2018.03.07

● 王利彰のレストランチェック-----------------------------------■□

ファミレス動向 ステーキガスト(すかいらーく)

1)ステーキガスト

 ファミレスのステーキガストを訪問。食べ放題のサラダバーと肉料理が
売り物です。だいぶ前から客単価を上げようと肉料理を強化しています。
ビュフェの場合は満足感が高すぎて、来店頻度が低いのが欠点です。今回
の目玉はイチボステーキ450g2699円が売り物でしたが、なんと売り切れで
した。そこで私はビーフシチュー、スタッフがカットステーキを注文。

 先週もファミレスの動向を見てみましたが、すかいらーくグループの問
題点が見えてきました。それは店舗数が3000店を超えるという規模の大き
さです。しかもほとんどが直営店です。先週デニーズの改装をお知らせし
ましたが、ファミリーレストランの利用を決めるのは店舗のゆったりさと
きれいさ、リーズナブルで豊富な美味しい料理です。

 総店舗数が3000店舗を超えると改装は大変でしょう。ガストといった
1000店舗を超える業態は店舗の老朽化が目立ってきています。これからど
うしていくのでしょうかね。 

ファミレス店舗数
http://blog.shinma.tokyo/entry/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%9F%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%B3%E5%BA%97%E8%88%97%E6%95%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1617770121633150&set=pcb.1617770851633077&type=3&theater

HP
https://www.skylark.co.jp/steak_gusto/index.html


2)目白旬香亭
 ステーキガストのビーフシチューに満足できなくて、美味しい洋食訪
問。私がこのレストランチェックやFacebookで何回も紹介する店は、近所
の店以外は、価値観が高い店です。洋食では、根岸の香味屋、神保町のラ
ンチョンが大好きなのですが、比較的家から近い目白トラッドの旬香亭が
最近気に入っています。洋食で必ず注文するのが、タンシチューやとんか
つ、フライ類です。ロイヤルやガストなどのファミレスのビーフシチュー
は美味しいのですが、原価が高く仕込みが難しいタンシチューはないので
す。この店の一押しは、タンシチュー、ロースかつ、エビフライ、です。
どれを注文してもおいしいのですが、この3つは完璧です。

画像
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HP
http://www.shunkoutei.com/mejiro/