フードビジネス最新情報 weekly Food104 Magazine 2016年7月27日号

メルマガバックナンバー

● 臨時休刊のお知らせ
● 東京OFF会+旬の味を食らう会報告
● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 日本外食ニュース

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● 臨時休刊のお知らせ
来月08月10日、08月17日号の2週は臨時休刊させていただきます。よ
ろしくお願いいたします。脳梗塞で麻痺硬直した体をほぐすのと、
マクドナルドの不振の真相という原稿書きに温泉に行ってまいりま
す。勿論おいしいお店のリポートも忘れませんのでご期待くださ
い。

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●東京off会+旬の味を喰らう会7月の報告

皆さん今晩は

東京off会プラス旬の味を食らう会、矢部さんの報告です。

オーストラリアから一時帰国のジーン。中園さんのスリランカ紅
茶プレゼンはとても勉強になりました。日本茶も紅茶もその製造過
程が違うだけであって、元のお茶の木はほぼ同じというのは、一般
にはほとんど知られていないのではないでしょうか。Zestaブランド
の紅茶が日本でも高級外資ホテルが採用になったとのこと。おめで
とうございます。拡大すると良いですね。
http://www.watawalatea.com/

イタリヤからの大橋美奈子さんによる、プーリアの風光明媚な街
並みなどの紹介動画も素敵でしたね。鉄道ファンが興奮しそうな、
ローカル列車も見どころでした。

佃さん
いつも美味しいお魚の手配ありがとうございます。ホンビノス貝
は、最近ではスーパーでも鮮魚コーナーの定番になったりする
チェーンもでてきて、徐々に知名度は上がっているのではないで
しょうか。うちのテーブルでは、本家のハマグリよりも美味しいと
の声もありましたよ。竹の器に残った美味しい貝の出汁も、もった
いないのでテーブルのみんなで分け合って美味しくいただきまし
た。東京の大卒漁師の山本様にお礼を言っておいてください。

【お品書き】

前菜
ホンビノス貝酒蒸し 切干大根ごまマヨ和え コノシロ酢〆
くらげ(裏メニュー)

お造り
福子の二種盛り(湯霜、炙り) ワカシのお造り

焼物
太刀魚と賀茂茄子のみそ田楽焼き コノシロの柚庵焼き

裏メニュー
野菜のピクルス

中皿
カマス炙りと千切り野菜の梅サラダ

煮物
福子の黄身衣と夏野菜の冷製盛り

揚物
スズキの変わり揚げ 干し椎茸の変わり竜田揚げ

食事
マルアジの炊き込みご飯

甘味
日向夏の水晶寄せ

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1066807600062741&set=pcb.1066807773396057&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1022223531231086&set=pcb.1022223861231053&type=3&theater

参加者は以下の30名と大盛況でした。

谷口さん@タニコー㈱
安倉さん@タニコー㈱
森田さん@カールスジュニア
木村さん@一風堂
矢部忠継さん@マーケティングリサーチカンパニー
島崎さん@福川さん御友人
渡辺さん@島崎さん御友人友人
小山さん@島崎さん御友人友人
竹田清人さん@力の源カンパニー
田中朋行さん@力の源カンパニー
草なぎ馨さん@にっぽん本舗株式会社
山崎克也さん@元銭高組、現在大手ホテルのスープ製造を担当
山本裕二さん@アースリンク
合志さん@office54・元マクドナルド
新井昭さん@インターウオーズ・元マクドナルド
釣川光彦さん@元ホシザキ
大和田さん@元ホシザキ
小森清宝さん@株式会社ヒューマンネットワーク
齋藤訓之さん@Food Watch Japan
ジーン中園さん@元・オレンジベイフーズ(OSI)・元マクドナルド
中村芳平さん@ジャーナリスト
松山一雄さん@ホシザキ・元マクドナルド
斉田育秀さん@元キユーピー
濱野さん@井上さん御友人
室岡さん@井上さん御友人
佃さん@fsc
井上さん@fsc
大橋美奈子さん@プーリア
ジョバンニさん@プーリア

次回8月29日月曜日は夏バテ対策の鰻。

9月26日は夏の酷暑で傷んだ皮膚をいやす、コラーゲンたっぷり
のウツボです。このウツボは刺身ではフグ以上、コラーゲンたっぷ
りの煮物はたとえようもありません。女性の方は見逃せませんよ。

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● 莫莫居鶯のお知らせ

皆さん今晩は!

いよいよ関東も梅雨が明けそうですね。夏本番といったところです
ね。当店では夏ならではの手作りメニューや夏に旬をむかえる旬の
お魚をご用意致しますので御来店お待ちしております。

お薦め料理

●「丸雛鶏の半身揚げ」
身の柔らかい雛鶏を豪快に調理した一品です。半身を特製のスパ
イスに二日間漬け込み身が固くならない様にスチームコンベクショ
ンオーブンでじっくりと低温で焼き上げ、最後に短時間で油で鳥の
皮をカリカリに揚げ、鶏の色々な部位が少量ずつですが味わえるお
得な商品を990円にて販売いたします。店主の王が韓国ソウル・
明洞の鶏丸焼と参鶏湯の専門店「健康センター」の鶏料理を再現し
た、鶏のうまさを引き立てる夏バテ防止の料理です。一番搾り「東
京づくり」とぴったり合いますよ。是非賞味ください!!
http://www.utravelnote.com/seoul/food/yongyangcenter
http://4travel.jp/overseas/area/asia/korea/seoul/restaurant/10005639/
http://www.seoulnavi.com/food/677/

●国産うなぎのひつまぶし(1人前980円)
国産のウナギの蒲焼きを贅沢に使用した大変オススメな商品で
す。鰹出汁も添えてございますので、そのまま召し上がっても宜し
いですし 出汁をかけていただいても美味しい大変お得なお料理で
す。

では、今週のおすすめのお酒をご紹介させて頂きます。6月7日発
売の地域限定、数量限定のキリン一番搾り「東京づくり」です。
新しいものを受け入れる。そんな東京の人の幸せな時間に、似合
うビールが出来ました。
目指したのは、夢に燃える東京の人を応援する、世界に誇れる一
杯。パッケージのイメージカラーは「&TOKYO」のくちなし色。

夢を持って集まった人が、一歩踏み出したくなる!香りもうまみ
も充分な、東京のための一番搾りです。そんな東京の魅力が詰まっ
た「東京づくり」。
東京だけの、世界に誇れる一杯を、どうぞ!!

原材料:麦芽・ホップ
アルコール分:5%

容量:中瓶(500ml)
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/is_47/tokyo.html#
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/is_47/
http://www.sankei.com/economy/news/160420/ecn1604200049-n1.html

弊店ではお値段(税込み650円)で提供しておりますので、是非、
ご来店お飲みくださいませ!

●莫莫居 鶯の昼飲みのご案内
莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています!ビールやおつまみ
など、夜のメニューがお得に楽しめる他、勿論お造りなどもご注文
頂けます。平日はランチ等で込み合っていますが、土日はゆっくり
お酒を楽しめる空間になっていると思います。

さらに日曜、祝日のランチの後の休憩時間を短くし、早めに一杯
飲めるようにしました。休日に家族と食事をするのが楽しみだけれ
ど、自分はおいしい本格的なお酒や焼酎と、和食を気軽に楽しみた
いと思っている方への朗報です。ファミリーレストランなどよりお
得です。ファミリーレストランなどもお酒をだしていますが、種類
がありません。当店は本格的な日本酒、鹿児島から取りそろえてい
るプレミアム焼酎という本格的な品揃えです。新鮮な野菜やお肉も
キチンと店内調理、お魚は伊東港や尾鷲,長崎から産地直送のこだわ
りです。

日・祝日のディナー時間:
16:30~22:30(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

美味しい丹精込めた手造り作りの料理でお待ちしております。

料理長 川嶋

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
HP   :http://www.bakubakukyo.com/
facebook:https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当  :侯(こう)
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 16:30~22:30

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● 世界・日本各地の食情報

1)上田さんの食の宝庫九州からの報告です。

今晩は

【日田焼きそば】

最近でこそ、関東地方の熊谷とか中部地方の**とか四国の四万十
市とか列島で一番暑かった場所比べのニュースでの出場機会が減っ
ているのですが、大分県日田市も九州で暑い場所ランキングではい
つも上位にいます。

大分県ですが、江戸時代から天領であり、筑後川の水運で名産の日
田杉を筑後地方に流していたこともあって文化圏は筑前や筑後の福
岡県とつながっています。阿蘇を水源とした大山川、玖珠を水源と
した玖珠川が合流した三隈川を中心とした日田盆地は、街道の要衝
でもあり、日田杉を中心とした林業や農業、各種の手工業で豊かに
栄えて来ました。三隈川沿いには温泉も湧き、夏は鮎を捕る鵜飼船
が出る温泉街も賑やかです。

食に関しては、椎茸などの山の物が多く、川魚では鰻、鮎、アマゴ
などを良く食べます。とはいえ、この料理が日田の名物。というの
が無いのも事実でした。このところのB級グルメブームでも、これ
というのが無かった所を地元の有志が掘り起こしたのが「やきそ
ば」でした。日田の焼きそばというと、実は「想夫恋」という焼き
そばチェーン店があり、福岡県を含め複数店舗展開しています。こ
ちらは折りをみて紹介します。そのフォロワーというべき焼きそば
店が市内各所に存在したようなのです。

ということで全国デビューしたのが「日田焼きそば」

特徴は、鍋で焦がした極太の麺。まずは鉄板やフライパンで蒸し麺
にしっかり焦げ目をつけます。そこに炒めたもやし、ネギ、豚肉を
混ぜて、ソースを掛けて完成です。素朴と言えば素朴。材料の違い
あるだけで、いたって普通の焼きそばです。焦げた面のパリパリ食
感は楽しく美味しいです。ざく切りネギ、大き目厚めの豚肉も良い
感じ。夏の連休の昼時に並んで食べた甲斐がありました。日田市内
に「日田やきそば」の幟を立てた店が10店舗ほどある様です。
暑い暑い日田盆地ですが、ここも大分県。今なら復興割を使って格
安で旅行ができます。ぜひ食べに来てください。

日田焼きそば
http://find-travel.jp/article/17561

【プロフィール】

上田和久

kazz@studiowork.jp

スタジオワーク合同会社 代表

1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え
福岡に戻っています。

国際HACCP同盟認定リードインストラクター、JHTC認定リードインス
トラクター

上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda

経歴と仕事分野
厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担
当後、食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年コン
サルタントとして独立。

主に、HACCPの認証取得が目的ではない、あるいは安全安心な食品
を提供することを目的にした企業に対して、HACCPに基づいた衛生管
理の取り組みを支援している。

具体的には、食品工場に対し、これまでの計画施工から現場運営
まで経験を生かした新築・増改築についての助言を行う他、製造現
場に対して、クレーム対応、異物混入の原因の究明と対策、再発防
止の仕組み作りの提案を行っている。

食品工場の抱える問題やこれからますます厳しくなる要求への対
応、それらを一緒に解決していくことを使命とし、精力的に活動し
ている。

2)1年中青空のLAより 須賀田 三之介 (Stanley Sugata)先生
に米国外食情報を届けていただきました。

Food 104 Fresh Infos from USA

“Occidental Grill & Sea Food” Washington, DC

アメリカ最古のホテルの一つ、Willard InterContinetal Hotel
内のOccidentalに来ました。ホワイトハウス、財務省、
国際赤十字社などに近いため来店客は政府の高官などが多く、レス
トランマネジャー以下従業員は常に緊張感もって接客しています。

また宴会場のピーコックルームやウイラードルームでは軍隊の儀
礼式や、アメリカ側が各国の大使などを招いた晩餐会がよく催され
ています。首都ワシントンDCを訪れると非日常的な雰囲気を味あ
うのはこんな時ですね。

Occidental は内装は古風な天上のはりなど、また
壁面に所狭しと飾ってある歴代政治家、外国高官の写真を見るとど
こかの博物館へ来たのではないかと錯覚する位です。中央にある木
枠と鏡のバーが全体を引き締めていて重厚感があります。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1052795504799693&set=ms.c.eJxFz8kRxEAIA8CMthA3~_Se2A2Psb5cQADKOMiONKi~%3B54UIo1F3EH3BEA78JLwygHgiphpNbME4IJ~_tC~_CRkIckGyBZ41lLu2hTtjlBe0CmNr8PviL4jUf2L~_CZKeAB72HnmjFjpnl6JLrW6dyQR~_SRIFwTdweAF628tDX9GXEFT.bps.a.1052788874800356.1073741862.100002077607604&type=3&theater

公式HP
http://www.occidentaldc.com/history/
http://washington.intercontinental.com/food-drink/occidental-grill-seafood

公式facebook
https://www.facebook.com/WillardHotel/

情報HP
https://www.yelp.co.jp/biz/occidental-grill-and-seafood-washington
http://www.opentable.com/occidental-grill-and-seafood#
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g28970-d450421-Reviews-Occidental_Grill-Washington_DC_District_of_Columbia.html
https://www.zagat.com/r/occidental-grill-seafood-washington

須賀田先生略歴:

京都市 出身
昭和33年
アメリカン エキスプレス 東京支社 入社草創期であった主に
米国人ほか外人旅行者導入に貢献。当時まだあまり普及率のなかっ
た アメックストラベラースチェック、クレジット カード受注開
発をニューヨーク本社より導入し日本国内のレストラン、ホテル、
旅館、小売業界などに普及・使用を増進した。

昭和47年
同社退社 渡米
昭和48年
ロサンゼルスにて フェアーレーン コンサルティング(株)設
立、代表取締役社長として、日本国内レストランチエーン、ホテ
ル、小売業界を対象に、経営コンサルティング、セミナー開催、米
国内流通及び外食産業関連の研修を活発につとめている。又、研修
旅行の同行講師、米国内トレードショウ参加も精力的に実施中。ホ
テル・レストラン新入社員、中級クラス対象のセミナーと幹部対象
の企業訪問設定などをてがけている。

●UCLA大学生涯教育非常勤講師
●ロサンゼルス市観光局 アドバイザー
●日本国内に於ける関連レクチュアー講師・パネリストとして参加

3)
全国に54,000店を超える店舗展開を誇るコンビニエンスストア
その日々進化する商品を日々ウォッチする筆者の、専門家ならでは
の視点と、コンビニ食を活用したレコーディングダイエット記。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
編集長王注
矢部さんは大手リゾートホテルチェーン(残念ながら現在は会社
清算)、大手ファミリーレストランチェーン、大手外資系会員制卸
売業、大手コンビニチェーン本部を経験するという稀有な業界経験
者です。しかもお魚の目利きと料理の腕はびっくりするほどです。
また現場だけでなく、企業の経営数値も詳しく、幅広い食関連業界
を語っていただけます。
また、奥様も証券会社で働くため、3歳のお嬢様を育てる育メン
でもあります。そんな視点から食全体を俯瞰できるように書いてい
ただけそうです。

『vol.5 食品のパッケージ表示をよく見てみよう』

前回はフローズンチルド(通称フロチル)商品について書きまし
た。みなさんもその後フロチル商品に出会いましたでしょうか?今
回は、パッケージの表示について少し書いてみたいと思います。価
格やカロリーなどは消費者が一番見る所だと思いますが、それ以外
にも見るべき点はいくつかあります。

1.塩分
2.原材料一括表示

の2つについて豆知識を紹介したいと思います。

1.塩分

厚生労働省が定める、塩分摂取基準が2010年→2015年の見直しで
男性9g未満→8g未満/日、女性7.5g未満→7g未満/日に減りました。
国も医療費の削減の為に必死ですが、いくら生活習慣病の予防の為
とはいっても、この基準の達成の為には、かなりの努力が必要でし
ょうね。出汁の旨味やスパイス、乳製品(乳和食がじわじわ広がっ
ています)で上手に減塩しないと、味気ない病院食のようになって
しまいますね。ちなみに世界保健機関では5g未満と、さらに厳しい
基準値を設けています。消費量は年々減っているとはいえ、醤油・
味噌が重要な調味料となる食文化で、さらにラーメン、うどん、そ
ばも大好きな日本人にとっては、本当にハードルが高い基準値だと
思います。

コンビニレコーディングダイエットをしていてもカロリーだけで
なく塩分量も気になるところです。高血圧などの持病を持っている
方はなおさらでしょう。ところが、食品のパッケージに表示されて
いる栄養成分は、エネルギー(熱量)、たんぱく質、脂質、炭水化
物、ナトリウムとなっています。塩分は?というと、食塩相当量と
してナトリウムと併記されている例もありますが、これは2015年に
改訂された基準で義務化されましたが、2020年までの移行期間内は
食塩相当量の表示が無くナトリウムだけの食品も流通が続きそうで
す。
ちなみに塩分量を求める計算式は、ナトリウム(mg)×2.54÷
1000で食塩相当量(g)が計算できますが、とても面倒ですよね。
各食品メーカーには、一刻も早く食塩相当量への表示切替を促した
いところです。

日本人の食摂取基準2015年版(厚生労働省)
http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000041733.html

乳和食でおいしく減塩(一般社団法人Jミルク)
http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/

2.原材料一括表示

この食品に使われている原材料は何だろう?と気にする消費者は
特に添加物や、産地を気にする方は、購入前に内容を確認する事も
多いと思います。表示を見れば他にも、遺伝子組み換えか否か、着
色料は合成(○色○号等)か天然かも判断できますし。「たん白加
水分解物」、「脱脂加工大豆」、「乳等を主要原料とする食品」は
何?というような、素人には分かりにくい原材料も見かける事もあ
るかと思います(それぞれ解説はしませんが、気になる人は検索し
てみて下さい)。

例えば着色料について、メーカー側や、とても詳しい一般消費者
が気にする天然の着色料「コチニール」があります。合成=悪い、
天然=良いという風潮があると思いますが(私は善悪はここでは結
論づけませんが)、コチニールはサボテンに寄生する虫から抽出さ
れるので、使用を避けるメーカーや、購入をさける消費者も存在し
ます。綺麗な赤やオレンジの色を比較的安価に出せるのでコチニー
ルは便利な着色料ですが、フードサディズムという言葉に代表され
る食について極端な偏見を持った一部の人が、例えば「スタバのス
トロベリーフラペチーノの赤色は昆虫の死骸から抽出」などとネッ
ト上で書きたてたりしていますが、メーカーサイドからしたら困っ
たものです。活け造りでも食べない限り、食品はほとんどが死骸を
食べているのに・・・。このようなある種の悪意を持った情報は冷
静に判断したいところです。

ちなみに、大手コンビニエンスストア各社は保存料、合成着色料
の不使用をうたっています。立派な試みですが、商品開発現場の苦
労は相当なものです。とくにキャリーオーバーと呼ばれる問題には
敏感です。粗原料や、中間製品等には含まれていても、最終製品に
加工する段階でその添加物の効能・効果が消える事をキャリーオー
バーと呼びます。保存料や合成着色料が紛れこまないように、何階
層前まで遡るか、これはキャリーオーバーになるかならないか等で
1つの商品を開発するのに、原材料関連や製造工程の書類は膨大に
なります。

例えばチロルチョコのような極小な商品にも原材料一括表示や、
バーコードが印刷されています。またそこまでは小さくなくても、
コンビニのおにぎりにも表示はあります。限られたスペースに情報
を詰め込むのにも様々な工夫がされています。複数の原材料を一つ
にまとめて表示するケースもあります。「○○入り炊飯米」や、
「たれ和え○○肉」など半製品でくくってしまう例や、食品の安全
に関するトピックスでよく槍玉に挙がる「調味料(アミノ酸等)」
もあります。表示上は10文字の原材料ですが、その内容は例えば
「○○酸○○ウム」のような添加物が、複数、多い場合には10種近
くになることもあります。保存料不使用をうたっているコンビニ商
品の縛りから、「日持ち向上剤」としての役割で、上記例のような
複数の添加物が、おもにph調整(酸性に保つ)の目的で配合され
る為です。そのような事実を消費者には是非知っておいてほしいと
思います。また、これも各消費者が判断する事ですが、例えば惣菜
の評判が良く、業績好調の食品スーパーマーケットで、店内調理で
出来立てがウリの、美味しそうな焼そばも、食品トレーを裏返して
見ると(添加物等の表示は目立たない裏になる場合が多い)、着色
料(赤色102号)等と書いてある場合があります。具材やソース
にせっかくこだわっても、紅生姜をコスト重視で選んでしまったり
すると、上記のような合成着色料が含まれ、表記しなくてはならな
いケースなどはもったいないです。恐らく消費者の多くも気づいて
はいないでしょう。

原材料の表記の順番も要チェックです。個人的に私がよく注意し
て見るケースは、旅先でご当地そば(乾麺)を買う際です。売場に
並ぶ各種そばのパッケージを裏返してみては、「そば粉、小麦粉」
の順なのか「小麦粉、そば粉」の順なのかは必ず見ます。もう想像
が付きますね。原材料一括表示は配合重量順に表記するのが原則。
十割そばなら表示はそば粉のみですが、小麦の方が多い商品だと、
そばの風味も弱めなので敬遠します。また、旅先のお土産でなくて
も、日常買物するスーパーでも乾麺の棚を見てみてください。もし
棚4段にそばが陳列されていたら、おそらく下二段は小麦粉がメイ
ンの商品、上二段はそば粉メインの商品と十割そばという棚割にな
っていると思います(通常は棚の下から上にかけて値段も上がって
いく為)。みなさんも次回そばを購入する時は、表記順を見る事を
オススメします。

最後に「うーむ、カスタマーセントリックでない表示だ」という
例をひとつ。※カスタマーセントリック=顧客中心

http://yahoo.jp/box/dRaMwf

・2個で1パックなので、カロリーなどは2個分表記がベター
いちいち消費者に暗算させないでほしいです

・食塩相当量の表示無し。計算式のおさらい
ナトリウム290mg×2.54÷1000×2個=1.5g
(意外と塩分少な目ですね)

・V.C=ビタミンCの略。文字数節約にはなるが不親切

食品表示については、また別の機会で「製造所固有記号」という
テーマも取り上げてみたいと思います。

7月25日時点筆者体重 67.0kg、前回比±0kg。平行線・・・

【筆者プロフィール】

矢部 忠継

昭和47年(1972年)横浜生まれ。京都大学文学部卒業後、リゾー
トホテルチェーン、ファミリーレストランチェーン、外資系会員制
食品卸、コンビニチェーン本部を渡り歩く。原料調達、商品開発、
マーケティング、市場分析等を担当。

現職はマーケティングリサーチカンパニーにおいて小売・卸・
外食のデータ分析、セミナー講師、レポート執筆を行う。

趣味は43歳にして免許を取ったバイク、バドミントン、ゴルフと
料理。東京都江東区在住。愛車はボルボV70、ホンダホーネット、
ヤマハシグナスX SR。

※当コンビニレポートコーナー内で述べられているコメントについ
ては、各種データ、筆者の知見に基づき作成されていますが、その
全てが正確性、確実性を保証するものではありませんのでご了承
下さい。

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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー

読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆
様のご意見・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただ
きますので忌憚のないご意見をお聞かせください。また皆様が見聞
き体験した外食・食材情報もお知らせください。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界
の専門家の方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に
答えられるようになっておりますので,ご遠慮なくご質問などをお
寄せください。ちょっと時間はかかりますが回答させていただきま
す。

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● 食ビジネスニュースリリース
————————————■□
■トレンド総研
夏場の「栄養ドリンク」および「エナジードリンク」の飲用に注
目し、レポートいたします。
暑い日が続き、夏バテをしたり、疲れやすくなったりと、体調を
崩しやすい今の時期。そんな時に活用したいのが「栄養ドリンク」
や「エナジードリンク」です。夏の疲れを吹き飛ばしたい時や、仕
事でここ一番という時に、お世話になっている方も多いのではない
でしょうか。
しかし一方で、「栄養ドリンク」も「エナジードリンク」も、さ
まざまな商品の中から目的にあったものを選ぶのは、なかなか難し
いものです。また、「栄養ドリンク」と「エナジードリンク」の違
いを明確に理解していなかったり、誤った認識を持っていたりする
ケースも見受けられます。
そこで今回、トレンド総研では、夏場の「栄養ドリンク」や「エ
ナジードリンク」の摂取をテーマに、20~50代の男女500名を対象と
した意識・実態調査を実施。さらに、調査回答者たちから寄せられ
た「栄養ドリンク」や「エナジードリンク」に関する疑問をもと
に、医薬品ビジネスに精通する日本経済大学大学院の赤瀬 朋秀先生
へのインタビュー取材をおこないました。

トレンド総研
http://www.trendsoken.com/ 担当:山口 真侑(やまぐち まゆ)
TEL:03-5774-8871 / FAX:03-5774-8872 / mail:info@trendsoken.com

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201607212678/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2016 by Kyodo News PR Wire All Right
Reserved

■東京ドームホテル
北海道庁後援のもと、スーパーダイニング「リラッサ」において
2016年9月1日(木)から12月20日(火)まで『北海道フェア 2016』を
開催いたします。
http://www.tokyodome-hotels.co.jp/

前回の内容
https://www.tokyodome-hotels.co.jp/files/2016/02/spring_hokkaido_160224.pdf#search=’%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%83%89%E3%83%BC%E3%
83%A0%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB+%E3%83%AA%E3%83%A9%E3%83%
83%E3%82%B5+%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E3%83%95%E3%82%A7%
E3%82%A2+2016′
http://www.trand-life.com/2016/04/18/post-1134/

2014年
http://ameblo.jp/takucha5/entry-11968054165.html

■株式会社 くらコーポレーション
お米由来の素材を使用した、世界初となる炭酸飲料「シャリコー
ラ」を7月29日(金)から販売開始します。
10年前の米国進出の際に、海外でのコーラ人気を目の当たりに
し、「くら寿司らしいオリジナルコーラ」を構想。研究開発の結
果、「お米」を使ったコーラにたどりつきました。
こだわりは、「体にやさしいコーラ」。1000年以上前から日本人
の食生活に関わってきたと言われる「米麹」に着目。お米の自然由
来の優しい甘みと、まろやかな口当たりを実現しました。また、当
社こだわりのオリジナル「米酢」を隠し味にしたことで、爽やかな
酸味も感じられる、世界初のオリジナル炭酸飲料が完成しました。
「米麹」から作られる甘酒は、江戸時代から「夏場の栄養ドリン
ク」として親しまれていたと言われます。米麹から作られる甘酒に
は、体内で合成できない、食事によってしか補給できない栄養素で
ある「必須アミノ酸」全9種が入っており、夏バテや美容効果や疲労
回復への期待から、注目が集まっています。 本商品の発売が、当
社の食へのこだわりそして世界に日本の文化を広めるための更なる
後押しとなることを期待しています。今後も本商品のような独自性
の高い商品開発・販売を通じて、お客様満足度の向上に努めてまい
ります。
アミノ酸は三大栄養素のひとつであるたんぱく質を構成する有機
化合物であり、20種類あるといわれます。たんぱく質は水に次い
で、人体の構成する主要成分ですが、アミノ酸がひとつでも欠ける
と、たんぱく質を合成することが出来ません。20種類のアミノ酸の
うち、人が体内で作ることのできない9種類を必須アミノ酸、体内で
糖質や脂質から作り出すことのできる11種類を非必須アミノ酸と呼
んでいます。米麹原料の甘酒には、必須アミノ酸と呼ばれるイソロ
イシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレ
オニン(スレオニン)、トリプトファン、バリン、ヒスチジンがす
べて含まれています。 京都の老舗酒蔵で製造した甘酒は、厳選し
た国産米、米麹に加え、千利休が茶の湯に使ったといわれる、京都
の名水と同じ水脈の水を仕込みに使用。
京都の甘口日本酒の伝統的な製造方法である「四段仕込み」の麹
糖化技術を応用した独自の工程を取り入れ、米麹の酵素によって糖
化させた、お米の自然由来の優しい甘みとまろやかな口当たりを実
現しました。

【本リリースに関するメディアの皆様からのお問い合わせ先】
株式会社 くらコーポレーション 広報宣伝部
TEL:072-276-7186  FAX:072-278-6400

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201607262802/
株式会社共同通信PRワイヤー
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Reserved

■株式会社 くらコーポレーション
「シャリカレー」シリーズの新商品として、「シャリカレーパン」
を7月29日(金)から販売開始します。
本商品は、累計300万食突破の人気商品「シャリカレー」シリーズ
の第3弾として販売、パンの販売は大手回転寿司チェーンで初の取り
組みとなります。当社では、約5年前から「揚げたてパン」販売を構
想し、くら寿司らしい、オリジナリティの高いパンの開発を目指し
ました。2015年7月に「すしやのシャリカレー」の商品化を受けて、
揚げたてパンとシャリカレーを組み合わせた「くら寿司独自の揚げ
たてパン」の開発に着手。そこから約1年間、専用カレー等の開発な
どを行い、揚げたてパンとシャリ、カレーを組み合わせた「シャリ
カレーパン」の発売に至りました。

半分にカットしたパンを表面だけ揚げることで、サクサクとした
食感を実現。本商品に合わせて開発したカレーとシャリを混ぜ合わ
せました。スパイスの効いた辛さや、深みとコクと揚げたての食感
を楽しめる、くら寿司ならではのカレーパンに仕上げました。もち
ろん、パン、カレー、シャリ全て四大添加物無添加となっておりま
す。また、本商品は、店内にて手作りするため、平日は1日30個、土
日祝日は1日60個限定での販売となります。

【本リリースに関するメディアの皆様からのお問い合わせ先】
株式会社 くらコーポレーション 広報宣伝部
TEL:072-276-7186  FAX:072-278-6400

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201607262803/
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■宝酒造株式会社
グループ会社であり、フランスを中心に欧州で日本食材卸事業を
行う
フーデックス社は、ポルトガルの日本食材卸会社であるケタフーズ
社の発行済株式の100%を取得することを7月26日開催の取締役会
で決議しました。
ケタフーズ社は、ポルトガルのヴィアロンガ地区(リスボン近
郊)に本社を置くポルトガル最大規模の日本食材卸会社で、日本食
レストランや小売店に寿司ネタや米をはじめとした日本食材や清
酒、調味料などを販売しています。

宝酒造グループは、長期経営ビジョンならびに中期経営計画にお
いて海外事業を成長事業と位置付け、海外酒類事業 と海外日本食材
卸事業 を2本柱として積極的な事業展開を行っています。
欧州の日本食材卸事業においては、2010年にフランスのフー
デックス社を、2013年にイギリスのタザキフーズ社を、そし
て、2014年にはスペインのコミンポート社をグループに迎え入
れ、事業を展開しています。また、米国においては、長年の協力関
係にあり当社の持分法適用会社であるミューチャルトレーディング
社とのパートナーシップを一層強化しています。

今回、ポルトガル最大規模の日本食材卸会社であるケタフーズ社
をグループに迎え入れることで、フランスを基盤とし、イタリア、
スイス、ベルギー、オランダに事業拠点を持つフーデックス社、同
社子会社でスペイン、ポーランドを基盤とするコミンポート社、イ
ギリスで事業を展開するタザキフーズ社とともに、欧州における日
本食材卸ネットワークのさらなる拡大を図り、またグループ会社間
のシナジー効果の創出も目指してまいります。

近年の健康志向の高まりなどによる世界での日本食市場の広がり
を背景に、日本食は日本国内のみならず世界から注目を集めていま
す。当社グループは、今後も欧米を中心とした世界での日本食材卸
ネットワークの構築と海外酒類事業の拡大を積極的に進め、日本食
文化を世界に広めることで、さらなる事業拡大と企業価値の向上を
図ってまいります。

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201607272893/
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△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェッ
ク———————————–■□

ロイヤル しゃぶ葉

1)ロイヤル
夏はロイヤルのカレー。久しぶりにカシミールカレーにチャレン
ジ。嚥下障害で辛いのはダメですが、上野のデリーほどではないの
です。でも、スタッフが慣れていなく、オーダーを2回も間違えてい
ました。ロイヤルは店内調理や産地へのこだわりから、ちょっと高
めの料理で、すかいらーくグループに比べ価格訴求力が弱いです
ね。

公式HP
http://www.royalhost.jp/menu/grand/curry_fair/kashmir_beef_curry.html

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1055662861177215&set=pcb.1055663437843824&type=3&theater

2)しゃぶ葉
すかいらーくグループ・二ラックスのしゃぶ葉の食べ放題に寿司
も加わりました。平日も土日も夜で1999円+消費税ですから、コス
トパフォーマンスはすごいですよ。(お店によりメニューと価格が
違います)近所のレストランクリエイツの傘下に入って値上げした
「かごの屋」はトドメを刺されましたね。(完全に狙われました)
牛と三元豚のしゃぶしゃぶに、野菜類ビュッフェ、デザートビュッ
フェもあるのも人気です。子供はソフトアイスやかき氷に大満足で
す。

公式HP
https://nilax.jp/brand/syabuyo/

メニュー
https://nilax.jp/brand/syabuyo/fair/

食べログなど

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1060142574062577&set=pcb.1060142970729204&type=3&theater

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 日本外食ニュー
ス——————————————■□

2016年07月06日から2016年07月27日

■ワタミ、居酒屋の新店「三代目 鳥メロ」出店加速
7/6
http://www.shokuhyaku.jp/shoku100/wp-content/uploads/2016/07/a6b483693b1a3a74e6dbd3d9860560e1.pdf#search=’%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%80%81%E5%B1%85%E9%
85%92%E5%B1%8B%E3%81%AE%E6%96%B0%E5%BA%97%E3%80%8C%E4%B8%89%
E4%BB%A3%E7%9B%AE+%E9%B3%A5%E3%83%A1%E3%83%AD%E3%80%8D+%E4%
BB%8A%E5%B9%B4%E5%BA%A630%E5%BA%97%E8%A8%88%E7%94%BB’
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO04089440W6A620C1TJC000/
http://r.gnavi.co.jp/g984291/

■すかいらーくが6月10日、「とんから亭」の1号店を埼玉県草加
市に開いた7/6
http://www.skylark.co.jp/tonkara_tei/

■スターバックスはフラペチーノ」で、夏季限定のコーヒーゼリー
を使用した新商品発売
7/6
https://www.starbucks.co.jp/press_release/pr2016-1767.php

■ベイクルーズは、新ブランドのパンケーキ専門店を東京・下北沢
に開業する7/6
http://www.fashionsnap.com/news/2016-06-27/baycrews-flippers/

ベイクルーズ/下北沢にパンケーキの新業態「FLIPPER’S」

■壱番屋、純利益26%増 前期34億円
7/7
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO04538080W6A700C1DTA000/

■マクドナルド1~6月売上高23%増
7/7
https://news.google.com.hk/news/more?ncl=d1lUfMK99K_FNaM3xgeC1qTHriFuM&authuser=0&ned=jp

■第一興商は郊外型コーヒー店「青葉珈琲店」の展開に乗り出す。
7/8
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000082.000014607.html

■エー・ピーカンパニーは公衆無線LAN「Wi―Fi(ワイファ
イ)」を導入する。
7/8
http://www.apcompany.jp/news/2016/05/wi-fifonwi-fi.php

■サントリーは、日比谷Barと共同でウイスキー専門店「日比谷
Bar WHISKY―S 3」を開業。
7/8
http://www.suntory.co.jp/news/article/12679.html

■デニーズ夏限定ハンバーグフェア
7/8」
http://www.dennys.jp/pdf/160628.pdf#search=’%E3%83%87%E3%83%
8B%E3%83%BC%E3%82%BA%E5%A4%8F%E9%99%90%E5%AE%9A%E3%83%8F%E3%
83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A2%
E3%81%A7+%E7%B2%97%E3%81%B3%E3%81%8D%E8%82%89′

■ダイヤモンドダイニングは高知県の食材を使ったフェア「知っ
ちゅう?高知のうまいもん」を始めた。
7/8
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000373.000007303.html

■サイゼリヤがパスタのファストフード店「スパゲッティ マリ
アーノ」1号店を
7/8
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1607/05/news100.html

サイゼリヤの新しいファーストフード店「スパゲッティ マリアーノ」に行ってきた! 本格パスタが3分以内に出てきてワンコイン!! これは流行る!

■牛丼6月売上高、3社とも増
7/8
http://www.garbagenews.net/archives/2183793.html
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ05HGF_V00C16A7TI5000/

■リンガーハット2016年3~5月期決算は、純利益が前年同期比
23%減の2億3600万円。
7/8
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO04586170X00C16A7DTA000/

■バルニバービは佐藤裕久社長が保有する株式の一部をキリンビー
ルに売却する
7/8
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ08HM6_Y6A700C1000000/

■「ホットペッパーグルメリサーチセンター」がまとめた5月の外
食市場調査で、三大都市圏の市場規模は前年同月比4%減
7/13
http://grc.hotpepper.jp/research/2016/06/20165-8529.html

■エー・ピーカンパニー、訪日客限定でランチ営業
7/13
http://style.nikkei.com/article/DGXMZO04851130U6A710C1000000

■鯖や、シンガポールに海外初出
7/13
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/author/15/071200124/

■カフェコムサ、岡山産食材でメニュー 白桃使ったケーキなど
7/13
http://www.fashion-press.net/news/24639

■一風堂ルミネエスト新宿店は糖質・量半分のラーメンで女性呼ぶ
7/13
http://mdpr.jp/gourmet/detail/1580753

■スターバックスは3種類のオレンジを使用するフラペチーノを
7/13
https://www.starbucks.co.jp/press_release/pr2016-1774.php

■かっぱ寿司 カニとウナギの夏限定メニュー
7/13
http://www.kappa-create.co.jp/menu/list.html

■吉野家シンガポールのFC店を直営化
7/13
http://news.finance.yahoo.co.jp/detail/20160701-10000051-dzh-stocks

■すかいらーくはジョナサンで、スマートフォン(スマホ)向けの
アプリを導入
7/13
https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.skylark.app.jonathan&hl=ja

■サイゼリヤ、9~5月23%増益
7/13
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ12I0M_S6A710C1TI5000/

■帝国ホテル慶大病院にレストラン開業
7/14
http://www.imperialhotel.co.jp/j/company/release/2016/keio_university_hospital.html

■コメダ珈琲純利益7%増 3~5月10億円
7/14
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO04813970T10C16A7DTA000/

■ミスタードーナツ、1時間1200円で食べ放題
7/14
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160714-00000005-zuuonline-bus_all

■てんやの生姜焼き天丼
7/15
http://news.mynavi.jp/articles/2016/07/19/tenya/

■一風堂で立ち飲み 東京・港
7/15
http://www.ippudo.com/news/open_ippudo_stand/

■マクドナルドは子供向けの調理体験「マックアドベンチャー」の
特別プログラムを8月末までの期間限定で開催する。
7/15
http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2015/csr/csr0722a.html

■ミスタードーナツ26日から小さなドーナツの詰め合わせを販売す
る。
7/15
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000228.000005720.html

■タリーズ さっぱり味の夏限定ドリンク
7/15
http://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/1978

■マクドナルド、中国と香港店舗の売却観測
7/15
http://jp.reuters.com/article/mcdonalds-china-sale-idJPKCN0Z8038

■ドトール・日レスホールディングスの2016年3~5月期連結決算
は、純利益が前年同期比6%増の17億円。
7/15
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO04867650U6A710C1DTA000/

■ダイヤモンドダイニング、ゼットンに出資 株式を4割取得
7/16
http://www.diamond-dining.com/news/2016/07/15/5486
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ15HN2_V10C16A7000000/

■英国風居酒屋ハブ 「社内大学」
7/18

研修プログラム体系化し「社内大学」設立で社員教育!!

■ジョナサンで絵本ウォーリーをさがせ!とコラボした販促活動を
始めた。
7/18
http://www.skylark.co.jp/company/news/pdf/2016/160629.pdf#search=’%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%8A%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%81%
A7%E7%B5%B5%E6%9C%AC%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%
83%BC%E3%82%92%E3%81%95%E3%81%8C%E3%81%9B%EF%BC%81%E3%81%A8%
E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%81%97%E3%81%9F%E8%B2%A9%E4%BF%
83%E6%B4%BB%E5%8B%95′

■日本フードサービス協会の2015年の外食産業市場規模の推計値は
14年比2.2%増の25兆1816億円だった。
7/18
http://www.jfnet.or.jp/files/nenkandata-2015.pdf#search=’%
E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B5%E3%83%
BC%E3%83%93%E3%82%B9%E5%8D%94%E4%BC%9A+2015%E5%B9%B4%E3%81%
AE%E5%A4%96%E9%A3%9F%E7%94%A3%E6%A5%AD%E5%B8%82%E5%A0%B4%E8%
A6%8F%E6%A8%A1′

■リンガーハット、夜はワイン・つまみ提供 新橋に新店舗
7/18
http://www.ringerhut.jp/news/20160714_1/

■デニーズの一部店舗で、小学生向けに定番メニューを税抜き500円
均一で提供
7/20
http://www.dennys.jp/pdf/160720.pdf#search=’%E3%83%87%E3%83%
8B%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E4%B8%80%E9%83%A8%E5%BA%97%E8%
88%97%E3%81%A7%E3%80%81%E5%B0%8F%E5%AD%A6%E7%94%9F%E5%90%91%
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A5%E3%83%BC%E3%82%92%E7%A8%8E%E6%8A%9C%E3%81%8D500%E5%86%86%
E5%9D%87%E4%B8%80′

■すき家、土用の丑向けにしじみ汁 うな丼とセット商品
7/20
http://www.sukiya.jp/news/2016/07/20160714.html

■スタバアプリのスマートフォン向けアプリが好調。
7/20
http://www.starbucks.co.jp/card/mobile/
http://www.starbucks.co.jp/mobile-app/

■日本マクドナルド、沖縄の老朽化店を全店改装完了
7/21
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ20HDR_Q6A720C1TI5000/

■吉野家、スマホアプリで牛丼割引券配信 歩数計と連動
7/21
http://setsuhou.blog.fc2.com/blog-entry-4899.html

■かつやは からやまのフランチャイズチェーン展開を
7/22
http://karayama.com/

■ホットランドタイに合弁会社
7/22
http://kabushiki.jp/sokuhou/stock/57130

■ダスキンはストロベリーコーンと提携しミスドでピザ販売。
7/22
https://www.duskin.co.jp/news/2016/0613_01/index.html

■アークランドサービスHDは持ち株会社制へと移行。
7/22

アークランドサービス/持株会社移行で、臼井会長が持株会社社長に

■ビルズ銀座にオープン
7/22
http://www.fashion-press.net/news/23597

■リンガーハット「おかず屋」関東初出店
7/22
http://www.ringerhut.jp/news/20160720_1/

■日本マクドナルド株、「ポケモンGO」で一時15年ぶり高値
7/22
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye2825891.html

■マクドナルドのデジタルプレイランドが話題
7/22

http://www.team-lab.com/news/mc_ikegamistore

■夏も「ジビエ」味わって JR東日本
7/25
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160720/Entabe_12558.html

■マクドナルド20日までに沖縄県内の老朽化店舗の改装をすべて完
了した。
7/25
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ20HDR_Q6A720C1TI5000/

■柿安本店、高級料亭、銀座に開業 客単価、夕食で3万円
7/25
http://newswitch.jp/p/4438
https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00382681

■マクドナルドの地区本部制
7/25
http://www.mcdonalds.co.jp/recruit/fc/our_voice/voice24.php5

■マクドナルド、リオ五輪合わせ「必勝」メニュー
7/25
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1607/25/news125.html

■台湾茶カフェ「春水堂」全国展開
7/25
http://b.hatena.ne.jp/entry/www.nikkei.com/article/DGXLZO05192670T20C16A7TJE000/

■まい泉台湾進出
7/25
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000126.000006585.html

■ロッテリアは顧客が具材などを自由に選び、オリジナルバーガー
をつくれる「マイ・ハンバーガー」のテスト
7/25
http://entabe.jp/news/gourmet/12742/lotteria-my-hamburger-campaign

■日本フードサービス協会の6月の外食売上高は前年同月比2.0%増
だった。
7/26
http://www.garbagenews.net/archives/2189124.html

■英国風パブ「HUB」地方出店を加速
7/27
https://www.chibagin-sec.co.jp/wp-content/uploads/2016/04/3030%E3%83%8F%E3%83%96.pdf#search=’%
E8%8B%B1%E5%9B%BD%E9%A2%A8%E3%83%91%E3%83%96%E3%80%8C%EF%BC%
A8%EF%BC%B5%EF%BC%A2%E3%80%8D%E5%9C%B0%E6%96%B9%E5%87%BA%E5%
BA%97%E3%82%92%E5%8A%A0%E9%80%9F’

■がんこフードはフードコートでカツ丼店を
7/27

和食でおなじみ「がんこ」から初の丼専門店だとっ!? 『あまどん』のイタリアンかつ丼を食べてみたよ! 

■ピエトロは東京・京橋に野菜を中心としたメニューを提供する
「ピエトロ野菜カフェ デリ&パスタ」を開店。
7/27
http://www.pietro.co.jp/restaurant/tokyo/63.html

■銀だこ、たこ焼き100円引き 来月3~5日
7/27
http://www.gindaco.com/news/detail.php?id=218

■ツイッターで写真応募、マックのCMに「出演」
7/27http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2016/promotion/promo0724a.html

■いきなり! ステーキの期間限定のサラダ
7/27
http://www.pepper-fs.co.jp/_img/news/pdf/2016/PFS20160711_1.pdf#search=’%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%82%8A%EF%BC%81
+%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%81%AE%E6%9C%9F%E9%
96%93%E9%99%90%E5%AE%9A%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80′

■松屋フーズ 持ち帰りの予約、サイトで値引き
7/27
http://bg-mania.jp/2016/04/16152833.html

■リンガーハットが平均4%値上げ 東日本、商品の半分
7/27
http://mainichi.jp/articles/20160727/k00/00m/020/071000c

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    嚥下障害と介護食「味気なく物足りない嚥下食」 第1回目(日本厨房工業会 月刊厨房)

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    「ダンキンドーナツ撤退が意味するもの–何が原因だったのか、そこから何を学ぶべきか」(オフィス2020 AIM)

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