王利彰が執筆（共著）した、柴田書店より刊行（1999年）のフードサービス辞典より、王の執筆部分、マネジメント用語、並びにキッチン用語をオンラインで調べていただけますよう致しました。ご利用ください。

マネジメント用語辞典

キッチン用語辞典