カリフォルニア州ハンティントン・ビーチで1978年に創業した「ビージェイス
・ブリューハウス」（BJ's Brewhouse）が先週また新店を本社から約60キロの
郊外地、コロナに開けけました。また、というのは3月22日にそこから凡そ40
キロの場所、リバーサイドのモレノバレーに新店を開けたばかりだったからで
す。

カジュアルレストランとして現在王座をしめる「チーズケーキ・ファクトリー」
をはっきり名指して狙うべきライバルとしています。メニュー構成もそのライ
バルに劣らない力量で価格帯も安く厳しく迫っています。本社幹部は明確に価
値観の高さを打ち出し誇っています。「お客様がチーズケーキ・ファクトリー
で$40消費されたとすれば、私どものところでは半額の$20で同等の価値と満足
度を味わっていただきます」と。その結果、チェーン全体の年商は2004年度に
1億2900万ドルに達しています。

以前はシカゴピザ＆ブルワリーと言う店名だったのですが2004年に名称を変更
しました。同社の大株主はシェーキーズを買収した本業が食品卸売業者のJacm
ars社です。

現在カリフォルニア、アリゾナ、コロラド、ネバダ、テキサス、ハワイと各州
に展開し37店舗ですが本年中に新規開店を10店舗計画しています。プロトタイ
プは244席で、店内に10種類の地ビールを作っている店もあるためビアホール
のイメージが強く、ファミリー客の足が遠のいたことが一時期ありました。そ
れを克服するためにキッズ・メニューを充実してから顧客の評価も高まり、子
供連れのお客様も増加しています。

メニューはクラムチャウダーやミネストローニ・スープ、サラダ等からありま
すが、一番の売り物ははディープディシュ・ピザです。トッピングは20種類あ
りどれにするか迷うほどです。平均的にミニ$6.35、スモール$12.50、ミディア
ム$16.85、ラージ$20.60といったところです。サンドイッチ類、サラダ、グレ
ート・ビギニングスなど種類の豊富さはチーズケーキ・ファクトリーに匹敵す
るほどですので、キッズメニューもあわせて http://www.bjsbrewhouse.com
へ行ってご覧下さい。

「ビージェース」の強みはキッズから若者中高年層までと幅広いことで、店舗
を訪れて食事をしている客全てが楽しそうに食事をしていることが印象的です。

○筆者撮影のアルバム
http://www.photohighway.co.jp/AlbumPage.asp?un=9181&key=1585559&m=0