フードビジネス最新情報 weekly Food104 Magazine 2011年8月31日号

メルマガバックナンバー

● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

今週は、女性の方にぴったりの果実酒を紹介したいと思います。
人気の果実酒と言えばまず梅酒です。

莫莫居 鶯では、12種類以上の梅酒をご用意しております。基本的には、焼酎
に青梅と氷砂糖で漬け込むと出来上がりです。ですから、焼酎を造っている酒
蔵の梅酒が主流ですが最近は、日本酒で漬け込んでいるものが人気です。焼酎
よりもくせがない日本酒で漬けた梅酒の方が女性に人気なのです。

自分のところで造った自慢の日本酒で梅酒を造ったらおいしいだろうと、梅酒
などの果実酒に力を入れている酒蔵さんが増えています。

お店に入って梅酒を頼むとき「日本酒でつくった梅酒ありますか?」と店員さ
んにオーダーしてみたら、ちょっと通な気持ちになれますし店員さんと話がは
ずむかもしれません。

莫莫居 鶯では、焼酎の梅酒、日本酒の梅酒、紫蘇の梅酒、ワインで造った梅
酒、最近人気の黒糖梅酒など豊富に揃えております。飲み方をロック、ソーダ
割りやお湯割りと変えるだけでまた違った味わいが楽しめます。

すっぱい梅はクエン酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸が含まれており血液をサ
ラサラにし、食欲増進や中性脂肪の低下と健康や美容にも良いと言われていま
す。

美味しい梅酒を飲みながら、女性同士で話に花咲かせてみては、いかがでしょ
うか?

担当 :店長 藤代(ふじしろ)

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 中国外食ニュース ——————————————-■□

■ 第64回 東方既白
有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期
劉暁穎

中国式ファスト・フード「東方既白(ドンファンジーバイ)」

中国最大の外食企業は米国YUM社の中国部門の中国YUM社だ。KFCとピザハット
を4000店舗近く展開している。米国では洋風のファスト・フードの展開が中心
であるが、中国ではKFCがファスト・フード、ピザハットはイタリアンのカジ
ュアルレストランという位置づけだ。そして、洋風ファスト・フードだけでは
なく、中国人の好む料理を提供するべく、中国鍋料理大手小肥羊の株式93%を
2011年4月に買取り、子会社にして中国式レストランの展開に力を入れている。

日本を見てもマクドナルドが外食部門でダントツの1位であるが、牛丼チェー
ン、ラーメンチェーンなどの日本風のファスト・フードが強い。また、和風の
食事を提供するファミリーレストランも多い。中国でも現在は洋風のファスト
・フードが強いが、中国人の志向を捉えた料理を出すファスト・フードの可能
性は高いだろう。中国YUM社もそこに注目しているのだろう、2004年頃から中
国式ファスト・フードのテスト展開を開始している。店名は「東方既白」、英
語名ではEast Dawningと言う。現在はまだテスト展開中で20店舗ほどを中国本
社のある上海で展開している。

http://www.edita.jp/chugokugo/archive/201003-new.html によると「東方
既白」という店名は “中国のファスト・フードの夜明けが到来した”という
意味だ。名前の由来は中国の詩人蘇軾の「前赤壁賦」という詩からきている。
「客喜而笑、洗盃更酌、肴核既尽、杯盤狼藉、相与枕藉乎舟中、不知東方之既
白」(「客人たちは楽しそうに笑って、酒を何度も酌み交わし、料理も全て食
べつくし、杯も皿も散らかったまま、みんな船の上でお互い重なり合って寝て
しまったので、東の空が白んできたのも気づかなかった」という意味)と言う
詩の最後の「東方之既白」から取った名前だそうだ。

今回、上海の「東方既白」を訪問し、試食をした。店舗は上海東側の浦東の2
階建ビル2階にある。高層ビル群の間にあり、目の前には高級ショッピングモ
ールとテレビ塔がある観光客が多く集まる一等地だ。同じビル内にはスターバ
ックスや、マクドナルドなどのファスト・フード店が入居し混み合っている。
よく観察すると、マクドナルドやスターバックスなどにいる客はドリンクや軽
食などを食べているが、「東方既白」の客はちゃんとした食事を取っている。
オレンジの看板が目印の「東方既白(ドンファンジーバイ)」の店内に昼時に
入ると、マクドナルドのように広々とした注文カウンターがあり、カウンター
上の壁面には写真入りのメニューがある。そこにはジャージャー麺、牛肉スパ
イシー丼、木耳の黒酢冷菜、スパイシー鳥カレーなどなど、中国料理が並んで
いる。

「東方既白」では、朝昼晩とメニューを変更して提供している。朝6時からは
朝食を提供する。朝食では鮮湯小龍や、湯葉、米粉麺入り鳥スープなどを提供
している。ランチの後にはティータイムとしてデザートとセットしたドリンク
メニューを豊富に用意している。

ランチやディナー時間帯には中国の伝統的な冷菜を前菜として提供する。胡瓜
のピクルス、黒酢木耳の冷菜、豚耳、スパイシー干し豆腐などだ。

スープ類は中国人おなじみの鳥スープ、卵海苔スープなどを提供する。
小食類(スナック)は鳥手羽スパイシー焼き、腸詰串焼き、茶碗蒸しなどだ。
デザート類はココナッツ風味のお汁粉や、中国人の大好きな卵たっぷりのタル
トなどを提供している。

メインメニューの麺類とご飯類を見てみよう。
麺類は
一打蝦麺23元、牛肉麺20元、ジャージャー麺16元、骨付き鳥もも麺19元、豚肉
麺18元
ご飯類は
中国式ひき肉かけ飯15元、鳥照りやき飯18元、骨なし鶏肉かけ飯19.5元、豚
肉カレー飯18元、鶏、椎茸煮込み飯19.5元、黒コショウビーフカツ飯19.5元
糖酢スペアリブ飯19.5元、ココナッツ風味牛肉カレー飯19.5元、腸詰野菜炒
め飯19.5元、茄子牛肉炒め飯19.5元、帆立蝦入り海鮮飯22元。

注文したのは
腸詰串焼き、豚耳(ニンジンセロリ入り)冷菜、黒酢木耳冷菜、チキンスパイ
シーカレー飯、牛肉飯、鮮蝦麺、タピオカココナッツ風味の黒豆お汁粉だ。
冷菜は本格的な地元の味だ。豚耳を食べていると思わずビールを飲みたくなっ
た。普通腸詰は焼きあげるのだが、ここは小さな腸詰を串刺しにして揚げてフ
レンチフライのような紙袋に入れて提供するので食べやすい。お汁粉は個人的
には甘すぎる。中国伝統のお汁粉はあまり砂糖を添加しないが、現代的に甘く
味付けをしている。

牛肉飯と蝦麺は十分なボリュームがあるだけではなく、味もしっかりしている。
牛肉飯はたっぷりとした分厚い牛肉と野菜を中国風に仕立ててある。チキンス
パイシーカレー飯のカレー味は中国人好みの甘辛い味にしてあり、人参とジャ
ガイモがたっぷり入っている。日本から中国に進出している企業でこの店に影
響をうけるのは、価格的に近い味千ラーメンや吉野家だろう。特に牛丼とカレ
ーを提供している吉野家は要注意だ。吉野家の牛丼は薄切りだが、中国人は東
方既白の分厚い肉を好むだろう。

東方既白で注目するべきはサービスの良さだろう。従業員はKFCやピザハット
のようにきちんと教育され、笑顔を浮かべて接客をする。また、女性マネージ
ャーの動きも素晴しい。普通どこのお店も店内の写真を撮ってもあまり怒られ
ないが、このお店の女性マネージャーは一枚写真をとっただけで飛んできて注
意をした。それだけ店内を注意深く見ているのだろう。

だが、オペレーションで欠点もある。ファスト・フードの標準提出時間は注文
後1分だが、冷たい前菜以外のご飯類は6分、蝦麺にいたっては10分以上もかか
った。この提供時間はファスト・フードよりもファスト・カジュアル業態に近
いと言えるだろう。厨房内はカウンターの背後に調理スペースがあり、そこで
飯類、麺類を作っている。向かって右側の壁面にスープやドリンク、デザート
を作っている。KFCの厨房のようなレイアウトだが、よりコンパクトにしてい
るためピーク時に製造能力が低いようだ。料理の提供時間を改善するには、原
材料のセントラルキッチンでの加工度の改善や、調理機器の開発などまだ時間
がかかるだろう。もう一つの問題はメニューだ。KFCのフライドチキンやハン
バーガーであれば(KFCの売れ筋は鳥のハンバーガーだ)全国一律の味でも大
丈夫だし、地元対応の味を提供する場合でも、ソース類を変えれば済む。

しかし、中国料理となると、海鮮類を使う広東料理の薄味から、北京料理のよ
うにしっかりとした味、四川のようなピリ辛料理、そしてイスラム教徒向けの
羊料理(中国には意外なことにイスラム教徒が多く回族と呼ばれている。小肥
羊もモンゴルなどの回族の好きな料理を提供しているわけだ。)と使用する材
料、味付、が大きく異なる。また、南部ではコメ文化だが、北部は麦文化と言
う違いもある。今後の課題はメニュー開発、特に、中国各地に対応できるメニ
ュー開発をどのように行うかだろう。

この東方既白は日本から中国に進出する企業にとっても、従業員のサービス
レベル、料理の味付と言う、2つの視点からも注目しておくべきだろう。

米国YUM社HP
http://www.yum.com/company/china.asp
中国東方既白HP
http://www.dfjb.com.cn/
http://youhui.dfjb.com.cn/
中国外食情報HP
http://bizpresso.net/news/2109.html
ブログ
http://china-channel.at.webry.info/200905/article_1.html

筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年3月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・スードの技術革新 販売方式及び生産方式」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2010年4月 有限会社清晃 入社

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 「静岡県地酒まつりIN TOKYO 2011」が開催されます。

静岡県酒造組合静酉会(会長:清 信一、静岡県静岡市)は、「静岡県地酒まつ
り」を下記により開催します。
この催しは、新酒づくりが始まる秋を前に、静岡県の蔵元(19蔵)が一同に会
し、一般の来場者に地酒を試飲していただき、蔵元や日本酒ファンとの交流を
楽しんでもらうものです。会場は、毎年1,000人程度の来場者で賑わい、今年
も盛況が見込まれています。各蔵元が、静岡の水、酵母、米にこだわり、手塩
に掛けた逸品が勢揃いしており、19蔵全てのお酒が試飲できるほか、吟醸酒や
蔵元グッズが当たる抽選会、呈茶サービスも開催する予定です。

<日 時>  平成23年9月4日(日)午後1時30分~午後4時
<会 場>  品川プリンスホテル アネックスタワー5階 プリンスホール
(東京都港区高輪4-10-30 TEL:03-3440-1111)
<入場料>  3,500円(税込)
<内 容>  静岡県の地酒の試飲会(販売は行いません。)
吟醸酒や蔵元グッズが当たる抽選会
駿河漆器の展示
静岡県産茶の呈茶サービス
<主 催>静岡県酒造組合静酉会(静岡市葵区清閑町4-18 TEL:054-255-3082)

参加銘柄
金明、白隠正宗、千代乃峯、富士錦、英君、正雪、臥龍梅、萩錦、君盃、磯自
慢、初亀、杉錦、志太泉、喜久醉、若竹鬼ころし、開運、千寿、出世城、花の

○取材問合せ先
ふじのくに大使館(静岡県東京事務所)広報班 小林
〒102-0093 東京都千代田区平河町2-6-3 都道府県会館13階
TEL:03-5212-9035 FAX:03-5212-9038

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108228672
株式会社共同通信PRワイヤー

■ “ボージョレー・ヌーヴォー2011” “マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー
2011”の予約販売開始!!

生活提案企業:株式会社JALUX(ジャルックス:代表取締役社長 横尾 昭信
東証1部:コード2729)は、2011年11月17日(木)蔵出し解禁となるフランスの
新酒ワイン「ボージョレー・ヌーヴォー(赤)」、「マコン・ヴィラージュ・ヌ
ーヴォー(白)」の予約販売を、2011年8月より開始いたしました。本年も高品
質のヌーヴォーを最高のコンディションで皆様にお届けするため、JAL 便でフ
ランスより空輸いたします。

○この件に関するお問い合わせ先
(会社名)株式会社JALUX(部署名)経営企画部広報IRチーム
(担当者名)鈴木
TEL:03-6367-8822

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108228694
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 講師は、山崎豊氏、伊原靖友氏、井上克哉氏、西山逸成氏
日本製粉(株)、一流シェフによる「チャリティー製パン講習会」に協賛
~開催日:2011年8月30日(火)~

日本製粉(株)(会長兼社長 澤田 浩)は、2011年8月30日(火)に開催される
「チャリティー製パン講習会」に協賛し、会場および食材の提供をいたします。

4人の一流シェフによる、被災地支援講習会
本講習会は、東日本大震災により被災された方々およびその地域の復興を支
援するため、一流シェフ4氏の呼びかけにより開催するものです。受講料は全
額日本赤十字社を通じて東日本大震災の被災地に寄付します。数々のコンテス
トで入賞実績をお持ちのシェフたちの技術、製パン知識や経験談などを間近で
見聞きできるチャンスであり、すでに定員を上回るご応募をいただいておりま
す。

本格食材と会場の提供で、講習会をサポート
当社は、用途に合わせたパン用小麦粉を お客さまのニーズに合わせて多数
取り揃えております。原料と挽き方で“フランスの小麦粉”を再現した業務用
小麦粉メルベイユや、スローフードの精神をパンづくりに活かしたスローブレ
ッドシリーズなど、原料や製法にこだわった本格的な商品の数々は、多くのシ
ェフたちにご愛用いただいております。本講習会では、メルベイユ、スローブ
レッドシリーズのグリストミル、ヨット、イーグル、ジェニーといった業務用
小麦粉をご提供いたします。

被災地の一日も早い復興を願って
東日本大震災発生に際して、当社は緊急時における被災地のみなさまへの食
料の安定供給に努めるとともに、支援物資の提供等のさまざまな支援活動をし
てまいりました。本講習会への協賛が、被災地の一日も早い復興につながるこ
とを願い、これからも復興に向けての支援をつづけてまいります。

1.「チャリティー製パン講習会」開催概要
日 時 : 2011年8月30日(火)10:00-17:00 講習終了後に情報交換会開催予定
会 場 : 日本製粉(株)東部技術センター(東京都渋谷区千駄ヶ谷)
受講費 : 5,000円(昼食、情報交換会費込)
受講料は全額、日本赤十字社を通じて東日本大震災被災地へ寄付します
定 員 : 60名(応募は締め切らせていただいております)

2. 講師および実演内容
山崎 豊氏 (元ジェラールミュロシェフ)
パーネ パルミジャーノ
フルドネージェ
井原靖友氏 (ZOPFオーナーシェフ)
ツォップ
Nass Brot
井上克哉氏 (ブーランジェリーオーベルニュ オーナーシェフ)
ムゥレン
ヴィエノワ
西山逸成氏 (ル・プティメック オーナーシェフ)
サンドウィッチ3種類位&スープ (昼食としてご提供)
(サンドウィッチのパンは山崎シェフが製作)

2.当社ご協力内容
会場提供:当社東部技術センター
食材提供:業務用小麦粉
メルベイユ
フランス小麦を独自の技術で製粉し、深い味わいと芳醇な香りを最大限に引き
出しました。
グリストミル
良質なカナダ産の小麦を石臼でゆっくり、じっくり挽きました。小麦本来の風
味と深い味わいをお届けします。
ヨット
色沢に優れた内相、風味、加工安定性、それぞれの要素ともトップレベルにあ
り、まさにプロのためのパン用粉です。
イーグル
パン本来の味を引き出し、優れた加工安定性を兼ね備えた当社の代表的なパン
用粉です。
ジェニー
外は香ばしくほんのり甘みがあり、中はしっとりもちもちとした食感のフラン
スパンができます。

メルベイユについては、過去のニュースリリースをご覧ください
>http://www.nippn.co.jp/newsrelease/2011/110630733.html
スローブレッドシーズについては当社ホームページをご覧ください
>http://www.nippn.co.jp/prouser/advantage/slowbread.html

この件に関するお問い合わせ先:
日本製粉(株) 広報部 岩堀有津奈
TEL:03-3350-3900 FAX:03-3350-2329

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108238710
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 食塩無添加品質のタカラ「料理のための清酒」からこだわりの料理清酒が
新登場 タカラ「料理のための清酒」<純米> 新発売

宝酒造株式会社では、料理清酒“タカラ「料理のための清酒」<純米>”を
8月23日から全国で新発売しました。500ml紙パック、600mlPETボトル、1L PET
ボトルの3アイテムで、参考小売価格は444円、510円、818円(いずれも税抜き
価格)です。料理清酒で純米酒規格の商品を発売するのは、今回が初めてです。

今回発売する“タカラ「料理のための清酒」<純米>”は、原材料に国産米を
100%使用し、米、米こうじ、水のみで造った料理清酒で、うまみ成分のコハ
ク酸を約3倍(当社飲用清酒比)、肉や魚の生臭みを消す有機酸を約2倍(同)
含むなど、生臭みを消しコクと旨みを与える効果に優れた上質な料理清酒です。
和食だけでなく洋食や中華料理など幅広い料理にご利用いただけます。

“タカラ「料理のためのお酒」<純米>”は、平成13(2001)年の発売以来好評
をいただいている“タカラ「料理のための清酒」”と同様、当社独自の酵母
「マスキング酵母21号」を使用し、さらに米、米こうじ、水のみで仕込むこと
で、コハク酸や他の有機酸をより多く含んだ酒質を実現しました。

近年、基礎調味料市場の中で料理清酒の市場は伸張しており、当社の「料理
のための清酒」も好評をいただいております。伸張理由として、食塩無添加と
いう料理清酒の特性が健康志向の高い消費者に認知されてきていることや高い
調理効果が評価されていることなどがあげられます。

調味料市場の中で純米規格の商品は、安心感があることや料理をおいしくす
るイメージがあることから購入するお客様が増えてきています。このような背
景から、食塩無添加で、より調理効果に優れた純米酒規格の料理清酒を開発し
ました。

当社では“タカラ「料理のための清酒」シリーズ”に新たに「純米」を加え
ラインアップを充実させることにより、調味料にこだわるお客様のご要望にお
応えするとともに、お客様においしさをお届けしてまいります。

商  品  名:タカラ「料理のための清酒」<純米>
品    目:清酒
アルコール分:13.0度以上14.0度未満
容 量/容 器:500ml/紙パック・600mlおよび1L/ペットボトル
参考小売価格:500ml/444円、600ml/510円、1L/818円
(いずれも消費税抜き)
発 売 地 域:全国

○この件に関するお問い合わせ先:宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108238726
株式会社共同通信PRワイヤー

■ ニュートリライト、イタリアでミラン・ラボ との提携成果を発表

2011年7月19日、イタリアでアムウェイコーポレーションの栄養補給食品ブラ
ンドであるニュートリライトと、ACミランのミラン・ラボとの科学面における
提携成果の発表がありました。以下は、アムウェイ ・ヨーロッパから発信さ
れたプレスリリースを翻訳・抜粋したものです。

2011年7月19日、ミラネッロ(イタリア)発:
ミラン・ラボと、ニュートリライト(アムウェイが販売するビタミン/サプリ
メント・ブランド)は記者会見を開き、両者が協力して行なった研究成果につ
いて説明しました。今回のニュートリライトとのコラボレーションは、ACミラ
ンのイタリア国内リーグ18度目の優勝に貢献しています。

ニュートリライトでは科学者・研究者をはじめ100人以上の専門スタッフを抱
えて、栄養学・科学とその応用について最高レベルの研究にあたっています。
ニュートリライトとミラン・ラボとは共同で、栄養とスポーツに関する研究に
新たな基準を打ち立ててきました。その鍵となるコンセプトは、アスリートと
して、人間としての個性まで考えて選手一人ひとりに合わせていくカスタムメ
イド方式の重要性です。

アムウェイ・ヨーロッパのコーポレート・アフェアーズ担当バイスプレジデン
ト、ミヒャエル・マイスナー(Michael Meissner)は次のように述べています。
「ニュートリライトとミラン・ラボには、人間の健康のために総合的アプロー
チを取るという共通性があります。その基礎となるのは、栄養は最高の肉体的
コンディションをもたらす戦略的リソースだという事実です。ニュートリライ
トとミラン・ラボはそれぞれの分野ですばらしい協力関係を築き、ACミラン・
チームのまれに見る成功に貢献しました。ほんとうに誇れる成果です」

アムウェイはニュートリライト・ブランドを通じてミラン・ラボに科学的知識
を提供し、選手のためにカスタムメイドの栄養プログラムを作ろうと努力して
きました。プログラム作成の基礎となったのは、血液や遺伝子の検査、生体力
学的テスト(ミラン・ラボの運動場で実施)、さらには栄養に関する詳細なア
ンケート、各選手のライフスタイルの分析でした。これらの結果を米国のニュ
ートリライト ヘルス インスティテュートがまとめ、ミラン・ラボとともに分
析して、選手が最高の肉体的コンディションを得られるように選手ごとの栄養
ニーズをきめ細かく評価していったのです。

ニュートリライト ヘルス インスティテュートの研究員、ミシェリン・ヴァー
ガス(Micheline Vargas)博士は次のように述べています。「研究所では科学
文献、選手の遺伝子テストのデータ、バイオインフォマティクスを利用し、各
人に合わせた最先端の科学に基づくアドバイスを行なっています。次のステッ
プは、トレーニングや栄養がアスリートの遺伝子発現にどう影響するか、DNA
マイクロアレイ技術を利用して理解を深めることです。私たちの目標はこの情
報を存分に活用し、各選手のトレーニング効率を高め、回復時間を縮め、ケガ
を減らすことにあります」

ニュートリライトとミラン・ラボは連日、チャンピオン・チームであるACミラ
ンの選手たちと協力して、選手に最高のパフォーマンスを発揮してもらおうと
努めました。ミラン・ラボのプロジェクト・リーダー、ダニエレ・トナッチー
ニ(Daniele Tognaccini)は次のように話しています。「当チームはニュート
リライトとミラン・ラボの専門家が作った栄養と統合プログラムを守っていま
すが、これまでに集まったデータはきわめてポジティブなものです。選手はア
スリートとしてのパフォーマンスも高まり、回復時間もかなり短くなりました」

アスリートだけでなく身体的な負担の少ない一般人にとっても、栄養の大切さ
はよく知られています。アムウェイはニュートリライト・ブランドを通じてず
っと健康的なライフスタイルを推進してきましたが、そのためには健康でバラ
ンスのよい食事が欠かせません。しかし生活上の理由から、整ったバランスの
よい食事が摂りにくい場合、ニュートリライトの多彩な植物性サプリメントが
不足した栄養を補って、健康を増進します。

○この件に関するお問い合わせ先:日本アムウェイ合同会社
アムウェイブランドマーケティング部
ブランドPR&アドバタイジンググループ 唐川廣美
TEL: 03-5428-7210 FAX: 03-5428-7934

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108058380
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 全国のカレーハウスCoCo壱番屋にて、9月1日(木)より『手仕込ささみカ
ツカレー』『あん仕立て 鶏ときのこの和風カレー』を販売

株式会社壱番屋(本社:愛知県一宮市、代表取締役社長:浜島俊哉)は、カレ
ーハウスCoCo壱番屋(国内1,180店舗/2011年7月末現在)にて「手仕込ささ
みカツカレー」(880円/税込*1*2)「あん仕立て 鶏ときのこの和風カレ
ー」(780円/税込*1*3)を、9月1日(木)から期間限定で販売します。

「手仕込ささみカツカレー」は、昨年度も大好評のココイチ秋の定番メニュ
ーです。手仕込シリーズならではのふわふわの生パン粉で、しっとりとやわら
かなささみの美味しさを閉じ込めました。

「あん仕立て 鶏ときのこの和風カレー」は、きのこを贅沢に使用し、さら
に蒸し鶏、厚揚げ、ごぼうを加えた具沢山のカレーです。和風あんが、きのこ
の香りを引き立てながら、ポークソースとも絶妙にマッチするメニューです。

また、期間限定サラダとして、「きのこと大根のサラダ」(280円/税込*1)
を9月1日(木)から販売します。しゃきしゃきの大根の食感と、きのこの香り
が楽しめる、秋を彩るサラダです。

*1 一部店舗では、取り扱っておりません。
*2 一部地域では、900円(税込)です。
*3 一部地域では、800円(税込)です。

URL: http://www.ichibanya.co.jp

○この件に関するお問い合わせ先:
株式会社壱番屋 商品企画部 高木
所在地 :〒491-8601 愛知県一宮市三ツ井六丁目12番23号
TEL :0586-81-0782

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108258762
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 10月にマカオ最大の展示会「マカオ国際ビジネスショー(MIF2011)」が開催

60以上の国と地域が参加するマカオ最大の貿易イベント、「第16回マカオ国際
ビジネスショー(略称:MIF2011)」が、10月20日から23日までの4日間、マカ
オ ヴェネチアンリゾートホテル展示センターで開催されます。

日本からの企業の出展が可能になったのは今回が初めてとなります。同ビジネ
スショーへの日本企業の出展募集は2011年8月22日より開始しております。
公式サイト:http://www.mif.com.mo/

マカオ最大の貿易イベント、「第16回マカオ国際ビジネスショー(略称:MIF20
11)」が、10月20日から23日までの4日間、マカオ ヴェネチアンリゾートホテ
ル展示センターで開催されます。

今回は過去15回で初めて日本にも出展窓口が置かれ、同ビジネスショーへの日
本企業の出展が可能になりました。

今年の展示テーマは<企業の協力を促進し、ビジネスチャンスを創造する>
中国本土、珠江デルタ地域、ポルトガル語諸国、ヨーロッパなどの60 以上の
国や地域の企業や経済貿易団体が参加し、展示会の展示機能を果たすと同時に
バイヤーや投資家と直接商談を行う場を提供します。

展示エリアでは、中国国内の省市区、マカオ、ポルトガル語圏諸国、欧州連合
(EU)、アメリカ、ASEANなどに分かれ、飲食・電子製品・金属機械・ソフト
ウェアなど多種多様な製品の展示が行われます。日本からも、約20の企業で
「ジャパンエリア」を形成する予定となっています。

会期中は、多くのカンファレンスやフォーラムなど、製品やサービスから投資
環境まで多くのプレゼンテーションも行われる予定です。

昨年は、延べ81,000人以上が来場し、1,151以上の商談が行われました。
同ビジネスショーへの日本企業の出展窓口は株式会社ABCが担当し、8月22日
より募集を開始しました。

名称:第16回マカオ国際ビジネスショー(MIF2011)
テーマ:促進合作 共創商機 (企業の協力を促進し、ビジネスチャンスを創造
する)

開催期間:2011年10月20日(木)~23日(日)
会場:マカオ ヴェネチアンリゾートホテル
主催:マカオ貿易投資促進局
協賛者:マカオ経済局、マカオ観光局、広東省対外貿易経済協力庁、重慶市対
外貿易経済委員会 マカオ中華総商会、マカオ廠商連合会、マカオ銀行公会、
マカオ中小企業推進会、マカオ中国企業協会、香港中華廠商連合会 ほか
日本窓口:株式会社ABC

出展申込締切日:2011年9月30日(金)
*予定ブース数に達し次第、締め切りとさせていただきます。

日本出展募集ページ:http://abcgroup.asia/bizshow

以下のような企業様にご出展をお勧めいたします。
自社製品・サービスに対して海外バイヤーの生の声を知りたい企業様
日本の展示会で思うように成果が出なかった企業様
海外での事業展開を検討している方

出展について
出展のパッケージプランは、ブース出展に加えて1ブースに付き1名の通訳が付
きますので、海外出展の経験がない企業でも安心して出展していただけます。
また出展後の引き合い・商談などについても、ABC香港のスタッフによるフォ
ローのご相談を承けております。スタッフは日本人・中国人の両方が揃ってお
り、日中の商習慣の違いなども考慮した対応が可能です。
出展のパッケージ価格は1ブースにつき50万円(税別)となっております。
その主な内訳は以下の通りです

日,中,英通訳(4日間)
ブース料金
看板のデザイン、製作料金、設置料金
照明:スポットライト×2
電力:電力システム13A500Wソケット×1
カウンターデスク×1
椅子×2
ゴミ箱×1
カーペット×1
搬出料金
現場の調整

*複数ブースでのご出展はご相談下さい。

出展に関する詳細は、下記ページをご覧下さい。
http://abcgroup.asia/2011/05/06/624

また株式会社ABCは「中小企業支援」のコンサルティングを主業務としており
ますので、出展後の商談についても、ご希望に応じて引き続きのサポートを
成功報酬にてお受けしております。(費用は契約内容に応じてご相談)

株式会社ABCについて
株式会社ABCでは、中小企業支援を柱として、中国進出支援や香港IPO支援・オ
フィスなどの賃料改定コンサルティングなど、幅広いコンサルティング業務を
行っております。株式会社ABCは、第一に「中小企業を元気にすること」が
「日本の経済を元気にすること」と考えています。そのため、私達のコンサル
ティングは企業の発展のストーリーを描く、一本の流れを持ったサポート体制
を取っています。

香港にも日本人・中国人の両方のスタッフが揃っておりますので、ビジネスシ
ョーへの出展だけでなく、通訳やその後のご商談・ご成約まで、日中の商習慣
の違いなども充分に考慮した対応が可能です。

株式会社ABC
代表取締役:鈴木和幸
住所:〒104-0041 東京都中央区新富2-15-5 RBM築地ビル7F
TEL:03-3553-4051
FAX:03-3553-4052
URL:http://abcgroup.asia

○この件に関するお問い合わせ先
株式会社ABC
担当者:竹内(タケウチ)/袁(エン)
TEL:03-3553-4051
FAX:03-3553-4052

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/press/release.do?r=201108258764
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 秋の恒例“北海道フェア2011”開催

東京ドームホテル(所在地:東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支
配人:山住昭宏)では、スーパーダイニング「リラッサ」及びサウンドステー
ジ&ダイニング「アーティストカフェ」において、シェフたちが自ら探究した
北海道の食材などを用いたメニューを提供する“北海道フェア”を下記の通り
開催いたします。

○3階 スーパーダイニング「リラッサ」
『北海道フェア2011~選りすぐり素材の美味づくし“道級グルメ”~』開催
期間中、「函館朝市風 海鮮コーナー」や「ズワイ蟹 流氷盛り」を中心に、北
海道の海の幸、山の幸、大地の幸を素材の味わいをそのままに、北海道級ボリ
ュームでご用意いたします。また、自ら探究した貴重な食材や料理をオリジナ
ルレシピで至極の逸品に仕上げるシェフ自慢のメニューを月替わりでご提供い
たします。北海道メニューを含む、洋食、中華、和食、スイーツまで、約60種
類の美味しさをお楽しみください。

『北海道フェア2011~選りすぐり素材の美味づくし“道級グルメ”~』
期間:2011 年9 月1 日(木)~11 月30 日(水)
時間:ランチ 11:30~15:00(ラストイン14:30)
ディナー 17:00~21:30(ラストイン21:00)
場所:3 階 スーパーダイニング「リラッサ」
料金:ランチブッフェ (90 分制) 大人2,940 円
お子様(4 歳~小学生)1,260 円
ディナーブッフェ(120 分制) 大人4,200 円
お子様(4 歳~小学生)1,260 円
シニア(65 歳以上) 3,675 円
*税・サ込み、全てソフトドリンクバー付き

○ご予約・お問い合わせ先:TEL 03-5805-2277

○43 階 サウンドステージ&ダイニング「アーティスト カフェ」
『秋の北海道ランチブッフェ』開催
東京ドームホテル最上階43 階から見渡せる都内の風景を写景に、有機野菜の
サラダやスイーツまで、厳選された北海道の素材を華やかに仕上げたブッフェ
をお楽しみいただけます。さらに、北海蟹や鹿部産水だこ、上富良野産地養豚
知床産チキン、日原メロンなど、産地にこだわった貴重な食材を盛り込んだメ
インディッシュも豊富に取り揃えました。ブッフェと一緒に楽しむ、道産食材
をふんだんに盛り込んだメインディッシュもラインナップ!各種追加料金にて
北海道の食材を知り尽くしたシェフオリジナルメニューをお楽しみください。

『秋の北海道ランチブッフェ』実施要項
期間:2011 年9 月1 日(木)~10 月17 日(月)
時間:平日 11:30~14:30(ラストイン14:00)
土・日・祝日 11:00~15:00(ラストイン14:30)
場所:43 階 サウンドステージ&ダイニング「アーティスト カフェ」
料金:大人 2,310 円 お子様(4 歳~小学生)1,575 円
*税・サ込、コーヒー・紅茶付き
○ご予約・お問い合わせ先:TEL 03-5805-2243

○北海道ディナーコース『カンタービレ』
北海道素材の料理を多彩に揃え味わい豊かなディナーコースをご用意いたしま
す。北海道産の蟹やたこなどのオードブルから、「幌加内産そばの実とするめ
いかのスープグラチネ」、「上富良野産地養豚ロースのロースト」など、コー
ス内に北海道の選りすぐられた食材がちりばめられた贅沢なコースです。
時間: 18:00~23:00(ラストオーダー21:00)
料金: 6,300 円 *税込・サービス料別

○東京ドームホテル
総支配人室 渡辺
〒112-8562 東京都文京区後楽1-3-61
TEL.03-5805-2151 FAX.03-5805-2153
URL http://www.tokyodome-hotels.co.jp
報道関係資料http://www.tokyodome-hotels.co.jp/press

○共同PR株式会社 第六業務局 長瀬/塚原
〒104-8158 東京都中央区銀座7-2-22同和ビル
TEL:03-3571-5175
http://www.kyodo-pr.co.jp/

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■ 上海その1

急に時間ができたので、上海を訪問。私は香港や大連、北京などが好きで訪
問していますが、上海は機会がなくて初めてです。どこの国もそうですが、訪
問するにあたりどこに泊まるかが大事ですね。今回は森ビルが建設した世界で
3番目に高い(展望台はまだ世界一の高さです)の79階から87階にあるパーク
ハイアットに宿泊しました。米国系のホテルはサービスが期待通りで、ネット
の環境も良いからです。

さて、今回は羽田国際空港を初めて利用しました。JALを使いラウンジで朝
食を取りました。成田には美味しいカレーライスがあるのですが、羽田には無
いのが残念。でも、メゾン・カイザーのパンはあるし、スパークリングワイン
も揃っているので一安心。

最近のJAL国際線の機内食はあまりにひどくてがっかりし続けていたのです
が、今回はかなり改善されていました。エコノミークラスですから豪華ではあ
りませんが、以前のような肉なしのカレーライスなどとは大違いです。

山形の古窯さんで出しているような九重御膳のように9種類の色々なオカズ
と竹の皮(印刷ですが)で包んだゆかりまぶしご飯です。思わず写真に撮りた
くなるような見事な盛りつけです。

オクラとひじきの和え物、海鮮焼売生姜ソース添え、シンプルポテトサラダ
小粒がんも含め煮小海老、若鶏唐揚金平牛蒡添え、蓮根柔らか煮、中華風春雨
サラダ、豚肉しゃぶしゃぶ風、青紫蘇胡瓜漬、などです。量は少ないのですが
おしゃれで、お酒の摘みに最高です。

帰りも、サラダ、サーモンの前菜、海老のシチューサフランライス添え、と
なかなかお洒落なきちんとした料理を出していました。

JALも経営再建中はどんどん料理がひどくなりましたが、やっとリストラが
一段落し、顧客サービスに視点を起き始めたのでしょうね。

機内食を楽しんでいるうちに2時間半のあっという間に上海虹橋国際空港に
到着しました。古い空港ですね。さて、税関を出てタクシーを捕まえようと思
ったら、空港内のカウンターに設置している車手配のブースの従業員から声を
かけられ、ホテルの車の手配をすると言われました。600元もするのですが、
空港の施設の紹介するホテルの車だと思い、頼んだらクーラーも聞かないワン
ボックスが来たのです。同行の劉が怒り出し返金してもらい普通のタクシーに
変えました。なんとホテルまで45分で60元もしないのです。上海虹橋国際空港
では要注意ですよ。

帰りもホテルからタクシーに乗ったら同じ45分で到着して110元もメーター
がなっていました。同じく劉が文句を言ったら、なんと55元になりました。中
国のタクシーのメーターも信用出来ない様です。

新宿のパークハイアットは私の大好きなホテルで、完成時に経営をしている
東京ガスの子会社の方に部屋やレストランを見せていただき、それ以来気に入
っています。ニューヨークグリルや梢は何回も利用しているのですが、部屋は
5万円以上するので、泊まった経験がありませんが、今回は宿泊費が1泊1800元
とリーズナブルだったので泊まりました。

このビルは森ビルが上海万博に合わせて建設した、地上101階、高さ492mの
「垂直の複合都市」です。3階以下にはショッピング施設やレストラン街があ
り、メインの機能は国際金融センター機能で上海・ワールド・ファイナンシャ
ル・センターというのが正式名称です。そのため、セキュリティが厳重で安心
して過ごせます。

ホテルのロビーは87階で、部屋は84階~79階にあります。85階にはプールと
フィットネス、スパが備えられています。地上400m程の高さのプールとは贅沢
ですね。プールは20m程の小さな規模ですが、横にジャクジがあり、風呂好き
の私には最高で、毎日朝、夕方2回利用していました。

ホテルの料飲施設は東京のパークハイアットに比べると若者向けで騒々しい
のが欠点です。ニューヨークグリルのバーはジャズの生バンドが静かに演奏し
て落ち着けますが、ここの92階のバーは若者向けのクラブのようで、DJがガン
ガン音楽を流しているので、折角の光景を楽しめません。

もちろん、上海訪問は上海料理の探求ですから、食事は外で食べることにし
て、ホテルでは寝る前の寝酒をロビーで飲むことにしました。ロビーにラウン
ジがあり、そこから外灘(バンド)の光景を眺めながら一杯やれるのでお勧め
です。3日目に飽きて、隣にあるやはり87階にあるグランド・ハイアットのバ
ーに行きましたが、メタリックな内装と複雑な形状の窓のため外の光景があま
り楽しめません。やはり、パークハイアットのラウンジのほうが落ち着いてい
ます。

ということで、これから上海の外食事情を報告しますが、動向の劉が詳細な
レポートを書きますので、私は簡単な印象を数回に分けて報告する予定です。

森ビル上海環球中心
http://www.mori.co.jp/projects/shanghai/
上海・ワールド・ファイナンシャル・センター SWFC
上海ヒルズ
http://swfc-shanghai.com/jp/index.html

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2011年8月10日~8月30日

NRN a.m. Wednesday August 10, 2011
■Wendy’s社は新商品の発売に際して新しい機械の設置を行いますが、それに
対し大手フランチャイジーが反対し、訴訟を起こしています。
http://nrn.com/article/wendy%E2%80%99s-sues-franchisees-unveils-protot
ype?ad=quick-service&utm_source

NRN a.m. Thursday August 11, 2011
■特別報告:グルメバーガーの商品開発
BLT Burger’s Classic、In-N-OutのDouble-Double、SmashburgerのClassic Sm
ashburgerなどの商品開発の裏側を調べました。画像入りで詳しく説明してい
ます。
http://nrn.com/article/breaking-down-better-burgers?utm_source

■バーガーキングはメニューの大改造をしていますが、ハンバーガー以外のメ
ニューの改善にも力を入れています。
http://nrn.com/article/bks-menu-overhaul-goes-far-beyond-burgers?ad=fb
-news&utm_source

■民事再生法を申請しているSbarro社は企業再生計画を提出して自ら再生を図
ります。
http://nrn.com/article/sbarro-files-plan-exit-ch-11?ad=finance-news&ut
m_source

■ひどいレストランのHPの話題です
http://www.slate.com/id/2301228/pagenum/all/

■Beard Foundation はサステイナブル食品の分野における先見性のある人や
団体を表彰しました。
Diner’s Journal/The New York Times
http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2011/08/10/beard-foundation-hon
ors-visionairies-in-sustainable-food/

NRN a.m. Friday August 12, 2011
■カジュアルレストラン大手のBrinker社はバリューミールに力を入れ続けます
http://nrn.com/article/brinker-profit-down-chilis-sales-4q?ad=finance-
news&utm_source

■Burger King社の第2四半期の売上利益もマイナスです
http://nrn.com/article/burger-king-2q-net-falls-127?ad=finance-news&ut
m_source

■Darden社はメキシコに進出します
http://nrn.com/article/darden-brings-its-brands-mexico?ad=growth-conce
pts&utm_source

■Wendy’s社はメニューの改善と新型店舗の開発で売上を改善します
今回はプロトタイプ店舗を発表。
http://nrn.com/article/wendys-propel-growth-menu-restaurant-revamps?ad
=finance-news&utm_source

■レストラン評論家のBret Thorn 氏のファスト・フード各社の面白いメニュ
ーの評価です。
http://nrn.com/article/quick-service-chains-make-food-thats-fun?ad=nrn
-blogs&utm_source

■昔はアイスコーヒーを飲まなかったアメリカ人ですが、最近は色々なアイス
コーヒーが各社から発売され、愛飲するようになっています。
Boston Globe
http://www.boston.com/lifestyle/food/articles/2011/08/10/a_look_at_loc
al_iced_coffee_options/

■Firehouse Subs社は500号店を開店しました
St. Petersburg Times
http://www.tampabay.com/news/business/retail/jacksonvilles-firehouse-
subs-approaches-500th-store-opening/1185310

■航空機会社は健康的な機内食を開発していますが、顧客はハンバーガーやカ
ロリーの高いメニューを好んでいます。
Wall Street Journal
http://online.wsj.com/article/SB10001424053111903918104576500154141662
340.html

■広告宣伝会社の選定方法のノウハウです
Inc.
http://www.inc.com/guides/201108/how-to-choose-an-advertising-agency.html

NRN a.m. Monday August 15, 2011
■NRN紙の2011年のGolden Chain and Pioneer Award の表彰が発表されました
Domino’s, Firehouse Sub、 Yard House,などの役員が表彰されました。
http://nrn.com/article/meet-2011-golden-chain-and-pioneer-award-winner
s?ad=operations&utm_source

■Outback社は改装を積極的に行い始めました。本年中に175店舗改装予定です
http://nrn.com/article/outback-accelerates-remodeling-efforts-spending
?ad=finance-news&utm_source

■Red Robin社は景気低迷で売上に影響を受けています
http://nrn.com/article/red-robin-traffic-may-dip-economic-uncertainty?
ad=finance&utm_source

■Generation Y と言う16歳から24歳の世代の間でChipotleが大人気です
New York Daily News
http://www.nydailynews.com/lifestyle/food/2011/08/11/2011-08-11_chipot
le_wendys_and_burger_king_more_popular_among_generation_y_consumers.ht
ml?r=lifestyle/food

■最近の景気低迷でレストラン各社の株価が大幅に低下し、投資家にとって良
い買いどきとなっています。
Business Week/The Associated Press
http://www.businessweek.com/ap/financialnews/D9P23QI81.htm

■Dunkin社は米国西部に展開を始めていますが、ボストンを中心とする米国北
東部のような大人気を博すまで苦労をしそうです。
Bloomberg
http://www.bloomberg.com/news/2011-08-11/dunkin-seeks-to-replicate-cul
t-like-following-in-u-s-west.html

NRN a.m. Tuesday August 16, 2011
■ソーシャルメディアの間で健康的なイメージが高い企業はChipotle Mexican
Grill やMcDonald’s、Chili’s、などです。
http://nrn.com/article/study-consumers-say-mcd-more-healthful-subway?a
d=marketing&utm_source

■Subway社はbaked crispy chicken LTOを健康的なメニューとして加えました
http://www.nrn.com/article/qa-thys-van-hout-subway%E2%80%99s-chief-tec
hnology-officer?ad=quick-service&utm_source
http://www.nrn.com/article/subway-adds-baked-crispy-chicken-lto-fresh-
fit-menu?ad=quick-service&utm_source

■紅花BenihanaはFlanery氏を CFOに迎えました
http://nrn.com/article/benihana-names-flanery-cfo?ad=executive-changes
&utm_source

■Hooters社の CMO は成功の秘訣はセックス・アッピールだとしています
Ad Age
http://adage.com/article/news/hooters-cmo-mcneil-talks-sex-appeal-amer
ican/229258/

NRN a.m. Wednesday August 17, 2011
■ファストフード業態の顧客にグルメコーヒーが大人気となっています
Technomic Inc.社の調査です。
http://nrn.com/article/study-quick-service-consumers-hot-coffee?ad=fb-
news&utm_source

■マクドナルドのヨーロッパ部門の社長Steve Easterbrook 氏が退任しました
http://nrn.com/article/mcd-europe-president-easterbrook-resigns?ad=exe
cutive-changes&utm_source

■マクドナルドのMcCafeの成功の秘密です
http://nrn.com/article/mcdonalds-mccaf%C3%A9-evolution?ad=quick-servic
e&utm_source

NRN a.m. Thursday August 18, 2011
■O’Charley’s社の創設者Charles H. Watkins Jr.氏が死去しました
87歳でした。
http://nrn.com/article/o%E2%80%99charley%E2%80%99s-founder-charles-h-
watkins-jr-dies-87?ad=full-service&utm_source

■New YorkのレストランでiPadsを活用している事例です
Inc.
http://www.inc.com/articles/201108/the-birth-of-the-ipad-only-restaura
nt.html

■飛行場のレストランに各社が進出を行っています
Atlanta Journal-Constitution
http://www.ajc.com/business/airport-challenges-dont-deter-1115687.html

NRN a.m. Monday August 22, 2011
■6月に1400万人のスマートフォンの利用者がレストランでQR codeを読み取っ
ています。
http://nrn.com/article/restaurants-tap-power-qr-codes?ad=marketing&utm
_source

■IHOP’s社の子供無料のキャンペーンが大成功しています
http://nrn.com/article/study-ihops-value-score-soars-return-kids-eat-f
ree?ad=marketing-news&utm_source

■Olive Gardenは恒例のパスタの食べ放題のキャンペーンを開始します
http://nrn.com/article/olive-garden-rolls-out-annual-lto?ad=fb-news&ut
m_source

■Starbucks社は身体障害者に対する差別訴訟で和解をしました
Reuters
http://www.reuters.com/article/2011/08/19/us-starbucks-dwarf-idUSTRE77
I0BP20110819?feedType=RSS&feedName=domesticNews

NRN a.m. Tuesday August 23, 2011
■バーガーキング社の新しいCMからThe Kingが消えました
http://www.nrn.com/article/ad-spot-review-burger-king-without-king?ad=
marketing&utm_source

■Pei Weiは’Diner Select’ combosと言う低価格メニューを開始
http://nrn.com/article/pei-wei%E2%80%99s-%E2%80%9Cdiner-select%E2%80%9
D-aims-lift-sales?ad=marketing&utm_source

■Quiznos社は経営不振やフランチャイジーとの対立で深刻な経営危機に陥っ
ています。
Denver Post
http://www.denverpost.com/business/ci_18721934

NRN a.m. Wednesday August 24, 2011
■Hootersは CEOにTerrance M. Marks氏を任命しました
http://nrn.com/article/hooters-names-terrance-m-marks-ceo?ad=executive
-changes&utm_source

■KFC東アフリカに出店をしました
Forbes
http://www.forbes.com/feeds/ap/2011/08/23/lifestyle-specialized-consum
er-services-af-kenya-first-fast-food_8637942.html

■T.G.I. Friday’sはThe Richards Groupを広告宣伝企業として採用しました
Ad Week
http://www.adweek.com/news/advertising-branding/richards-group-lands-t
gi-fridays-cicis-next-134329

■食中毒の絶えない米国ですが、米国医薬食品局FDAの活動の内容です
The New York Times
http://www.nytimes.com/2011/08/23/business/with-a-long-list-and-short-
on-money-fda-tackles-food-safety.html?_r=2&hp=

NRN a.m. Thursday August 25, 2011
■投資家のSardar Biglari氏はCracker Barrelの株を9.3%取得し、会社に色々
の改善案をつきつけています。
http://nrn.com/article/investor-sardar-biglari-takes-cracker-barrel-ta
sk?ad=finance-news&utm_source

■Burger Kingはマクドナルドが発売して成功した朝食のオートミールを発売
します。
http://nrn.com/article/burger-king-affirms-new-image-oatmeal-debut?ad=
quick-service&utm_source

■Earl of Sandwich(サンドイッチ伯爵の末裔が経営するサンドイッチチェー
ン)はニューヨークに進出します。
http://nrn.com/article/earl-sandwich-expands-big-apple?ad=growth-conce
pts&utm_source

■マクドナルドはどのような経済状況でも成長する秘密を探りました
Fortune
http://management.fortune.cnn.com/2011/08/23/why-mcdonalds-wins-in-any
-economy/

■In-N-Out Burgerはテキサス州ダラスに進出しましたが、現地での店舗展開
拡大に備えて流通センターの設置を行います。
Dallas Star-Telegram
http://www.star-telegram.com/2011/08/23/3309393/in-n-out-burger-seeks-
abatement.html

■ノルウエー料理が米国で人気です。コペンハーゲンでNomaと言う有名なレス
トランを経営しているRene Redzepi氏が講習会を開いています。
The New York Times
http://www.nytimes.com/2011/08/24/dining/new-nordic-cuisine-draws-disc
iples.html?_r=1&ref=dining

NRN a.m. Friday August 26, 2011
■紅花Benihanaの顧客優遇政策が成功しています
http://nrn.com/article/benihana-loyalty-programs-have-worked?ad=financ
e-news&utm_source

■タコベルのCMO のDavid Ovens氏が退任です
http://nrn.com/article/taco-bell-cmo-david-ovens-resigns?ad=executive-
changes&utm_source

NRN a.m. Monday August 29, 2011
■調査: ChipotleがなぜジェネレーションYの間でトップ評価になったのか
http://nrn.com/article/study-chipotle-top-limited-service-restaurant-a
mong-gen-y?ad=consumer-trends&utm_source

■レストランチェーン各社がテストマーケティングをなぜオハイオ州コロンバ
スで行うのかの話題です。
http://nrn.com/article/why-chains-pick-columbus-ohio-test-market-targe
t?ad=business&utm_source

■この不景気な時代にPaneraは年間100店舗という積極的な店舗展開を行います
Forbes
http://www.forbes.com/sites/ycharts/2011/08/26/recession-replay-at-pan
era-hold-firm-on-prices-keep-growing/?partner=yahootix

■スペインでEl Bulli を経営しているFerran Adria氏は休業していますが、
現在アジア料理を研究しています。また、世界中に話題を振りまくのでしょう
か。
Reuters
http://www.reuters.com/article/2011/08/26/us-adria-idUSTRE77P1C420110826

■Wolfgang Puck氏の調理場の探検です
The Wall Street Journal
http://online.wsj.com/article/SB10001424053111904006104576504120231813
228.html

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