鎌内由希子シェフパティシエ 野菜を使ったデザートコース
日本菓子専門学校でマーケティングの講師をすることになり、コロナ前から会いたかった女性シェフパティシエへ取材を申し込んで、お話を伺いました。
料理人が自然農法にチャレンジ
人気レストランへ行くと、生産者から直接、野菜や畜産物、魚介類を仕入れているシェフがいます。食材を厳選して、素材の味にこだわることが、完成品
ホームページが完成しました！
外食チェーン・外食事業・観光業界・学生の皆さん、王先生のフードビジネス経験を通じて、アカデミックに学べるホームページが完成しました！
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先日、立教大学校友会からの依頼で、コロナ禍における学生支援の一環として、東京都産加工品の詰め合わせセットを自由の学府奨学金奨学生（170名
琉球大学JALF寄付講座の事務局
今年のゴールデンウィークは初めて琉球大学でお仕事をしてきました。観光業の皆さまと真面目な講義で３日間です。今回のお仕事は日本最大の宿泊業界
メーリングリストfspro をfacebookグループへ
フードコンサルタント王利彰は長年「メーリングリストfspro」で業界関係者と双方向のコミュニケーションをしてきました。その数は1万通を超え
学士会館「ミッキー村上塾」
新型コロナウイルスの感染拡大に伴う「蔓延防止等重点措置」の適用対象地域が拡大し、私の住む「さいたま市」も4月20日から対象になりました。し
プーリア料理「OSTERIA SELVAGGINA」
イタリア料理を食べに行く、と言うのが普通の日本人の感覚ですが、ここはあえて『プーリア料理を食べてきた。』と言いたくなるお店に出会いました。
PHaT PHOTO写真教室 卒業展
リアルに会うことが難しくなった今、S N Sの投稿や反応を見ながら、世の中の動きを感じる毎日です。最近はfacebookの他に、Twitt
五反田「ヤオロズクラフト」
八海山のクラフトビールと自然派ワインを楽しむ鳥酒場先日、2020年7月にオープンした居酒屋「ヤオロズクラフト」へ女子会・昼飲みで行
白山に事務所を開設しました
私が新しく事務所を構えた場所はホシザキ関東株式会社さまのオフィスと同じ、白山通り沿いです。たまたま１階の「monova」でコーヒーブレイク
「学校給食」と「生産者」を「写真」でつなげる
食べ物の好き嫌いはありますか？私は子供の頃から好き嫌いはほとんど無く、苦味のある野菜に興味があり、山菜の天ぷらや、「つくし」の佃煮
「食」と「まち」と「憩いの場」が混ざり合う新しい暮らし。
先週末、白山事務所で息子の友達と壁のリフォームをしました。コンクリート打ちっぱなし風の壁紙を４人で貼って、初めてのD I Y体験です。少々
石川メルマガ158回目
ひなまつり、まだ肌寒い風が吹いていますが、沈丁花の香りに、春を感じます。新型コロナウイルス感染拡大の影響で振り回された約1年間、外出制限で
