● 新店オープン情報
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報
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莫莫居 鶯 からのご案内です。
夏もすっかり終わり秋を感じさせる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょう
か？
今回はちょっと前から気になっていた南国の観光地八丈島にいってまいりまし
た。人口約9000人地熱発電や風力、ソーラーの電気で暮らし、原発や、セシウ
ムなど放射能とは関係ない東京八丈島。東京より南に190キロ離れた小さな島
です。
くさや、明日葉、アロエ、ハイビスカスなどが特産品で、自然があふれていま
す。そんな素敵な自然の中で発見した、本当に美味しい焼酎をご紹介します。
庄右エ門 甘いも 麦 ブレンド
鬼ごろし 甘いも 麦 ブレンド
磯むすめ 芋 麦 ブレンド甕仕込み
とても甘く深く美味しく飽きのこない味なのです。
また、他にも美味しい限定の麦焼酎も仕入れました、芋派の私も乗り換えてし
まうほど香ばしく美味しいのです。
今だけ限定で仕入れた
八丈島焼酎 ゆったりのんびりした田舎で、跡継ぎがなく閉める酒造もある
そうです。
美味しい海と山の幸、原発のない町、温泉のある町、歴史ある名人たちによっ
てつくられた焼酎たち、この感動をいっぱい一杯皆様にお試しいただきたいと
思っております。
莫莫居鶯のスタッフ一同、皆様のご来店お待ちしております。
担当 ：店長 藤代（ふじしろ）
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
地図 ：http://www.bakubakukyo.com/shop.html
営業時間：年中無休(年末年始以外)
ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～土 17:30～24:00
日・祝 17:30～23:30
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● 新店オープン情報 ———————————————-■□
■ ハワイのB級グルメ日本上陸！本格ハワイアン・オックステールスープ専門店OPEN
本格ハワイアン・オックステールスープ専門店「YO-HO 神田店」が7/15にオープン
しました。
3～40年前、ハワイ・ワイキキでスタートしたあるお店が考案したオックステ
ール・スープ。 今では、知る人ぞ知るハワイのＢ級グルメです。 牛テールを
コトコト煮込んださっぱり味のスープにねぎと香草を散らした 絶品スープは
いつしかロコ達をとりこにし、車を飛ばしてでも食べたい 1日500食もでると
いう噂のスープになったのでした。そんなロコ御用達のハワイアン・オックス
テール・スープをハワイそのままのレシピで忠実に再現！日本で同じスープに
出会えるのはこのお店だけです。
8席のカウンターのみですが、ハワイアンのBGMが流れ、昼も夜もなんとなくゆ
るーい雰因気でリラックスできる店内です。テイクアウトも専用の窓から、ハ
ワイアン・オックステール・スープ 900円とタコライス600円もご用意。 夜は
コリアン焼肉をつまみに、焼酎やマッコリでBARとしてもお楽しみ いただけま
す。
○メニュー例
オックステール・スープWithライスOrフォー 900円
タコライス 600円
ポキ 680円
夜コリアンつまみ
焼肉・・・タン塩、カルビ、ハラミ他500～780円まで
自家製キムチ 380円
韓国のり 300円
○店舗データ
住所：東京都中央区日本橋本石町4-4-15朝日ビル本館1階
アクセス：JR神田駅南口より徒歩3分。 地下鉄銀座線三越前駅、JR新日本橋駅
より徒歩3分。
TEL：03-6265-1129
営業日・営業時間：Lunch 11:00～14：30
Denner 17:30～23：00（ラストオーダー22：00）
定休日：日曜・祭日
広さ・席数：テイクアウト・カウンター8席
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● 中国外食ニュース ——————————————-■□
■ 第68回 上海レストランその5
有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期
劉暁穎
上海「雍福会 ヨンフーホエ」
北京に住む友人から最近の中国では会員制のレストランやクラブ（主としてお
酒を飲む）が流行っており、1人7～8万円程もするコース料理を普通に食べて
いると聞いて驚いた。政府官僚達が利用する接待用のレストランでも想像つか
ないほど値段の食事をしているという。街の一等地を買い取り、高級レストラ
ンや接待所を建設し、接待する時だけ各国の有名シェフを招いて料理を作って
もらうのが主流となっているそうだ。
その中国の食の贅沢を体験するために中国では数少ないI A C（International
Associate Clubs国際クラブ連盟）に加入している高級プライベートクラブの
一つ「雍福会」で食事をすることにした。
国際クラブ連盟に加入しているため、会員証を見せるだけで全世界130か所の
超高級会員クラブを利用できる特典があるだという。入会費は人民元2万元
（30万円相当）と決して安くない。「雍福会」にはクラブとレストランがあり
レストランは会員でなくても食事ができる。
雍福会の建物は1930年代にスペイン風の豪邸として建設され、1950年代に有名
な医者の邸宅として使われ、その後ソ連とベトナムの領事館、1980年～2001年
の間には英国領事館として使われた。2001年にレストラン経営者の汪興政さん
がこの建物と庭を気に入り「この場所で博物館のような独特なガーデンレスト
ランを作りたい」と買取り、改装を始めた。店の内装に3年間をかけて自分の
芸術作品のように作り上げ、2004年にレストランとクラブを開業した。店内や
広大な庭に飾る1000点を超える古董品などは全て自ら集めた。創業して直ぐに
上海の高級な社交場となり、フランスのシラク前大統領夫人、スペイン国王、
ルクセンブルク首相、香港の俳優ジャッキー・チェン等の有名スター、ファッ
ションデザイナーなど国内外の著名人が訪れている。
ホテルからタクシーで40分、「永福路」に着いた。旧フランス租界で街路樹が
茂った人通りの少ない閑静な高級住宅街だ。道路の反対側にはドイツ領事館が
あり、衛兵が銃剣をもって直立不動で立っている。古びた造りの玄関には「雍
福会」と書かれていて、その下にThe Yongfoo Eliteと英文表示されている。
玄関からは直接レストランが見えず、10m程の小道を歩いて行くと、途中に色
々な花の香りが?ってくる。そして目の前に、旧上海時代に富裕層が利用する
別荘のようにロマンチックな3階建てのレストランが見える。レストランの玄
関ではスーツ姿の従業員が出迎えてくれる。店内にはアンティークな家具類が
置かれて、優雅な気分で食事を楽しむ大人の時間を演出している。
一階には10席ほどのテーブルがある、刺繍のテーブルクロス、30年代の古いピ
アノ、スーツケースなどが置かれている。ガラス張りの食器棚には骨董品が展
示されており、上海の古い歴史を語っているかのようだ。夕方の7時に入店し
たが、一階の客席にはお客様が見当たらない。この地域には大使館が多く、そ
こで働く外国人の方が多く住んでおり、常連客の多くは外交官やその家族であ
る。彼らは仕事を終えてから来店するので8時頃からお客様増えてくる。しか
し中国人のお客様は殆ど見当たらなかった。
食事をする前に、奥にある大きな庭を散歩してみた。1階客席の外にはテラス
席があり、幼児をつれたアメリカ人のお客様が楽しそうに食事をしていた。庭
と建物の間には見事な錦鯉が数多く泳いでいる小さな池がある。庭を隔てて奥
には「六芸堂」と名付けられたプライベート宴会場がある（クラブメンバー用）。
そこには古い書や彫刻、絵などを飾っている。
その隣にはシガーバーがあり、イギリス式アフタノンティーや夜のプライベー
トパーティを楽しめるようになっている。中には中国古代の天然“冷蔵庫”や
1960年代の緑色GUCCIのソファ（ジャッキー・チェンなどが来店する時必ず利
用されるという）などが置かれている。上海租界と言う西洋と中国文化が融合
した雰囲気を味わえる場所だ。
「雍福会」の内装は中国の古い建築様式と戦前の洋風建築物の両方を取り入れ
ているが、料理は伝統の古典的上海料理だけを提供している。調理長は上海料
理を始め、四川、揚州、広東料理などに30年間携わってきたベテランだ。上海
は醤油文化であり、このお店で使う醤油は自家醸造だ。
注文した料理は:
蟹粉獅子頭Minced Pork Ball With Crab Roe160元
「蟹粉」というのは、シナモズクガニ（上海蟹より小さい）を茹でてから身を
取り出してほぐしたもの。それを使っていろいろな料理に使う。「獅子頭」は
肉団子のこと、結婚式では良く出される伝統的な中国料理。上海では蟹粉豆腐
を始め、蟹粉を使った料理が多数あるが。蟹粉獅子頭の元祖は揚州の伝統料理
として全国に伝わってきた。普通の獅子頭と違って、蟹粉を入れた肉団子のよ
うなものがスープ中に入って提供される。一口食べると肉汁が濃厚だが、蟹粉
が入っているため、肉団子より食感が軽い。スープもさっぱりしている。
油爆河蝦Work-fried shrimp220元
上海の伝統料理で、小さ目の河蝦のひげとしっぽをカットして、油で揚げてか
ら醤油、砂糖、中国ソースで味付けをする。ここの油爆河蝦は普通のお店の値
段の5、6倍以上もするが、河蝦を揚げた後、タレを絡めるために炒め調理して
いるが、皮がパリッとして身がぷりぷりしていて、触感がベスト。味付は少し
甘すぎるのがちょっと残念。
火童煮草母鶏Chicken soup with Ham Soup 240元
中華料理ではスープはメイン料理と並ぶとても大切な一品だ。そのため、中華
料理を精通している人ならスープを必ず注文する。火童煮草母鶏は雌の地鶏に
厚切りの金華ハムと薬草を煮込んだ塩分薄味の体に優しいスープだ。日本の中
華料理のスープは塩味が強いが、中国のスープは出汁を重視して塩分を薄くす
る。
葱焼六月黄 280元
揚げた殻付きの蟹に蟹味噌と豆で作った餡を掛けた蟹料理、この店の創作料理
だそうで、殻付きの蟹に餡掛けしているため、蟹が食べづらいのが残念。
地瓜葉蒜茸（サトイモの葉ガーリック炒め）
台湾南部の野菜で豆苗より柔らかく、口直しにぴったり。
青島ビールTsing Dao 68元
浙江龍井茶Zhe jiang long cha 60元
雍福会は数多くのグルメ雑誌にベストレストランとして選ばれたり、数多くの
賞も受賞している。
1.胡潤百富至尚優品Best of the Bestの読者アンケート調査で2007年、2008年
一番人気ある上海高級クラブトップ。
2.東方早報が摩登上海口碑大賞 2007の最優秀のクラブ選出
3.週末画報 2006 年度最優秀上海料理レストラン
4.2006年度《美食と美酒》最優秀レストラン
5.2006年度捜狐の“飲み食べチャンネル”ネットブログにより上海十大信用で
きるブランドレストラン
6.ファッションデザイナー誌《Wallpaper》に2004年に全世界の最優秀クラブ
2位
7.《証券市場の週刊》に“金融界における最も好きなクラブ”の称号を受けた。
8.《週末画報》に “2006年度のホワイトカラーが最もすてきなクラブ”との
名誉を受ける
9.《芸術家》雑誌の選出の“上海の最優秀レストラン”の名誉を受ける
10.《外灘画報》“第1クラブ”の名誉を受ける
など。
雍福会The Yongfoo Elite 公式HP
http://www.yongfooelite.com/
中国語の紹介HP
http://www.hudong.com/wiki/%E9%9B%8D%E7%A6%8F%E4%BC%9A
http://www.dianping.com/shop/503472
http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyMzAyNTcy.html
http://www.gudumami.cn/sn/cs06787/
http://villas.com.cn/Life/info.asp?id=37
店内写真
http://www.google.co.jp/search?q=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E9%9B%8D%E7%A6%8F%
E4%BC%9A&hl=ja&biw=1024&bih=562&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&
sa=X&ei=hdiBTvemA6bkmAW3m832Bw&ved=0CDMQsAQ
日本語の紹介HPやブログ
http://www.gudumami.cn/jp/shop/cs06787/
http://blog.livedoor.jp/mkmkmk3/archives/51430735.html
http://blog.goo.ne.jp/kakip_chouchou/e/dbc1cf389f4728d0ec00f0dd28c33408
筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年3月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・スードの技術革新 販売方式及び生産方式」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2010年4月 有限会社清晃 入社
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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□
■ ホックホクの皮付きじゃがにマヨネーズがとろ～り！！
明星 じゃがマヨネーズ塩焼そば 2011年10月17日(月) 新発売
明星食品株式会社（社長:山東一雅）では、相性抜群の“じゃがいも＆マヨネ
ーズ”を組み合わせた、スナック感覚のカップ焼そば『明星 じゃがマヨネー
ズ塩焼そば』を、2011年10月17日（月）に全国で新発売いたします。
『明星 じゃがマヨネーズ塩焼そば』は、大切りにカットしたホックホクの皮
付きじゃがいもにマヨネーズがとろ～りと絡むスナック感覚の焼そばです。チ
キンの旨みをベースにバターの風味を付け、ガーリックと胡椒で味を引き締め
た塩味ソースがやみつきになる美味しさです。麺はじゃがいもの魅力が活きる
よう、食感が主張しすぎずに、しなやかで食べやすく歯切れの良い細麺に仕上
げました。
○この件に関するお問い合わせ先：
明星食品株式会社 経営企画部 茅野（かやの）・常友（つねとも）
TEL 03－3470－1679
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201109169281
株式会社共同通信PRワイヤー
■ CoCo壱番屋にて、10月の月刊ココイチ「カキフライカレー」を販売
株式会社壱番屋（本社:愛知県一宮市、代表取締役社長:浜島俊哉）は、10月
の月刊ココイチとして「カキフライカレー」（780円／税込＊1＊2）を、期間
限定でカレーハウスCoCo壱番屋（国内1，183店舗／2011年8月末現在）にて10
月1日（土）から販売します。
毎年、ご好評頂いているカキフライカレーが10月1日（土）から2012年2月29
日（水）までの期間限定メニューとして今年も登場です。
カキはカルシウム、亜鉛などのミネラルや必須アミノ酸をすべて含むタンパ
ク質をはじめ、さまざまな栄養素を含む栄養満点の食材。カレーハウスCoCo壱
番屋では旬のカキの旨みをサクサクの衣で閉じ込めてご提供します。チーズや
ほうれん草などお好みのトッピングと合わせて自分だけのカキフライカレーを
お楽しみください。
また、カキフライカレーの発売と同時に18時以降の時間帯で「ビビンバ風カ
ルビ鉄板カレー 半熟タマゴ付き」（950円／税込＊3＊4）を10月1日（土）か
ら2012年1月31日（火）までの期間限定で販売します。
こちらは、ピリッとした辛さの中に甘みとコクのあるコチュジャンソースと
牛カルビが絶妙な組み合わせのアツアツ鉄板カレーです。半熟タマゴも付いて
おり、とろ～りととろける黄身とコチュジャンソースを絡めればまろやかな味
わいも楽しめる、一度で二度美味しいメニューです。是非ご賞味ください。
＊1 西武ドーム店、ナゴヤドーム店では、取り扱っておりません。
＊2 一部地域では、800円（税込）です。
＊3 一部店舗では、取り扱っておりません。
＊4 一部地域では、970円（税込）です。
URL：http://www.ichibanya.co.jp
○この件に関するお問い合わせ先：
株式会社壱番屋 商品企画部 高木
所在地：〒491-8601 愛知県一宮市三ツ井六丁目12番23号
TEL：0586－81－0782
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201109229384
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 朝ショウガ、はじめよう！生姜入り紅茶飲料で、寒い朝のカラダにポカポ
カスイッチ『「冷え知らず」さんの生姜チャイ』
このたび、株式会社 永谷園（社長:町田 東、東京都港区）では、“生姜”を
使った商品シリーズ『「冷え知らず」さんの生姜シリーズ』から、秋冬期間限
定の紅茶飲料『「冷え知らず」さんの生姜チャイ』（税込150円）を10月4日
（火）よりJR東日本の自動販売機、ならびに一部コンビニエンスストアにて、
10月25日（火）より全国のコンビニエンスストアにて発売いたします。
本商品は2008年11月に弊社初のホット飲料として、秋冬期間限定で発売いたし
ました。以来大変ご好評頂いており、今年で4年目の発売になります。昨年度
の購入実績より、朝に購入されるケースが多いことから、今回は“朝”を訴求
したパッケージに仕立てました。一般的に人の体温は朝が一番低く、夕方に一
番高くなると言われていることからも、生姜入りの本商品で、一日の始まりを
応援してまいります。
「冷え知らず」さんの生姜シリーズとは?
2007年6月に、オフィスで働く女性をターゲットに開発した生姜入りの商品シ
リーズです。本シリーズを購入されたお客様の88%が「生姜が入っていること」
を購入動機にあげており、健康志向の高まりを背景に生姜が手軽に摂取できる
ことからご好評頂いています。（弊社購入者アンケート調査、2010年9月～2010
年10月実施、n=645）現在カップスープ、粉末生姜湯の素、生姜入りの希釈飲
料など、全9商品をラインアップしています。
商品特長
スパイスの効いたインド式のミルクティー“チャイ”です。生姜のほかに、カ
ルダモンやクローブ、シナモンのスパイス入りで、甘みがありながら、豊かな
香りとともにさっぱりとした味わいが楽しめます。昨年度の購入実績より、朝
に購入されるケースが多いことから、“朝”を訴求したパッケージに仕立てて
います。
商品名:「冷え知らず」さんの生姜チャイ
表示内容量:283g（300mlアルミ缶ボトル）
カロリー:36kcal（100g当たり）
荷姿:24P
希望小売価格:150円（税込み）
賞味期間:12ヵ月
発売年月日・発売地区:
2011年10月4日（火）JR東日本自動販売機、一部コンビニエンスストア
2011年10月25日(火) 全国コンビニエンスストア
お客様からのお問い合わせ先
永谷園 お客様相談室 Tel．0120－919－454
○この件に関するお問い合わせ先：
株式会社永谷園 広報室 久我・相澤・萩尾
TEL:03-3432-2519
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201109269438
株式会社共同通信PRワイヤー
■ 小麦粉価格改定のお知らせ
日本製粉(株)(会長兼社長 澤田 浩)は、外国産小麦の政府売渡価格が、2011
年10月1日から5銘柄平均で2％引き上げられることに伴い、業務用小麦粉の価
格改定を本日特約店に対し下記の通り発表しましたのでお知らせ致します。
1．価格改定額
業務用強力系小麦粉 ＋ 45円/25kg
業務用中力系・薄力系小麦粉 ＋ 45円/25kg
業務用国内産小麦100％小麦粉(一部銘柄を除く) ＋ 80円/25kg
注）上記価格改定額には消費税は含まれておりません。
2．価格改定実施時期
2011年12月20日(火)出荷分より
○この件に関するお問い合わせ先：
日本製粉(株) 広報部長 満生 潔
TEL:03-3350-3900 FAX:03-3350-2329
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201109269462
株式会社共同通信PRワイヤー
■ ラーメン界のトレンドメニュー 濃厚魚介豚骨しょうゆスープがもっちり
太麺にからむ相性抜群のうまさ 明星 ラーメンの底力 濃厚魚介豚骨
しょうゆともっちり太麺2011年10月24日(月)新発売
明星食品株式会社（社長:山東一雅）では、カップめん『明星 ラーメンの底
力 濃厚魚介豚骨しょうゆともっちり太麺』を、2011年10月24日（月）に全国
で新発売いたします。
麺とスープの最高の相性・マッチングにこだわって、ラーメンの美味しさの本
質を追求したのが「ラーメンの底力」ブランドです。スープ・麺質にこだわる
お客様にご好評を頂き、今回の『明星 ラーメンの底力 濃厚魚介豚骨しょう
ゆともっちり太麺』は、シリーズ第18弾となります。
今回の新商品は、今のラーメン界のトレンドメニューである魚介豚骨しょうゆ
スープと、もっちりとした食感の太麺を組み合わせました。魚介だしと豚骨ス
ープを合わせた濃厚な味に、弾力ある太麺の重厚な噛みごたえに加え、タマネ
ギのシャキシャキした歯触りとさっぱりとした味わいがアクセントになった、
味わい深い一品に仕上げました。
商 品 名:明星 ラーメンの底力 魚介豚骨しょうゆともっちり太麺
内 容 量:105g （めん65g）
荷 姿:105g×12入=1ケース
希望小売価格:208円（税別）
JANコード:4902881409766
発売日及び発売地区:2011年10月24日（月）全国で新発売
○この件に関するお問い合わせ先：
明星食品株式会社 経営企画部 茅野（かやの）・常友（つねとも）
TEL 03－3470－1679
本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201109279478
株式会社共同通信PRワイヤー
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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□
■ 上海その5 新天地
10年ほど前より開発が進んで、現在人気のバーエリアとなっている新天地を
訪問しました。1920～30年代に建てられた石造り「石庫門住宅」を修復して旧
フランス租界の街並を再現して「新天地」と名づけました。北里、南里と2ブ
ロック、敷地面積約3万m2の面積で、レストランやカフェが石畳の歩道に点在
しており、夜はオープンスタイルのカフェやバーとして外国人観光客に大人気
のエリアとなっています。
お洒落なショッピングモール新天地時尚もあるし、高層マンションも隣接し
た上海でも高級なエリアとなっています。
レストランやお店の説明は
http://sh.explore.ne.jp/travel/xintiandi.php
を御覧ください。
入口にあるスターバックスは2階建ての石造りの建物を改装してカフェにし
ているのですが、店内は昔の内装を再現しシックなカフェとなっています。お
店の前にはテラスがあり、パラソルとテーブル椅子をおいており、通行する人
を眺めながらゆったりと寛げます。
人気の中華料理店も入居しています。
スターバックスの前にはZEN（香港采蝶軒酒家）と言う広東料理のお店があ
ります。
その他
翡翠酒家
シンガポール出身で香港にもお店を構える広東料理と飲茶のお店です。
私が今回食べたお店では1～2番の味です。価格もリーズナブルですね。
小南国
上海料理のお店で、銀座にもお店を構えています。予約が取れなくてやむな
く東灘の対岸の浦東サイドにあるホテル内の小南国に行きましたが、やはり新
天地のお店のほうが人気があるようです。
鼎泰豊
台湾台北に本店を構える『鼎泰豊』小籠包
シンプリーカフェSimplyCafe
タイ料理を提供するオープンカフェ
夜上海と言うお洒落な上海料理のお店。日本でもグラナダと提携して銀座に
出店していましたが今では退店し、その後に小南国が入っています。
http://www.elite-concepts.com
カフェは
一茶一座や日本のAfternoon Tea Roomがなどがあります。
さて、奥のショッピングモール新天地時尚の地下2階にBazaar By Lotusと
言う高級食品スーパーが開業準備でした。拝見したら、輸入ブランドの高級食
品を並べており、日本で言えば紀ノ国屋のような高級な雰囲気です。この周囲
には高級マンションが立ち並んでおり、その住民たちをターゲットにしている
ようです。
店内は各食品毎に独立した売り場や厨房を備えており、ところどころイート
インコーナーがあり、フランスやドイツの食品売り場のようにお洒落でした。
この食品スーパーはタイの大手財閥CPグループが経営しているようで、売り
場面積3200平方メートル、商品数は7000点以上で、7割が輸入品だそうです。
その売場の一角にファミリーマートのお洒落なお店があります。中国語で全
家と書きます。看板が黒字に白のシックな外装で、日本で言うとファミマのよ
うなお店です。浦東にあるファミリーマートに入って、そのクレンリネスのひ
どさにがっかりしましたが、このお店はどうなるのでしょうか？
公式HP
http://www.xintiandi.com/xintiandi/cn/
上海新天地
http://www.shanghainavi.com/miru/7/
http://sh.explore.ne.jp/travel/xintiandi.php
上海新天地 動画
新天地時尚
http://big5.chinanews.com:89/gate/big5/www.sh.chinanews.com/PageUrl/20
11514224597.html
http://www.newsclip.be/news/2011708_031390.html
http://shanghai-cocobay.cocolog-nifty.com/blog/2010/10/post-4c98.html
http://www.shanghainavi.com/shop/234/
http://plaza.rakuten.co.jp/tyairai/diary/201108290000/
http://blog.livedoor.jp/tisesmile/archives/51578830.html
http://www.chainavi.cn/shanghai/user.html?sid=9890198
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● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□
NRN紙より2011年9月21日～9月27日
NRN a.m. Wednesday September 21, 2011
■バーガーキングBurger Kingの新しいコマーシャルは消費者の評判が良いよ
うです。でも、ブランドイメージが浸透するには時間がかかりそうです。
YouGov BrandIndex.
http://nrn.com/article/burger-kings-new-ad-increases-positive-percepti
on-brand?utm_source=
■メキシカン料理のファスト・カジュアル大手のチポトリChipotleが新開発し
たアジア料理の業態ShopHouseが会社の成長につながると投資専門家は見てい
ます。1号店はワシントンDCに開店しました。ShopHouseのメニューは タイ、
ベトナム、マレーシア等の丼が中心のメニューで、顧客は野菜、肉類、味付な
ど、自分の好みを伝えて作ってもらいます。ベトナムサンドイッチのバインミ
ーも販売しています。価格は6.5ドルから7ドル程度です。
http://nrn.com/article/analysts-give-shophouse-thumbs?ad=growth-concep
ts&utm_source=
店舗の公式HP
http://shophousekitchen.com/
店舗の情報
http://dcist.com/2011/09/first_look_shophouse_southeast_asia.php#photo-1
http://dc.eater.com/archives/2011/09/15/slow-opening-of-shophouse.php#
shophouse-opening-1
■IHOPのオハイオ州にあるフランチャイジーの7店舗が移民局やFBI、国税局の
合同強制査察を受けました。捜査の容疑はわかっていません。
http://nrn.com/article/ihop-restaurants-raided-federal-agencies?ad=new
s&utm_source=
■大型ハンバーガーで有名なCarl’s Jr.と Hardee’s は高級ハンバーガーの
Steakhouse Burgerを発売しました。新しいセクシーCMも見れます。
http://nrn.com/article/carls-jr-debuts-steakhouse-burger?ad=fb-news&ut
m_source=
■スターバックスのCEO Howard Schultz氏が成長戦略を語ります
ドイツの新聞社のインタビューでドイツへの進出方法、海外の展開、食品販売
業の展開なども語っています。
Der Spiegel
http://www.spiegel.de/international/business/0,1518,785996,00.html
■マクドナルドは子供の肥満問題からハッピーミールにリンゴを選択できるよ
うにしました。リンゴの鮮度を保つために（皮を剥くと茶色に変色するのを防
ぐ）カルシウムとビタミンCの複合物を使用しています。その効果はどうなの
かを検証しています。リンゴのほとんどはミシガン州で取れますが、加工後の
シェルフライフは14日間でその間の変質を防ぐのに苦労しています。
Young & Hungry/Washington City Paper
http://www.washingtoncitypaper.com/blogs/youngandhungry/2011/09/19/jus
t-how-fresh-are-mcdonalds-new-fresh-cut-happy-meal-apples/
NRN a.m. Thursday September 22, 2011
■食中毒による被害と訴訟からお店を守る7つのステップ
http://nrn.com/article/marler-industry-smarter-about-food-safety?ad=ne
ws&utm_source=
■レストランチェーンのチリーズやBuffalo Wild WingsはFacebookを使って、
消費者に質問を投げかけることで、顧客を獲得することに成功しています。
http://nrn.com/article/questions-are-most-effective-way-engage-faceboo
k-fans?ad=marketing&utm_source=
■西海岸中心のハンバーガーチェーンのJack in the Box社はフランチャイジ
ーのJ&D Restaurant Group Inc.に直営店舗37店舗を売却し、会社の目標であ
る、フランチャイズ比率80%を達成しました。
http://nrn.com/article/franchisee-buys-37-jack-box-units?ad=franchisin
g&utm_source=
■ハンバーガーチェーンを抱えるCKE社は第2四半期の赤字を縮小に成功しました
http://nrn.com/article/cke-narrows-loss-2q?ad=finance-news&utm_source=
■ウエンディーズWendy’sは新商品のDave’s Hot ‘N Juicyの開発で、特殊なピ
クルスを専門家の力を借りて開発しました。
Fall River Herald News/Associated Press
http://www.heraldnews.com/lifestyle/food/x827645107/Wendy-s-remakes-it
s-classic-burger-consults-pickle-chemist
■スポーツの興行などで有名なニューヨークマディソンスクエアーガーデン
Madison Square Garden は館内で提供する料理のグレードアップをニューヨー
クの有名料理人Drew Nieporent, Andrew Carmellini、 Jean-Georges Vongeri
chtenなどに依頼しています。
The New York Times
http://www.nytimes.com/2011/09/21/dining/madison-square-garden-gets-a-
new-menu-with-its-upgrade.html?_r=
NRN a.m. Friday September 23, 2011
■Yum!社は今年1月に発表していたLong John Silver’sと A&W売却計画を、フ
ランチャイジーに売却する契約を締結することで実現しました。
http://nrn.com/article/yum-sell-long-john-silver%E2%80%99s-aw-franchis
ees?ad=finance&utm_source=
■レストランで成功するQR コードの使い方の5つのポイントです
http://www.nrn.com/article/5-tips-getting-started-qr-codes?ad=marketin
g&utm_source=
■ギリシャ料理、スペイン料理、等の地中海料理の人気が出てきています
http://www.nrn.com/article/mediterranean-cuisine-gaining-favor-diners?
ad=fb-news&utm_source=
■アウトバックステーキハウスの共同創業者のBob Basham 氏はファストフー
ドタイプのチキン・サンドイッチとサラダの店舗PDQ — “Pretty Darn Quick
“を開店し、今後数年間で10店舗ほど展開すると発表しました。
http://nrn.com/article/outback-co-founder-launches-quick-service-chick
en-concept?ad=growth-concepts&utm_source=
■野球場で高級ワインが売れるようになっています
Houston Chronicle/Associated Press
http://www.chron.com/news/article/Fine-wine-makes-a-hit-at-baseball-pa
rks-2183437.php
■動画:トラックが食品を搬送中に温度が上昇して腐敗したり食中毒菌が増加
することを防ぐためにインディアナ州の交通警察隊はトラックを止めて中の温
度をチェックするようになっていますす。
Today
http://today.msnbc.msn.com/id/26184891/vp/44623239
NRN a.m. Monday September 26, 2011
■レストランが成功する10の秘訣です
http://nrn.com/article/building-within?ad=business&utm_source=
■ファミリーレストランのCracker BarrelはBiglari Holdings Inc.社に株を
9.3%所有され、経営改革をするように迫られていましたが、その対策、全株式
の49.99%の買収が成功を収めつつあるようです。
http://nrn.com/article/cracker-barrel-adopts-plan-block-activist-inves
tor?ad=business&utm_source=
■カジュアルレストラン大手のDarden社は5年間の成長プランを発表しました
http://nrn.com/article/darden-outlines-5-year-growth-plan?ad=growth-co
ncepts&utm_source=
■ダンキンドーナツを参加に持つDunkin’ Brands International 社の社長の
Neal Yanofsky 氏が退職します。
http://www.nrn.com/article/dunkin%E2%80%99-brands-international-presid
ent-departs?ad=executive-changes&utm_source=
■バンクオブアメリカBank of Americaは傘下のグループ企業が所有している
ピザハット店舗1140店舗を売却し、800ミリオンドルを資金回収しようとして
います。この店舗数はピザハットの2割にあたります。
Bloomberg Businessweek
http://news.businessweek.com/article.asp?documentKey=1376-LRXV3N1A1I4H
01-5ROIPGO1E6B309AJ9OSQOE31BK
■米国の高級百貨店のBarneys New York, Bloomingdale’s, Neiman Marcus等
は店内にある高級レストランを維持しています。
The Street
http://www.thestreet.com/story/11255716/1/department-store-fine-dining
-lives-on.html
NRN a.m. Tuesday September 27, 2011
■Buffalo Wild Wings, Pizza Hut, Noodles & Co.、 Sizzler International
のCEOがメニュー戦略を語っています。
http://nrn.com/article/balancing-innovation-authenticity?ad=mufso&utm_
source=
■Church’s Chicken はJim Hyatt氏をCEOにスカウトしました
http://www.nrn.com/article/church%E2%80%99s-names-jim-hyatt-ceo?ad=exe
cutive-changes&utm_source=
■La Madeleine French Country Cafeは初のフランチャイズ店舗を10月末に開
店します。
http://www.nrn.com/article/la-madeleine-launches-first-franchise-progr
am?ad=franchising&utm_source=
■27年前にウエンディーズ社が行った有名なキャンペーン’Where’s the beef?’
をまた復活させるようです。
The New York Times
http://www.nytimes.com/2011/09/26/business/media/after-27-years-an-ans
wer-to-the-question-wheres-the-beef.html
■ドミノ・ピザDomino’s Pizzaの創業者Tom Monaghan氏がフロリダにハンバー
ガーの宅配店を開店します。
Sun Sentinel/Associated Press
http://www.sun-sentinel.com/business/fl-monaghan-burger-deliveries-201
10926,0,2152499.story
