今回もアメリカの外食事情について述べていくが、その前にぜひ触れておきたいことがある。それは「味」の問題についてだ。本稿でも私はいくつかのアメリカのレストランを紹介してきたが、「アメリカの料理を本当においしいと思いますか」 … 続きを読む 先端食トレンドを斬る- 文化の違いを理解してからアメリカの料理を見よ（柴田書店 月刊食堂2004年11月号）