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to B(Business to business)サイト
食ビジネスの総合ポータルサイトFood104がお勧めするBtoBサイトのご紹介をさせていただきます。ちょっとその前に、何故BtoBが必要になってくるのかを簡単にご説明いたします。
BtoBは直接各地の生産者、或いは食品メーカーから無駄な中間業者をなくし食材コストを削減でき、適時、適正数量で商品を購入できるので、不良在庫もなくなるし、伝票処理もパソコンで自動処理するので、事務関係の人件費の削減もでき良い事この上なし、というのは本当でしょうか。
パソコンなんか使った事が無いし、買わなくっちゃいけないでしょ、ソフトも買うんだよね、一体どうやって、何に使えば良いの、インターネットってだいたい何なの、今購入している全商品がBtoBで揃うの、野菜、肉、魚など生鮮食品は手にとって見ないと今仕入れている品質と同じかどうか解らないよ。何処に注文して、誰が届けてくれるんだい、と思われるでしょう。
何故、面倒なパソコンを導入して、インターネットを使って購買を行うのでしょうかそれは一つには、まずパソコンを導入して、自社のIT革命を起し情報ネットワークを活用しなければ、ビジネスプロセスの簡略化と加速、顧客のニーズを知りそれに素早く対応する事、素早く新しい食材を発見すること、新規メニューの開発、販売促進などが非常に難しくなるからです。
またBtoBでは、実際にある大手チェーン企業(ファミリーレストラン)では、現在、約2000社から購入している食材、備品、洗剤などをBtoBで調達する事で、年間100億くらいのコスト削減に取り組み始めてます。しかし実は言いますと、これほどインターネットが広がる前から大手企業ではすでにオンラインによる企業間取引を行っているのです。
有名どころでは「自動車業界」系列企業間との取引は、独自のネットワークを張り巡らせすでにオンライン取引を行っていました。当然流通小売業の大手も独自にネットワークを張り巡らせ、オンライン取引をおこなっているました。皆さんに一番馴染みのあるのは各銀行間のネットワークです。まだまだ多くの企業が独自にネットワークを広げて、オンラインによる取引を行っていたのです。
では何故,今BtoBなどもっともらしいことを言い出したのかと言いますと、独自にネットワークを張り巡らせそれを維持する費用はイニシャル費用もそうですがランニングコストがバカにならないので。そこで今あるインターネットを使えば、ネットワークを維持するコストは劇的に安くなるわけです。
当初のセキュリティーの問題等の懸念は徐々に解消され、またデータベースで使用する共通フォーマットが広がり始めた事で伝票のデジタル処理も、独自ネットワークで行っていたようにスムーズに行くようになった背景もあります。
このことで、例えばあるメーカーはGMS大手何社かと取引がありますが、それぞれの独自ネットワーク用のパソコン端末を用意して、それぞれの伝票をそれぞれの方式でデジタル処理し、さらに自社の伝票処理も自社の方法でデジタル処理するという、二重三重の事務が一元化されるというメリットを受けることができるようになるという事があります。
つまり導入すべきパソコンを有効に活用する事、またインターネットを活用する事で二重三重の無駄な投資をなくす事ができ、大手企業が活用しているBtoBをちゃんと研究しその長所と短所を理解し取り組む事で、直接各地の生産者、或いは食品メーカーから無駄な中間業者をなくし、食材コストを削減し、適時、適正数量の商品を購入し、不良在庫をなくし、自動処理で伝票処理関係の人件費の削減を行い、良い事この上なしを目指せるのです。
インターネットへの接続費用はますます安くなっています。まずは、備品、洗剤などのオンライン調達から始めてみましょう。それからどのような商品が手に入るか、情報を集め、できるところからBtoBを始めましょう。
■海外
仏カルフールと米クローガー、シアーズ等、世界の流通 大手6社が共同で設立した流通業界eマーケットのパイオ ニア。『世界規模の資材調達』『共同SCMと最適化』 『プロセスの変化』の三大サービスを掲げる。
●WORLD WIDE RETAILE EXCHANGE (WWRE)
2000年3月Global Net Xchangeに対抗して米KマートやJCペニ−、 蘭アホールド等、世界規模の小売業17社が共同出資して 設立した世界最大のeマーケット。加盟メンバーは54社 で、メンバーの総売上は7500億ドルに上る。日本のジ ャスコや米国のトイザラスもメンバー。（2001年1月現在）
シェブロン、マクラーレン、オラクルがコンビニエンス ストア向けに設立したeマーケットプレイス、フィリッ プモーリスも参加。
■日本(あいうえお順)農産物のBtoBサイト、農業コンサルタントe-アグリ株式 会社とソフトウエア開発のビー・ユー・ジーが運営、農 産物を仕入れるには要チェック。
BtoB市場取引の決済・与信サービスをワンストップで提 供する、“金融ポ−タルサイト”伊藤忠商事グループ、 株式会社 ジェーシービー、株式会社 帝国データバンク 、安田火災海上保険グループ、株式会社 第一勧業銀行 などが協同でおこなう、Eコマース向け金融ポータルサ イト。
伊藤忠商事、三井物産、オリックスグループ、東京海上 グループが共同設立。メーカーは常に商品供給を切らす 事へのリスク考え大なり小なりの在庫を持つことになる。 その在庫をデータ管理し、不要となった在庫を商品を適 正に販売する事で、メーカーの在庫状況は好転し、かつ 購入側も市価より廉価に購入する事を目的とする。
株式会社ミスミが運営。精密機械、医療材料分野でカタ ログ販売のノウハウを蓄積、食材、食関連資材のカタロ グ販売を開始。カタログ通信販売で精密機械部品・医療 材料・食材・DTP関連用品などを販売している商社です。
●Mマート
店舗所在地の問屋を検索できるのは、オンライン販売の ネックの一つデリバリーを解決する為のよい考えだろう。
株式会社イーシーデイズドットコム(eビジネスコンサル ティング、企業間取引システムの構築など)の運営する サイト。取引決済代行サービス有。
（株）ラクーン主催。倒産品は一切扱わず、良品質の商 品を特価にて取引できる。企業の過剰在庫をデーター管 理し、メールで情報発信するシステム。メールマガジン もあるので、登録しておこう。
株式会社グローバルプロセス(印刷会社)の運営するサイ ト、メーカー問屋はチェーン店のためにある程度の在庫 を抱えなくてはならない、しかしながらその在庫が適正 期間中に捌けていけば問題はないが、時として見込み間 違いを起す場合がある、その余剰在庫の整理など、有効 に使えるだろう。
九州のテレコール株式会社(流通システムコンサルタン ト 流通システム構築など)が運営するサイトその他に 九州焼酎サイト『焼酎どっとこむ』 運営
日経BP社が運営するBtoBサイト。2001年1月8日から運営。 毎日業界ニュース、レシピなども掲載されるので、最新 トレンドを追うには良いサイトだ。
株式会社 インフォマート(JAF関連)が運営する、フード ビジネス向け「売りたい」「買いたい」情報をインター ネット上でつなぐビジネスオンライン・サービス。。食 品・食材の売主（生産者）とそれらを活用する買主（バ イヤー）のインターネット上の情報交換・商談取引の場 をとして機能。
株式会社フードネットの運営するサイト。BtoCサイトの 運営からBtoBサイトの運営へ発展した。
NEC、 住友商事、 日本HP、ソフト開発の米アリバ社が1 0月18日に設立したeマーケットプレイス事業の共同出資 会社。企業間における“間接材”の調達/販売業務に特 化したサイト。
BtoC向けショッピングモールで一躍躍進を遂げた楽天の ビジネス向けのサイト商品取引だけでなくWeb デザイン や販促物作成、翻訳など中小企業向けの取引支援事業も 行っている。
尚、上のリストは飲食店経営の3月号に掲載のサイトリストですが、原稿を書き上げた後にもどんどんBtoBサイトが誕生しています。米国のYahooなど検索サイトではBtoB（B2B)というカテゴリーがとっくにできていますが、日本ではまだまだですね。これからBtoBサイトというカテゴリーができる思いますが如何でしょう :-)
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