フードビジネス最新情報 weekly Food104 Magazine 2016年11月30日号

メルマガバックナンバー

● 東京OFF会+旬の味を食らう会報告
● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック

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●東京off会+旬の味を喰らう会11月 ウツボの報告

皆さん今晩は

見た目には下手物ですが、ウツボの薄造りや煮物を堪能しまし
た。薄造りはまるで、トラフグのてっさのようなこりこりとした食
感と味が忘れられません。煮付けは分厚い皮を柔らかーくしたら、
絶品でした。分厚い皮と一緒に煮込んだウツボはコラーゲンが多く
ぷりぷりの食感で、空気が乾燥するこの時期には、お肌にも優しい
駆除成人に大好評でした。決して市場には出ませんので旬の味を食
らう会独占の楽しみになりました。

産地は長崎県平島で、この島のウツボの美味しさの秘密はエサで
す。何と贅沢にも天然の鮑や伊勢海老をたらふく食べて育っている
からです。

過去の画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=923378777738958&set=pcb.923379274405575&type=3&theater

今回の画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1176126555797511&set=pcb.1176126672464166&type=3&theater

長崎県平島漁港
http://www.pref.nagasaki.jp/sima/island/seihi/profile/
http://www.fscjp.com/custom1.html
http://imagic.qee.jp/sima4/nagasaki/hirashima.html

さて皆さん忘年会兼の12月は26日月曜日で、鮟鱇の土手鍋です。

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● 莫莫居鶯のお知らせ

皆さん今晩は!

冬到来といった寒い日が続くようになりました。最近、身近な人
にも咳をされてる人を多く見かけます。乾燥もしておりますが、風
邪を引かないように十分気をつけて楽しい年末を過ごしたいもので
すね。

お薦め料理

●「コラーゲン入豆乳鍋」
当店オリジナル商品です。豆乳をベースに豚骨とコラーゲンを入
れコクのあるスープに仕上がりました。鶏肉と白菜などの旨味が出
て深みのある味わいになっております。是非一度ご賞味ください

●「鶏肉の辛煮」
骨付きの鶏肉をコチュジャンをベースに唐辛子などの香辛料と辛
めに煮込みました。野菜からも沢山の出汁が出て大変コクのある料
理に仕上がりました。この寒い時期には持って来いのおすすめの一
品です。

では、今週のおすすめのお酒をご紹介させて頂きます。
今週、弊店がお薦めしたい日本酒は刈穂ー山廃無濾過純米生原酒
番外品です。

刈穂は辛口のお酒が有名な秋田の地酒・秋田清酒さんからの名物
です。毎年人気の超辛口番外品、今年も例年通り日本酒度+21!!

日本酒度が高いと辛口の目安になりますが、この番外品はその年
の出来具合で+19、+20、+21と微妙に違います。厳しい寒さで日
本酒度が上がらず+16なんて年もありましたが、今年も日本酒度+
21まで上げてきました。毎年番外品を楽しみにしている超辛口好き
には、きっちり超辛口の日本酒度に仕上がりました。アルコール度
も19%と日本酒好きにはうれしい酔い心地です。

超辛口番外品、しかも山廃仕込の日本酒というと、ちょっと敬遠
してしまう方も多いと思いますが、意外にもこの日本酒は飲み手を
あまり選ばず人気があります。ですから非常に人気が高い日本酒で
す。重厚なうまみとハードな切れを持った超辛口の味わいをお楽し
みください。今流行りの華やかな日本酒ではありませんが、じっく
りお飲みいただきたいです。

飲み口は山廃のお酒としてはスッキリしていますので、山廃を敬
遠されている方でも抵抗なくおいしく飲めるはずです。どうぞお試
しください。通年商品ではありませんので、是非お早めにご来店お
飲みください。

年末までは無休営業ですので、忘年会のご予約はお早めにお願い
申し上げます。

●莫莫居 鶯の昼飲みのご案内
莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています!ビールやおつまみ
など、夜
のメニューがお得に楽しめる他、勿論お造りなどもご注文頂けま
す。平日は
ランチ等で込み合っていますが、土日はゆっくりお酒を楽しめる空
間になっ
ていると思います。

美味しい丹精込めた手造り作りの料理でお待ちしております。

料理長 川嶋

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
HP   :http://www.bakubakukyo.com/
facebook:https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当  :侯(こう)
営業時間:ランチ  月~日   11:30~15:00
ディナー 月~日・祝 17:30~24:00

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● 世界・日本各地の食情報

1)全国に54,000店を超える店舗展開を誇るコンビニエンスストア
その日々進化する商品を日々ウォッチする筆者の、専門家ならでは
の視点と、コンビニ食を活用したレコーディングダイエット記。

『vol.17 マスメディアが報じないコンビニ裏話 ドーナツ編』

vol.14からコンビニのカウンターファストフーズに焦点を
あててお送りしています。店内調理で出来立てアツアツで美味しい
FFも、色々と課題が多いのも事実です。前回はその代表例のおで
んを取り上げ、旬の先取りし過ぎで8月から販売するへんてこな事
態も紹介しました。どこか民放テレビ番組に似た事態だと感じてい
ます。昔はゴールデンタイムの番組は毎時00分ぴったりに始まっ
ていたのが、いつの頃からか58分、56分、54分と早期化。背
景には、他局に視聴者を奪われる前に少しでも早くスタートしたい
思惑があるにせよ、個人的には小賢しい手法に感じてしまします。

まあ初物を食べると寿命が延びるとありがたがる国民性なので、

費者の側にも、先取り需要によって供給側を早めさせている側面も
あるかもしれません。近年新興国の爆食で漁獲量も減り小型化して
いる、秋の味覚の代表格の秋刀魚もおかしな事に。今年は7月中旬
に、初競りで1匹数万円などとメディアが一斉に報じると、翌日に
は感度鋭い鮮魚バイヤーを抱えるスーパーには、98円の秋刀魚が
大陳(大量陳列)されていました。ただしヒネ(昨シーズン)物の
冷凍品を解凍したものです。優良誤認とまでは言えないかもしれま
せんが、一部の消費者はパッケージ表示の「解凍」の文字に気づか
ずに、初秋刀魚をありがたく頂戴し、寿命が延びたなどと勘違い
していなければ良いのですが・・・。また筆者も大好きな牡蠣につ
いても消費者の正しい理解が広まることを願います。

少し牡蠣に詳しい方ならRのつく月(September ~Aprill)が牡

シーズンというのは常識だと思います。それに合わせファミレスや
スーパーではお盆商戦過ぎた8月下旬当たりから牡蠣フライを販売
開始します。みなさん勘違いしないで下さい、その時期の牡蠣はほ
ぼ間違いなく昨年の冷凍ヒネ原料を使っています。というのも、生
牡蠣の本格的な収穫シーズンは10月以降です。2年、3年物の牡
蠣もあるにはあるのですが、ほとんどの牡蠣は1年物で出荷されま
す。よって大手チェーンが、初秋から牡蠣メニューを提供しようと
思ったら半年以上冷凍保存されたヒネ原料を使うしかないのです。

他にもクリスマスが最需要期の苺の旬は晩春ですが、この場合は
ハウス栽培などの生産者努力によって供給調整がなされています。
しかし秋刀魚や牡蠣の例のように、昨シーズンの冷凍物を、旬の先
取りの時期に提供する場合には、販売者側の十分な説明責任と、消
費者側も、解凍品表示の意味や、各食材の本来の旬の時期について
知見を深めるのが肝要かと思います。

さてようやく本題のドーナツです。こちらはコンビニ各社導入当
初の注目度からだいぶ旬を過ぎてしまった感がありますが、販売は
いまだ続いています。ここに来るまで随分と紆余曲折がありました
が、まずは私の友人もコメントしている以下のドーナツに関する記
事をご覧ください。

■クリスピー・クリーム「大量閉店」の全真相
http://toyokeizai.net/articles/-/143621

ドーナツ市場は1200億円規模で頭打ち、ドーナツ専門店では
女性客が約7割だが、コンビニドーナツの当初ブームを支えたのは
男性客では、というのが示唆に富みます。各社スタートしたばかり
の2014年ごろは、コンビニに迎合記事を書きがちな大手メディ
アはこぞって、コンビニドーナツの革新性について報道しました。

・100円というお手軽価格でカウンターコーヒーにベストマッチ
・できたて感あふれるレジ横什器に陳列し温度湿度コントロール
・フレーバーごとに物流用包材の素材を変える品質へのこだわり

などとその素晴らしさを報じました。その裏ではコンビニオーナ
ーの切実な不満がネット掲示板では渦巻いていました。

・ただでさえ狭いカウンターが大きな什器で占拠されて困る
・什器の洗浄も1日何度もしなければならない
・店で手作りでもないのに何故裸で陳列しオーダーのたびごとに、
従業員がスリーブに入れなければならないのか?
・スクラッチで店舗で手作りして揚げたての、ミスタードーナツの
イメージで食べるとクッキーのように固い

などと不満が噴出。賞味期限も半日程度しかない為、廃棄ロスを
恐れる店舗は発注数の抑制や、品揃えから外すようになりました。
そんなこんなで一部メディアもようやく今年ぐらいからコンビニド
ーナツ不調のニュースをちらほら流すようになりました。そして、
ついに今年の夏ごろからセブンイレブンもローソンも個別包装に切
り替えました(ファミリーマートは最初から個別包装)。店舗は大
歓迎です。というのも、

・賞味期限が半日から2日にのび廃棄ロスのリスクが減少
・什器の洗浄の手間が格段に減る
・いちいちトングでつまんでスリーブに詰める手間の軽減
・お客も注文時にその手間で行列が伸びる恐れなくなり手軽に注文

ただしその反面デメリットもいまだ残ります。

・何だ店で揚げて出来立てだと思っていたのに(一部客の反応)
・菓子パンと変わらないならパンコーナーに置いて自分で取らせて
・うわー、500kcal近くもあるのか(裸の時は表示無し)

個別包装化の顛末は、コンビニ本部が高まる店舗サイドの不満に
やむなく折れた形ですが、筆者ならずとも素朴な疑問としてわいて
くるのが、いつまであの大きな専用什器をカウンターに占拠させて
おくかという事です。真偽の程は定かではないですが、什器を撤去
して常温パンの棚でドーナツ販売するとFC契約解除か?などと噂
も立っています。巨額な投資をして導入したドーナツ什器を廃止す
るとなると、また消費者に不信感を与えるのでは?という本部のプ
ライドがそうさせているのかもしれません。バッサリと斬り捨てる
ようですが、導入当初の賞味期限短く、店舗に手間をかけさせてま
で専門店風の提供方法で、消費者を騙そうとした裸陳列の小細工が
立ち行かなくなった今、さっさと什器を撤去し、もっと生産性の高
い、店舗も本部も儲かるWINWINな商材の販売スペースとして
カウンターを割くのが良策ではないでしょうか。カウンターフーズ
こそがコンビニの強みのひとつであるのですから。

11月28日時点筆者体重 68.6kg、前回比-0.2kg
娘からもらったマイコプラズマ肺炎もようやく完治。徐々にジョギ
ングなどの運動再開し再びダイエットの道へ。

【筆者プロフィール】

矢部 忠継

昭和47年(1972年)横浜生まれ。京都大学文学部卒業後、リゾー
トホテルチェーン、ファミリーレストランチェーン、外資系会員制
食品卸、コンビニチェーン本部を渡り歩く。原料調達、商品開発、
マーケティング、市場分析等を担当。
現職はマーケティングリサーチカンパニーにおいて小売・卸・
外食のデータ分析、セミナー講師、レポート執筆を行う。
趣味は43歳にして免許を取ったバイク、バドミントン、ゴルフと
料理。東京都江東区在住。愛車はボルボV70、ホンダホーネット、
ヤマハシグナスX SR。

※当コンビニレポートコーナー内で述べられているコメントについ
ては、各種データ、筆者の知見に基づき作成されていますが、その
全てが正確性、確実性を保証するものではありませんのでご了承
下さい。

2)1年中青空のLAより 須賀田 三之介 (Stanley Sugata)先生
に米国外食情報を届けていただきました。

Food 104 Fresh Infos from USA

“St. Regis Hotel” Washington, DC

ワシントンDCのSt. Regis Imperial Hotelは、先号で紹介した
JPクラークスの真向かいにあります。宿泊客層は世界の政界のV
IPや実業家等で占められていて敷居の高いホテルという印象で
す。ロビー周りの内装は写真の
通り古風なものですが近代建築のホテルよりぐっと落ち着きがあり
趣の深いものがあります。レストランのデキャンタは近代的なつく
りですので付近の
K Streetからのサラリーマン達がランチにきていて親しめるダイニ
ングルームになっています。

本拠地ニューヨークのSt.Regisがあまりにも有名で、ここはその
陰に隠れて知る人ぞ知るのホテルといえるでしょう。
マンハッタン2E/55丁目の1900年創業のSt.Regisの歴史といい、
1960年代に入ってからの顧客にはジョンレノン、アルフレッドヒッ
チコック、サルヴァドールダリ、マレネーデートリッヒなどが長期
滞在で住んでいましたので今でも観光客が見に来るぐらいのホテル
になっています。

其れにひきかえワシントンDCのSt. Regisは静観なものでひっそ
りとしていいホテルです。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1162753053803937&set=ms.c.eJw9ztsNgFAIA9CNDBTKY~%3B~%3BFlKv4yaFpqhpImtBKrC0vfQFItQRtoXMS5fzAEZNQ7wWrA3~_HR4inuG~_Hd85bsj6gcRKWvsCzI2o7AnoAukAMsGWh5CmN6h32XCeBHZaUAW~%3BcQXIv5A~-~-.bps.a.1162753040470605.1073741892.100002077607604&type=3&theater

公式HP
http://www.stregiswashingtondc.com/
http://www.starwoodhotels.com/stregis/property/overview/index.html?propertyID=193

公式facebook
https://www.facebook.com/StRegisDC/

情報HP
https://www.yelp.com/biz/the-st-regis-washington-d-c-washington

須賀田先生略歴:

京都市 出身
昭和33年
アメリカン エキスプレス 東京支社 入社草創期であった主に
米国人ほか外人旅行者導入に貢献。当時まだあまり普及率のなかっ
た アメックストラベラースチェック、クレジット カード受注開
発をニューヨーク本社より導入し日本国内のレストラン、ホテル、
旅館、小売業界などに普及・使用を増進した。

昭和47年
同社退社 渡米
昭和48年
ロサンゼルスにて フェアーレーン コンサルティング(株)設
立、代表取締役社長として、日本国内レストランチエーン、ホテ
ル、小売業界を対象に、経営コンサルティング、セミナー開催、米
国内流通及び外食産業関連の研修を活発につとめている。又、研修
旅行の同行講師、米国内トレードショウ参加も精力的に実施中。ホ
テル・レストラン新入社員、中級クラス対象のセミナーと幹部対象
の企業訪問設定などをてがけている。

●UCLA大学生涯教育非常勤講師
●ロサンゼルス市観光局 アドバイザー
●日本国内に於ける関連レクチュアー講師・パネリストとして参加

3)上田さんの食の宝庫九州からの報告です。

【ジェフドライブインレストラン】

久しぶりに沖縄旅行をして来ました。今回の旅は少し懐かしいア
メリカンダイナーや占領時下の沖縄の風景を辿りたいと思っていま
した。
沖縄では世界遺産に登録されたことで、城や御嶽周辺が整備され
人の出入が増えて、却って荒れてしまっていたり、観光客向けの土
産物屋が軒を連ねたりして歴史的な外観景観を壊してしまっている
ようです。魅力が無くなってしまって残念なところばかりでした。

一方、米軍統治下の頃にモーテルとして作られた宿を、リノベー
ションしたホテルが開業していたり、基地の周辺には、まだ昔の雰
囲気が残っています。これらもどんどん再開発や統廃合で無くなっ
ていくのかもしれません。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10207769776700734&set=pcb.10207769778100769&type=3&theater

レストランについては、いわゆる観光客向けのものは少しも魅力
的ではありません。地元の人気店をいくつか回ったところを紹介し
ましょう。

今回はハンバーガーレストランです。

まずは、【ジェフドライブインレストラン】Japan Excellent
Foodの略です。沖縄本島南部に4店舗あります。那覇空港近くの豊
見城店に行きました。
大きな屋根のある駐車場、そこに注文用のインターフォンとメ
ニュー看板があって、車の中から注文したら、そこまで持って来て
くれます。後述のA&Wのコピーかな?

今回は車を降りて店内で食べることにしました。店内はいわゆる
ハンバーガーショップスタイルでカウンターで注文して、20席ほ
どのテーブルで食べられるようになっています。メニューはスタン
ダードなハンバーガーが少なく、ゴーヤの卵とじを挟んだ「ゴーヤ
バーガー」、ゴーヤの卵とじとポークランチョンミートを挟んだ
「ぬーやるバーガー」 なんてものがあります。ハムエッグをトース
トした食パンで挟んだ「ハムエッグサンド」、フライドチキンやタ
コライス、スパゲティもあります。そんな豊富なメニューがあるか
らか店内は観光客より、昼間だったので、近所のおばちゃん達が沢
山いらしています。

今回は「チーズバーガー」と「ぬーやるバーガー」を注文。
味は、特別美味いという訳ではなく、普通。この特別でない普通
さが近所のおばちゃんに愛されるゆえんなのかもしれませんね。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10207768740514830&set=pcb.10207768744434928&type=3&theater

ジェフのホームページ
http://www.yonabaru.jp/kigyo/jef2.htm
http://www.yonabaru.jp/kigyo/jef/info.htm

ぬーやるバーガー
http://www.yonabaru.jp/kigyo/jef/osirase.htm

情報HP

【プロフィール】

上田和久

kazz@studiowork.jp

スタジオワーク合同会社 代表

1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え
福岡に戻っています。

国際HACCP同盟認定リードインストラクター、JHTC認定リードインス
トラクター

上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda

経歴と仕事分野
厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担
当後、食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年コン
サルタントとして独立。

主に、HACCPの認証取得が目的ではない、あるいは安全安心な食品
を提供することを目的にした企業に対して、HACCPに基づいた衛生管
理の取り組みを支援している。

具体的には、食品工場に対し、これまでの計画施工から現場運営
まで経験を生かした新築・増改築についての助言を行う他、製造現
場に対して、クレーム対応、異物混入の原因の究明と対策、再発防
止の仕組み作りの提案を行っている。

食品工場の抱える問題やこれからますます厳しくなる要求への対
応、それらを一緒に解決していくことを使命とし、精力的に活動し
ている。

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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー

読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆
様のご意見・要望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただ
きますので忌憚のないご意見をお聞かせください。また皆様が見聞
き体験した外食・食材情報もお知らせください。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界
の専門家の方が500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に
答えられるようになっておりますので,ご遠慮なくご質問などをお
寄せください。ちょっと時間はかかりますが回答させていただきま
す。

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● 食ビジネスニュースリリース
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■株式会社酒文化研究所
「肉に合う酒」は何か?

酒飲み1000人に聞く「酒飲みのミカタ」。今回のテーマは肉に合
う酒です。 肉に合うお酒というと、ステーキなら赤ワイン、焼肉
ならビールというのが一般的でしょうか。最近の肉ブームで食べる
機会が増え、肉専用の日本酒や焼酎も商品化されています。いい肉
の日(11月29日)を前に、肉料理とどんな酒を合わせてみたいかに
ついて聞いてみました。(回答者はほぼ毎日飲酒する方が70%とい
うよく飲む方が中心です。)

肉といえばビールと赤ワイン
毎月スーパーなどで実施されている肉の日(29日)キャンペーン
が一段と盛り上がるいい肉の日(11月29日)は、回答者の53%がご
存知でした。
次に焼肉やステーキなどに合う酒類を選んでもらったところ、
ビールが72%、赤ワインも70%で、このふたつが他の酒類を圧倒し
ました。それでも焼酎とウイスキーハイボールを上げた人も28%ず
つおり、甘くなく口中をすっきりさせる酒と相性がよいと考えてい
る人も多いです。以下は日本酒・焼酎・白ワインなど好みの酒類を
あげた人が続き、焼肉店ではおなじみのマッコリを選んだ人は8%で
した。

○○専用の酒への期待も高い
最近は○○専用の酒もよく見かけますが、肉専用の日本酒や焼酎
も発売されています。実際に飲んだ人はまだ少ないですが、期待は
高く飲んでみたいという人はそれぞれ70%を超えています。肉専用
とうたった酒類に期待しています。
「油脂分をきる爽快感がある」61%、「口中をさっぱりさせる」
47%などはビールに通じる効能であり、「濃厚な肉に負けない味わ
い」50%、「酸味があり肉に負けない」25%などは赤ワインのよう
な働きを求めてのことでしょう。赤ワインやビール以外でもこの感
じがあれば肉専用の酒として受け入れられそうです。
また肉に限らず「○○専用の酒」には「料理との相性」「新しい
発見」「個性的な味わい」などが期待されています(図表(3))。他
にも専用の酒としてあれば興味があるものとしては、「カレーに合
う酒」「トマトソースに合う酒」「漬物に合う酒」などが具体的に
あがっていました。
焼肉にジントニックの持つ可能性
ジンと肉(ニク)という語呂から焼肉屋でジントニ(ジントニッ
ク)を提案するお店が増えてきました。もともとは、ビーフィー
ター(肉を食う人)というジンのブランド由来もありはじまったよ
うですが、ジントニックのほのかな苦味と爽快感は肉専用の酒に期
待されることを十分充たしていることも一因なのでしょう。ジント
ニックそのものは昔からある伝統的な飲み方ですが、肉に合わせる
という意外性が「新しく個性的な味」として評価されています。40
年ほど前には焼酎の炭酸割が居酒屋でチューハイと呼ばれ大ブーム
になりました。ジントニックの今後にも注目したいものです。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社酒文化研究所
[担当者名]狩野卓也(かのうたくや)
[TEL]03-3865-3010
[Email]kano@sakebunka.co.jp

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611236534/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2016 by Kyodo News PR Wire All Right
Reserved

■春日井製菓株式会社
主力商品であるつぶグミの製造過程をストーリー仕立てに紹介し
たショートムービー『おかしな工場見学』を公開いたしました。
この動画は、カラー粘土で作られたつぶグミのキャラクターと、
人物を切り抜いた写真を使用し、コマ撮りによって撮影されていま
す。
ストーリーは、ひょんな出来事からおかしな世界に迷い込んだ女の
子が「つぶグミちゃん」と出会い、一緒につぶグミの製造過程を見
学する、というもの。途中にはつぶグミのカラフルな色あいを活か
したつぶグミアートも盛り込まれています。また、実際に春日井製
菓で商品を製造している社員達も各場面で登場しています。動画は
つぶグミ公式ブランドサイト「つどえ!#つぶ組」内にて公開中で
す。約5分半の本編に加え、30秒の予告編ver.とメイキングムービー
も同時に公開しています。
http://tsubugumi-project.kasugai.co.jp/

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]春日井製菓販売株式会社
[部署名]マーケティング室
[担当者名]加藤玲奈
[TEL]052-531-0361
[Email]marke@kasugai.co.jp

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611055992/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2016 by Kyodo News PR Wire All Right
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■株式会社フリーデン 東京農業大学
東京農業大学と2016年11月21日(月)に、包括連携協定を締結し
ました。
締結式は、東京農業大学世田谷キャンパス内・農大アカデミーセン
ターで行なわれました。フリーデンからは森延孝社長、小俣勝彦専
務 他3名、東京農業大学からは高野克己学長、新部昭夫副学長 他7
名が出席し、協定書を取り交わしました。

包括協定の内容は
1.食品及び関連産業の活性化に向けた連携
2.食品開発への支援を通じた国際協力活動における連携
3.人材育成に関する連携
4.その他両社の協議により必要と認める連携
を主な柱としています。

当社と東京農業大学とは、これまでも飼料米プロジェクトによる
地域循環型農業の推進や、学生のインターンシップ等で協力し合っ
てまいりました。本協定を結ぶことにより、日本の国策とも一致す
る農業の高付加価値化や、国内外で活躍できる人材の育成などに、
さらに寄与してまいります。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社フリーデン
[部署名]広報担当
[担当者名]落合あずさ
[TEL]0463-58-0123
[Email]ochiai@frieden.co.jp

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611246568/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2016 by Kyodo News PR Wire All Right
Reserved

■一般社団法人全国清涼飲料工業会が加盟するPETボトルリサイクル
推進協議会
2001年以来、毎年、「PETボトルリサイクル年次報告書」を発刊
し、PETボトルの3Rへの取り組みなどを広く啓発しています。今年
度も関係者の皆様に、更に分かり易い報告書となるよう「PETボ
トルリサイクル年次報告書2016」を発刊しました。2015年度のPE
Tボトルリサイクルの実績を中心に取りまとめました。また推進協
議会の活動の中核を占める2011年度から始まりました3R推進の第2
次自主行動計画活動は、2015年度が最終年度であり、2016年度から
第3次自主行動計画がスタートしています。この第2次自主行動計
画の実施実績と第3次自主行動計画の概要も説明しています。
2015年度トピックスとしてリデュース(軽量化率)では、2014年
度に15.6%と第2次自主行動計画目標の15%を達成しましたが、2015
年度はさらに1.1ポイント伸長し、16.7%となりました。またリサイ
クル率は、前年の2014年度は82.6%と第2次自主行動計画目標の85%
を下回りましたが、市民、自治体、回収事業者、再商品化事業者、
再生品利用事業者の幅広いご協力のもと、2015年度は86.9%と目標
を上回ることができました。

今年の5月、容器包装リサイクル法の審議会が3年半の審議の
後、取りまとめられました。その中でPETボトルの循環利用の在り方
が課題として示されており、推進協議会は引き続き公益財団法人日
本容器包装リサイクル協会を中心とした検討会に積極的に関わって
いく所存です。さらにPETボトルのリデュース及びリサイクルの
推進を通じ、より良い社会の実現にいささかなりとも貢献すべく真
摯に取り組んでまいります。詳しくは「PETボトルリサイクル年
次報告書2016」でご確認をお願いいたします。
HP:http://www.petbottle-rec.gr.jp/nenji/2016/index.html

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]PETボトルリサイクル推進協議会
[担当者名]末永寿彦
[TEL]03-3662-7591

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611256571/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2016 by Kyodo News PR Wire All Right
Reserved

■ダイドードリンコ株式会社
スマートフォンを介して、お客様と自動販売機を繋ぐサービス
「Smile STAND」の新コンテンツとして、11月29日(火)より
「Quick SLOT」をスタートいたします。
当社では、2016年4月にiOS、Androidに対応した専用アプリ「DyDo
Smile STAND」をスタート。本アプリでは、「Smile STAND」を搭載
した自販機で商品購入後、スマートフォンをかざせば、1円につき1
ポイントを貯めることができます。
これまで、貯めたポイントをご利用いただくコンテンツとして、
豪華賞品が抽選で当たる「Smile SLOT」、「LINE ギフトコード」へ
の交換サービス等を展開。さらに11月29日より「スクウェア・エ
ニックス Crystaギフトコード」への交換サービスを追加展開してま
いります。
そして今回、「Smile STAND」をもっと身近にご利用いただきたい
と考え、飲料約1本分の130ポイントでチャレンジできる「Quick
SLOT」を新たに追加。SLOTが揃えば、240円分の「LINE ギフトコー
ド」や300円分の「スクウェア・エニックス Crystaギフトコード」
をプレゼントいたします。手軽にポイントをご利用いただける新コ
ンテンツを追加することで、自販機をもっと楽しく、ワクワクでき
るものにしてまいります。
当社では、「Smile STAND」を搭載した自販機を2016年度中に、東
京、神奈川、愛知、大阪を中心に約2万台展開し、今後、全国で約15
万台規模への拡大を目指してまいります。
今後もアプリ内のコンテンツをさらに拡大し、展開するサービス
の充実を図ることで、自販機をお客様の生活にもっと身近な存在に
してまいります。

現在展開中のコンテンツ
(1)Smile SLOT(開発:株式会社ティーアンドエス)
その場で当たりがわかるスロットくじです。1か月間で貯めたポイン
トに応じて、挑戦できるランクが変わり(全5段階)、ランクが上が
るほど、当たる賞品が豪華になります。

(2)なりきり!!ごっこランド~DyDoのお仕事体験~(開発:株式会社
キッズスター)株式会社キッズスターが提供する、親子で学べる職
業体験アプリ「なりきり!!ごっこランド」に、当社の自販機に飲料
を補充する“お仕事”が新登場。日常生活の飲料購入で貯まったポ
イントを使って、お子様と一緒にお仕事体験をお楽しみいただくこ
とができます。(想定対象年齢:3~7歳)

(3)「LINE ギフトコード」交換サービス
貯めたポイントで「LINE STORE」にて、有料アイテムを購入可能な
「LINE ギフトコード」に交換できるサービス。商品購入で貯めたポ
イントを使って、「LINE スタンプ」や「LINE GAME」等をお楽しみ
いただけます。

(4)「スクウェア・エニックス Crystaギフトコード」交換サービス
スクウェア・エニックスが展開する各種オンラインコンテンツの決
済に使える「スクウェア・エニックス Crystaギフトコード」に交換
できるサービス。商品購入で貯めたポイントを使って、「ドラゴン
クエストX」や「ファイナルファンタジーXIV」といった大人気オン
ラインゲーム等をお楽しみいただけます。

***本報道資料に関するお問い合わせ先***
ダイドードリンコ株式会社 広報・IR部 担当:正本/多田
〒530-0005 大阪市北区中之島2-2-7 中之島セントラルタワー18F
TEL:06-6222-2621  FAX:06-6222-2623
***本サービスに関する一般の方からのお問い合わせ先***
ダイドードリンコお客様相談室 フリーダイヤル:0120-559-552

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611226529/
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■ジャパン・フード&リカー・アライアンス株式会社
ジャパン・フード&リカー・アライアンス株式会社の事業子会社で
ある盛田株式会社は、新商品「ハイピース さくら緑茶京都産宇治抹
茶入り」を2017年1月16日(月)から季節限定発売いたします。
桜の香りでホッと一息
「ハイピース さくら緑茶 京都産宇治抹茶入り」は、茶葉に桜の葉
と花をブレンドし、ていねいにいれた桜の香り漂う緑茶です。仕上
げに抹茶を加え、より香り高く風味豊かに仕上げました。春らしい
軽やかさの中に奥行きを感じる味わいは、食事中や食後のお茶とし
てはもちろん、花見のお供にもぴったり。また、穏やかな桜の香り
はホッと一息つきたいリラックスタイムにおすすめです。なお、桜
の風味は茶葉にブレンドした桜の葉と花によるもので、香料や甘味
料は使用しておりません。

京都産・石臼挽きの抹茶を使用
本商品で使用している緑茶、桜の葉および花、抹茶はすべて国産
です。特に、抹茶は宇治抹茶の中でも京都産100%の碾茶(てん
ちゃ)※を石臼で挽いたものを用いています。

同時発売 メチル化カテキン10mg含有「べにふうき緑茶 まろやか
仕立て」
また、2012年1月の発売以来ご好評をいただいている季節限定商品
「ハイピース べにふうき緑茶 まろやか仕立て」も同時発売いたし
ます。静岡県本山地区産の「べにふうき」を茶葉として100%使用
し、まろやかな苦みとすがすがしくフルーティーな香りが特長で
す。べにふうき特有の渋みが気になる方にもおすすめできる飲みや
すい味わいに仕上げました。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]ジャパン・フード&リカー・アライアンス株式会社
[部署名]広報・IR部
[担当者名]石寺桂子
[TEL]03-5614-6671
[Email]keiko.ishidera@j-fla.com

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201611286636/
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△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェッ
ク———————————–■□

牛丼チェーンの高級化=高単価が止まりませんね。昔は500円玉を
持っていけば安心でしたが、最近は1000円札でもちょっと心配で
す。

1)なか卯の 海鮮丼 生うに丼
牛丼チェーンでも高級化=高単価のトップを走っているのはなか
卯です。今回は海鮮丼第4弾と銘打って 生うに丼(生ウニといく
ら)890円 を売り出しました。近所の友人がおいしいよと言ったの
で食べてきました。
以前のローストビーフ丼の際にはメニューが増えすぎで、サービ
ングが遅く12分46秒もかかっていました。また自動券売機の高額紙
幣の機械が壊れて、2品しかいない従業員の1名がかかりっきりで混
乱に拍車をかけていました。今回も高額紙幣の機械が不調でした
が、調理は進化し数分で出てきました。
味ですが、回転寿司レベルで結構食べられました。親会社のゼン
ショーが回転寿司のはま寿司を持っている強みですね。

公式HP
http://www.nakau.co.jp/jp/index.html

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1171695636240603&set=pcb.1171695766240590&type=3&theater

評価HP

なか卯から海鮮シリーズ「生うに丼」(890円)が販売開始。牛丼屋のうに丼がどんなものか食べてみた!


http://gigazine.net/news/20161109-nakau-nama-uni/

【悲報】なか卯史上最高額の「生うに丼(890円)」がショボすぎて泣いた / 桂文枝でも「お帰りください」と言うレベル


http://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/102500486/?rt=nocnt

2)すき家 黒毛和牛弁当1080円
何と牛丼屋で単品1000円超のメニューです。牛肉に国産黒毛和牛
を使って、包装を凝って高級感を演出です。柿安の黒毛和牛飯1301
円よりちょっと安いですね。味はちょっと甘口です。ただ、付け合
わせのおかず「酢ごぼう」「玉こんにゃく」「玉子焼き」は寂しく
柿安に程遠いですね。消費者の評価は価格がちょっと高いとしてい
ます。
http://www.kakiyasuhonten.co.jp/brand/21kakiyasu_gyumeshi/

公式HP
http://www.sukiya.jp/

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1173018129441687&set=pcb.1173018599441640&type=3&theater

評価HP
http://hanagex.com/gourmet/gyudon

【正直レビュー】1080円もするすき家の「和牛弁当」を食べてみた / ぶっちゃけ2回目はない


http://chuukanet.com/5365.html
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161127-00000001-pseven-bus_all
http://blog.livedoor.jp/sasuga801-koukokugyoukai/archives/13232295.html

値段が話題のすき家「黒毛和牛弁当(1080円)」を普通の牛丼と食べ比べてみる!

3)吉野家 ご当地鍋 横浜牛デミ鍋膳680円

吉野家も筆者の好きな吉飲みやご当地鍋など、単価が上がってい
ますね。牛デミ鍋膳の味は「赤ワインをふんだんに使ったデミグラ
スソースに八丁味噌を加えたコクのあるハヤシライス風で、ご飯に
よく合う味付けです。」でちょっとピンボケの味です。店舗拝見し
ていたら、年配の客の半分くらいが単価の高い鍋を注文していまし
た。でも貧乏な私にはサイゼリアの方が安くなりました。

公式HP
https://www.yoshinoya.com/

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1177533332323500&set=pcb.1177533475656819&type=3&theater

評価HP
http://gigazine.net/news/20161102-yoshinoya-gotouchizen-naniwa/
https://nufufu.com/food/yoshinoya-nabezen-1/
http://news.mynavi.jp/articles/2016/10/26/yoshinoya/

http://ysb-freeman.com/yoshinoya-yokohama-demiglace-beef-nabezen/

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