weekly Food104 Magazine 2013年4月17日号

メルマガバックナンバー

● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

今回の食材は「鰆」です

「鰆さわら」とは、スズキ目サバ科サワラ属の海水魚。全長約1メートル。
成長するに従い、サゴシ、サゴチ、ナギ、サワラと呼び名が変わる出世魚です。
サワラの「サ」は「狭い」、「ハラ」は「腹」の意味で、マグロを細長くし
たようなその体形から「サハラ」になったといわれます。

漢字の「鰆」は、春先に多く獲れることから「春が旬の魚」を意味している。
ただし、瀬戸内では春が旬だが、関東で美味しくなるのは秋以降で、特に12月
を過ぎたものを「寒ザワラ」と呼び、冬が旬とされています。

瀬戸内、関西などでは非常に重要な魚で、特に岡山県では、とても鰆を珍重
します。魚屋、スーパー、デパートなどに必ず置かれているのです。サワラの
値段は岡山で決まるという市場の常識はここから生まれているようです。

味わいは淡白でいながら、甘みが少しあり、クセのないものです。刺身は鮮
度が良く脂がのっているものがよいですね。刺身で食べると上品で、嫌みのな
い味わいです。鮮度のいいときは透明感のある白身ですが、鮮度落ちが早くす
ぐに白濁してしまう欠点があります。焼き物として、西京漬けや、柚庵焼き
(幽庵焼き)などに向いています。

今回の料理は「鰆の若竹揚げ出汁」です。

「鰆」を、醤油とお酒を合わせたものにくぐらせて、片栗粉をつけて油で揚
げます。出汁を作ります。かつお出汁に、薄口醤油、味醂をいれて味を調え、
筍と若布をいれます。揚がった鰆を器に盛り付け、温かい出汁をかけて、最後
に木の芽をのせ出来上がりです。春を満喫できるお料理だと思います。

料理長 浅見

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

**************************************************************

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 「San Francisco World Spirits Competition 2013」 にて
ブラントンシリーズの3品が特別金賞をトリプル受賞
ブラントン・ストレート・フロム・ザ・バレルは3年連続での受賞

宝酒造株式会社が輸入・販売しているバーボンウイスキー“ブラントン”、
“ブラントンゴールド”、“ブラントン・ストレート・フロム・ザ・バレル”
(販売ルート限定商品)の3品が、アメリカ最大の国際的な酒類コンペティシ
ョンである「San Francisco World Spirits Competition 2013」において特別
金賞を受賞しました。なお、“ブラントン・ストレート・フロム・ザ・バレル

の特別金賞受賞は3年連続となります。

「San Francisco World Spirits Competition」は、アメリカの酒類専門紙
『テイスティング・パネル・マガジン』などが主催するコンペティションで、
ヨーロッパの「International Wine and Spirits Competition(IWSC)」や
「International Spirit Challenge(ISC)」と並び、酒類業界において注目
が集まる酒類コンペティションです。

13回目となる今年は63カ国から1,407点の商品が出展され、ブラントンシリ
ーズの3品が「シングルバレル・アメリカンウイスキー貯蔵10年以下」の部門
で特別金賞を受賞しました。審査はホテルマンやバーテンダー、レストランの
シェフ、流通バイヤー、ジャーナリストなど各界を代表する審査員によるブラ
インドテイスティングがカテゴリーごとに行われ、各賞が決定されました。

当社では今回の受賞を機に“ブラントン”のさらなるブランド育成に努めて
まいります。

ブラントン ブランドサイト
http://www.takarashuzo.co.jp/products/blanton/blantons/

[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111(平日9:00~17:00)

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304101105/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ ワインを片手にゆったりと音楽を楽しむ至福のひととき
「山の上ホテルで楽しむサロンコンサート」に協賛
~ 弦楽アンサンブル「大谷康子ストリングス」のウィンナ・ワルツ ~

日本製粉(株)(社長 小寺春樹)は、2013年4月13日(土)に開催される「山の上
ホテルで楽しむサロンコンサート~古きよきウィーンをあなたに~大谷康子ス
トリングス」に協賛いたします(9月と12月にも開催予定)。

山の上ホテル別館地階のレストラン「南欧料理シェヌー」で毎年開催される
同コンサートは、毎回著名な演奏家が出演し、コンサート後にはおいしい料理
とワインをお楽しみいただいております。今回はヴァイオリニストの大谷康子
さんを中心とした弦楽アンサンブル「大谷康子ストリングス」によるエレガン
トなウィンナ・ワルツが、みなさまを宮廷文化華やかなウィーン情緒へといざ
ないます。

当社は、当日のお食事にイタリアカンパーニャ州産の赤・白ワインと、「オ
ーマイ スパゲッティ」をご提供いたします。さらにご参加のみなさまには、
当社の「オーマイ バーニャカウダの素」をお土産としてお持ち帰りいただき
ます。ぜひ美しい音楽とおいしいお料理で、古きよきウィーンに思いを馳せな
がら、至福のひとときをお過ごしください。

「山の上ホテルで楽しむサロンコンサート」概要
開催期間 : 第1夜 2013年4月13日(土)
(予定曲目)  (ヨハン・シュトラウスII世:ワルツ「美しき青きドナウ」ほか)
(*)9月・12月にも開催予定 当社は引き続き協賛
会場 :
山の上ホテル 別館地階 南欧料理シェヌー
> http://www.yamanoue-hotel.co.jp/rb/cheznous/index.html
演奏者 :
ヴァイオリン 大谷 康子
ヴァイオリン 河野 麻理恵
ヴィオラ   西村 眞紀
コントラバス 樋口 誠
料金 :
1名様 10,000円(コンサート、飲食、税含む)
定員 :
各回限定80名様
お申込・お問合せ先 :
(株)音楽事務所サウンド・ギャラリー
TEL:03-3351-4041(土日祝日除く 10:00~18:00)
> http://www.soundgallery.jp/index.html

当社協賛内容
ワイン :
イタリアカンパーニャ州産の高品質な「グァルディオーロ アリアニコ(赤
ワイン)」と「グァルディオーロ ファランギーナ(白ワイン)」を、当日お食
事の折にお楽しみいただきます。

パスタ :
パスタ本来のおいしさにこだわったプリッとした食感となめらかな口当たり
が特長の「オーマイ スパゲッティ1.7mm」と、6種類の形状のマカロニをミッ
クスした「オーマイ ファンタジーマカロニ」をご提供し、当日のパスタ料理
にお使いいただきます。

お土産 :
オリーブオイルを加えてレンジで加熱するだけで、本格的なバーニャカウダ
が楽しめる「オーマイ バーニャカウダの素」をプレゼントいたします。日本
野菜ソムリエ協会とタイアップした、アンチョビの香りとにんにくの風味が豊
かなソースです。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]日本製粉株式会社
[部署名]広報部
[担当者名]小松千明
[TEL]03-3350-3900

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304101119/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ シーディーネットワークス・ジャパン、日本最大のユーザ投稿型料理レシ
ピサイト「クックパッド」にコンテンツ・アクセラレーションを導入

CDNetworksはキャッシュヒット率99%を達成!! 月間利用者2000万人を超えるク
ックパッドのレシピサイト、その配信インフラを支え、効率化を全力でサポー
トします。

株式会社シーディーネットワークス・ジャパン(本社:東京都新宿区、代表取
締役 鄭在勲、以下CDNetworks)は、クックパッド株式会社(本社:東京都港
区、代表取締役 穐田 誉輝、以下クックパッド)が運営する日本最大のユー
ザ投稿型の料理レシピサイト「クックパッド」向けにウェブパフォーマンスと
インフラ効率性のさらなる向上のために、ウェブ高速化サービス「コンテンツ
・アクセラレーション」を提供します。

このサービスは、CDNJが持つ独自の配信プラットフォームでクックパッドのウ
ェブトラフィックをキャッシュ配信するもので、これによりクックパッドは自
社オリジンのインフラ周りの運営・管理の効率化を実現します。

料理レシピの投稿・検索サイトとして1998年に誕生したクックパッドは、日々
料理をしている20代~30代の女性をターゲットとし、現在の投稿レシピ数は
130万品を超え、月間2,000万人以上のユーザに支持されています。

多くのユーザを抱えるクックパッドは、表示速度がユーザ利用満足度に大きく
影響すると考えており、その配信品質にこだわっています。昨今のスマートフ
ォンなどのモバイルの普及によりそのトラフィック量はさらに増大しており、
モバイルからのアクセス数はもはやPCを凌ぐ規模となっています。そこでクッ
クパッドは、インフラ環境を見直し、配信品質とコスト効率のさらなる向上を
目的に、CDNetworksを採用しました。

クックパッドは、今回CDNetworksを採用した理由として、信頼性の高い安定し
た配信プラットフォームを保有していた点、トライアル利用をした際に表示ス
ピードがとても速かった点、営業対応がとても丁寧でスピーディーであった点
そして他社と比べてCDNetworksの費用対効果が高かった点を挙げました。

「テスト環境で、写真の表示スピードを記録し、集計した結果、ほぼ全ての結
果において表示スピードは十分に高速であり、技術面での懸念点ありませんで
した。そして、管理者用コンソールの使い勝手も良かったため、これなら安心
して運用できると判断しました。さらに、国内サポート体制が整っており、レ
スポンスが早く、日本語(無料)サポートが受けられるという点は、他CDNベ
ンダーにはないポイントとして高く評価できました。」 -クックパッド担当者

現在、クックパッドでは、増え続けるモバイル向けの画像配信についてより強
化していきたいと考えています。今やPCを超えるトラフィック量となったモバ
イル向けのインフラ整備は急務であり、引き続きCDNetworksのサポートが必要
とされています。

「CDNetworksのサービス導入時に、オリジンサーバへのアクセスがあまりにも
急激に減少したため、障害が起きたと勘違いしたことは印象に残っています。
今現在、99%以上キャッシュ配信というとても高いキャッシュヒット率に、正
直すごいと感心しています。私のモットーは“クックパッドを世界一の高速サ
イトにする”ことです。それにまた一歩近づくことができた今回の結果に大変
満足しています。」 -クックパッド担当者様談

導入事例(PDFファイル)は、以下よりダウンロードいただけます。
http://www.cdnetworks.co.jp/case/case25

<今回提供するサービス>
サービス名:コンテンツ・アクセラレーション
サービス概要
高度なキャッシュ機能による、ウェブサイトのパフォーマンス向上
コンテンツ・アクセラレーションは、画像・動画・FLASHなどの静的コンテン
ツ(キャッシュ可能なコンテンツ)をCDNetworksが世界各地に分散配備してい
るエッジサーバから配信することで、ウェブサイトの高速化・安定化・信頼性
向上を実現します。 配信距離が長い、配信するコンテンツが大量、アクセス
負荷が高い、といった問題を抱えているウェブサイトの高速化に最適です。

サービス概念図
(1)コンテンツがキャッシュされている場合には、最寄りのエッジサーバから
配信
(2)コンテンツが存在しない場合には、エッジサーバがオリジンにリクエスト

関連URL http://www.cdnetworks.co.jp/service/webperformance/contents

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社シーディーネットワークス・ジャパン
[部署名]マーケティング
[担当者名]増山慈子
[TEL]03-5909-3373

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304111137/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 全国の25歳以上の既婚女性625人および25歳以上の男性625人*1に聞く>
“冷凍食品の利用状況”実態調査結果について 冷凍食品のおいしさに
魅力を感じる人は男女とも年々増加
男性の4割はひとりで夕食。ひとりでの食事時には冷凍食品が大活躍

一般社団法人日本冷凍食品協会(会長 伊藤雅俊)は、本年3月1日から4日に
かけて、冷凍食品の利用者を対象に、冷凍食品の利用状況を明らかにするため
『“冷凍食品の利用状況”実態調査』を実施しました。

冷凍食品の利用頻度は、若い年齢層の女性や男性を中心に増加
男性は、3人に2人が「自分で食べる夕食」として冷凍食品を購入

女性で、利用頻度が「増えた」人は若い年齢層ほど多い(25~34歳35.2%>
65歳以上16.0%)
男性で、冷凍食品の利用頻度が「増えた」人は昨年より10ポイント増
(14.0%→23.8%)で、冷凍食品を買っている目的は、「自分で食べる夕食」
(65.3%)として

冷凍食品の魅力として、「おいしい」がさらにアップ。特に若い世代は、
「おいしい」ことへの評価が高い
冷凍食品の購入は、「5割引」が男女とも最多で、特に女性は半数近く

4年前の調査(2009年8月)と比較して、「おいしい」ことに魅力を感じている
女性は20ポイント近くアップ(24.6%→41.3%)。
また、25~34歳(男性 48.8%、女性59.2%)では65歳以上(同24.8%、28.8
%)の2倍高い

冷凍食品の購入は、「5割引」が最多。女性(47.2%)は半数近くで、男性
(31.4%)より高い

普段の女性の昼食は、「ひとりで」が半数以上。食事の準備には、半数近くが
冷凍食品を利用
男性は、夕食も4割が「ひとりで」。食事の際には3人に2人が冷凍食品を活用

女性は、半数以上(55.5%)が「ひとりで」昼食。ひとりでの食事の準備には
半数近く(45.8%)が「冷凍食品」を利用
男性は朝食(59.0%)、昼食(60.2%)を「ひとりで」とる傾向。夕食も4割
以上(42.2%)が「ひとりで」。
夕食の準備には、3人に2人(66.3%)が「冷凍食品」を活用

調査では、冷凍食品を活用している実態やひとりでの食事の実態が明らかにな
りました。

冷凍食品の購入頻度が「増えた」男性は昨年より増加の傾向で、夕食を「ひと
りで」とる割合も男性は4割ですが、その際も冷凍食品の活用頻度が高くなっ
ています。さらに、「おいしさ」に魅力を感じている割合は、男女とも年々増
加しています。冷凍食品が活用されている背景には、冷凍食品の簡便性や保存
性だけでなく、さまざまな利点が広く認知されつつあることがうかがえます。

*1 調査対象:冷凍食品を「月1回以上」利用している25歳以上の既婚女性625
人と、25歳以上の男性625人

【本件に関するお問い合わせ先】
「冷凍食品の利用状況実態調査」広報事務局(電通パブリックリレーション
ズ内)担当:岩澤
TEL:03-5565-6408 FAX:03-3546-0432
一般社団法人 日本冷凍食品協会
〒104-0045 東京都中央区築地3-17-9 興和日東ビル4階

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304111146/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 『コーヒー ティラミス フラペチーノ』、『ホワイト ティラミス フラペ
チーノ』 4月17日に新登場
この夏はちょっぴり贅沢な、とっておきのデザート フラペチーノを!

スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社(本社所在地:東京都渋谷区、
代表取締役最高経営責任者(CEO):関根 純)は、2013年4月17日(水)より、
夏季プロモーションをスタートし、ティラミスをモチーフとした、贅沢なデザ
ート感溢れる 『コーヒー ティラミス フラペチーノ』、『ホワイト ティラミ
ス フラペチーノ』 を販売いたします。

この夏、期間限定で登場する新しいフラペチーノは、イタリア発祥のデザー
ト「ティラミス」をフラペチーノで表現したフローズンタイプのビバレッジで
す。遊び心のある楽しいイメージのフラペチーノに、本格的なティラミスの味
わいを組み合わせた、専用のワイドストローで楽しむ特別なデザート フラペ
チーノが誕生しました。

『コーヒー ティラミス フラペチーノ』は、ほろ苦いコーヒー風味のフラペ
チーノに、しっとりとした食感のホワイトチョコレートブラウニーとサクサク
のブラックビスケットをたっぷりと敷き詰め、ふんわりやわらかい口当たりの
チーズムースクリームとココアパウダーのトッピングで仕上げています。これ
らの様々な食感が重なった3つの層を専用のワイドストローで楽しむ味わいは
まるで新感覚のティラミスケーキです。

また、さっぱりとしたプレーンなチーズケーキを思わせる、真っ白なキャラ
メル風味の 『ホワイト ティラミス フラペチーノ』 もラインアップいたしま
した。様々なカスタマイズでオリジナルの楽しみ方が出来るスターバックスの
フラペチーノ。この夏、ケーキのように贅沢な気分にさせてくれるこの2種類
のフラペチーノが加わって、至福のひとときを演出します。好みや気分に合わ
せて、あなたのとっておきのフラペチーノをお楽しみください。

『コーヒー ティラミス フラペチーノ』
Tall\ 590  Grande \ 630  Venti \ 670 (すべて税込)
『ホワイト ティラミス フラペチーノ』
Tall\ 590  Grande \ 630  Venti \ 670 (すべて税込)
*Short サイズ(¥550)は、ご要望に応じて提供いたします

販売期間: 2013年4月17日(水) ~ 2013年6月4日(火)
取扱店舗: 全国のスターバックス店舗 (一部を除く)
*一部店舗によって、価格が異なります
*なくなり次第終了

(お客様からのお問合わせ先 TEL 03-5745-5890)

【この件に関するお問い合わせ先】
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社
広報部 コンシューマーPR チーム 都築・西垣・田中
TEL 03-5745-5774 FAX 03-5745-5601

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304121175/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 復刻!「黒いぜ!一平ちゃん」「赤いぜ!一平ちゃん」
力強く楽しい2つのとんこつ系スペシャルメニューが再び登場!

明星 黒いぜ!一平ちゃん 豚骨しょうゆ
明星 赤いぜ!一平ちゃん 辛とんこつ
2013年5月13日(月) 全国で新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、本年満20周年を迎えた「明星 一平
ちゃん」シリーズの数多くの企画商品のなかから人気の高かった商品をセレク
トし、復刻版カップめんとして『明星 黒いぜ!一平ちゃん 豚骨しょうゆ』
と『明星 赤いぜ!一平ちゃん 辛とんこつ』の2品目を、2013年5月13日(月)
に全国で新発売いたします。

「黒いぜ!一平ちゃん」「赤いぜ!一平ちゃん」は、2000年に発売され、黒と
赤のオイルがスープの表面を覆う迫力あるビジュアルと、濃厚スープに焦がし
ニンニクのコクやチリオイルの辛さをプラスするインパクトの強い味覚で人気
を集めた商品です。

今回、その復刻版として新発売する『明星 黒いぜ!一平ちゃん 豚骨しょう
ゆ』『明星 赤いぜ!一平ちゃん 辛とんこつ』は、当時のデザインを活かし
レギュラーサイズのカップめんにアレンジしました。

『明星 黒いぜ!一平ちゃん 豚骨しょうゆ』は、しなやかな細麺に濃厚に炊
き出した豚骨スープをベースにした豚骨しょうゆスープがからみ、3種のロー
ストガーリックを使用した“焦がし黒オイル”がスープ表面に浮かぶ、香ばし
くて力強い味わいに仕上げました。

『明星 赤いぜ!一平ちゃん 辛とんこつ』は、じっくり煮込んだ豚骨をベー
スにガーリックを加えた濃厚なとんこつスープに、ラー油とガーリックチリオ
イルを合わせた“辛み赤オイル”が浮かぶ、程良い辛さがクセになる味わいに
仕上げました。

いずれの商品も、当時発売された商品同様に濃厚スープに黒と赤のオイルが浮
かぶ、インパクトある見映えと美味しさが特長の商品です。パッケージは、20
周年記念マークをあしらいつつ、当時のデザインを復刻し、スペシャルバージ
ョンならではの楽しいデザインとしました。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304151207/
株式会社共同通信PRワイヤー

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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■ ローソン 鰻 水餃子

王のレストランチェックは
http://www.facebook.com/toshiaki.oh
で画像をご覧いただけます。

自宅療養で毎日杖で近所を歩行練習。リハビリはおなかが減るのですが、
嚥下困難で食事の量が限られます。血糖値上は問題あるのでしょうが、甘い
モノを体が欲します。

しかし、監督のスタッフは冷たく無視。

その鬼のようなスタッフが学校で留守の間にこっそりと何時は地元のアンデル
センというケーキ屋に行くのですが、遠くて1人ではいけません(正確にはデ
リケートなケーキが壊れてしまいます)ひらめいたのが、散歩の途中にある
Lowson、15日からスタートのグルメ珈琲タイプのMachi Cafeキャンペーンの
準備中(店舗限定)
http://www.lawson.co.jp/recommend/static/machicafe/

店内で目に入ったのがTops の チョコレートエクレア
思わずいちごのタルトといっしょに買い求めました。

Tops にはローソンで販売するほどの能力はないのに?
と思ったら ベンダーによるライセンス生産のようです。

製造は コスモフーズ株式会社 入間工場
埼玉県入間市大字狭山ケ原307
http://www.cosmo-foods.com/
です。いちごのタルトも製造は同じ

美味しかったな。翌々日もロールケーキと一緒に買い求めました。

Tops 監修 ショコラエクレール 150円
http://yaplog.jp/cat-sweet/archive/935
http://ameblo.jp/sanekich/theme3-10041415013.html
http://kagoharawalker.com/2009/10/4036.htm

Uc プレミアムいちごタルト   295円
カフェラテ・レギュラーは    210円

全自動マシンですが 従業員はなれなく時間がかかりました。
味は癖がなく、まあまあ。

スタバには影響ないでしょうがここのところ不振のマックには打撃でしょうね。

エスプレッソマシンの全自動タイプはトラブルが多いので24時間営業のコン
ビニで大丈夫でしょうか?少なくとも私は夜も眠れないメンテナンスマンにな
りたくないですね。

足が不自由になって困るのがカバンです。Nomadoワーカーの私としてはパソ
コンの入ったカバンを持てません。やむなくTumiのバックパックを買い求めに
西武百貨店へ。(ちなみに今では当たり前のフリーアドレスという、自分の机
無しはマクドナルドのスーパーバイザー時代40年前に経験。Nomadoはダイナブ
ックが発売されてからの筋金入りです。)
http://www.tumi.co.jp/shop/g/g920770201/

買い物の後は8階の食堂街でリハビリの食事。
今回は入院中食べたかった鰻重です。江戸川橋の石かわに行く前の練習に
日本橋 鰻 伊勢定
http://www2.seibu.jp/ikebukuro/diningpark/japanese_food/isesada/index.html
で鰻重。

鰻も随分高くなりましたね。夢に見た鰻重ですが私のような嚥下障害者には
難物です。高タンパクの鰻と炭水化物のご飯を口に入れるとバラバラになって
気管支に入ってしまうのです。お粥にすると良いのですが粘度が高すぎて飲み
にくいのです。

エネルギー源の炭水化物とタンパク質を安全に食べられる食事をと思いつい
たのが、水餃子。家の前の江古田名物、山東餃子で2人前12個(600円と安価)
を鍋を下げて買ってきてもらいました。さすが数千年の歴史をもつ中国、嚥下
食にはぴったりでした。そう言えば豆乳につけて食べる朝食の油條ユーチャオ
などは完全な嚥下対応食ですね。
http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13012450/
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B9%E6%9D%A1
http://bros.yu-yake.com/tyuugokujinasaiti.html

私は体が丈夫な時代には焼き餃子が好きだったのですが、嚥下問題を抱える
と、焼き餃子は食べにくいのです。これから、水餃子の本場瀋陽(昔の奉天)
出身のスタッフに頑張って手作りの水餃子を作ってもらわないと。頼むね。
これでエンゲル係数が下がるかな?

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

米国では健康志向の高まりで、料理の表示義務化が進んでいます。米国消費者
向けの啓蒙雑誌のConsumer Report では各社の栄養表示と実際の分析結果を
比較しています。Consumer Reportの元編集長のラルフ・ネーダー氏は、車の
安全性のキャンペーン「Unsafe at Any Speed:The Designed-In Dangers of
the American Automobile車はどんな速度でも安全でない」をおこない。車の
安全性向上、シートベルト、エアーバック、衝突安全性ボディー、等の実現に
貢献しました。

50年ほど前にGMが当時の人気車VWのカブトムシを真似して、空冷6気筒の重い
リアエジン車シボレー・コルベアを売り出した。よせば良いのに後部車輪のス
イングアクスルまで真似をしました。カブトムシは軽量で速度も出なく大きな
問題はなかったのですが。大型のコルベアはコーナーで横転事故を多発したの
です。それをキャンペーンで批判し、販売停止に追い込んで一躍有名人になり
ました。米国大統領選にも数回出馬したこともあります。

コルベア画像
https://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%B3%E3%83%AB%E3%83%99%E3%82%A2
&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=SkpuUZ6nKcaNiAfTyYCwDA&ved=0CEEQsA
Q&biw=720&bih=363

コルベア 歴史
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Hemingway/8298/ess/honyak/corvair.html

ラルフ・ネーダー
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%95%E3%83%BB%E3%8
3%8D%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%BC#.E8.87.AA.E5.8B.95.E8.BB.8A.E7.94.A3.E
6.A5.AD.E3.81.A8.E3.81.AE.E6.88.A6.E4.BA.89

日本の自動車メーカーもコンシューマーレポートには注意しています。以前ス
ズキジムニーが横転しやすいと評価を受け販売中止に追い込まれました。同誌
はメーカーから広告をとりません。消費者テストの際には覆面で買い取って実
施します。

日本の大手マスコミは実は大手広告主の企業を恐れ真実を報道しませんが、
コンシューマーレポートは広告と取らないので歯に衣を被せないで厳しく追求
するのです。

消費者問題の専門家という人で同士をとっていない人はいないくらいです。
有償(年間20ドル以下と安価)ですがネットで閲覧できるので必見のサイトで
す。

同士がレストランの料理をテストしたので大騒ぎです。結論から言うと、フ
ァストフード店のように標準化したチェーンは正確ですが、店内調理比率の高
いカジュアルレストランはばらついているようです。
http://link.nrn.com/u.d?hYGrxIi-94ypWV8FC5xE=120&s=

表も見れます
http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2013/03/how-accurate-are-
chain-restaurant-calorie-counts/index.htm

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