nrn.com/u.d?o4Gr3UMdbASpWV8BNDxm=60&s
http://link.nrn.com/u.d?9YGr3ZhQ_MypWV8BUrw5=130&s
■業態開発の天才フィル・ロマーノ氏が開発したMacaroni Grilの第2四半期は
2.5 millionドルの大赤字です。
http://link.nrn.com/u.d?0YGr3UMdbASpWV8BNDxb=70&s
http://link.nrn.com/u.d?yYGr3VU89vypWV8BNARh=50&s
■スムージー業界最大手のJamba Juiceは新鮮な野菜ジュースを訴求して再起
を狙います。
http://link.nrn.com/u.d?j4Gr3UMdbASpWV8BNDxQ=80&s
■グルメバーガーSmashburger創業者のインタビューです
http://link.nrn.com/u.d?sYGr3UMdbASpWV8BNDxV=90&s
NRN a.m.Penton August 9, 2013
■McDonald’s の7月はモノポリゲームがヒットし0.7％アップです
http://link.nrn.com/u.d?v4Gr3VU89vypWV8BNAO=30&s
■カナダのドーナツチェーンTim Hortonsの第2四半期は好調です
http://link.nrn.com/u.d?g4Gr3VU89vypWV8BNARb=70&s
■Fast-casual業態の pizzaはまだ成長の余地があるそうです
http://link.nrn.com/u.d?44Gr3VU89vypWV8BNARQ=80&s
■ニューヨークの高級レストランでFrench friesが人気です
http://link.nrn.com/u.d?64Gr3VU89vypWV8BNARP=110&s
NRN a.m.Penton August 12, 2013
■McDonald’sのフランチャイジーはキャッシュフローに不満ですが、暴動まで
には至りません。
http://link.nrn.com/u.d?iYGr3Qov0xSpWV8BYdRs=40&s
■Jack in the Boxのファストカジュアル・メキシカンの クドバQdoba をどう
するか検討中です。
http://link.nrn.com/u.d?1YGr3Qov0xSpWV8BYdRh=50&s
■世界の増加する中間所得層はファストフードにあこがれています
http://link.nrn.com/u.d?n4Gr3Qov0xSpWV8BYdRK=100&s
■Wendy’sの旗艦新店舗が創業者をたたえて開業です
http://link.nrn.com/u.d?q4Gr3Qov0xSpWV8BYdRP=110&s
■ニューヨークのレストラン王Danny Meye氏はデルタ航空の機内食のバーべ
キューを開発しました
http://link.nrn.com/u.d?w4Gr3Qov0xSpWV8BYdRE=120&s=oh@sayko.co.jp&YM_2
MID=1415543&sfvc4enews=42
NRN a.m.Penton August 16, 2013
■Red Robinは再建中ですが業績はやや好転です
http://link.nrn.com/u.d?h4Gr3cPXZXSpWV8BZgRs=40&s
■消費者は食品の安全を懸念しています
http://link.nrn.com/u.d?lYGr3cPXZXSpWV8BZgRh=50&s
■Cosiはサービス向上に勤めています
http://link.nrn.com/u.d?uYGr3cPXZXSpWV8BZgRm=60&s
■Captain D’s は売却先を選定中です
http://link.nrn.com/u.d?y4Gr3cPXZXSpWV8BZgRK=100&s
■Caribou Coffeeの再建策です
http://link.nrn.com/u.d?9YGr3cPXZXSpWV8BZgRP=110&s
NRN a.m.Penton August 19, 2013
■Landry’s はカジノGolden Nuggetにレストラン開業です
http://link.nrn.com/u.d?h4Gr3bFSwBypWV8BUqxb=70&s
■アンチョビAnchoviesに人気です
http://link.nrn.com/u.d?i4Gr3bFSwBypWV8BUqxQ=80&s=
NRN a.m.Penton August 20, 2013
■Millennial年代の食生活は不安定です
http://link.nrn.com/u.d?nYGr3ZhQ_MypWV8BUrxQ=80&s
■Bob Evansの業績は不安定です
http://link.nrn.com/u.d?qYGr3ZhQ_MypWV8BUrxV=90&s
NRN a.m.Penton August 23, 2013
■ショッピングセンターの新装や改装時に出店のチャンスがあります
http://link.nrn.com/u.d?44Gr0ksreQSpWV8BUrO=30&s
■ピリ辛のニューオリンズスタイルのフライドチキンPopeyesの新店舗が好調
です。
http://link.nrn.com/u.d?74Gr0ksreQSpWV8BUrRs=40&s
■ビュッフェ最大手Buffets Inc.の 2013年の売り上げは過去8年間で最も高
いようです。
http://link.nrn.com/u.d?5YGr0ksreQSpWV8BUrRm=60&s
■サンドイッチのSubwayはヨーロッパに成長チャンスを見出しました
http://link.nrn.com/u.d?04Gr0ksreQSpWV8BUrRQ=80&s
■Hooters girlだったKat Cole氏は Cinnabonの社長就任の出世し、実績を上
げています。
http://link.nrn.com/u.d?24Gr0ksreQSpWV8BUrRV=90&s
