北海道産小麦「はるきらり」ベーグル

FBプロデューサー日記

新篠津村・ファーム田中屋さんがこだわって作っている小麦「はるきらり」で作ったベーグルがオンライン発売になりました!
パレスホテル東京の星シェフが作ったのは、一般的なパサパサ食感のベーグルではなく、モチっと食感でしっとりしたベーグル。
北海道産小麦は「ゆめちから」が主流ですが、こちらは繊細で希少価値の高い「はるきらり」を使っています。

ファーム田中屋さん「はるきらり」小麦畑


実は、この小麦、ベーグルを作れば美味しいことは分かっていたのですが、手間がかかり過ぎるので、作っていませんでした。
そこを、なんとか、ぜひ食べさせてー!!!と懇願したら、
作っていただくことができました。パレスホテル東京の皆さま、感謝・感激です。

宅急便で届いた箱の封を開けた瞬間、冷凍なのに小麦のいい香りがフワッ
そのままでも美味しいのですが、私はクリームチーズとhossimo「干し芋」を挟んで頂きました。これが最高でした♪

BAKERY BOX Bagle ベーグル パレスホテル東京オンラインショップ

BAKERY BOX Bagle ベーグル (8個入り) ¥3,200(税・送料込)
https://store.palacehoteltokyo.com/c/ct/food/bread/gd802

石川 史子

石川 史子

東京都生まれ。立教女学院中学・高校を経て立教大学理学部化学科を卒業後、東京ガスに入社。炊飯器やピピッとコンロの技術評価や最適厨房研究会の運営等に携わり、2015年秋に東京ガスを退職。現在はフリーランスのコンサルタントとして活動をしています。リケジョとしての能力と、仕事を通じた調理機器メーカー、フランス料理界、居住地の埼玉県の農業と触れ合い、現在の厨房業界や農業、料理業界のPRに幅広く取り組んでいます。

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