2017.06.21

● 王利彰のレストランチェック-----------------------------------■□

スターバックス・リザーブ(六本木ミッドタウン)

 スターバックス・リザーブ・バーという個性的な業態が、東京ミッドタ
ウンに開業しました。銀座シックスに次ぐ2号店です。スターバックス・
リザーブは日本に100店以下しかない貴重な店ですが、それにニトロブ
リューのアイスコーヒーやアルコールを加えた高級業態です。以前あった
店を外苑東通り沿いに移転し、1,2階に分かれています。1階は従来のス
ターバックス。2階がリザーブで、テーブルサービスで、カウンター席と
ソファー席があります。

 これはブルーボトルコーヒー(青山店スタイル)への反撃ですね。希少
な厳選した豆を、好みの入れ方で飲めるスタイルです。

 希少なコーヒー豆を、注文ごとに挽いて複数の器具で一杯ずつ抽出で
す。

ホット珈琲は
 クローバーと呼ばれるバキュームプレス技術の抽出機
 サイフォン
 ペーパーフィルター
 エスプレッソ
 フレンチプレス

 アイスコーヒーはニトロ珈琲(炭酸ガスでなく窒素で押し出す)という
ディスペンサーがあります。

 さらに、スパークリング・ワインや赤白のワイン、ケーキもあります。
カップやボトルなどのグッズも専用のものがあります。

 欠点は提供に時間がかかることと、日本の人工のコーヒーミルクを提供
することです。コーヒーを頼んで、持ってきたときにコーヒークリームを
注文すると、何とメロディアンという乳成分がほんの数パーセントしか
入っていない酷いのを(コーヒーフレッシュ
http://www.melodian.co.jp/product/item/5269.html)を持ってきまし
た。米国の場合、ハーフ・アンド・ハーフという牛乳と生クリームの合わ
せたもの(冷蔵)が一般的なのですが、日本にはないのですね。文句を
言ったら、すぐにミルクを持ってきてくれましたが。

 このミッドタウンは、飲食店を入れ替え、ずいぶん魅力がアップし、3
週連続訪問です。裏手に緑豊かな公園もあり、家族連れにも最適です。

公式HP日本
http://www.starbucks.co.jp/coffee/reserve/

公式HP米国
http://roastery.starbucks.com/reserve/

公式facebook
https://www.facebook.com/pages/%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%96-%E5%85%AD%E6%9C%AC%E6%9C%A8%E3%83%9F%E3%83%83%E3%83%89%E3%82%BF%E3%82%A6%E3%83%B3/1331557450294693?fref=ts

ぐるなび・食べログ・東京カレンダーなどの紹介
http://kentasaka.hungry.jp/star/archives/4028
http://macaro-ni.jp/39842
http://gotrip.jp/2017/04/62085/
http://tokyosanpopo.com/archives/38381
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207380/dtlrvwlst/
http://main-dish.com/2017/04/15/ginza-six-starbucks-reserve-bar/

動画
https://www.youtube.com/watch?v=bYMYNCt-ZnU

今回画像
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お気に入りレストラン画像
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