1981年に開業したグルメガラージは、ニューヨークのシェフ達にも仲々手に入
らない食品を世界中から入手して卸売る食品商社として始まりました。

90年代に、市内ではグルメストアがどんどん増え流行した亊から、彼らのソー
ホーにあった倉庫でガレージ販売と名うって小売も始めました。それまで通常
ではプロのシェフにしか入手出来なかった食材を一般にも卸値で売るというコ
ンセプトです。

しかし、その頃には既に市内にはグルメストアも沢山出来ており、その後新装
され奇麗になった最近の店舗では価格もそれなりに上がり、グルメ店業界の雨
後の筍になった感があります。現在マンハッタンにある5店舗は便利な場所に
ある亊から、通常のスーパーより良い食品を扱う、グルメ店との中間を行くコ
ンセプトで客をつかみます。扱う商品でも通常の食品スーパーの品質から1歩
上級にしたという感じですが、フェアウェイの様に更に広い品揃えで価格も安
いか、同様の価格で品揃えが良く店が奇麗で楽しいエデン等との比較では不利
なものになります。

しかし、このブロードウェイ店は、96St.と賑やかな立地で、ゼイバースとエデ
ンの中間と言うのも好条件と言えます。郊外の高級住宅街にも出店していまし
たが、これは最近2年間の経営でも採算が取れず見切りを付け閉店しました。