ピザの厨房 ピザはイタリアで生まれ米国に渡り、米国の豊かな食生活の中で、独立した主食として大きく発展した。日本ではピザと言うとまだ、酒のつまみと言う位置づけであるが、米国においてのピザは、家族皆で賑やかに食べにいく、ご馳 … 続きを読む 今、ユーザーが求めるファーストフードの厨房設計 シリーズ第2回 「ピザの厨房」（日本厨房工業会 月刊厨房）