（商業界 飲食店経営1996年3月号掲載） 売り上げを上げる努力が必要であっても利益が出なければ最悪の場合閉店することも出てくる。経費の削減に最大限の努力を払う必要がでてきた。人を削減し店長の私が調理も兼任で行うようにな … 続きを読む 乾坤一擲の賭け