weekly Food104 Magazine 2014年07月09日号

メルマガバックナンバー

● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報
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● 莫莫居鶯のお知らせ—————————————–■□

莫莫居 鶯のお知らせ

今月の一押し「モツ土手煮」

皆さんこんにちは!
一日一日天気が晴れたり雨降ったり、曇ってジメジメしたりとなかなかハッ
キリしませんが、皆さん体調は崩されていませんか?鹿児島の方では、「7月
最強クラスの台風」が上陸して豪雨、冠水、土砂崩れ、河川の氾濫でたくさん
の被害が出ています。広範囲に広がる可能性があるみたいです。心配ですね。
今年の梅雨はなんだか荒れている気がします。早く梅雨明けしてほしいもので
すね。

さて、莫莫居 鶯もお陰様で今年の3月末で開店して10年が経ちました。こ
れも、ひとえに皆様からのご愛顧の賜物と、ここに厚く御礼申し上げます。誠
にありがとうございます。開店10周年感謝のイベントの一つとして、ランチと
ドリンクの価格を期間限定で、大幅に値下げいたします!

7月・8月と2か月限定ですので、皆さん是非ご来店していただきたいと思い
ます。厳選豚のしょうが焼きは880円から850円、メンチカツ定食は
930円を850円、焼き魚・煮魚定食は900円を850円、ハンバーグ定
食とサラダ定食は、1000円を850円 へ、釜揚げシラスの漬けまぐろ丼
は950円を880円でご奉仕いたします。土日もランチサービスを実施して
おりますので、ご家族での来店をお待ちしております。禁煙のお座敷があるの
で、幼いお子様や赤ちゃんでも安心です。

もちろんドリンクバーを付けて、大変オトクなランチになってます。また、
ディナータイムのドリンクもサワーを390円に、プレミアム焼酎の村尾、佐
藤黒は690円と池袋最安レベルです!人気の日本酒もグラス売を始めました
。1合徳利では多くて、飲み比べできないとのお声にお応えしました。ゼヒお
試しください。

さて、今月の一押し「モツの土手煮」は、国産牛の直腸(テッポウ)とスジ
(アキレス腱)を使っています。これを時間かけてやわらかく戻してから、大
根、焼き豆腐、生姜、ニンニクと一緒に味噌出汁でゆっくりと味を染み込ませ
ていきながら炊いています。

テッポウは、とても弾力があるので時間をかけてやわらかくしないと、本当
にゴムみたいに噛み切れなくて食べられません。でもちゃんとやわらかく戻す
と食感がありモツらしさが楽しめます。

土手煮または土手焼というのは、大阪が発祥とも言われていますがハッキリ
とした根拠はありません。中部地方の愛知、名古屋の名物としても有名ですね
。名古屋は、土手焼は一般的ではなく、土手煮と呼ばれることのほうが多いで
す。

味噌は、八丁味噌など豆味噌を使います。土手というのは、鍋の内回りに土
手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮
込んでゆくことからそう呼ばれるようになりました。

今回使用した味噌は、関東の方の嗜好に応えて八丁味噌ではなく、信州味噌
の白・赤の合わせ味噌を使用しました。名古屋のように甘味が強く、味噌あじ
が濃いものではなく、関東にしては若干薄味かと思います。でもテッポウとス
ジの旨味がでていますし、味がしっかりと染み込んでいますので十分にお楽し
み頂けると思います。

この「モツの土手煮」と合わせて飲んでいただきたいお酒は…本格焼酎です
!芋焼酎・秘蔵熟成の「赤兎馬(せきとば)」です!この「赤兎馬」は、三国
志に登場した一日千里を走ると詠われた名馬なんです。「人中の呂布、馬中の
赤兎」と讃えられたそうです。

口当たりは淡麗でありながら、喉を伝わる重厚な味わいは、南の大地を猛然
と駆け抜ける、まさに「薩州赤兎馬」と呼ぶにふさわしい逸品です。鹿児島県
にある創業明治元年の「〓田酒造株式会社」が製造元です。

<野菜のおすすめ>

●「ブロッコリーの天ぷら」…420円
ブロッコリーは、花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され
現在の姿になったとされています。和名は「緑花椰菜(みどりはなやさい)」
です。カリフラワーはブロッコリーの変種です。ビタミンB、ビタミンC、カ
ロテンや鉄分を豊富に含んでます。このブロッコリーをシンプルに天ぷらにし
ました。揚げ時間も短時間でさっと揚げていますので食感もあり甘みもあり、
香りもあり野菜のやさしさがとても感じられる一品だと思います。天然塩で、
食べていただきます。美味しさを一段と引き立ててくれます。

●「胡瓜と若布のさっぱり梅酢かけ」…390円
胡瓜は、かつては熟した実を食用としたこともあったのですが、甘味が薄い
ためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とするようになりました。
胡瓜は全体の90%以上が水分でビタミンC、カロテン、カリウムなどの栄
養素が含まれています。胡瓜には蛇腹という包丁細工をしています。文字通り
蛇のお腹のような模様の切り込みが胡瓜に細工されています。それは、かけ酢
がしっかりと染み込みさっと口の中でほぐれていき食べやすくするための工夫
です。細切りの蛸も入っていますので、さっぱりとした中に蛸の旨味が加わり
味わい深くしています。

美味しい丹精込めた手造り作りの料理でお待ちしております

料理長 浅見

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 世界・日本各地の食事情————————————-■□

A)LAから

今晩は。LAの桑田です。
グローバル出身でアメリカで頑張っている方が多いのです。長谷川社長率い
るグローバルダイニングは、体育会の会社のように売り上げや利益管理に厳し
く、辞めざるをえない方も多くいらっしゃいます。しかし、長谷川社長に厳し
く育てられたOBの方たちは、アメリカに残り成功しています。LAの権八はあま
り成功しなかったのですが、そこで働いていたOBの方が、お好み焼き「ごっつ
い」を2店舗出し成功しています。

今回はグローバルで、21歳で6店舗任されたり、マカオのお店を任された経
験の(計10年勤務)ある、お好み焼き「ごつつい GOTTSUI・USA」の社長
Ishizukiさんをご紹介をします。

過去10年間を振り返ると、アメリカ人が好む和食の不動のランキングで
1位寿司、2位ラーメン、3位がお好み焼きだそうです。経済の中心地ニューヨー
クや政治の中心地のワシントンDCのある東海岸で展開をせず、和食でも3位人
気のお好み焼きを選び、ウエストLAソーテル街レストラン通りで1号店を3
年間経営し、手応えを感じ、現在2号店目をモントレーパーク地区(100万
人もの中国人地区)に開業準備中の、大繁盛店です。

Ishizukiさんは
『過去、日系人の多い地区に個人的経営のお好み焼き屋はありましたが、私
達の様な、アメリカ人の顧客を狙ったチェーン店は初めてのケースと思われま
す。お好み焼きは、日本では400~500円の安い価格帯であり、あまり利益が出
ない商売です。しかしLAでは、お酒が出れば客単価$20~40ドル位と悪くは
ありません。現在は十分利益が出るようになりました。寿司・ラーメン以外の
和食を紹介しようと思い、お好み焼きの開発に3年間も費やしました。現地化
するためにとても苦労が多く、何度もアレンジを繰り返しました。最初の頃は
顧客からは、食感がない、ぐちゃぐちゃ、ねばねば、味がない、とさんざんの
評価をいただきました。そこでかりっとした生地を開発し、アメリカ人の嫌う
旨み調味料の代わりに、野菜とフルーツの甘み・旨味を使うなど、改善を何度
も繰り返しました。また人種によりお店での飲食スタイルが異なるのも課題で
した。アメリカ人はお酒を沢山飲みますが、中国人の方は食事中はお酒を飲み
ませんし、日本人韓国人の方は滞在時間が長い、等です。

嬉しかった事はLAタイムズやLAウイークリーの食のライター・ジョナサ
ン・ゴールド氏が主催で毎年8月に開催する「LA食のフエステバル」に3年連
続でよばれたことです。

和食で3位のお好み焼きの知名度を上げるという新しい食文化の挑戦として
やりがいがあります。今まで何度も「何故寿司をおかないのか?」と言われま
したが、あえて寿司はおきませんでした。その結果、売上比率を見ると、お好
み焼き70%、焼きそば30%と、もうすでにお客様に浸透しております。今後ニュ
ーヨーク、ロンドン、パリ等世界各地に「お好み焼き・GOTTSUI」を進出でき
るように、社員と共に夢を持って頑張ります。』と語ってくれました。

「たかがお好み焼き、されどお好み焼き」です。日本人の食へのこだわりは
アメリカ、いや、世界をも動かします。3号店目は現在 大再開発中のLAダ
ウンタウンにてクワタ事務所がお探ししております。

みなさんもLA に進出しませんか? 私,桑田が全面的にサポートしますよ。

ごつつい GOTTSUI・USA 公式HP

Best Apps For Getting Sex

ごつつい GOTTSUI・USA facebook
https://www.facebook.com/pages/Gottsui-WLA/263136717119174

ごつつい日本公式HP
http://www.gottsui.net/

編集長 王の コメント
『ごっついは俳優の伊原剛史さんが20年ほど前に、「ぼちぼち」という名前で
お好み焼き屋を東京に開業したのが最初です。当初、売り上げはまあまあだっ
たのですが、友人の井上盛夫さん(元居酒屋チェーンちゃんと副社長、現在、
レストラン経営やコンサルティングの会社ソルト・グループを経営)が手伝い
、大繁盛チェーンになりました。その後「ぼちぼち」ブランドは元大手ファミ
レス創業者経営のヴィア・ホールディングス(傘下の扇屋グループが居酒屋を
運営)に売却し、自社の店舗名を「ごつつい」に変え、直営とフランチャイズ
で店舗展開をしています。』

「ぼちぼち」公式HP
http://www.via-hd.co.jp/o-giya/business/bochi_bochi.php

伊原剛史さん
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BC%8A%E5%8E%9F%E5%89%9B%E5%BF%97
http://case.dreamgate.gr.jp/mbl_t/id=278

井上盛夫さんのソルト・グループ
http://salt-group.jp/#page2

井上さんの ぼちぼち との関わり
http://salt-group.jp/#page264
https://www.food104.com/bn-oh/2008/20080604.html

桑田さん情報

桑田不動産 公式HP
http://kuwata.com/

桑田さんの観光業公式HP
http://www.beverlyhills-tours.com/travel/

マーク・桑田さんのfacebook
https://www.facebook.com/mark.kuwata.5

マーク・桑田さんのブログ
http://www.blogmura.com/profile/01167502.html

B)九州宮崎から

前々回から、九州に在住の上田和久さんに九州の食事事情を報告していただ
いております。上田さんは、元大手電機会社の外食向け調理機器を担当した後
転職し、現在九州の食材メーカーに勤務し、食品製造品質管理という重責を担
っています。そう言うと、堅苦しい人を連想しますが、九州の風土と食をこよ
なく愛する気さくな方です。私は10年ほど前に九州外食企業に高速調理を提案
する際にお手伝いをいただき、その際に、別府金輪温泉の蒸し風呂に一緒に潜
り込んだ楽しい思い出があります。(なんと混浴です。でも着衣して入る蒸し
風呂ですが。現在はなくなったそうで残念)また、私が神戸で教えていたとき
にわざわざ九州から車を飛ばして、食事会に参加してくれたり、時にはふらり
と東京に現れる行動派でもあります。

上田さんには九州を中心に、贅沢な九州の食材料を使ったレストランや日常
食のお話をしていただきます。

さて、以下が第3回目の上田さんの報告です。

1)尾崎牛 補足
先日紹介しました、尾崎牛のヨーロッパ輸出が決定しました。

ヨーロッパでも『OZAKI BEEF』で通すそうです。
http://www.wagyu-master.eu/

牛肉商尾崎ホームページ
http://www.ozaki-beef.com/

2)最初にあったときは本当に変な奴だと思いました。

自ら『カレーの王子」と名乗り、言葉の端はしにルゥを織り込む、何より真
っ黄色のマスクを被っている!そのまま厨房に立ち、接客をこなす、等です。
http://www.curryclub-ruu.jp/ouji/

最近はすっかり人気者で写真撮影を受けまくる、商工会などの講演会にも、
そのまま登場したり、自らをエンタテインメントに仕立てています。テレビを
はじめとしたメディアへの登場も増えています。なにより凄いのはツイッター
のフォロアーが62,000人、fecebookのいいね!9,500件もいること。情報の発
信力は半端ないですね。

宮崎県都城市役所近くの喫茶店をカレー専門の店にし、福岡市内に3店舗目
を7月に開業予定。東京神田にも出店しています。メインは宮崎の名物となっ
た「チキン南蛮」をさらにカレーの上にトッピングした「チキン南蛮カレー」
、https://www.facebook.com/curryclubruu
カレーうどんに焼肉と揚げたライスボールを乗せたカレーうどん、東京限定で
宮崎キャビアを産んだチョウザメのフライを乗せたカレーと。しっかり煮込ん
だカレーも甘味があり、若い人には受けている様です。カロリーについては目
をつぶって食べる必要があるメニューですけどね。

ルウ王子は突き抜けています。レストラン経営者というより芸人みたいです
。九州発で全国展開というのは少ないので頑張って欲しいです。テレビの取材
が増えているようで、もっと注目度が上がりそうです。

レトルトカレーも発売しているようですし、情報発信を繰り返すことでマス
コミもそれを取り上げ、注目が集まるという好循環になっています。最近は都
城市の親善大使にも選ばれたりと怪しいマスクマンも公認されているようです。
見た目より真面目な好青年ですから、これからも活躍して欲しいと思います。

カレー倶楽部ルウ

トップページ

カレー王子facebook
https://www.facebook.com/curryclubruu

カレー王子ツイッター

レトルトカレー

トップページ

ブログ 等
http://ameblo.jp/derikaruu/
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13157396/dtlrvwlst/5342113/
http://www.miten.jp/miten/modules/myalbum32/photo.php?lid=938
http://www.blogmura.com/profile/00443419.html

上田和久
https://www.facebook.com/kazz.ueda

履歴
1959年熊本県生まれ、京都、福岡と暮らし現在宮崎県都城市在住
有限会社ぎょうざの丸岡品質保証部在職中
国際HACCP同盟リードインストラクター
おいしい安全な餃子が出来るのを見守っています。
http://www.gyo-za.co.jp

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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
今回から読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。
皆様のご意見・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただきます
ので忌憚のないご意見をお聞かせください。また皆様が見聞き体験した外食・
食材情報もお知らせください。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界の専門家の
方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に答えられるようにな
っておりますので,ご遠慮なくご質問などをお寄せください。ちょっと時間は
かかりますが回答させていただきます。

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● 中国外食ニュース 第150回 ——————————–■□

有限会社清晃 取締役 中国担当

立教大学BD博士課程後期

劉暁穎

「羅富記粥麺専家」香港語:ラーフーケイヌードルショップ

中国では朝食の定番メニューはお粥で、お粥の専門店が多い。香港に本店を
構える「羅富記粥麺専家」は地元の人が良く通うポピュラーな老舗専門店だ。

メニューは伝統的な料理と粥だけだったが、最近、風変わりな料理やご飯類
などが増え、軽食中心の飲茶レストラン化傾向にある。細いこしのある麺の下
にワンタンが隠れているワンタン麺に特徴がある。

羅富記の粥メニューは15種類ほどあり、大人数で行けば色んな種類をとっ
てシェアすることが出来る。白身魚、レバーと鶏肉、肉団子、ピータン粥など
香港ではポピュラな食材を使った粥は人気がある。夜には麺類の提供もある。

中国語ブログ
http://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/detail/name/area/10100800443
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1825

日本語ブログ
http://www.hongkongnavi.com/food/650/
http://www.tripadvisor.jp/ShowUserReviews-g294217-d939717-r178541917-
Law_Fu_Kee-Hong_Kong.html
http://eye.med.hokudai.ac.jp/gourmet_bible_other_world/other_world_002
.html
http://www.tour.ne.jp/blog/vegetables_fruit/67196/
http://room412annex.blog72.fc2.com/blog-entry-906.html

筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年3月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・フードの技術革新 販売方式及び生産方式」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2010年4月 有限会社清晃 入社
Facebookは
https://www.facebook.com/profile.php?id=100001954188956&fref=ts

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■株式会社栗山米菓
新潟市北区西名目所に新工場「ばかうけファクトリー」を建設しております
ので、お知らせいたします。
現在、本社工場(新潟市)、新発田工場(新発田市)、中条工場(胎内市)
の新潟県内3カ所で生産しておりますが、間食健美など新商品の発売、ばかう
けアソートや瀬戸の汐揚アソートといった大袋商品の伸張に伴い、既存工場の
生産能力が限界に達してまいりました。既存工場の拡張が難しいことから本社
に近い新潟市北区西名目所に約70,000平方メートルの土地を取得し、2013年10
月に延べ床面積約17,063平方メートルの倉庫を稼働。翌2014年3月に新工場を
着工、「ばかうけファクトリー」と命名して2015年2月の稼動を予定していま
す。「ばかうけファクトリー」は4階建てで延床面積は約16,757平方メートル
。また、屋根には、約1,000kw/hの太陽光発電設備(京セラ製)を導入いたし
ます。当初は、うるち米の生地製造ラインの導入を予定しており、日産約24ト
ンと従来の約1.25倍になる見通しです。将来的には新発田工場と中条工場のば
かうけ生産ラインを集約し、ばかうけの製造工場として稼動いたします。100
年に向かって社会のためになる会社を目指し、「ばかうけファクトリー」から
お客様に喜んでいただける商品をお届けいたします。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社栗山米菓
[部署名]経営企画部
[担当者名]久代秀明
[TEL]048-658-8330
[Email]hkushiro@befco.jp
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407041997/
株式会社共同通信PRワイヤー
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■横浜ベイホテル東急
2014年7月22日(火)~8月31日(日)の期間、2階「カフェ ト
スカ」にて、恒例の人気フェア「ナイト・キッチンスタジアム in Hawaii」
を開催いたします。パームツリーを配し、リゾート感溢れる店内のカフェ ト
スカ。“ナイト・キッチンスタジアム”は味はもちろん、香り、音、アクショ
ンが五感を刺激するエンターテイメントディナーブッフェです。今回のハワイ
フェアでは大人からお子様まで楽しめるメニューを多数ご用意いたしました。
お客様のご希望をお伺いしながら、スタッフが目の前でご提供する「アクショ
ンコーナー」には、ジューシーなローストビーフや味わい深いローストポーク
など3種の肉料理が並びます。その他、ロミロミ風サーモンや蒸したてホカホ
カのセイロ蒸し“包(パオ)”マナプア風(ハワイ風肉まん)など、おなじみ
のハワイアンメニューをトスカスタイルでご提供いたします。
8月8日(金)「フラダンスショー」、8月15日(金)、「肉フェス」ダイ
ナミックな肉料理を提供、8月22日(金)「テノール歌手ミニリサイタル」

【本件に関するお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
マーケティング 平岡
Phone:(045)682-2273 Fax:(045)682-2271
〒220-8543 横浜市西区みなとみらい2-3-7
Phone:(045)682-2222(代) http://ybht.co.jp
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407041998/
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■ごちクル
お弁当・ケータリング商品を宅配する総合サービス「ごちクル」 を運営す
るスターフェスティバル株式会社は、アスクル株式会社を引受先とする第三者
割当増資及び新株予約権付社債の発行等による総額28億円の業務・資本提携契
約を締結をいたしましたのでお知らせいたします。今後両社は、双方のお客様
基盤とノウハウを共有し、提携シナジーを追求すべく、提携する協議を進めて
まいります。有名店・隠れ名店のお弁当・ケータリングを提供する「ごちクル
」は、「たくさんの人が集まる時間を、もっともっとハッピーに」をめざして
、有名飲食店や外食産業とタッグを組み、お弁当・ケータリング店舗を拡大、
サービス拡充をはかり、創業からこれまでに提供商品600ブランド6,800種以上
を取り揃え、累計で550万食を提供しております。一方アスクルは、オフィス
用品通販サービスを展開するなか「お客様のために進化する」を掲げ、オフィ
スの枠組みを超えて、建築現場や工場・研究所向けの工具や理化学品や医療機
関専用の医療材料のほか飲食店向け商品など、あらゆる仕事場で必要とされる
商品をWebを中心に拡販することにより、売上高の拡大を目指しています。
このように法人企業を中心に多くのお客様の支持を頂いている両社が、この
たびの業務提携により、双方のお客様基盤とノウハウを共有するなど提携シナ
ジーを追求し、より良いサービスをお客様へ提供してまいります。

業務提携の内容
(1)スタフェスの中食サービス「ごちクル」をアスクルのサービスとして採用
2014年11月を目標に、スタフェスの中食サービス「ごちクル」をアスクルの
サービスとして採用しお客様に展開することにより、スタフェスのお客様基盤
をスピーディーに拡大させ事業成長に寄与いたします。またアスクルはアスク
ルのお客様に対して新たなサービスのご提供が可能となることによりお客様の
利便性および満足度の向上につながり、アスクル・スタフェス双方に相乗効果
がうみだされます。
(2)共同配送等による両社コストダウンおよびサービス進化
「ごちクル」のお弁当・ケータリング商品の配送は、その事業の特徴からお昼
および夕方の時間帯に集中する傾向があり、また中食事業は発展途上にあるこ
とから、より配送密度を高めるとともに、配送を効率化することが必須となっ
ております。「ごちクル」のお弁当をアスクルの100%子会社であるBize
x株式会社の配送サービスを活用し配送すること、またはスタフェス配送車の
空き時間をアスクルサービスに活用することにより、配送密度および配送効率
の向上を図るべく早急にテストを開始し、効果を見ながら順次対象エリア・時
間帯を拡大し、両社のコストダウンを図っていきます。またアスクル商材と「
ごちクル」商材の同時配送等、さらなるサービス進化も追求してい
きます。その他、アスクルのサービスをスタフェスパートナーである外食産業
従事者に展開することについても、提携上のシナジー効果が得られるか検討し
てまいります。

【アスクル株式会社】http://www.askul.co.jp
【スターフェスティバル株式会社】http://stafes.co.jp
<本リリースに関するお問い合わせ先>
アスクル株式会社
広報室:伊藤・薄井
TEL: 03-4330-5150
E-mail: press@askul.co.jp
スターフェスティバル株式会社
広報:石尾・井田
TEL: 03-3423-5190
E-mail: press@stafes.com
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407031973/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2014 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■明星食品株式会社
「明星 一平ちゃん夜店の焼そば」シリーズから、大盛サイズにアレンジして
商品化した『明星 一平ちゃん夜店の焼そば 大盛 塩だれ』を、2014年
8月4日(月)に全国で新発売いたします。オニオンエキスを練り込んだ香ば
しい油揚げ麺に、豚肉の香りが効いた塩だれソースの旨みとからしマヨネーズ
の刺激とコクが絶妙にマッチした塩味の大盛カップ焼そばに仕上げました。ソ
ースとふりかけ両方に配合されたブラックペッパーとガーリックのスパイシー
な刺激が食欲をそそる、最後の一口まで食べ飽きのこない “いっぺん食べた
ら、やめられない。”塩だれ味の大盛カップ焼そばです。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部
菅原(すがわら)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407072029/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2014 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■宝酒造株式会社
松竹梅「天」のパッケージデザインをリニューアルし、8月中旬より順次切
り替えて発売します。松竹梅「天」は、独自の二段酵母仕込によってうまみの
あるコクと後味のよいキレを同時に実現したすっきり辛口の味わいが特長で、
2003年の発売以来、多くのお客様にご愛顧いただいております。

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407082075/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2014 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■森永製菓株式会社
独自開発素材「パセノールTM」を配合した中高年女性向け美容サプリメント
『パセノール(粒)』と『パセノールドリンク』を、2014年7月15日に森永製菓
のヘルスケアブランド「天使の健康シリーズ」通信販売限定商品として
(URL: http://www.tenshi-kenko.com/ )新発売いたします。

【この件に関するお問い合わせ先】
<お客様お問合せ先>
森永製菓株式会社 お客様センター TEL:0120-805-580
<メディアお問合せ先>
森永製菓株式会社 コーホ゜レートコミュニケーション部
担当:田村・藤田・森崎
TEL:03-3456-0117 FAX:03-3769-6129 Mail:koho@morinaga.co.jp
本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201407072046/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2014 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■さくら水産

池袋西口の居酒屋地図は大分変わりました。従来人気があったのは、池袋に
本社を構えるBYOの「えん」、三光マーケッティング・フーズの金の蔵、本社
は池袋ではありませんが大手のラムラの、土風炉・日本橋亭等、天狗等でした
が、「えん」を除いて西口から撤退です。現在最も元気なのはAPカンパニーで
す。塚田農場と四十八漁場は土風炉の撤退後と、塚田農場は金の蔵撤退後に出
店。東口にも数店舗。その他元気なのは、海鮮焼きの磯丸、串揚げの田中、魚
金など、産地直送やこだわりのある、安そうなお店です。

老舗の中でまだ元気なさくら水産に久しぶりに訪問。コの字型カウンターの
低価格が売り物です。経営はテラケン。元々は村さ来のジーだったのですが、
創業者の方が門前仲町の魚三を訪問し、これだと閃いて開発したのがさくら水
産で一時は200店舗近くまで展開していました。魚三の影響は魚肉ソーセー
ジ50円、ピリ辛こんにゃく50円(今はなくなりましたが)などの低価格メニュ
ーでランチは500円でご飯・卵・味噌汁・海苔が食べ放題が売り物です。

以前よりちょっと元気はなくなりましたが、駅から遠いにもかかわらず、直
ぐに満席です。以前と変わったのはコの字カウンターが少なくなり、テーブル
上にオーダー端末があることです。安いのですが安心して一杯頼むと結構な価
格になります。

「魚三(門前仲町)などは今でも平均価格300円~400円で新鮮な魚介類を提供
し、人気を集めています。池袋西口では魚金が一番近いけど、開店と同時に満
席でなかなか利用できません。

会社公式
http://www.teraken.co.jp/
https://www.facebook.com/sakurasuisan

池袋西口
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13052167/

その他
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%A9%E3%82%B1%E3%83%B3
http://blog.livedoor.jp/kakifurai/

ランチブログ
http://gaisyokuch.blog.fc2.com/blog-entry-1775.html
https://www.youtube.com/watch?v=a6tHIt9CjOY
http://www.nonai-install.com/entry/2014/05/12/194953

魚三ブログ
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13003007/
http://r.gnavi.co.jp/7zs2dv8m0000/
http://www001.upp.so-net.ne.jp/izakayajunky/uosan_monnaka.htm

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2014年06月18日~07月08日

NRN a.m.
Penton
June 18, 2014

■シカゴの最低時給15ドに業界団体は反対です
http://link.nrn.com/u.d?s4GrIbQpZ5SpWV8eMbRh=50&s

■CNN創業者経営のTed’s Montana Grillはブランチメニューをテスト
http://link.nrn.com/u.d?y4GrIbQpZ5SpWV8eMbRb=70&s

■Luby’sはFuddruckersとの共同店舗展開です
http://link.nrn.com/u.d?n4GrIbQpZ5SpWV8eMbRQ=80&

■米国レストランのワイン動向
http://link.nrn.com/u.d?x4GrIbQpZ5SpWV8eMbRV=90&s

■FDAは塩分削減に動きます
http://link.nrn.com/u.d?k4GrIbQpZ5SpWV8eMbRP=110&s

■ニューオリンズ発祥のピリ辛フライドチキンチェーンのPopeyesは創業者遺
族からレシピ-購入です。$43ミリオンドルです
http://link.nrn.com/u.d?sYGrIbQpZ5SpWV8eMbRE=120&s

NRN a.m.
Penton
June 19, 2014

■Wendy’sは人気のpretzel sandwichesを期間限定で再発売です
http://link.nrn.com/u.d?v4GrIYLGwdypWV8eMZxs=40&s

■マサシューセッツ州議会は最低時給を11ドルに
http://link.nrn.com/u.d?pYGrIYLGwdypWV8eMZxm=60&s

■地ビールが人気です
http://link.nrn.com/u.d?xYGrIYLGwdypWV8eMZxQ=80&s

NRN a.m.
Penton
June 20, 2014

■Starbucksは奨学金支給です
http://link.nrn.com/u.d?tYGrIZ6kWcypWV8eNmxV=90&s

■米国人にNathan’s hot dogs は相変わらず人気 で売り上げ急増です
http://link.nrn.com/u.d?v4GrIZ6kWcypWV8eNmxK=100&s

NRN a.m.
Penton
June 20, 2014

NRN a.m.
Penton
June 23, 2014

■カジュアルレストラン大手のDardenは傘下のイタリアン業態のOlive Garden
の立て直しに躍起です
http://link.nrn.com/u.d?24GrJn88sDSpWV8eFURs=40&s

■Starbucksは値上げです
http://link.nrn.com/u.d?p4GrJn88sDSpWV8eFURV=90&s

■Red RobinはChicagoに出店です
http://link.nrn.com/u.d?jYGrJn88sDSpWV8eFURP=110&s

NRN a.m.
Penton
June 24, 2014

■Starbucksは新メニューFizzio sodaやサンドイッチの追加です
http://link.nrn.com/u.d?8YGrJkuJ7aypWV8eFVRm=60&s

■ファミレスのBob EvanはMark Hood氏をCFOに迎えます
http://link.nrn.com/u.d?34GrJkuJ7aypWV8eFVRV=90&s

■Fast foodは健康的なメニュー開発です
http://link.nrn.com/u.d?5YGrJkuJ7aypWV8eFVRE=120&s

■民事再生を申請のQuiznosは本社移転です
http://link.nrn.com/u.d?24GrJkuJ7aypWV8eFVQ5=130&s

NRN a.m.
Penton
June 25, 2014

■ドライブスルー・ハンバーガーの老舗Sonicはサービス強化です
http://link.nrn.com/u.d?o4GrJlo1LVSpWV8eFSxm=60&s

■画像:健康的な料理が売り物の LYFE Kitchen’sのテキサス店
http://link.nrn.com/u.d?x4GrJlo1LVSpWV8eFSxQ=80&s

■動画: Obama大統領が大人気の Chipotle訪問し、マナーの悪さが話題です
http://link.nrn.com/u.d?pYGrJlo1LVSpWV8eFSxK=100&s

■外食大手は塩分、脂肪分の低下に懸命ですが、消費者からの評価は低いよう
です
http://link.nrn.com/u.d?pYGrJlo1LVSpWV8eFSxP=110&s

■KFCは中国店舗の活性化に懸命です
http://link.nrn.com/u.d?3YGrJlo1LVSpWV8eFSxE=120&s

■Carl’s Jr.はmashed potato burgerをテスト中です
http://link.nrn.com/u.d?w4GrJlo1LVSpWV8eFSw5=130&s

NRN a.m.
Penton
June 26, 2014

■チキンあぶり焼きのEl Pollo Locoは上場で100億円調達です
http://link.nrn.com/u.d?h4GrJij0tHSpWV8eFTxh=50&s

■546店を展開しているDel Tacoは身売り検討です
http://link.nrn.com/u.d?y4GrJij0tHSpWV8eFTxm=60&s

■Starbucksha Greek yogurt smoothiesをテスト
http://link.nrn.com/u.d?x4GrJij0tHSpWV8eFTxE=120&s

NRN a.m.
Penton
June 27, 2014

NY州の最高裁判所は炭酸飲料規制法を支持です
http://link.nrn.com/u.d?n4GrJiSZ6OSpWV8eFQxs=40&s

■人気のピザチェーンPapa Murphy’sはジーの本社訴訟でちょっと停滞です
http://link.nrn.com/u.d?54GrJiSZ6OSpWV8eFQxh=50&s

■Ruby TuesdayはJill Golder氏をCFOに昇進
http://link.nrn.com/u.d?m4GrJiSZ6OSpWV8eFQxb=70&s

■McDonald’sはスマホ注文をテスト
http://link.nrn.com/u.d?hYGrJiSZ6OSpWV8eFQxV=90&s

■Yum! Brands CEOの David Novak氏の人材育成の話題
http://link.nrn.com/u.d?o4GrJiSZ6OSpWV8eFQxP=110&s

NRN a.m.
Penton
June 30, 2014

■攻撃的な投資家に攻められているファミレスのBob Evansは2名の取締役を
受け入れます
http://link.nrn.com/u.d?x4GrJgdXO6SpWV8eTERh=50&s

■動画: Pizza Hutの販売促進
http://link.nrn.com/u.d?nYGrJgdXO6SpWV8eTERV=90&s

■California州は素手で食品を触ることを禁止。寿司屋は大変ですね
http://link.nrn.com/u.d?i4GrJgdXO6SpWV8eTERK=100&s

NRN a.m.
Penton
July 1, 2014

■California州は最低時給9ドルを2016年には10ドルを目指します
http://link.nrn.com/u.d?u4GrJhTx3vypWV8eTFRs=40&s

■英国の人気寿司屋Wasabiは2番目の店舗をニューヨークに開店
http://link.nrn.com/u.d?rYGrJhTx3vypWV8eTFRb=70&s

■米国で最低時給の大幅な値上げが話題ですが、チップをもらう従業員は、
最低時給が2.13と安いのが問題となっています
http://link.nrn.com/u.d?wYGrJhTx3vypWV8eTFRV=90&s

NRN a.m.
Penton
July 2, 2014

■民事再生中のQuiznosは回復しそうです
http://link.nrn.com/u.d?m4GrJuEkRPSpWV8eTWxs=40&s

■ファドラッカーズ、イーチーズ、マカロニグリルなどの超繁盛店を開発した
Phil Romano氏はPotato Flats を開発です
http://link.nrn.com/u.d?rYGrJuEkRPSpWV8eTWxh=50&s

■Noodles & Co.はフリーの従業員追加でデザート・お酒の売り上げ増を狙い
ますhttp://link.nrn.com/u.d?q4GrJuEkRPSpWV8eTWxK=100&s

■健康志向が話題ですが、塩分削減はなかなかです
http://link.nrn.com/u.d?k4GrJuEkRPSpWV8eTWxP=110&s

NRN a.m.
Penton
July 7, 2014

■Cheddar’s人気の秘密
http://link.nrn.com/u.d?2YGrJtcxmrypWV8ZpmRQ=80&s

NRN a.m.
Penton
July 8, 2014

■Umami バーガーの新CEOに前バーガーキングの社長Paul Clayton氏就任
http://link.nrn.com/u.d?54GrJqVMTGypWV8ZpnRs=40&s

■Buffalo Wild Wings人気の秘密
http://link.nrn.com/u.d?zYGrJqVMTGypWV8ZpnRE=120&s

■TGI Fridays の新前菜の話題
http://link.nrn.com/u.d?m4GrJqVMTGypWV8ZpnRQ=80&s

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