飲食業界の動き（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1997年1月6日）業種・業態別動向 「ハンバーガーチェーンの動向」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1997年5月19日）業種・業態別動向 「今後の飲食店、業種業態別展望（和・洋・中）」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1997年12月15日）明暗を分けるポイントと有望コンセプト（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年1月5日）10年後に備える飲食店の課題（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年1月19日）業種・業態別動向 「イタリアンレストランの動向 」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年4月6日）チェーンストアのここに学べ 第1回目「チェーンとして成功する味づくり」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年4月6日）業種・業態別動向 「デザートの動向」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年5月4日）チェーンストアのここに学べ 第2回目「職人の育成は可能か」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年5月4日）チェーンストアのここに学べ 第3回目「和食にも使えるか？」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年6月1日・6月5日）業種・業態別動向 「ピザ、パスタ専門店の動向 」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年6月15日）チェーンストアのここに学べ 第4回目「ハンバーガーはおにぎりだ」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年7月6日・7月20日）業種・業態別動向 「ラーメン店の動向」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年7月20日）チェーンストアのここに学べ 第5回目「チェーンレストランを成功に導いたQSCと標準化」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年8月17日・8月21日）チェーンストアのここに学べ 第6回目「宅配チェーン」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年9月7日）業種・業態別動向 「回転寿司の将来」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年10月5日）業種・業態別動向 「1998年度の外食、特にFF、FRの動向」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1998年12月21日）新しい衛生管理HACCP 第1回「新しい衛生管理のHACCPとは何でしょうか？」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年1月4日）業種・業態別動向 「1999年度外食業界展望」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年1月4日）新しい衛生管理HACCP 第2回「HACCPとは品質管理なのです。」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年2月1日）新しい衛生管理HACCP 第3回「つけない」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年3月1日）新しい衛生管理HACCP 第4回「つけない その2 持ち込まない」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年4月5日）ご意見番 業界ニュースを斬る「すかいらーくの増収増益について」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年4月19日）日本にもインセンティブ制（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年4月19日）新しい衛生管理HACCP 第5回「つけない その3 衛生管理の基本:手洗い」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年5月3日）ご意見番 業界ニュースを斬る「モスバーガーの新機軸・スターバックスはもう「ダサい？」」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年5月17日）米国繁昌店シリーズ 第1回「アウトバックステーキハウス」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年5月17日）新しい衛生管理HACCP 第6回「つけない その4 仕入れ」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年6月7日）米国繁昌店シリーズ 第2回「パスタの繁昌店・ウオルフギャングパック」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年6月21日）新しい衛生管理HACCP 第7回「つけない その5 受け取り時の検品と保管」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年7月5日）JFの有機農産物認証制度（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年7月19日）時代はマルチコンセプト（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年7月19日）新しい衛生管理HACCP 第8回「HACCPの応用編:焼肉店」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年8月2日）ご意見番 業界ニュースを斬る「老舗居酒屋の変身」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年8月16日）本誌限定！ここだけの業界ネタ「13社連合広告に反響大」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年8月16日）米国繁昌店シリーズ 第2回「シカゴの超繁昌店 Bob Chin」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年8月16日）本誌限定！ここだけの業界ネタ「接客・雰囲気に見所」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年9月18日）ご意見番 業界ニュースを斬る「ワタミISO14001取得」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年9月20日）本誌限定！ここだけの業界ネタ「HMRの元祖敗退」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年9月20日）新しい衛生管理HACCP 第9回「増やさない その1 冷蔵冷凍庫の温度管理」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年10月4日）ご意見番 業界ニュースを斬る「ファミレス積極出店」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年10月18日）米国繁昌店シリーズ 第4回「シカゴの超繁昌店 Lettuce Entertain You Enterprises, INC」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年10月18日）新しい衛生管理HACCP 第10回「増やさない その2 調理済み料理の保存」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年11月1日）これからの居酒屋（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年11月1日）米国繁昌店シリーズ 第5回「ニューヨークの超繁昌店 米国一のステーキ屋 Peter Luger」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年11月15日）新しい衛生管理HACCP 第11回「殺菌する その1 水質と除菌」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞1999年12月20日）新しい衛生管理HACCP 第12回「殺菌する その2 殺菌剤」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年1月3日）新しい衛生管理HACCP 第13回「殺菌する その3 加熱調理 基本編」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年2月7日）米国繁昌店シリーズ 第6回「西海岸のカリフォルニアカフェ」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年2月7日）新しい衛生管理HACCP 第14回「殺菌する その4 加熱調理 天ぷらなどの揚げ物」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年3月6日）米国繁昌店シリーズ 第7回「スターバックスの原型ピーツコーヒー スターバックスの新業態 サーカディア」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年3月6日）新しい衛生管理HACCP 第15回「殺菌する その5 加熱調理 ハンバーグなどのグリドル料理」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年4月3日）新しい衛生管理HACCP 第16回（最終回）「HACCP基礎知識の再確認」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年5月1日）ご意見番 業界ニュースを斬る「岐路に立つ「マクドナルド」」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年5月1日）本誌限定！ここだけの業界ネタ「食中毒が異常発生」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年5月1日）米国繁昌店シリーズ 第8回「マクドナルドとKFCの1号店」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年5月1日）米国繁昌店シリーズ 第9回「惣菜のイーチーズ」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年5月15日）ご意見番 業界ニュースを斬る「一人勝ち スターバックス徹底検証」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年8月7日）本誌限定！ここだけの業界ネタ「外食M&A本格始動」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年8月7日）米国繁昌店シリーズ 第10回「Draegers」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年8月7日）ご意見番 業界ニュースを斬る「増える凶悪犯罪に無防備」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年10月2日）ご意見番 業界ニュースを斬る「話題の外食合弁企業始動」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2000年11月6日）ご意見番 業界ニュースを斬る「外食業界とIT化について」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年2月5日）21世紀を展望する（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年2月5日）安売りは勝ち組、負け組二極分化へ（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年）ご意見番 業界ニュースを斬る「食品リサイクル法について」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年5月12日）ご意見番 業界ニュースを斬る「教育制度充実が不可欠」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2001年6月4日）特集 マクドナルド藤田田会長、退任劇の裏側（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞2003年4月7日）業種・業態別動向「すし店の将来」（日本食糧新聞社 外食レストラン新聞）AV店の経営手法 第1回「成功の方程式」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第2回「経営に必要な経費の把握と損益分岐点」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第3回「アルバイトの管理 その1」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第4回「アルバイトの管理 その2」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第5回「アルバイトの教育に必要なマニュアル作り」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第6回「アルバイトの教育ニーズ」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第7回「アルバイトの評価」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第8回「フランチャイズシステム」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第9回「フランチャイズシステムの展開」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第10回「チェーン店となるための仕組み作り」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第11回「スーパーバイザーによる管理」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第12回「SVを監督する統括業務と本社の組織」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第13回「管理者の時間管理」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第14回「科学的な社員教育」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第15回「社員評価制度」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第16回「物からサービスへ」（エーブイデータ出版 AVデータ）AV店の経営手法 第17回「インターネットの脅威」（エーブイデータ出版 AVデータ）アメリカの外食市場に見る最トレンドと日本市場の課題（食肉通信社 ミートジャーナル1998年11月1日）アメリカの外食市場にみる最新トレンドと日本市場の課題（食肉通信社 ミートジャーナル1999年9月1日）第1回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」(日本ホテル協会 日本ホテル協会会報誌）第2回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）第3回「ホテル経営に必要な調理システムの科学的分析と改善手法」（日本ホテル協会日本ホテル協会会報誌）「焼き立てパン 今進む改革派と守旧改善派の戦い」（オフィス2020 AIM1995年12月号）「誌上討論2000年！」（オフィス2020 AIM1997年12月号 VOL.151）「第2特集＜企業スタディ＞」（オフィス2020 AIM1999年2月号 VOL.165）「誌上討論2000年！」（オフィス2020 AIM2000年3月号 VOL.178）外食産業徹底討論「デフレ価格対応の"外食シーン"が見えてきた。!?」（オフィス2020 AIM2001年9月号 VOL.196）「上がったり下がったり、マックの政策混乱か」（オフィス2020 AIM「2020BD」8月号）誌上フィールド検証スタディ「フード・ビジネスの新潮流とそれを主導するトレンド・リーダーたち<前編>」（オフィス2020 AIM「2020BD」8月号）オフィス2020 2004年座談会「中食の台頭、ライフスタイルの変化で縮小する外食市場」（オフィス2020 AIM）「ダンキンドーナツ撤退が意味するもの--何が原因だったのか、そこから何を学ぶべきか」（オフィス2020 AIM）米国レストランピリ辛情報 「アメリカにおけるテーマレストランの最新動向 」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2001年8月号 NO.419）米国レストランピリ辛情報 「日米の味の違いその1」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2001年9月号 NO.420）米国レストランピリ辛情報 「日米の味の違いその2」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2001年10月号 NO.421）米国レストランピリ辛情報 「南部のトレンドーアウトバックステーキハウス」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2001年11月号 NO.422）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの寿司トレンド」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2001年12月号）米国レストランピリ辛情報 「スターバックスを追いかける、グルメコーヒー軍団」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年1月号）米国レストランピリ辛情報 「マルチコンセプト：シカゴのレタス社」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年2月号 NO.425）米国レストランピリ辛情報 「アメリカン料理サンフランシスコ編 その1」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年3月号 NO.426）外食資料集 「ショッピングセンターにおける飲食施設の最新動向」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年4月号）米国レストランピリ辛情報 「アメリカン料理サンフランシスコ編 その2 ベイエリアの中華料理」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年4月号 NO.427）米国レストランピリ辛情報 「アメリカン料理サンフランシスコ編 その3 サンフランシスコベイエリアの新レストラン ラーメンと丼」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年5月号 NO.428）米国レストランピリ辛情報 「アメリカン料理サンフランシスコ編 その4 サンフランシスコベイエリアの新レストラン 海鮮ビュッフェ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年6月号 NO.429）米国レストランピリ辛情報 「シカゴ編その1 保守的なシカゴに活造り寿司屋」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年7月号 NO.430）米国レストランピリ辛情報 「シカゴ編その2 シカゴのマルチコンセプト会社レタス社の最新動向」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年8月号 NO.431）米国レストランピリ辛情報 「チーズケーキファクトリー」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年9月号 NO.432）外食資料集 「ショッピングセンターにおける飲食施設の最新動向」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年10月号）米国レストランピリ辛情報 「ステーキのMorton」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年10月号 NO.433）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークから日本への進出」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年11月号 NO.434）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークのデリ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2002年12月号 NO.434）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークのZAGATの人気店」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年1月号 NO.435）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨーク地元のレストラン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年2月号 NO.436）米国レストランピリ辛情報 「日米マクドナルド不振の背景 その１」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年3月号 NO.437）外食資料集 「ディズニーランドの飲食施設」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年4月号）米国レストランピリ辛情報 「日米マクドナルド不振の背景と対策 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年4月号 NO.438）米国レストランピリ辛情報 「ドーナツが流行る背景」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年5月号 NO.439）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークのフレンチダニエル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年6月号 NO.440）米国レストランピリ辛情報 「クリスピークリームその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年7月号 NO.441）米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年8月号 NO.442）米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアルその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年9月号 NO.443）米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアルその３」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年10月号 NO.444）米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアル世代交代」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年11月号 NO.445）米国レストランピリ辛情報 「ファーストフードの対抗策」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年12月号 NO.446）米国レストランピリ辛情報 「中華のPeiwai」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年1月号 NO.447）米国レストランピリ辛情報 「Atkinsダイエット 低炭水化物ダイエット」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年2月号 NO.448）米国レストランピリ辛情報 「Atkinsダイエット その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年3月号 NO.449）米国レストランピリ辛情報 「ファースト・カジュアル日本進出失敗の原因」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年4月号 NO.450）米国レストランピリ辛情報 「マクドナルドの世界戦略」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年5月号 NO.451）米国レストランピリ辛情報 「日本マクドナルド創業者藤田田氏を偲んで」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年6月号 NO.452）米国レストランピリ辛情報 「Atkinsダイエットと牛肉価格の高騰」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年7月号 NO.454）米国レストランピリ辛情報 「健康志向の動向」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年8月号 NO.455）米国レストランピリ辛情報 「カジュアルレストランの業態開発」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年9月号 NO.456）米国レストランピリ辛情報 「ファスト・カジュアル元祖のFuddruckers」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年10月号 NO.457）米国レストランピリ辛情報 「シリコンバレーの新顔レストラン２つ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年11月号 NO.458）米国レストランピリ辛情報 「サンフランシスコの新旧レストラン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2004年12月号 NO.459）米国レストランピリ辛情報 「ショッピングモールの新業態 Lifestyle Center とは」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年1月号 NO.460）米国レストランピリ辛情報 「ファスト・カジュアル新業態開発の難しさ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年2月号 NO.461）米国レストランピリ辛情報 「人気のイタリアンもファスト・カジュアル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年3月号 NO.462）米国レストランピリ辛情報 「日本人経営者のイタリアンチェーン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年4月号 NO.463）米国レストランピリ辛情報 「ファミリーレストランの逆襲」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年5月号 NO.464）米国レストランピリ辛情報 「スタンフォード大学食堂」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年6月号 NO.465）米国レストランピリ辛情報 「マクドナルド創業50周年」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年7月号 NO.466）米国レストランピリ辛情報 「シカゴのトップ・フレンチのチャーリー・トロッター」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年8月号 NO.467）米国レストランピリ辛情報 「シカゴのバターバーガーとフローズンカスタードのカーバース」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年9月号 NO.468）米国レストランピリ辛情報 「DRI社の新業態 スモーキー・ボーンズ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年10月号 NO.469）米国レストランピリ辛情報 「シカゴの老舗」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年11月号 NO.470）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの中食」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2005年12月号 NO.471）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの中食 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年1月号 NO.472）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークの和食」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年2月号 NO.473）米国レストランピリ辛情報 「ニューヨークタイムズの和食への酷評」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年3月号 NO.474）米国レストランピリ辛情報 「米国外食産業韓国進出」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年4月号 NO.475）米国レストランピリ辛情報 「米国外食産業韓国進出 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年5月号 NO.476）米国レストランピリ辛情報 「crustacean」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年5月号 NO.477）米国レストランピリ辛情報 「子会社資産売却」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年7月号 NO.478）米国レストランピリ辛情報 「神戸ビーフ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年8月号 NO.479）米国レストランピリ辛情報 「ナパバレーのレストランその１」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年9月号 NO.480）米国レストランピリ辛情報 「ナパバレーのレストランその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年10月号 NO.481）米国レストランピリ辛情報 「63#シリコンバレーの中華料理」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年11月号 NO.482）米国レストランピリ辛情報 「64#消費者が選択するチェーン」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2006年12月号 NO.482）米国レストランピリ辛情報 「65#消費者が選択するチェーンその２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年1月号 NO.483）米国レストランピリ辛情報 「66#消費者が選択するチェーンその３クラッカーバレル」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年2月号 NO.484）米国レストランピリ辛情報「67#鶏手羽元Wing Stop」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年3月号 NO.485）米国レストランピリ辛情報 「68#Bob Evans & Mimi's Cafe」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年4月号 NO.486）米国レストランピリ辛情報 「69# Buca di Beppo」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年5月号 NO.487）米国レストランピリ辛情報 「70# スタバ包囲網」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年6月号 NO.488）米国レストランピリ辛情報 「71# スタバ包囲網 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年7月号 NO.489）米国レストランピリ辛情報 「72# シカゴのレタス社」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年8月号 NO.490）米国レストランピリ辛情報 「73# シカゴのレタス社 その２」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年9月号 NO.491）米国レストランピリ辛情報 「74# シカゴのPot Belly」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年10月号 NO.492）米国レストランピリ辛情報 「75# 米国外食事情最終回」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2007年11月号 NO.493）外食資料集 「2007年の日本の飲食業の状況修正」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）外食資料集 「ファストフード」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）外食資料集 「ブッフェ」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）外食資料集 「回転寿司」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）外食資料集 「居酒屋」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）外食資料集 「高級喫茶店」（綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2008年9月号）危機管理・安全対策（商工にっぽん）外メシの極意（月刊KITAN 95年12月号）飲食業とPL法 PL法施行により飲食業への訴訟も間違いなく増える（月刊ベンチャーリンク1995年12月号）外食産業の衛生対策 HACCPへの取り組みの現状（株式会社 フジ・テクノシステム HACCP実例）吉野家の値下げに学ぶ（週刊現代）角川書店 月刊Biztage 2002年4月号講談社 月刊現代 2004年３月号食品スーパー向けの衛生管理(東芝テック広報誌 あーる＆I誌）月刊店舗 2005年2月号HACCP（環境マーケティング＆ビジネス）パン菓新聞 2006年6月15日号マクドナルドのユニフォームの歴史（財団法人味の素食の文化センター発行[ヴェスタ]63号2006年8月1日発売）最新の厨房機器 クックチルとは（日本食品衛生協会発行 食と健康 11月号）日本の食文化を伝えるこのメニュー 第3回 ビアホール神田神保町「ランチョン」（日本ハム広報誌 ロータリー 2010年5-6月号）日本の食文化をつたえる このメニュー 第4回 広東料理リップスティック(日本ハム広報誌 ロータリー 2010年7-8月号）外食産業の新局面 外食産業の技術革新 （食の科学）クレーム処理（研修出版）「調理食品と技術」 スーパースチーム調理観光実務ハンドブック 飲食施設の業態と調理システム岩波書店 クレームモスバーガー絶不調の原因「講談社日刊ゲンダイ記事」外食産業のテキストブック 第３章 外食市場の構成と「飲食店」松坂先生のこと 1 23
