（商業界 飲食店経営1997年2月号掲載） 体験的店長実務ステップアップ講座第６回目 店舗を運営する能力：フロアーコントロールとは何か？ やっと不得意だったペーパーワークをマスターしたし、アルバイトに作業手順書を作成させ … 続きを読む 店舗の生産性