■マクドナルドの調理技術の歴史／蒸気保温技術　その２マクドナルドは前回ご紹介したスチーマーの蒸気加熱の原理を徹底的に解析しました。そして、その蒸気加熱の原理を利用し保温の品質を、より高めるようにしたのです。 日本では、ハ … 続きを読む マクドナルド 調理機器技術50年史＜後編＞