尚、本ページは未校正原稿のため、誌面掲載分とは異なるところがございます。 外食業に入ってきた新人諸君にまず言っておきたいのは、これからは極めて厳しい時代になるということです。外食業界でも昨年、大型倒産が出ましたが、大会社 … 続きを読む 有能な外食マンになるための「5つの鉄則」（柴田書店 月刊食堂1998年）