● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 日本外食ニュースと米国外食ニュース
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● 莫莫居鶯のお知らせ
皆さん今晩は。桜がいたる所で満開に近い花を咲かせていました！！家
の近くにも何本かの桜の木がありますが朝見る花と帰りに見る夜桜は同じ
ものなのにまるで別の桜を見ているような気がしてなりません。まだ雪国
の方では雪が降るようですが東京はすっかり春の気候で桜の木の下でゴロ
ゴロとお昼寝でもするのが気持ちよく感じる過ごしやすい気候ではないで
しょうか
●白海老のかき揚げ
桜海老や甘海老など誰もが知っている海老ではないかも知れませんが川
海老程の大きさで真っ白な海老です。
さほど出回ってはおりませんが甘味は群を抜いていると思います。生で
も食べれる良質な白海老をかき揚げにして風味を閉じ込めました。この時
期にしか味わう事が出来ない旬の味を是非ご堪能ください
●「丸雛鶏の半身揚げ」
久々の登場になってしまいましたが、ボリューム満点のお酒にも相性抜
群なスパイシーな味付けと身の柔らかい雛鶏を豪快に調理した一品です。
半身を特製のスパイスに二日間漬け込み身が固くならない様に低温で焼
き、最後に油でカリカリに揚げ、鶏の色々な部位が少量ずつですが味わえ
ます是非賞味ください！！
今週、弊店のお薦めしたいの日本酒は純米吟醸酒の水芭蕉です。
水芭蕉は永井酒造株式会社により、製造された日本酒です。群馬県最北
部に位置する川場村は、総面積85.29平方キロのうち83％が山林で占めら
れています。一級河川の薄根川、桜川、溝又川、田沢川、田代川の５つの
清流が流れる地に集落が開けたのが始まりとされ、川の多いところから地
名にもなったと言われております。この地方の気候は、冷涼で年平均気温
は １１℃、冬の平均気温は6.6℃まで下がり、降雪地帯で、山岳地帯の積
雪量は多い時で２～３メートルに達します。 そんな冬の厳しい環境に耐
え、雪解けとともに人々の息吹も樹木と呼吸を合わせたかのように弾み始
めます。山々は、自然からの食の幸に恵まれます。まさに山の懐で生かさ
れているかのように感じるほどに自然は大きな存在を意味します。
この特有の自然条件は群馬県ならではの様々な食材、食文化を生み出し
てきました。 その代表的なものが、うどん、こんにゃく、高原野菜、漬
物、そして日本酒です。
水芭蕉はブームになっている獺祭と同じ山田錦のお米を使い、米の持つ
独特の味わいを追求した味と香りです。３６度～４０度、または冷やすの
はお薦めです。是非一度ご来店頂き、ご賞味くださいませ！
●莫莫居 鶯の宴会新コース料理のご案内
新宴会コースが始まっておりますので、こちらのページをご覧下さい。
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13008975/party/
ご予約をお待ちしております。
●莫莫居 鶯の昼飲みのご案内
莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています！キリンのハートランド生
ビールは勿論、おつまみなどもご注文頂けます。平日はランチ等で込み
合っていますが、土日はゆっくりお酒を楽しめる空間になっていると思い
ます。ご利用に際してはなんなりと従業員にお声をおかけください。
美味しい丹精込めた手造り作りの料理で御予約をお待ちしております。
料理長 川島
ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす）
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話 ：03-3987-0085
メール ：info@bakubakukyo.com
HP ：http://www.bakubakukyo.com/
facebook：https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当 ：侯（こう）
営業時間：ランチ 月～日 11:30～15:00
ディナー 月～日・祝 17:30～24:00
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● 世界・日本各地の食情報
１）石川メルマガ66回目です。
王先生にお会いするたびに「いつもあちこちへ行って美味しそうなもの
を食べてるねぇ。」と言われておりますが、食べているだけではなくて、
毎日、各地を移動しながらお仕事をしています。特に、この一週間は花見
…いいえ仕事で目黒川の桜、赤坂見附のお堀の桜、日比谷公園に、国立の
桜並木、自宅から浦和駅まで、移動しながら満開の桜を楽しんでいます。
なるべく電車やバスに乗らずに徒歩や、自転車で次の目的地へ向かって
いるので、少しは運動にもなっているかしら？とはいえ、花見弁当、桜
餅、そして今年はピンク色の桜ドリンクも流行っていて、外出すると、つ
い食べすぎてしまうこの頃です。
こんな風に街の景色を眺めながら仕事ができるフリーランスが羨まし
いと思われる方もいるかもしれませんが、オフィスを持たないので、お客
さまとの打ち合わせなどで、人と会う場所に頭を悩ませる日々なのです。
あまり教えたくなかったのですが、今回は都内でフリーランスが利用しや
すく、美味しいコーヒーを静かに飲みながら、電源とWi-Fiがあるカウン
ターで作業ができたり、お客さまと打ち合わせができる、ゆったりとした
広いテーブルのある場所をご紹介します。もし私がいたら、お気軽に声を
かけてくださいね。
＜銀座・有楽町＞
銀座・数寄屋橋の大きな桜は、この頃の寒さの影響で満開まで、もう
ひと息。それでも、外国人観光客は「銀座の桜」をバックに記念撮影して
います。交差点を渡り、並木通りを入って行くと、驚くほどの人だかりが
ありました。
4/4オープンの無印良品ホテルが内覧会をしていて、記者が10名以上、
カメラを向けて撮影中。歩く女性達が振り向きながら、「無印ができたね
～近々見に行こうね！」と通りを急ぎ足で歩いて行きます。 無印良品
GINZAは青果が充実しているそうで、野菜や果物の美味しさや、栽培ス
トーリーも聞けるのだとか。イータリーの日本版、いよいよ本格始動です
ね。無印良品の辺りは混雑しているので、東急プラザ銀座の１階にあるカ
フェがオススメです。
店名：METoA Cafe & Kitchen (メトアカフェ&キッチン)
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座5-2-1「東急プラザ銀座」1F
電話番号：03-6264-5761
営業時間：11:00 ～ 21:00
環境：カウンターに電源あり、無料Wi-Fi
http://www.metoacafe.com/
＜大塚＞
お問い合わせいただいたカフェさんとの打ち合わせで大塚へ。桜から徒
歩5分の並木道は満開で、花吹雪の下で幼稚園児とお母さん達が、舞い散
る花吹雪の下を歩いていきます。並木道の角を曲がると、昭和を感じさせ
る居酒屋が並んでいました。大塚は個人店が頑張っていて見慣れない看板
が多いエリアです。そんな街に2018年５月にオープンした星野リゾート
OMO5。１階のカフェはお洒落で居心地の良いお店でした。
店名：eight days （エイトデイズ）
住所：〒170-0004 東京都豊島区北大塚2-26-1 ba01
（星野リゾートホテルOMO5のビル1F）
電話番号：03-5980-8873
営業時間：11:00～23:00（土日は8:00～22:00）
環境：カウンター、テーブルに電源あり
https://eight-days.com/
＜表参道＞
表参道はどこも若い人で溢れていますが、2019年3月、Galaxyショー
ルームの２階に居心地の良い都会的なカフェがオープンしました。屋外の
テラスもあって、電源も完備。席もゆったりです。
スペシャルメニュー「BERRY&ROSE SPRITZ」M\580、L\720
ラズベリーにローズシロップを入れて、炭酸で割った爽やかなドリンク
を頂きました。バラの花びらが飾られていて、香りと華やかな色でインス
タ映えのスペシャルドリンクです。
＜表参道＞
店名：Galaxy Harajuku Cafe
住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1丁目8-9
電話番号：0120-085-630
営業時間：11:00～20:00
環境：テーブル隠し扉の中に電源タップあり
https://www.galaxymobile.jp/explore/experience/galaxy-harajuku/
Facebookにカフェの写真を掲載しました。
https://www.facebook.com/ffcnippon/
【プロフィール】
石川史子 Ishikawa Fumiko （旧姓 戸田）
food field creative
facebook https://www.facebook.com/ffcnippon/
HPとblog http://ffcnippon.com/
東京都生まれ。立教女学院中学・高校を経て立教大学理学部化学科を卒
業後、東京ガスに入社。最初の基礎技術研究所で材料の研究、次の商品技
術開発部では給湯器がメインでしたが、炊飯器やピピッとコンロの技術評
価も担当しました。その後、家庭用燃料電池の市場導入（商品化）に向け
たプロジェクトのメンバーに加わり、2003年頃からは、技術戦略、営業戦
略、プロモーション、営業と様々な部署を経験。2010年、業務用厨房
ショールーム「厨BO！SHIODOME」のオープンと同時に異動し、最適厨房研
究会の運営等に携わりました。 「厨BO！SHIODOME」には稼働するガス
調理機器があるのでお客様へのプレゼンや、レストランショーなどの際に
有名なシェフの方にお手伝いいただき、厨房設計を支援できる私はフラン
ス料理界のシェフにかわいがられるようになりました。
食の世界とのかかわりでは、立教女学院中学時代からの同級生が元・柴
田書店カフェ・スイーツなどの編集長・浅井裕子さんです。
2015年秋に東京ガスを退職し、現在はフリーランスのコンサルタント
として、活動をしています。リケジョとしての能力と、仕事を通じた調理
機器メーカー、フランス料理界、居住地の埼玉県の農業と触れ合い、現在
の厨房業界や農業、料理業界のPRに幅広く取り組んでいます。これからそ
の幅広い視点でいろいろな食の光景をご紹介させていただきます。
社内結婚した夫が浦和レッズの熱烈なサポーターのため、浦和で家族と
暮らしています。趣味はヨーロッパ野菜作り。車で15分、見沼田んぼと言
われる、田園エリアで畑を耕し、ご指導いただいている同世代の農家さん
との交流を楽しんでいます。
その他
MLA豪州食肉家畜生産者事業団 ラム肉PR大使「ラムバサダー」
全日本司厨士協会 埼玉県本部 広報企画部長
全日本司厨士協会 東京地方本部 協賛会員
フランス料理文化センター アミテイエグルマンド 会員
ホテル＆ホスピタリテイビジネス衛生管理実践研究会所属
立教学院諸生徒礼拝堂ハンドベルクワイア OBOG会会長
立教大学観光クラブ、校友会企画委員
立教学院評議員
深沢アート研究所 マネージャー
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food field creative フードビジネスコンサルタント
石川 史子（Ishikawa Fumiko)
e-mail info@food-creative.com
web http://ffcnippon.com/
２）南イタリアプーリア便り イトリアの谷の食卓から 第158回
先週末、夏時間が始まり日本との時差が８時間となりました。当地プー
リアの日の出は現在６時半ぐらい、日の入りは19時過ぎです。夏時間があ
ることによって感覚的には１日が少し長くなったような気がします。とは
いえ４月はまだ夜になると暖炉に火を入れる日もあります。
プーリアとプーリア料理に魅せられて20年、何がそれ程いいのか、何故
それ程美味しいのか今でも毎日のように考えています。調理法も材料も
至ってシンプルなのが特徴のプーリア料理。食材そのものの味に負うとこ
ろが大きいという事は再現するのが難しいという事でもあります。
我が家のあるプーリア中央部にはアドリア海の海辺近くにはスローフー
ド協会認定の土着種レジーナ種のトマトというのがあります。このトマ
ト、夏に収穫したもののヘタの部分を糸で結んでブドウの房の様にまとめ
て天井の張りの柱から吊るして保存できるのです。ハウス栽培でトマトが
いつでも手に入るようになるまでは何処の家にも干し柿のようにトマトが
吊り下がっていました。皮が硬く甘みが少ないのが特徴で冬になっても腐
らずに中身はトマトの旨味が凝縮された味がします。生で食べるのではな
く、旨味を出汁として使うのです。
今ではいつでも食べられる生の小型トマトが主役の「スパゲッティ
アッラ サンジュアンニェッド （聖ジョヴァンニのスパゲッティ）」と
いうプーリアの代表的なパスタ料理も一昔前まではこのレジーナ種のトマ
トがなければ夏限定の一品だったのです。もちろんスーパーに並ぶハウス
栽培の小型トマトで作っても同じ味にはなりません。似て非なるもので
す。
収穫したトマトを糸で一つづつ結んでいく作業にしても手間がかかる訳
で、そんな面倒臭い事やる必要あるのかと言えばそれまでの話。プチトマ
トの味がそれ程違うのかと言えばそれまでの話。スローフード運動の追い
風もありますが、昔からの種を大事に保存しながら家族の為に代々受け継
がれてきた畑を耕している年金生活の高齢者がまだまだ元気で、そして頑
固で、はたまた昔を懐かしむロマンチストでいてくれるお陰でこの土地独
特の食文化が受け継がれてきていると感じます。
大橋美奈子 Facebook
https://www.facebook.com/minako.ohashi
メール・アドレス
minako@da-puglia.com
大橋美奈子さん経歴
演劇の勉強で欧米に留学し、欧米の料理に馴染みました。主人の
ジョバンニ・パンフィーノはスイスの有名ホテル学校を卒業後、
レストランビジネスに入り、 高級ホテルやイタリア高級レストラン
のビーチェのヨーロッパの店舗で働いた後、 東京椿山荘に開業した
超高級ホテルのフォーシーズンの高級イタリアンとして開業した
ビーチェの指導責任者としての勤務経験がある外食のプロです。
そのジョバンニ・パンフィーノと，日本で知り合い結婚し長女を
授かり育てていたのですが、数年前に子供の教育と生活環境を考え、
主人の故郷であるイタリア・プーリアに本格的に移住したのです。
母が料理学校を主催している関係で食に興味を持ち、自ら自家農園
で野菜を育て、自家製のオリーブオイルで体に優しい料理を楽しん
でいます。現在はプーリアで生活をしながら、イタリアの情報発信
をしたり、コンサルティング、輸出入ビジネスを行っております。
また、時々イタリアの食ツアーを開催しています。これから私が
惚れ込んだイタリア・プーリア地方の自然を堪能する食情報を
お届けします。
ブーツの形をしたイタリア半島のちょうどとがったヒールの辺りが
プーリア州です。私たちが日本とプーリアの架け橋になろうとダプーリア
という会社を起したのは１５年前です。その頃と比べ、日本でも
随分認知度が高まったプーリアですが、この数年主に欧米人の
ヴァカンス先として大変注目を浴びています。
https://www.facebook.com/1438029856464276/photos/a.1438031556464106.1073741828.1438029856464276/1523683344565593/?type=1&theater
プーリア州の中心部にあるイトリアの谷(谷というより盆地という
方がふさわしい）にあるこの地に東京から移り住んで６年、兼業農家
的生活も板に着いて来ました。プーリアといえばイタリアの食料庫
といわれる程の一大農産地でオリーヴオイル、ワイン用のブドウを
はじめ多くの野菜や果物がイタリア1番の生産量を誇ります。
また、この地特有の地元でしか食べられない産物も沢山あります。
プーリア料理の身上は新鮮な食材をシンプルに食す事。この地で
生産されるチーズやワインもその料理と切っても切れない関係に
あります。そんなプーリアの我が家の毎日の食卓に上る食べ物、
飲み物たちをご紹介させていただきます
。
我が家では7対3の割合ぐらいで一般的に言うところのイタリア
料理（プーリアの郷土料理）と日本食、その他（私が個人的に好きな
アメリカン及びアジアンテイストな創作料理）を食べています。
有限会社ダプーリア
http://www.da-puglia.com/
大橋美奈子プロフィール
http://www.da-puglia.com/archives/000047.html
プーリア州の説明
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%83%E3%83%AA%E3%83%A3%E5%B7%9E
ダプーリア
大橋美奈子
３）食の宝庫九州より上田さんです。
ガガン
福岡に来るかもしれないので九州の食にいれてしまいます。アジアNo.1
レストランに選ばれ続けているレストラン。やっと念願が叶って行くこと
が出来ました。イルブジ出身のシェフが作り上げた世界は、料理を一度分
解して再構築するもの。エレメントは同じだけど、テクスチャやフォルム
を変えてしまう。一皿ひとさらはカラフルで楽しい、可愛いポーションを
一口で食べると、口の中で溶け合って、ああインド料理だ！カレーだ！
美味しさやスパイスを閉じ込めるために最新の技術を駆使して、粉にし
たり、膜で包んだり、ゼリー状にまとめたり、カリカリ、サクサク、プチ
プチ、プチン、クニュクニュ、食感も様々。
日本の食材や食べ方を取り入れたモノも多く、日本が好きなのかな。数
年後には福岡に移る話もあるし。それはそれで楽しみかもしれない。建物
はコロニアル風の木造の家で調度品も古き良き時代を感じる。今回はワイ
ンとのペアリングを含めたシェフズテーブルが選べたのでそちらへ。ガラ
ス張りの天井は温室みたいで、周辺は再開発が進みビルの谷間にぽつんと
ある感じ。この辺りも移転話が出て来る要因かもしれない。シェフズテー
ブルを進行させるのは、オシャレで快活なソムリエと、シンガポールから
来たという中華系の女性シェフ。ごめん、早口の英語には着いていけな
い！
カウンター13席はヨーロッパ系が5人、中華系が4人、インド人が2人、
僕ら日本人が2人。共通語は英語。テンポ良く出される25皿、コの字型の
カウンターで盛り付けの様子が手に取るように分かる。でも口にするまで
中身は分からない。料理については初めにピクトグラムが渡されていてヒ
ントがあるのだけど、想像を超えて来る。
カトラリーを使ったものは３皿くらい、ほとんどが手で食べる。ここか
らインド料理なんだ。気取らずに楽しんでよというメッセージが伝わ
る。３皿目には、KISSの曲がガンガン流れて「Lick it UP」皿ごと舐め上
げてちょうだい！素材を重ねて舐めると確かにカレーになっている！欧米
人の気取ったマナーをロックに破壊する。料理毎に音楽も変わり、ビジュ
アルと味覚、香り、噛んだ感じを触覚とすれば本当に五感をフルに刺激す
る。
いやあ実に楽しい！ クルーの明るさとフレンドリーな感じも楽しませ
てくれて、あっと言う間の２時間半でした。料金は、コースの料理が2万5
千円、ワインセレクトで9杯くらい飲めるセットが1万５千円くらいでし
た。バンコク名物の「カオマンガイ」が1杯160円で食べられることからす
ると飛びぬけて高いのですが、それでもアジアNo.1の料理がこの値段なら
満足できますよね。
ガガン
68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, 10330
+66 2 652 1700
http://www.eatatgaggan.com/
画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10213513001317760&set=pcb.10213513010157981&type=3&theater
【プロフィール】
上田和久
kazz@studiowork.jp
スタジオワーク合同会社 代表
1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え福岡に
戻っています。
国際HACCP同盟認定リードインストラクター、JHTC認定リードインストラ
クター
上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda
経歴と仕事分野
厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担当後、
食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年コンサルタントと
して独立。
主に、HACCPの認証取得が目的ではない、あるいは安全安心な食品を提
供することを目的にした企業に対して、HACCPに基づいた衛生管理の取り
組みを支援している。
具体的には、食品工場に対し、これまでの計画施工から現場運営まで経
験を生かした新築・増改築についての助言を行う他、製造現場に対して、
クレーム対応、異物混入の原因の究明と対策、再発防止の仕組み作りの提
案を行っている。
食品工場の抱える問題やこれからますます厳しくなる要求への対応、そ
れらを一緒に解決していくことを使命とし、精力的に活動している。
４）□■Shimojo ニューヨーク・ニュース■□
2019年03月27日号
下城さんからのニューヨーク情報です。画像入りの「Shimojo ニュー
ヨーク・ニュース」へのリンクです。
http://shimojony.com/
日本からは桜の便りが聞こえて参りましたが、いかがお過ごしでしょ
う？
4月に入り、今になって言えるのですがニューヨークのこの冬は比較的
温暖で助かりました。思い浮かべると、まだ本格的な冬の準備が出来る直
前の11月中盤に、朝の天気予報に反して積雪が深くなった事で雪掻き車の
活動開始も遅れて高速道路や橋トンネルの閉鎖に追い込まれました。運悪
くそこに出くわしてしまい、本来1時間の帰り道に12時間掛かったと言う
忌まわしい冬でもあり、ニューヨーク大雪を実感したものでした。
下城NYニュースでは、先週マンハッタンの中心部で開業した最新で最大
のモールの事を書き、その周辺で今起こっている事をお伝えします。それ
にしてもニューヨークの住宅事情は天井知らずになっている感がありま
す。そして今月のフードショーでも日本政府が力を入れている、日本産食
品をアメリカに広める活動についてお伝えします。 特に緑茶、日本酒、
それに加えて米粉なので私も何とかしてそれを広めたいとサポートしてい
ます。お米の国ですから、この分野でも世界一を目指して欲しいもので
す。
４月末はウェグマンズのバージニア州最新店のグランドオープニングに
重ねた日程で視察を組んでおります。それに加えて、この時期特に綺麗な
ボストンの視察を組みます。アカデミックで裕福な街ボストンには、ウェ
グマンズの二階建ての旗艦店があり、街中型のビルのテナントとして入る
ウェグマンズもあります。何でこんなに繁盛するのか、というマーケット
バスケットも視察に入れ、日本でも話題に上がっているマーケットです。
素晴らしい食品店は実は他にも沢山あり、素晴らし過ぎて名前が出せない
くらいです。是非ウェブサイトにて高画質の写真やアパートの間取りを覗
いて見てください。
ニューヨークの研修では、３～５泊と自由日日程や予定を加える事も可
能で、ボストン、ワシントンコースは基本が６泊で短縮又は延長が可能す
のでご検討下さい。４月からの日程はまだ調整が可能ですので皆様のご都
合と航空券の空きを見ながら日程をお作り出来ます。
視察研修のプログラムでは、ワシントンから更に南に行く事でニュース
本文でも触れたパブリクスやクローガー、ワシントンではローカルの素晴
らしい食品店、そしてこの地域に新規で進出しているチェーンを体験して
頂けます。
定額の視察研修旅行も引続きご用意致しますので、お気軽にお問い合わ
せ下さい。
下城NYニュース主催の研修プログラムに参加される方をご紹介下さい。
特典として、参加者の方の夕食を一度私共でご招待させて頂き、ご紹介者
の方にもニューヨークにいらした折に夕食をセットさせて頂だく、三方良
しをお約束いたします。
http://shimojony.com/
https://www.facebook.com/Shimojo-New-York-News-140504233288804/
ご質問やご意見のある方はいままで通りご遠慮なくご連絡下さい。
引続きよろしくお願い致します。
チャーリー下城
Charlie Chikao Shimojo
Shimojo NY News?Co., Ltd.
Web: https://ny-news.amebaownd.com
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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆様のご
意見・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただきますので忌
憚のないご意見をお聞かせください。また皆様が見聞き体験した外食・食
材情報もお知らせください。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界の専門
家の方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に答えられる
ようになっておりますので，ご遠慮なくご質問などをお寄せください。
ちょっと時間はかかりますが回答させていただきます。
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● 食ビジネスニュースリリース
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■株式会社武平作
ひざつき製菓 株式会社 のグループ会社である株式会社武平作（代表取
締役社長：膝附武男）は、2019年3月30日（土）、本社併設の「武平作 栃
木本店」で、第二回「春のお花見会」を行います。15本の桜の木の下、8
基のお琴による演奏や、篠笛とのセッション等を行います。演奏会の後に
は、子供達を中心に、お琴の演奏体験も行い、日本伝統の楽器を知り、触
れてもらいます。また、当日は野外でも楽しめるお花見団子セットや焼き
立ての桜餅なども販売します。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社武平作
［部署名］
［担当者名］栗原務
［TEL］0282-22-0638
［Email］kurihara@buheisaku.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903214503
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2019 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved
■株式会社酒文化研究所
日本には100年を超える老舗や文化財はたくさんありますが、単独商品
で100年超えるロングセラーは数えるほどです。明治40年(1907年)から愛
飲されている赤玉スイートワイン（発売当初は赤玉ポートワインで1973年
から赤玉スイートワイン）は数少ない100年を超える商品です。三世代以
上にわたり飲み継がれている赤玉には様々な個人の思い出が詰まっている
のでしょう。（回答者は酒文化研究所のモニターなど「ほとんど毎日酒を
飲む」という方が7割です）
まずこの商品がどれくらい知られているかを尋ねました。赤玉スイート
ワインを知っている人は79％で、実際に飲んだことがある人は50％でし
た。意外なことに認知や飲用経験では性・年代による差異はほぼありませ
んでした。思い出としては、自分が飲んだときのことよりも、親や周囲の
大人が飲んでいる姿をあげた人が多いのが赤玉の特徴のようです。記憶に
のこるシーンとして以下のようなものが上がりました。
「子供の頃に母が飲んでいた。色がきれいで自分も飲みたくなった。」
（男性60代）「共働きの両親が休みの日に飲んでいた。普段はけんかごし
なのですが、この時は二人とも和やかな雰囲気で子供として嬉しかった記
憶があります。」（女性40代）「私が子供のころ我が家の「お屠蘇」はな
ぜか「赤玉ワイン」。母がおいしそうにのんでいたのがうらやましかった
です」（女性60代）
酒に慣れていない女性もおいしく楽しく飲める酒として飲み継がれてき
たようです。
赤玉といえば代表的な飲み方は果汁や炭酸を加えた「赤玉パンチ」。昭
和の時代から何回か流行しているので幅広い年代に知られている飲み方で
す。実際に時代を彩るメッセージが発信されていて、これが赤玉のブラン
ドイメージを作り上げてきたのでしょう。ちなみに昨年秋からコンビニエ
ンスストア限定ですが缶入りのRTDとして赤玉パンチが販売されていま
す。
自分自身が飲んでいなくても赤玉を知っている人が多いのは、日本初の
ヌードポスターを採用したお酒として歴史的な出来事として語られること
が多いことにもあります。平成に入ってからでも雑誌や復刻版でポスター
のイメージを見たという人が多く、このポスターのことをあげた人は35％
もいました。他に今でもカラオケで歌われている赤玉パンチのＣＭに使わ
れた安全地帯の「ワインレッドの心」をあげる人も26％いました。
今後の飲用意向については、飲んでみたい人が全体の60％でした。女性
に限ると77％が飲んでみたいと答えています。鮮やかな赤色の甘いワイン
は、時代を超えて現代も女性が飲んでみたくなる酒のようです。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社酒文化研究所
［担当者名］狩野卓也（かのうたくや）
［TEL］03-3865-3010
［Email］kano@sakebunka.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903184366
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2019 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved
■株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント
アートホテル大阪ベイタワーは4月27日（土）・28日（日）バンケット
ルームにて、「平成」31年間に話題を呼んだフードやデザートの数々をラ
インナップする「平成グルメ ビュッフェ」を開催いたします。
「高級食材ブーム」「イタ飯ブーム」「エスニックブーム」「Ｂ級グルメ
ブーム」などで注目されたお料理や「ティラミス」「パンナコッタ」「パ
ンケーキ」などマーケットを彩り、あちらこちらで行列が絶えなかった人
気のデザートを平成最後の年にちなんだ31品目ご用意しました。通常の
ビュッフェメニューに「平成の31品目」が加わったスペシャルビュッフェ
はバンケットルームでお楽しみいただけます。お子様向けのビュッフェ
コーナーもご用意いたします。さらに豪華アトラクションとして、平成に
流行したロボットショーや忍者ショーなどエンタメ要素を盛り込んだ「エ
ンターテイメントレストラン」を、同ホテルと同じ大阪ベイエリアを拠点
に話題を呼ぶサーカススクール「いくらサーカス」の空中演技パフォーマ
ンスで再現いたします。ご家族、ご友人・職場の仲間と心に残る「平成」
の楽しい思い出づくりに、グルメトレンドが今再び勢ぞろいする「平成グ
ルメビュッフェ」をぜひお楽しみください。
平成グルメ ビュッフェ
開催日 2019年4月27日（土）・4月28日（日）
開催時間 第1部11:30～ 第2部18:00～
開催場所 アートグランドボールルーム（ホテル4階）
料金 前売価格 大人 6,000円
子ども 4,000円
当日価格 大人 6,500円
子ども 4,500円
https://www.osaka-baytower.com/news/heisei-gourmet/
【ご予約・お問合せ先】 06-6573-3131（宴会予約担当）
― 取材に関するお問合せ ―
アートホテル大阪ベイタワー 企画・広報担当 秋田 保
TEL：06-6573-3131 FAX：06-6573-2855
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903224514
株式会社共同通信PRワイヤー
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■株式会社ライズ
ますます注目を集める湾岸エリア有数の大型ショッピング拠点 2施設の
クーポンを一冊にした「ダイバーシティ東京 プラザ × アーバンドック
ららぽーと豊洲 まること一冊クーポンブック」を3月23日（土）から発売
いたします。 「ダイバーシティ東京 プラザ × アーバンドック らら
ぽーと豊洲 まるごと一冊クーポンブック」は、湾岸エリアにおいて三井
不動産商業マネジメント㈱が運営する２施設の86のショップが対象とな
り、3月23日（土）から6月23日（日）までのまるまる3ヶ月利用できま
す。価格は980円（税込）。
今回の目玉は、なんといってもダイバーシティ東京 プラザの「ガンダ
ム」と「ラウンドワンスタジアム」における本書限定の特典。
「ガンダム」では、2Fの「GUNDAM Cafe」から本書限定セットメニュー
をご用意いただきました。オードリーのホットドックと対象ドリンクの
セット（通常902円）がなんと500円のワンコインに！また、7Fの「THE
GUNDAM BASE TOKYO」から、店内商品を買うと本書限定ノベルティ（非売
品）のオリジナルカラビナがもらえる等、ガンダムファンなら見逃せない
内容で読者の来店をお待ちしております。また、6F・7Fの「ラウンドワン
スタジアム」でも、3つの特典で参加しています！ボウリングは貸靴が6名
まで無料に。ゲームコーナーでは、通常1,100円で300枚のメダルのところ
を400枚に増量！目玉のカラオケでは、フリータイムがなんと半額に！土
日に6名で利用するとなんと最大5,940円もお得！もう一つ遊びが楽しめま
す。
アーバンドック ららぽーと豊洲も負けていません。グルメショップや
ファッションの他、新生活に欠かせない家具・インテリアや雑貨のショッ
プにご注目ください 「KEYUCA」では家具・雑貨が10％OFF、カーテンも
5%OFF、「アクタス」も店内商品が5%OFF。また、「カリモク60」は対象の
カーテン・ラグが10%OFFとなっています。購入単価が比較的高い家具・イ
ンテリアは、5%OFFといえど数千円はおトクになってしまう、うれしいサ
プライズが期待できます。
また、ベビー用品・雑貨の「KATOJI」は店内商品20%OFF。どんどん高級化
するベビーカーやベビーチェアなども本書があれば、おトクにゲットでき
るチャンス。
フードコートなどのグルメショップはもちろん、ファッションや雑貨、
サービスなども充実させ、普段クーポンではお目にかかれないショップも
多数参加しています。中には1回で1,000円以上の値引になるショップあ
り、読者それぞれのライフスタイルをお得に、元気にさせることができる
クーポンブックとなっています。春休みもゴールデンウイークも、進級、
進学、就職、転勤などと新生活を迎えるこの時期の頼もしい一冊になるこ
と間違いなし！
また、本書特典として三井ショッピングパークカード《セゾン》をお持
ちの方、お切替の方なら、今回はダイバーシティ東京 プラザで300ポイン
ト、さらに、アーバンドックららぽーと豊洲で300ポイントと、もれなく
三井ショッピングパークポイントが合計600ポイントプレゼントされま
す。ららぽーとユーザーには、価値があるクーポンブックです。
「ダイバーシティ東京 プラザ」と「アーバンドック ららぽーと豊洲」
はゆりかもめで一本。公共交通機関でもまるごと楽しむことができる一冊
です。
【発刊概要】
書籍名： 「ダイバーシティ東京 プラザ × アーバンドック ららぽーと
豊洲 まるごと一冊クーポンブック」
発行日：2019年3月23日（土）
販売価格：１冊 980円（税込）
発行元：三井不動産商業マネジメント株式会社
発売元：株式会社ライズ
販売場所：施設内及び近隣書店他、コンビニエンスストア、amazon等
サイズ：A５変形版（W125mmH210mm）
ページ数：104ページ
参加施設：「ダイバーシティ東京 プラザ」「アーバンドック ららぽーと
豊洲」の２施設
有効期間：2019年3月23日（土）～6月23日（日）
【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社ライズ
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２－２－３ アラィヴ人形町８階
担当：永石、小山
TEL：03-6667-7911 FAX：03-6667-7912
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903234578
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■WDI
・「サラベス」名古屋店／オリジナル・トートバッグ付きの2周年記念ス
ペシャルメニュー『シュリンプ エッグベネディクト』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000500.000018232.html
・「サラベス」大阪店限定、高級食パン専門店『嵜本』とのコラボレー
ションメニュー『ラズベリーミルクトースト』／『マンゴーミルクトース
ト』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000501.000018232.html
・「ウルフギャング・ステーキハウス」大阪店 開業4周年フェア
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000502.000018232.html
・「グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン」牡蠣好きに
はたまらない『オイスター・フレンジー』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000498.000018232.html
株式会社 WDI JAPAN
マーケティング部
大林 鈴 REI OHBAYASHI
Tel.03-3470-5307 Fax.03-3479-0256
e-mail：ohbayashi@wdi.co.jp
WDI：https://www.wdi.co.jp/
〒106-8522 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル9F
■cocoti SHIBUYA
”ココチよい”ライフスタイルを提案する都市型の複合型商業施設「ｃ
ｏｃｏｔｉ ＳＨＩＢＵＹＡ（ココチシブヤ）」は、4月25日（木）、3Fレ
ストラン「347CAFE＆LOUNGE」において、「女性限定・ゆうこすの“モ
テ”インフルエンサーナイト！＠ｃｏｃｏｔｉ・347カフェ」を開催いた
します。
SNS総フォロワー数が150万人を超える「モテクリエイター」として人気
の“ゆうこす”こと菅本裕子さんを講師に招く本イベントは、モテクリエ
イト術やポジティブ女子術、コスメ、SNSの使い方、そして人生相談ま
で、流行に敏感な女性が今いちばん知りたいことを1時間半の女子トーク
でたっぷりとお届けします。
当日は「347CAFE＆LOUNGE」とのコラボレーションした、SNS映えする特
別メニューをお披露目し、ゆうこすが撮影した“映えスイーツ”の写真を
その場でSNSにアップします。イベント終了後には2ショットチェキ撮影会
や、著書販売も実施いたします。さらに、今回ご提供するSNS映えする特
別メニューは4月25日（木）～5月6日（月）までのGW期間限定で347CAFE＆
LOUNGEでお召し上がりいただけます。ぜひお立ち寄りくださいませ。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P9-fnV8k67f
】
ゆうこす（菅本裕子さん）
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P2-0VONd7EX
】
347CAFE＆LOUNGE
【女性限定・ゆうこすの“モテ”インフルエンサーナイト！ ＠cocoti・
347カフェ】
日程 2019年4月25日（木）
時間 18:00開場／19:00開演 20：30終了予定
会場 347CAFE＆LOUNGE （東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 3F）
プログラム 「モテクリエイト術講座」「映え写真ワークショップ」ほか
料金 3,800円（税込） (ゆうこすコラボ“映えスイーツ”＋１ドリンク
付）
参加条件 女性限定（70名予定）
チケット ライブポケットにて3/30（土）から前売券を先着販売予定。
https://t.livepocket.jp/event/search
ゆうこす プロフィール
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P9-fnV8k67f
】
菅本裕子（ゆうこす）
1994年、福岡県生まれ。
2012年にアイドルグループ「HKT48」を脱退後、タレント活動に挫折し
ニート生活を送るも、2016年に自己プロデュースを開始し、「モテクリエ
イター」という新しい肩書きを作り自ら起業。現在はタレント、モデル、
SNSアドバイザー、インフルエンサー、YouTuberとして活躍中。10～20代
女性を中心に自身のInstagramやYouTubeチャンネルで紹介するコスメ等が
完売するなどその影響力は絶大であり、またライブ配信中に商品を販売す
る”ライブコマース”におけるパイオニア的存在。Instagram、Twitter、LINE@、YouTubeなどのSNSのフォロワー150万人以上。近著に「SNSで夢を
叶える～ニートだった私の人生を変えた発信力の育て方～」。
菅本裕子公式ブログ https://lineblog.me/yukos0520/
Twitter/@yukos_kawaii https://twitter.com/yukos_kawaii
Instagram/@yukos0520 https://www.instagram.com/yukos0520/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCxS4vbIvtjHQcEW61J2KQIw
347CAFE＆LOUNGE
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P4-F0W4IpqT
】
渋谷駅から徒歩5分！お昼は爽やかな風と太陽の光に包まれて、店内外
にてゆっくりとおくつろぎいただけます。女性に人気のSNS映えメニュー
にプール付きのロケーション！健康志向メニューやスイーツも数多くご用
意。お子様のご入店も大歓迎です♪夜はイタリアンディナーやバーでのお
酒もお楽しみいただけます。プールを見下ろすテラスや個室での各種パー
ティーも可能です！
住所 東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 3F
TE L 03-5766-3798
営業時間 11:30～23:00（ラストオーダー22:00）
ｃｏｃｏｔｉ ＳＨＩＢＵＹＡ
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P5-j3HyX2X9
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903254591-P7-QVKPi7VQ
】
ワンランク上を求める20 代後半から30 代をメインターゲットとし、ア
パレル・雑貨のほか、リゾート感あふれるカフェやレストラン、映画館な
ど、“ ココチよい” ライフスタイルを提案する都市型の複合型商業施設
です。
【本リリースに関するお問い合わせ先】
cocotiPR事務局 (電通PR内）
担当： 上運天（うえうんてん）
TEL：03-6263-9127
MAIL:tomomi.ueunten@dentsu-pr.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903254591
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■株式会社プレナス
株式会社プレナスは、持ち帰り弁当の「Hotto Motto (ほっともっと)」
を、2019年2月末現在、2,754店舗を展開しております。
このたび「ほっともっと」では、「健康を意識した食事を摂りたい」、
「野菜を食べたい」という お客様のニーズが高まる中、から揚やチキン
南蛮、焼肉など人気のおかずに、プラス100円（税込）で『6種野菜のおか
ずサラダ』を組み合わせた『プラスベジ』シリーズを、4月10日（水）よ
り 新発売いたします。
『プラスベジ』は、キャベツ、ブロッコリー、ピーマン、枝豆、カーネル
コーン、じゃがいもの彩り豊かな6種野菜に、すりおろした人参の甘みと
オレンジ果汁のさっぱりとしたドレッシングをかけたサラダです。爽やか
な味わいが、おかずのおいしさを引き立てる一品です。
『プラスベジ』シリーズは、「ほっともっと」の『から揚弁当』や『チキ
ン南蛮弁当』、『カルビ焼肉弁当』など、おかずとごはんが分かれる12種
類の弁当及びおかずのみが対象です。「野菜を食べたい！」、そんなとき
は、手軽に野菜が摂れる『プラスベジ』を、是非ご利用ください。
本件に関するお問い合わせ先
株式会社プレナス 広報室 担当：古賀、浦、中谷
TEL:03-6892-0546、092-686-1025
URL: https://www.hottomotto.com/ https://www.plenus.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903254626
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■WDI
・アメリカンレストラン「ハードロックカフェ」ロックショップ『2019
Spring PWP Duffle Bag and Backpack Promotion』
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000499.000018232.html
株式会社 WDI JAPAN
マーケティング部
大林 鈴 REI OHBAYASHI
Tel.03-3470-5307 Fax.03-3479-0256
e-mail：ohbayashi@wdi.co.jp
WDI：https://www.wdi.co.jp/
〒106-8522 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル9F
■マイステイズ・ホテル・マネジメント
2025年大阪での万博開催が決定され、大阪ベイエリアへの注目が集まっ
ています。アートホテル大阪ベイタワーでは地域振興の一環として、より
高く飛躍するための情報発信・交流の場として大阪ベイエリアにゆかりの
ある企業・団体にフォーカスして、大阪の魅力を再発見し、今後のビジネ
スに活用できる情報の提供やマネジメントスキルアップを楽しく図れるビ
ジネスセミナーを主催しています。
第3回のセミナーは、5月13日（月）サントリースピリッツ株式会社 大阪
工場（大阪市港区）工場長 岸 重信 氏を招き、「日本最初のウイス
キーから世界のウイスキーへ」と躍進する激動の社史を振り返り、新たな
時代を切り拓くノウハウについてご講演いただきます。 1923年創業者で
ある鳥井信治郎氏による日本初モルトウイスキー蒸留所の建設着手、1929
年国産初の本格ウイスキー「サントリー白札」の発売から90年。日本市場
を席巻し世界へと販路を拡大、人気が先行し供給が追い付かない課題への
ソリューションを導き出す革新的なアプローチなど時代を超えて継続する
マネージメントなど平成から新元号へ新たなページをひらくビジネスヒン
トにぜひご参加くださいませ。同工場で製造された新商品の試飲もご体験
いただく予定です。
【開催概要】
第3回セミナー サントリー大阪工場創業100周年記念
「時代を超えて継続する製造現場に学ぶ～洋酒文化を切り拓く技術革新
～」
講演者：岸 重信 氏
サントリースピリッツ株式会社 大阪工場 工場長
講演内容：1899年大阪市に「鳥井商店」としてぶどう酒の製造販売を開始
し、1919年初の量産工場として創業した現サントリースピリッツ株式会社
の大阪工場。「日本人の味覚に合った洋酒をつくり、日本の洋酒文化を切
り拓きたい」という創業者の企業理念を、時代を超えて具現化してきた製
造現場です。洋酒製造の技術革新である社史を振り返り、明治から平成ま
で時代を超えて継続するマネージメントについて講演いただきます。ま
た、同工場を代表する商品から、2017年にリリースされ話題を呼んだ
「ジャパニーズ・クラフトジンROKU」を例にお酒造りへのこだわりを解説
いただきます。豊かな日本の四季が育んだ6種類のボタニカル（桜花、桜
葉、煎茶、玉露、山椒、柚子）を使用している
ROKUとその構成原酒のいくつかを試飲いただく予定です。
定員 100名（要予約・先着順）
受講料：無料 （お土産付）
開催日時：5/13(月) 18：30-19：30
18:00 受付開始 ホテル5階受付
18:30～19:30 岸 重信 氏講演
（会場：５階 ハーモニー）
お申し込み：アートホテル大阪ベイタワー ウェブサイト内おすすめ情報
掲載「ビジネスセミナー開催のご案内」頁から必要事項記入の上お申し込
みくださいhttps://www.osaka-baytower.com/news/seminar_201905/
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］マイステイズ・ホテル・マネジメント
［部署名］マーケティングアドバタイジング パブリックリレーションズ
［担当者名］橋本有子
［TEL］03-6866-4350
［Email］yuko.hashimoto@mystays.com
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903264656
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■群馬県
2018年に続き、イタリアのイデンティタ・ゴローゼが主催する、世界の
トップシェフや厳選された食材メーカーが集う国際会議「イデンティタ・
ミラノ2019」に出展、欧州への輸出が拡大している「上州和牛」、欧州で
認知度が高まっている「こんにゃく」を、食の専門家へ提案しました。県
のブースでは、上州和牛カタロースのカッティングを披露し、食材自体の
魅力を発信しました。さらに、イタリアで活躍するトップシェフが群馬県
食材を使い、イタリアなどで受け入れられやすいよう開発したメニューの
試食提供を行いました。結果、3日間の出展等で、4,000食あまりの試食を
提供し、また、100件以上にもおよぶ商談等を実施することができまし
た。
群馬県は、今後も世界の人びとに群馬の農産物や食品を、新たな発見を
もって食べていただけるよう、「未来の食」の提案「Future Food Lab」
を展開し、群馬県産食材を使った「未来の食」を提案し続けてまいりま
す。
【この件に関するお問い合わせ先】
群馬県農政部ぐんまブランド推進課輸出促進係
027-226-3131
burando@pref.gunma.lg.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903264644
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■株式会社くらコーポレーション
「くら寿司旬の極みシリーズ」の第2弾として、「厚切り桜鯛」を3月29日
（金）より全国のくら寿司にて販売いたします。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903274730-P1-Ihziw8ZV
】
大好評をいただいた、『くら寿司 旬の極みシリーズ』第1弾の「国産天
然くえ」に続き、第2弾として業界一厚切りの「厚切り桜鯛」を3月29日
（金）より期間限定でご提供します。「桜鯛」は桜の咲く3月から4月に獲
れる、産卵期前の真鯛です。身体に栄養を蓄えることから脂乗りが良く、
この時期にしか食べられない旬の味覚です。また、おめでたい象徴の魚と
して、高価格で取引されています。その「桜鯛」の中でも、最も美味しい
とされる2キロ前後の魚体を厳選。冬の寒い時期にも産卵に向けしっかり
と餌を食べているので、脂の乗りが良く、程良い弾力がある食感が魅力で
す。さらに、口から溢れんばかりの「厚切り」にてご提供することで、よ
り桜鯛の旨味をご堪能いただけます。
当社は全国の“ご当地食材”を手ごろな価格で販売するために、2010年
より九州の五島列島、愛媛などの新鮮な魚を取り揃えたフェアを実施。バ
イヤーが産地を訪ねて、直接産地の新鮮な魚を仕入れ、販売してきまし
た。およそ10年間を経て、現在、漁港や生産者様との取引は約100か所に
至ります。2014年には、産地の国産天然魚を1皿100円でレギュラー提供す
る「天然魚プロジェクト」を開始。2018年には「循環フィッシュ」、今年
3月にはその一環で「KURA BURGER」の販売を開始しました。そして、今
月より「くら寿司 旬の極みシリーズ」を開催し、大好評をいただいてお
ります。
今後もくら寿司では定期的に『くら寿司 旬の極みシリーズ』を開催し
てまいります。その時期でしか味わえない旬のお寿司を、ぜひくら寿司で
お楽しみください。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社くらコーポレーション
［部署名］広報宣伝部
［TEL］072-493-6153
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903274730
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■マイステイズ・ホテル・マネジメント
アートホテル大阪ベイタワーはホテル2階のCAFE & BRASSERIE O10に
「アートブックライブラリー」を新設いたしました。同ライブラリーで
は、2018年12月六本木にオープンし話題を呼んだ新業態、“入場料のある
本屋『文喫』”のブックディレクターが「アート」をコンセプトにセレク
ションした書籍および絵画集の他、エッセイ・詩集など全500冊以上を自
由に閲覧いただけます。選者からのコメントを見ながら手に取る1冊、
「検索」とはちがった意中の1冊と出会うための時間を提供する『文喫』
と「アート」心を刺激する仕掛けを館内各所に配してゲストを迎える
「アートホテル」のコラボレーションです。同ライブラリーではモバイル
電源用コンセントも装備したテーブルもご用意いたしました。「アートホ
テル」の新しい楽しみ方として、ぜひご利用ください。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903274722-P3-5WS7dHDm
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903274722-P4-ACX6O45p
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903274722-P2-4ttAr4D2
】
【ご予約・お問合せ先】 06-6568-9848
【HP】 https://www.osaka-baytower.com/restaurants/o10/
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］㈱マイステイズ・ホテル・マネジメント
［部署名］マーケティングアドバタイジング パブリックリレーションズ
［担当者名］橋本有子
［TEL］03-6866-4350
［Email］yuko.hashimoto@mystays.com
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903274722
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■共同PR
東京ドームホテルでは、レストラン各店舗をはじめとした楽しい企画を
ご用意し、今年のゴールデンウイークを盛り上げます 。
共同ピーアール株式会社
PRアカウント本部11部
佐藤 美緒
〒104-8158 東京都中央区銀座7-2-22
TEL：03-3571-5236 / FAX：03-3574-9364
Mail：mio.sato@kyodo-pr.co.jp
■株式会社EPARK
株式会社セブン&アイ・ホールディングス
株式会社EPARKと株式会社セブン&アイ・ホールディングスはサイトへの
相互送客や店舗での順番待ちシステムの導入等、各種取り組みをスタート
いたします。2019年3月1日より、セブン&アイのネットショッピングサイ
ト「オムニ7」への相互送客や、店舗での順番待ちシステムの導入等、各
種・各業態の取り組みをスタートいたします。また、将来的には包括的な
事業連携の実現を目指し、検討を進めてまいります。
セブン&アイはコンビニ、スーパー、百貨店、専門店等、など幅広い業
態を網羅しており、一方、EPARKは、テイクアウト、人気混雑店の順番待
ち受付等など、全業種横断型の予約事業を主軸としたサービスを 強みと
しております。両社の特色を組み合わせることで、新たなサービスおよ
び、ソリューション事業の創出を目指してまいります。取り組みの一例と
して、セブン&アイが運営する百貨店におきましては、ご利用者様の待ち
時間削減・混雑緩和、「昼食難民」化の解消や、人気商品の予約・帰宅時
受け取り等に取り組んでまいります。飲食店におきましては、食品の事前
予約型のサービスを提供し、専門店におきましては、双方の親和性の高い
領域で会員のロイヤリティー向上施策を展開すべく協議をしております。
なお、既にプライムツリー赤池、グランツリー武蔵小杉、都内のデニーズ
にEPARKサービスが導入されておりますが、更にその他のセブン&アイと
EPARKとの順番待ち受付・予約、取り置き、テイクアウトなど等を活かし
た中長期的な連携の可能性を模索し、新たな事業創出および、両社のさら
なる発展を目指します。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
株式会社EPARK
代表窓口 TEL：0120-975-778
株式会社セブン&アイ・ホールディングス
広報センター TEL：03-6238-2446
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903254633
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■メルコリゾーツ＆エンターテインメントジャパン株式会社
［2019年3月26日火曜日 マカオ発］
メルコリゾーツ＆エンターテインメント・リミテッド（以下、メルコリ
ゾーツ）は、26日にマカオで開催された2019年度の「アジアのベストレス
トラン50」の授賞式で、ジェード・ドラゴンが再び選出されたと発表しま
した。シティ・オブ・ドリームスの中にあるジェード・ドラゴンは、上品
な広東料理と斬新な雰囲気で知られ、この権威ある賞を3年連続で受賞
し、マカオでは１位にランクインしています。また最近は、ミシュラン3
つ星を獲得しているマカオで唯一の広東料理レストランとして高く評価さ
れています。いずれの評価も、マカオを世界的に認められた美食の街に押
し上げました。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］メルコリゾーツ＆エンターテインメントジャパン
［部署名］広報事務局（電通PR内）
［担当者名］鬼頭、神渡
［TEL］06-6484-8850
［Email］n-kamiwatari@dentsu-pr.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903284771
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■江崎グリコ株式会社
ポッキーを使って、難解に思われがちなプログラミングを小学校低学年
からも親しみながら学習できる一般向けに提供しているスマートフォン用
アプリケーション「GLICODE（グリコード）」を大学有識者や教育現場の
声を踏まえて改修し、授業用コンテンツを追加するとともに、教員向けの
学習指導案などを作成し、学校教育での活用に向けたサービスを開始いた
しました。これまでに国内20校以上、シンガポールやタイの小学校でも
GLICODEを課外授業に活用頂いてまいりましたが、今回、千葉県・柏市立
大津ケ丘第一小学校、東京都・墨田区立業平小学校、長野県・箕輪町立中
部小学校の義務教育課程（総合的な学習、算数）でも活用頂きまし
た。2020年のプログラミング教育必修化に向けて、全国の小学校の先生が
簡単にプログラミングの授業を実施して頂けるように、WEBサイトに学習
指導案を掲載。併せて、小学校の授業で使用いただける学習用ポッキー
セットも、先着配布いたします。
学習指導案、学習用ポッキーセット配布に関する詳細はWEBサイト
(http://cp.glico.jp/glicode/report/) をご確認ください。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903284760-P1-058863hq
】
総務省が推進する「若年層に対するプログラミング教育の普及推進」事
業が始まる等、プログラミングは我が国の成長戦略の1つに掲げられてい
ます。文部科学省でも、技術の進化が飛躍的に進む中、コンピューターを
制御する能力の育成が重要と判断し、2020年度より順次施行される学習指
導要領（新学習指導要領）では、小学校～高等学校の各学校で「プログラ
ミング教育」が必修化されます。小中学校では「全面実施」のため、施行
時の学年を問わず、小学生は2020年度から、中学生は2021年度からプログ
ラミングを学習します。しかしながら、次世代の人材育成を担う教育現場
においては、子どもたちにとって理解が難しいこと、教育人材の不足な
ど、プログラミング教育が浸透していないのが現実です。小学校低学年か
ら、プログラミングの考え方を身につけることで、論理的思考力や問題解
決能力が育つと考えられています。創業以来、子どもたちの健やかな成長
を願ってきたグリコは、これらの課題を解決するべく、GLICODEを通じて
サポートしていきたいと考え、子どもたちのプログラミング教育の力にな
るため、おいしいおかしを食べながら楽しく遊び、学ぶことができる無料
プログラミングアプリ「GLICODER（グリコード）」を2016年に開発しまし
た。子どもが大好きな「ポッキー」にプログラミングコードを持たせ、そ
れらをルールに従って並べることでキャラクター（ハグハグ）を動かし、
ゴールを目指す仕組みとなっており、手軽に遊びながらプログラミングの
ロジックを学べます。
おかしを並べることで「SEQUENCE（順番に実行）」「LOOP（繰り返
し）」「IF（場合分け）」「RANDOM（ランダム）」などのプログラミング
で必要とされる基礎的な考え方を、一通り学ぶことができます。
「GLICODE」はそれぞれのストアよりダウンロードください。
推奨環境 OS Android 5.1 以上 / iOS 11 以上
◇グリコ―ド公式サイト http://cp.glico.jp/glicode/
http://www.shinko-keirin.co.jp/shinko/elementary/kpt/site2/index.html
＜リリースに関するお問い合わせ先＞
江崎グリコ株式会社 コーポレートコミュニケーション部
TEL.06-6130-4208(大阪) /03-5488-8146(東京)
◇株式会社 電通パブリックリレーションズ
担当：田中 TEL. 06-6484-8857 motoki.tanaka@dentsu-pr.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903284760
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■株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント
石垣市街の高台に位置するアートホテル石垣島（沖縄県石垣市）は、
2019年4月1日（月）にホテル併設の屋外プールを『Garden Pool(ガーデン
プール)』としてリニューアルオープンいたします。「アーバンリゾー
ト」をコンセプトに改装し、南国の植物に囲まれたスタイリッシュなプー
ルサイドエリアをご用意しました。遊泳プールとしてだけではなく、日常
から抜け出し、癒しとくつろぎの時間が過ごせる空間をご提供いたしま
す。
フード・ドリンクメニューも一新。石垣島産の食材を使った「南ぬ豚
ベーコンのホットサンド」や「島胡椒のグリーンカレー」、「石垣パイン
のトロピカルジュース」など南国のリゾート気分を満喫していただけるメ
ニューを揃えました。デッキエリアやプールサイドでリフレッシュされる
ひとときにご利用ください。
・公式サイト：https://www.art-ishigakijima.com/
【本リリースに関するお問合せ先】
アートホテル石垣島 営業部 マーケティング課
電話：0980-83-3311(代表)
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903284767
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■堺市
堺のまちの魅力をもっとたくさんの人に気軽に届けたい。そんな思いで
WEB発信を始めました。A-SIDEとB-SIDEと名付け、堺のA面の魅力とB面の
おもしろさ、ふたつのコンセプトでお楽しみいただけます。
SAKAI A-SIDE
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903154295-P2-PvJYlip1
】
インスタ映えする堺のまちの魅力を６つのテーマでご紹介。ステキな写
真の数々で展開する「A-SIDE」。堺へ行ってみたくなる、また住んでいる
人にも新たな発見をしていただけます。
【A-SIDEインデックス】
◆ふたつの観光コースを、とっておき写真でご案内♪「旅たびSAKAI」
◆堺の子育てが楽しい7つの理由「堺ですくすく」
◆映えるお茶を探しに行こう「堺でお茶を」
◆人気グルメブロガーM三郎厳選♪「Mのサカイ」
◆映える古墳は堺で探せ！「SAKAIで墳活」
◆与謝野晶子 生誕140年！「ふるさと堺で美し過ぎる装幀に出合う」
堺B-SIDE
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903154295-P3-LoEhGBuy
】
「B-SIDE」では、まちの隅っこに転がっている面白さ、普通に歴史をた
どるだけでは見つからない逸話、当たり前に思っていたことをアレンジす
る意外性など、思わずみんなに教えたくなる!そんな堺市の小ネタ情報を
紹介しています。
【B-SIDEインデックス】
●堺で育ったみんなの悲願？！堺っ子体操 メジャー化大作戦！
●堺で育ったみんなの悲願？！堺っ子体操 メジャー化大作戦！【メイキ
ング版】
【動画： https://www.youtube.com/watch?v=4AQx7G6Nh7c 】
●シュールな謎の対談「ハニワ課長 × akaneさん土器土器（ドキドキ）
対談 」
●堺市内に点在する像の謎を解く「ZOUは何しに堺市へ!?」
●JDインスタグラマーVS堺マダム「JDインスタグラマーと堺マダムが堺で
イン スタ映え対決をしてみた件」
●「日本の空旅も、堺から始まった」ほなら、オレも堺で飛行機飛ばした
る。●文字は堺から普及した!?「古墳づくりがもたらした文字の始まり」
●新日本紀行漫画 堺市の三つの商店街 無責任踏破実録
「堺はほんまにええとこやさかいに！堺東駅前篇 」
「堺は実際ええとこやさかいに！山之口商店街篇」
「堺はしゅっとしてええとこやさかいに綾之町東商店街篇」
【この件に関するお問い合わせ先】
堺市 市長公室 広報部 シティプロモーション担当
電話番号／072-228-7340
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903154295
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■帝国ホテル
本年4月1日付で、第14代東京料理長に杉本 雄（すぎもと ゆう）を任命
いたします。杉本の東京料理長就任に際し、ガラディナーを4月16日
（火）に開催、また、東京料理長就任 特別メニューを4月1日（月）から
5月31日（金）までご提供いたします。
この度、新たに東京料理長に就任する杉本雄は、1980年生まれの38
歳。1999年に料理人としてのキャリアを帝国ホテルでスタートした後、
2004年に退社して渡仏し、帰国までの13年間をフランスで過ごしていま
す。フランスでは、ブルターニュのビストロを皮切りに、厨房だけでなく
ホールの接客サービスなどさまざまな経験を積み、2006年にパリのホテ
ル、ル・ムーリスへ。1835年創業の歴史あるホテル、ル・ムーリスでは、
ヤニック・アレノ、アラン・デュカスという名料理人のもとでシェフを務
め、同ホテルのメインダイニング（3つ星）では責任者の役割を担いまし
た。2014年以降、2つのレストランで総料理長を務めた後、帰国。2017年4
月に帝国ホテルに再入社しました。
東京料理長就任にあたっては、『”伝統の味“をしっかり継承しつつ、
時代に即した”表現“をしていきたい。この年齢、そして料理長だからこ
そチャレンジ出来ることがあるはず』との抱負を述べています。
帝国ホテル 東京では、杉本の料理長就任に際し、2店で特別メニューを
発信いたします。ひとつは、特別料理顧問に就任する現・ホテル総料理長
の田中健一郎、杉本料理長、そしてメインダイニング「レ セゾン」の
シェフを任せているティエリー・ヴォワザンの3人による一夜限りのディ
ナー”GALA: Nouvelle Ere”(ヌーベル エル) を4月16日（火）に開催い
たします。3人の感性を集結したフランス料理のフルコースディナーを、
ソムリエが厳選したワインと共にお楽しみいただける特別催事です。
もうひとつは、タワー館地下1階のトラディショナルダイニング「ラ ブ
ラスリー」で、ランチおよびディナーに、東京料理長就任 特別メニュー
を4月1日（月）から5月31日（金）までご提供いたします。新東京料理長
杉本 雄が就任にあたり書き上げたメニューを是非ご賞味ください。
また、今回の特別催事を皮切りに、宴会場での催事、特別企画、ウエ
ディングなど、今後も杉本が新たな発信をして参りますのでご期待くださ
い。
なお、帝国ホテルの調理関連部門は、専務執行役員総料理長を務めた田
中健一郎が4月1日付けで特別料理顧問に、同じく4月1日付けで執行役員調
理部長に高橋 義幸が就任し、帝国ホテル東京に杉本雄、帝国ホテル大阪
に大浦栄一、上高地帝国ホテルに加藤義晶と各ホテルに料理長を配置する
新体制となります。
一夜限りのディナー ”GALA: Nouvelle Ere”
日時：2019年4月16日（火）17：30 ～ 22：00
場所：メインダイニング レ セゾン
ご料金：70,000円（税込・サービス料別）
東京料理長就任 特別メニュー
期間：2019年4月1日（月）～ 5月31日（金）
場所：トラディショナルダイニング ラ ブラスリー
ご料金：ランチ・ディナーとも10,800円（税込・サービス料別）
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/plan/gala_dinner_nouvelle_ere.html
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/la_brasserie/plan/chefsugimotomenu.html
【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社 帝国ホテル ホテル事業統括部 広報課
〒100-8558 東京都千代田区内幸町１-１-１
TEL.03-3539-8014（直通）
FAX.03-3504-1474
ホテル事業統括部広報課長：池本知恵紀
広報担当：平井優希
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903284778
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■京都商工会議所
主催する講演会やセミナーなどの一部を動画配信しております。この
度、1月28日(月)に開催いたしました日本マクドナルド株式会社サラ・
Ｌ・カサノバ
社長による定例会員講演会の内容を下記の期間限定で無料配信することと
なりました。
「社長が選ぶ今年の社長」（産業能率大学調査）にて女性経営者として初
めてトップ１０入りしたカサノバ氏。同氏は全国約2,900店舗、年間14億
人のお客様を迎える日本マクドナルドにおいてＶ字回復を成し遂げるなど
日本を代表する女性経営者として注目されています。講演会ではマクドナ
ルドにおけるお客様、フランチャイズオーナー、店舗の社員、クルー、取
引先とのコミュニケーションの取り組みや考え方などについてお話いただ
きました。当日ご参加いただけなかった方はもちろん、ご参加いただいた
皆様におかれましても、この機会に是非ご視聴いただければ幸いです。
配信日時 平成31年3月30日（土）～ 4月21日（日）
テ ー マ 「コミュニケーションと企業文化の活性化」
講 師 サラ・Ｌ・カサノバ 氏
（日本マクドナルド株式会社代表取締役社長（現・会
長））
視聴料金 無料（今後の配信については有料の場合もあります）
申込URL https://kyo.nex-pro.com/top
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］京都商工会議所
［部署名］会員部 研修事業課
［担当者名］東浦、岩崎
［TEL］075-341-9762
［Email］jinzai@kyo.or.jp
本リリースの詳細は
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■NTTレゾナント株式会社
運営するビールの価格や銘柄でお店を探せるアプリ「gooっと一杯」は、
ビジネスパーソン600人に対し、「飲み会の二次会」に関する調査をしま
した。
・あらかじめ二次会の場所を決めている人は2割程度であることに対し、
一次 会が終わった後に、急きょ二次会のお店を決めることになった経験
がある人 は6割を超える。
・一方で、二次会のお店が決まらずにストレスを感じたことがあると答え
た人 は、およそ6割。ストレスの理由は「すぐに座れるお店が見つからな
かったか ら」が最多。
・二次会までの移動時間の許容範囲は「10分以内」が55.8%で最も高い。
平均 では8.6分以内が許容できる移動時間。「10分以内」までで7割強、
「15分以 内」までで9割強になる。
1. 二次会の場所を決めるようにしている人は２割と少数派。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P1-hU1Imu1L
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P2-48wGtDiP
】
「飲み会を開催する時、あらかじめ二次会の場所を決めるようにしてい
るか」という質問に対して、「毎回決めている」と答えた人は2.9％、
「決めていることが多い」と答えた人は18.8％と、合わせて2割程度。二
次会の場所を事前に設定している人は少数派であることがわかりました。
一方で、「急きょ二次会のお店を決めなければならなくなったことがあ
るか」という質問に対しては、「よくある」「たまにある」を合わせて
64.8％と、過半数を超える人が経験しているという結果になっています。
2. 二次会のお店がすぐに決まらないとストレスに感じた人は6割。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P3-e61e186e
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P4-185sX5X1
】
急きょ二次会のお店を決めなければならなくなったことがあると答えた
人に「二次会のお店がなかなか決まらずにストレスに感じたことがある
か」と聞いてみたところ、「よくある」が11.5％、「たまにある」が
46.7％で合計約6割という結果になりました。
また、ストレスを感じたことがあると答えた人に「お店がなかなか決ま
らなかった理由」を聞いてみたところ、「すぐに座れる店が見つからな
かった」が64.0％で最多となりました。
3. 二次会までの移動時間の許容範囲は10分以内が7割。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P5-F13X3H80
】
「一次会の場所から二次会の場所までの移動時間の許容範囲」について
は、「10分以内」が55.8%で最も高くなっています。平均では8.6分以内が
許容できる移動時間となりました。
「10分以内」までで7割強、「15分以内」までで9割強になっており、ほと
んどの人が二次会までの移動は15分以内が妥当だと考えているようです。
4. 二次会の場所の設定基準は、一次会からの場所が近いことが6割で最
多。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P6-a2zzAKvX
】
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P7-c9813PAp
】
「二次会の場所の設定基準」の質問では、「一次会の場所から近いこ
と」が62.0％で最多となりました。さらに「待ち時間がないこと」が
59.3％、「価格が安いこと」が44.1％と続きます。お店の雰囲気や料理の
好みよりも、利便性が重視されていることがわかりました。
「二次会の一杯目で何を飲むか」と聞いたところ、「ビール・発泡酒」
が53.6％で過半数を超え、最多となりました。
5. まとめ
今回の調査では、急きょ二次会を決める必要があった人が多く、さらに
は二次会の会場がなかなか決まらずストレスに感じた人が多いということ
がわかりました。また、二次会の会場は、一次会の会場からなるべく近い
場所で、セッティングを求められていることもわかっています。歓送迎会
などのシーンでは、二次会の場所をある程度考慮した上で、一次会の場所
をセッティングしたほうが良さそうです。
「gooっと一杯」は現在地周辺や指定したエリアにあるお店のビール一
杯の価格を一覧や地図上で表示するアプリです。「安い順」や「近い順」
などに並び替えができるので、急きょ二次会の会場を探すことになったと
きなど、今から飲むお店をすぐに見つけることができます。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P8-2kcjg4m4
】
6. 調査の詳細について
調査対象：
・首都圏（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）に在住
・20～49歳の男女で職業は会社員もしくは公務員
・直近1年間で二次会に参加している
調査方法：インターネットによる選択式アンケート調査
調査期間：2019年3月12日～ 2019年3月13日
ウェイトバックについて：
本調査では、スクリーニング調査の出現数に人口構成比を加味させたウェ
イトバック値を算出しています。なお、人口構成比は平成27年国勢調査人
口等基本集計(総務省統計局)を引用しています。
実サンプル数とウェイトバック後サンプル数は以下になります。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294847-P9-lyZK4eh7
】
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］NTTレゾナント株式会社
［部署名］広報担当
［担当者名］成田、前西
［TEL］03-6703-6250
［Email］pr@nttr.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903294847
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■堺市
堺のシンボル・堺の誇りとも言える古墳をモチーフにした古墳料理「堺
カギ
穴ごはん」、お茶をふんだんに使ったお茶料理「利休の一期一会料理」
を、ご当地料理としてプロモーションしています。
【堺カギ穴ごはん】
古墳は３世紀後半から約４００年間に盛んにつくられ、百舌鳥・古市古
墳群は日本を代表する古墳群です。なかでも世界最大級の墳墓である仁徳
天皇陵古墳は、堺の暮らしの中に溶け込み、親しまれる存在です。仁徳天
皇陵古墳をはじめとした百舌鳥・古市古墳群は世界文化遺産登録をめざし
ています。
そんな堺のシンボル、堺の誇りともいえる古墳を食で表現しています。
古墳弁当
カギ穴ごはんがシンボルになった「古墳弁当」色とりどりの食材を使
い、味わい豊かです提供店舗：なな菜 堺東店
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P3-R460BK54
】
こ・ふんランチ
古墳のカタチをしたごはんがセットになったこ・ふん日替わりランチを
どうぞ提供店舗：Co.FUNカフェ
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P4-28gThq8N
】
古墳お好み焼き
お好み焼きの上に古墳？！古墳型にマヨネーズアートした後、青ネギを
プラス提供店舗：いろは満月 堺店
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P5-7lS5D3R3
】
【利休の一期一会料理】
堺には千利休をはじめ、多くの優れた茶人が生まれ、広く茶の湯に親し
む文化が根付いたまちでした。また現代においても、様々な茶会が催され
るなど、茶の湯の文化が息づいています。
一期一会の気持ちでご用意するお茶料理で、美味しい時間を味わってい
ただきます。
利休プレミアム煎茶粥セット
食べるお茶の代表格「茶粥」をプロデュース。懐かしくも新しい味をお
楽しみください。土日祝のみの提供
提供店舗：茶寮つぼ市製茶本舗 堺本館
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P6-N0i833Yj
】
お茶を使った朝食ビュッフェ
緑茶のライスプディングや抹茶のロールパンなど朝食ビュッフェのメ
ニューとしてお茶を使った料理をどうぞ。提供店舗：ホテル・アゴーラ
リージェンシー堺 オールデイダイニング＆ラウンジ ザ・ループ
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P7-9Ld5dOOD
】
鯛と玉露のにぎり寿司膳 ほか
玉露佃煮と鯛のにぎりのコラボレーションに、お茶を使った天ぷらな
ど、和でおもてなし。提供店舗：和食鍋処すし半 深井店
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294852-P8-Iq9x14SZ
】
「堺カギ穴ごはん」、「利休の一期一会料理」は、堺市の魅力を発信す
る事業を行う民間事業者に対して、経費補助等の支援を行う「堺市シティ
プロモーション認定事業」に、今年度認定されました。これまでには「堺
あなご料理」、白味噌料理「かもしランチ」が認定されています。 堺に
お越しいただき、これらの料理を楽しんでみませんか。
【この件に関するお問い合わせ先】
［担当］堺市役所 市長公室 広報部 シティプロモーション担当
［TEL］072-228-7340
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903294852
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■一般社団法人那須町観光協会
来たる4月5日（金）、5月10日（金）に「那須いろ春旅『大人のいちご狩
り』」を開催します。
那須いろ春旅特別企画イベントとして、那須の「いちごの森」でシャン
パン片手にパーティ気分を味わえる大人だけの夜のいちご狩りが体験でき
ます。いちごの種類は「とちおとめ」または「スカイベリー」より、その
時一番良い状態のハウスへご案内します。ドリンクは「サッポロビール那
須森のビール園」が協力。ご宿泊の方も夕食後に参加できるイベントで
す。
第２種旅行業を登録している那須町観光協会（旅行カウンター）では、
会場までの送迎付き「大人のいちご狩り」特別宿泊プランもご用意してい
ます。
那須いろ春旅特別企画
『 大人のいちご狩り 』
【開催日】2019年4月5日（金）、５月１０日（金）
【時 間】20：00?21：30
【参加費】ひとり2, 200円（いちご狩り、ワンドリンク付き）
【場 所】お菓子の城那須ハートランド いちごの森
【定 員】各回100名（２０歳未満参加不可）
【主 催】一般社団法人那須町観光協会
【申 込】(一社)那須町観光協会へお電話にてお申し込みください。
（0287-7 6-2619）
【この件に関するお問い合わせ先】
一般社団法人那須町観光協会
担当：永山
［TEL］0287-76-2619
［Email］info@nasukogen.org
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903314900
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■株式会社フリーデン
2019年4月1日より自社農場産「やまと豚」を主原料とした加工品（ハ
ム・ソーセージ・ベーコンなど）のフロントラベルのデザインを一新しま
した。これによりスーパーマーケットをはじめとする食肉加工品売場にお
いて、フリーデンを代表する商品群としてのコンセプトを明確にし、さら
なる商品力の強化とブランド価値の向上を図ってまいります。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903294887-P1-u1i3Hb2N
】
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社フリーデン
［部署名］広報
［担当者名］落合あずさ
［TEL］0463-58-0123
［Email］ochiai@frieden.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903294887
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■株式会社MS&Consulting
2019年4月より、当社ソリューションの一つである従業員満足度調査
「サービスチーム力診断」の多言語対応を開始いたします。従業員満足度
調査「サービスチーム力診断」は、従業員アンケートにより組織の現状と
課題を把握した上で、各組織の課題に応じた実効性・効率性の高い解決策
を提供することを通じて、従業員満足度の向上、ひいては従業員の定着率
向上につなげるためのソリューションです。主に外食業や小売業などの店
舗サービス業を中心に、2018年3月末現在で累計51万人の調査実績がござ
います。サービス業に特化した商品設計を行っており、店舗などサービス
の現場において大きな役割を担うパート・アルバイト等の非正規従業員も
含む全従業員を調査対象としているのが特徴です。近年外国人従業員の割
合は増加傾向にありますが、2019年4月1日の改正出入国管理法の施行によ
り、外食業においてはその割合がさらに増加していくことが想定されま
す。こうした外国人従業員の皆さまにも「サービスチーム力診断」をご利
用いただけるよう、当社ではこの度、従来の日本語の他に、サービス業で
の就労が増えているアジア圏で多く使われている以下の10種類の言語でも
回答できるよう、多言語対応を開始いたします。
＜サービスチーム力診断 対応言語＞
・英語
・中国語（簡体字）
・中国語（?体字）
・タイ語
・ベトナム語
・ネパール語
・韓国語
・タガログ語
・スペイン語
・ポルトガル語
当社では今後も「サービスチーム力診断」を広くご提供していくことを
通じて、クライアント企業における従業員満足度の向上、顧客満足度の向
上、業績の向上の好循環であるサービスプロフィットチェーン経営の実現
に取り組んでまいります。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903314898-P1-W39y7qcu
】
株式会社MS&Consulting会社概要
https://www.msandc.co.jp/
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］株式会社MS&Consulting
［部署名］マーケティングチーム
［担当者名］
［TEL］03-5649-1185
［Email］msc-info@msandc.co.jp
本リリースの詳細は
https://kyodonewsprwire.jp/press/release/201903314898
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■シモハナ物流 株式会社
鉄道情報システム株式会社（略称 ＪＲシステム）の勤務計画作成支援
ソフト「勤務シフト作成お助けマン」を利用し従業員のシフト作成の自動
化を進めてまいります。 弊社ではこれまで従業員のシフトを作成に当
たって、従業員のスキルや希望休日、労働時間など複数の条件を勘案し作
成するため、時間を要しシフト作成が属人化することで、担当者の人事異
動等では業務の引継ぎにも苦労をしておりました。今回導入する「勤務シ
フト作成お助けマン」では、それらの複雑な条件を詳細にあらかじめ設定
することでこれまで営業所では2日から3日要していたシフトの作成をわず
か1分で作成し、漏れや抜けなく、公平なシフトを立てることが出来るよ
うになりました。
【画像： https://kyodonewsprwire.jp/img/201903284812-P2-tf0F6k71
】
労務管理の計画も立てやすくなっているため、法令を遵守し、従業員が
働きやすい環境を整えてまいります。引き続き、業務の効率化を進め、よ
り一層本来業務に専念して参ります。シモハナ物流は「食の安全・安心」
にフォーカスし、安全で高品質な物流を通して、お客様事業の発展に貢献
してまいります。
【この件に関するお問い合わせ先】
［会社名］シモハナ物流 株式会社
［部署名］管理本部
［担当者名］檀・山崎
［TEL］082-820-1155
［Email］press@hts.or.jp
本リリースの詳細は
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● 王利彰のレストランチェック———————————–
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とんかつ 巣鴨 亀かわ
関西のほうが関東より美味しいものが多いですね。特に和食は圧倒的に
おいしいのです。でも、フレンチなどの洋食は関東ですね。関東でダント
ツに美味しいと思うのは、B級グルメです。鰻（価格が高騰してB級とはい
いがたいですが)、焼き鳥、寿司（これも高くなりましたが、もともとは
江戸のファストフードです）天ぷら など濃い口の醤油を使う料理です。
醤油を使わないのですが関西に少なく、関東の料理としてとんかつがあり
ますね。関西は牛文化ですので牛かつが中心で豚を使うとんかつの店は少
ないのです（チェーン店であるのはKYKくらいです）。今は関東の大衆料
理ですが、私の小さなころは豚肉も高級で御馳走でした。子供の頃は目黒
区に住んでおり、叔父が連れて行ってくれた目黒のとんきが私にとっての
御馳走でした。いまではとんかつは御馳走でなく、皆さんの家の近所にも
複数の店舗があるような大衆料理ですね。とんかつは豚肉にパン粉（衣）
をつけてラードで揚げるため、ちょっと臭いのある輸入豚肉でも美味しい
のです。そこで、とんかつ和幸のようなチェーンができて駅ビルなどで多
店舗展開し、大衆化が進みました。更に冷凍技術の向上により、ファミ
リーレストランや街場の食堂の人気メニューとなりました。
2001年の日本でのBSE発生、2003年の輸入牛肉最大の産地（当時）米国
におけるBSEの発生により、牛肉の消費が落ちました。そこで、豚肉にシ
フトが始まったのです。特に国産の豚の品質と安全性に注目されだしまし
た。
注目され始めたのが山形の平田牧場です。豚は海外のランドレース種、
バークシャー種、ヨークシャー種等の単品種でしたが、複数の豚をかけ合
わせたほうが品質が良いとして、3種類家4種類の豚をかけ合わせることが
40年ほど前から始まりました。3種類の豚を掛け合わせたものを三元豚、4
種類の豚を掛け合わせる場合四元豚と言われるようになりました。平田牧
場はさらに飼料を安全なものにしたり、抗生物質の投与を控えるなどの安
全対策をしました。飼料に国産の米や麦を与えることにより、匂いが少な
くあっさりした味になりました。輸入豚は独特の匂いがあり、豚カツ以外
では、中華料理のチャーシューや、生姜焼きなどでした。牛肉は、すき焼
きやしゃぶしゃぶなどの和風料理で食べられますが、豚は無理でした。
が、平田牧場三元豚等でしゃぶしゃぶなどの和風の味に挑戦して、豚肉に
対する見方が変わりました。その安全性と美味しさに注目した生協に採用
されるようになり知名度が上がりました。京都で喫茶チェーンを展開して
いる株式会社フクナガ(喫茶リプトン）がその平田牧場三元豚を使い、京
都老舗料亭菊乃井の村田吉弘さんプロデュースで1994年に高級懐石風のと
んかつ店かつくらを開き大人気となっていました。
https://www.fukunaga-tf.com/corporate/history.html
先行して鹿児島の株式会社フェニックス（一二三いちにさん）が鹿児島
黒豚を使った豚肉料理やとんかつで人気を呼んでいました。普通のとんか
つチェーン展開で苦労していた平田牧場は、一二三やかつくらの人気に注
目し、日本橋コレドに柴田陽子さんのプロデュースで高級店を開き大人気
となり、東京ミッドタウンや東京駅KITTEなどにオシャレな店を開店し高
級豚肉がブレークしました。
現在では、日本各地に特徴のあるブランド豚があります。
https://gurutabi.gnavi.co.jp/i/gs10602/
とんかつは 豚肉と衣をつけて油で揚げるという洋風料理でありなが
ら、一緒にご飯、みそ汁、お新香、キャベツを出すので和食としての存在
です。（関西の牛かつはどちらかというと洋食店で提供されます）
私の昔からの好きなとんかつ屋は、目黒のとんき、横浜関内の勝烈庵、
神保町いもや（残念ながら最近閉店してしまいましたが）などの大衆的な
お店です。私がとんかつ屋を大衆的な街場の店と思っていたら、豚カツを
グルメ店として持ち上げる動きが出てきました。
それが「東京とんかつ会議」です。高級フレンチや懐石料理の評価で高
名な山本益博さん、グルメ評論家マッキー・牧元さん、ジャーナリストの
河田剛さんたちが運営し、テレビ番組や単行本になっています。とんかつ
を、肉、油、衣、ソース、キャベツ、ごはん、みそ汁、お新香、を各3点
満点、特記1点、合計25店で総合評価しています。
私も情報源として使わせていただいて、
池上 燕楽 https://www.walkerplus.com/article/62457/
目白 旬香亭 http://www.shunkoutei.com/mejiro/
高の馬場 ひなた http://www.tonkatsu-hinata.jp/
などを使わせていただいて、重宝しています。その東京とんかつ会議で
最近高く評価していたのが近所の巣鴨・亀かわで最近2回も行きました。
東京とんかつ会議は高級寿司の数寄屋橋・次郎大ファンの山本益博さんの
影響か、すし屋のカウンター席のようなとんかつ屋が好評価です。そのた
め体の不自由な私には使いにくいし、スタッフの子供も嫌がります。ま
た、純然として味で評価するので、選ばれた店は玉石混合です。秋葉原か
ら御徒町地区では、秋葉原の丸五、と御徒町の本家ぽんたが選ばれていま
す。本家ぽんたは「とんかつ屋？」と聞くと「うちは洋食屋です」とぴ
しゃりと怒られます。それに料理の幅も価格も違います。
その点今回の亀かわは近場の巣鴨、客席が55席と広くてきれい、メ
ニューが多いのが気に入った理由です。目白 旬香亭も広くてメニューが
多いのですが、亀かわは、味が良いメニューが多いだけでなく、価格も
リーズナブルです。
味については以下の東京とんかつ会議マッキー・牧本さんの評価をご覧
ください
[ 東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」]
http://makimotosyokudo.blog.fc2.com/img/2019020122241816d.jpg/
ロース定食150グラム1850円
肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２で合計20点
一頭揚げ亀かわ定食
各項目3点満点,特記１点総計２５点
と高評価です。
公式HP
https://tonkatsu-kamekawa.com/
店名 とんかつ 一頭揚げ 亀かわ 巣鴨本店(東京)
03-6903-7029
住所 東京都豊島区巣鴨4-19-8
営業時間 【平日】
11:30-15:00(L.O.14:30)／17:00-21:00(L.O.20:30)
【土日祝】
11:00-21:00(L.O.20:30)
定休日 無し(年末年始休有)
席数 15卓55席
画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2126723810737776&set=pcb.2126724424071048&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2141587039251453&set=pcb.2141587525918071&type=3&theater
東京とんかつ会議情報
https://www.masuhiro.jp/season/%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%8B%E3%81%A4%E7%95%AA%E4%BB%98/
https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/7439
http://makimotosyokudo.blog.fc2.com/img/2019020122241816d.jpg/
東京とんかつ会議BS TBS 番組
https://www.bs-tbs.co.jp/entertainment/tonkatsu/
東京カレンダー 2015年
https://tokyo-calendar.jp/article/4786
亀かわ情報HP
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13215586/dtlrvwlst/
とんかつチェーン
https://kurashi-no.jp/I0022638
全国とんかつ専門店
https://tabelog.com/rstLst/tonkatsu/
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● 日本外食ニュースと米国外食ニュース ——————-
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最新の情報は私のfacebookに掲載していますのでご覧ください。
https://www.facebook.com/toshiaki.oh
＜日本外食ニュース＞
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消費者動向調査 エヌピーディー・ジャパン
マーケットトレンドニュース 2019/3/27
http://www.npdjapan.com/
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～2月、気温が高く外食は堅調、中食は惣菜が不調～
◆2月の食市場ニュース◆
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★今年の2月は、休日数や曜日並びは前年と同様。
土曜日4日（前年同月比0日）、日曜日4日（前年同月比0日）、
祝日1日（前年同月比0日）。
★2月の天候
全国的に気温が高く、降水量は九州南部を除き少なかった。
★日欧ＥＰＡ２月１日発効－輸入ワイン値下げ
成城石井は２月１日から１千～２千円の売れ筋ワイン112種類で、100～
300円値下げ。
イオンは最大25種類のワインを値引き販売する「先取りセール」を2月28
日までの期間限定で始めた。
ファミマはワイン最大14品目の価格を3?17％引き下げて販売
セブン&アイ・ホールディングスはプライベートブランド（PB）で販売す
るワイン3品を2月1日から値下げ
イトーヨーカ堂では1月28日から欧州産ワイン約60品を5～10％値下げ
★吉野家、鶏すき丼にゴキブリ混入 ＨＰでおわび
★すき家、２０日から都内で牛丼宅配、１１店、ウーバーイーツで
★松屋フーズＨＤ、松屋／松のやほぼ全店にあたる１１３０店で５種類の
ＱＲ コード決済開始
★ドトール、Tポイントの取り扱いを4月で終了、自社ポイントに一本化
★スタバ、10～20円値上げ 大幅価格改定8年ぶり
15日からドリンクメニューの3割が対象
★スターバックス リザーブ ロースタリー 東京、28日オープン
日本初で世界でも5店舗しかない焙煎（ばいせん）工場併設型
★ローソン、店内調理品の消費期限を改ざん、埼玉県の2店舗を閉鎖
★LINEペイ、決済額の20%還元 2/22-2/28 全加盟店対象
★ローソン セルフ決済の対応店舗を全国に拡大へ
★2月のコンビニ売上高、既存店2.0％増、全店3.9％増
チケットやたばこが伸びる
（日本フランチャイズチェーン協会発表）
既存店は、客数は0.1％減、客単価1.9％増。
全店では、客数1.6％増、客単価2.2％増。
飲料を含む「加工食品」は1.3％減、
コーヒーや揚げ物、弁当などの「日配食品」は0.6％減
大型のイベントのチケット販売が伸び、「サービス」の既存店売上高が
23.7％増。
たばこが増税で販売単価が上昇しており、「非食品」は4.1％増。
★2月のスーパー売上高、既存店2.5％減、全店1.2％減
（日本チェーンストア協会発表）
構成比率の高い食料品は3.1％減。そのうち農産品は6.4％減、鍋物に使う
野菜が振るわなかった。
畜産品も4.3％減。惣菜は2.2％減。
その他食品は、2.4％減で、ヨーグルト、ナチュラルチーズ、食用油、納
豆、佃煮、和・洋風調味料、袋ラーメン、食酢、缶詰、カニカマなどが好
調、
米、酒類、鍋物関連、インスタントコーヒー、アイスクリーム、冷凍食品
などは不調。
★2月の食品スーパー売上高、既存店2.2％減 白菜など相場安響く
（日本スーパーマーケット協会発表）
青果は白菜や大根などの相場安が続き、6.3％減と落ち込みが目立った。
畜産は1.8％減、水産は1.3％減。
惣菜は、1％減。弁当やおにぎりなどが好調だったが、前年青果相場の高
騰により好調だったサラダ関連は反動で不振。
前年より気温が高めに推移したことからおでんなどの温かい商品が振るわ
ず「日配」は2.3％減。
「一般食品」は鍋用調味料の売れ行きが鈍く0.7％減。
★外食市場2月の動向【日本フードサービス協会】
全体売上は101.9％。客数は100.3％、客単価は101.6％。
◎ファーストフード業態・・・全体売上は102.4％。
「洋風」は、期間限定商品やお得なランチセットが好調なほか、宅配代行
サー ビスが伸びたところもあり、売上 104.7％。
「和風」は、引き続き定食メニューの好調や割引パスポートの販売効果な
どで 客単価上昇、売上100.3％。
「麺類」は、、店舗数増と新メニュー強化やCM効果などにより、売上
101.7％ 。
「持ち帰り米飯・回転寿司」は、店舗減に加え、休日の天候不順もあり、
売上 は99.2％。
「その他」は、、暖冬の中で「アイスクリーム」の再来店促 進キャン
ペーン などが好調で、売上102.0％。
◎ファミリーレストラン業態・・・全体売上は101.1％。
「洋風」は、各社まちまちで、期間限定品・フェア品が堅調なところがあ
る一 方、集客が振るわないところもあり、売上は100.5％。
「和風」は、各社まちまちで、期間限定品・フェア品が堅調なところがあ
る一 方、集客が振るわないところもあり、売上は98.6％。
「中華」は、TV露出の効果などで、売上は 104.1％。
「焼き肉」は、は店舗増などもあり、売上は101.9％。
◎パブ・居酒屋業態・・・全体売上は102.3％。
「パブ・ビアホール」は、週末の需要が堅調に推移し、売上104.0％。
「居酒屋」は、春節のインバウン ド需要もあり、売上101.9％。
◎ディナーレストラン業態・・・鍋のお得なキャンペーンなどで集客堅
調、売 上は101.9％。
◎喫茶業態・・・ドリンクメニューへのプレゼントキャンペーンやフード
メニ ューの強化が奏功したところがあり、売上は101.2％。
みんなの経済新聞
https://minkei.net/
フードスタジアム
http://food-stadium.com/
フードリンク
http://www.foodrink.co.jp/news/
商業界
http://shogyokai.jp/articles/-/122
東洋経済オンライン 外食
http://toyokeizai.net/category/restaurant
フーズチャンネル
https://www.foods-ch.com/gaishoku/
Goo外食ニュース
https://news.goo.ne.jp/topstories/business/559/
サンケイBIZ
https://www.sankeibiz.jp/business/lists/service-n.htm
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/
M&A 情報
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リテールテック
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＜米国外食ニュース＞
QSR マガジン
Quick-Service and Fast Casual Restaurant News and Information – QSR Magazine
NRN紙
http://www.nrn.com/
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