2018.01.31

● 王利彰のレストランチェック-----------------------------------■□

デニーズ

 セブン&アイフードのファミリーレストランは兄弟会社のセブンイレブ
ンの陰で目立ちませんが、リストラ一段落し積極的な改装に取り組んでい
ます。デニーズはご存知のようにイトーヨーカ堂が、米国ファミレスのデ
ニーズ社と提携して、1973年にイトーヨーカ堂上大岡店に開店しました
(昨年閉店)。お洒落でサービスが良いので人気でしたが、デニーズの不
運だったのは同時期にイトーヨーカ堂がセブンイレブンと提携し、その陰
に隠れてしまったことです。 セブンイレブンを大チェーンに仕立てたの
は退任させられた鈴木敏文氏でした。鈴木氏はデニーズはあまり気に入ら
なかったようで、路線が定まらず低迷していました。鈴木氏がイトーヨー
カ堂を去ってしばらくして、デニーズは息を吹き返し、店舗改装に積極的
に取り組んでいます。

 リストラでは蕎麦業態の七福弁天庵を全店撤退です。この蕎麦業態は鈴
木氏が力を入れ展開し、セブンイレブンで美味しい蕎麦を出そうとしてい
たようですが、鈴木氏の退任に伴い閉店でしょう。また、業態も縮小や、
24時間営業の時間短縮なども行うだけでなく古い店舗の立て直しにも積
極的に取り組んでいます。改装ではなく建物から建て直しです。私の家か
ら近距離にある小茂根店・中村橋が建て替えです。両店とも40年近く営
業しており、全面的改装です。結構モダンな内外装で、ドリンクバーを備
えています。

 2年ほど前はローストビーフなどを前面に出した2000円台の高単価メ
ニューも出していましたが、2000円を超えるメニューはなくなり、ほろデ
ニというチョイ飲みセットを500円で出すなどや、小皿料理でリーズナブ
ル感を出すようになりました。面白いのはデニーズ風すき焼きビーフハン
バーグローストビーフ(温泉卵添え)1294円です。ロストビーフは薄切り
2スライスですがハンバーグがボリュームがあるし野菜も多く食べやすい
です。なかなか工夫していますね。

 店舗はちょっと小さくなったのですがお洒落で顧客の反応も良いようで
す。ウエイティングのできるデニーズになっていました。古い店で駐車場
が40台ほどと広い敷地だったので、同じ敷地内に自転車のアサヒを開店
させていました。これで収益性は大幅向上でしょうね。

画像
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デニーズメニュー
https://www.dennys.jp/menu/hamburg/

ほろデニセット
https://www.dennys.jp/menu/horodeni/
 
公式HP
https://www.7andi-fs.co.jp/7fs/index.html

小茂根店・中村橋改装開店
https://www.7andi-fs.co.jp/7fs/pdf/171017-1.pdf
https://www.dennys.jp/pdf/170609.pdf

蕎麦業態 七福弁天庵 閉店
https://machikochi.jp/2017/06/12/soba_shichifuku/
https://hiyosi.net/2017/06/12/shichi_fuku_tsunashima/