今季のIndex
- 食の仕掛け人たち
- わずか5人の厨房スタッフで、約400食の宴会メニューをこなす新調理システム。
- 季節のメニューアイデア 「秋の料理」
- 元ホテルローズガーデン新宿 リストランテチャオ総料理長 吉田 政國氏
- ホテルハマツ和食料理長 波多野 和春 氏
- 食のレーダー
今回は、食器メーカーの製品開発に携わる方々にお話を伺いました。 - 株式会社ノリタケ・カンパニーリミテド 食器事業本部東京支店デザインアドバイザー 課長 加藤謙一朗さん
- ニッコー株式会社 第三営業部長 藤巻隆憲さん
- 鳴海陶器株式会社 食器開発部デザイナー 高橋晴信さん
